7 cách xào thịt bò dễ làm, ngon hết ý chẳng kém đầu bếp nhà hàng 5 sao

Có rất nhiều cách xào thịt bò, bạn hoàn toàn có thể xào không hoặc tích hợp với các loại rau củ như : Ớt chuông, khoai tây, hành tây là tạo được một món ngon, bổ dưỡng.

Thịt bò được biết đến là thực phẩm có hàm lượng protein cùng chất béo rất cao đồng thời chứa thêm nhiều vitamin và khoáng chất khác tốt cho sức khỏe thể chất. Có rất nhiều món ngon từ thịt bò trong đó phải nhắc tới thịt bò xào. Cách làm thịt bò xào không khó, chỉ cần vài bước đơn thuần là bạn có ngay một món ăn tròn cả hương lẫn sắc để chiêu đãi cả nhà.

Trong bài viết này, Bếp Eva sẽ san sẻ đến bạn các cách xào thịt bò cực kỳ ngon tại nhà, thịt thơm mềm, đậm vị ăn cơm hay làm món nhậu đều ngon. Cùng khám phá ngay sau đây nhé.

Cách chọn thịt bò xào ngon

Đối với cách xào thịt bò thì bạn nên chọn phần thịt thăn, phi lê hoặc thịt mông. Kinh nghiệm của các bà nội trợ, những phần thịt này khi xào lên sẽ rất mềm, không bị dai và ăn vào cảm xúc rất ngọt thơm.

Tránh chọn phần thịt ở bắp hoặc đùi bò vì thịt này có gân ăn dai, giòn không thời hạn xào chín cũng khá lâu, điều này sẽ làm mất đi độ ngọt mềm vốn có của món thịt bò xào.

Khi mua thịt bò, bạn nên quan tâm chọn những miếng thịt có các đặc thù sau :

– Thịt có sắc tố hồng, tươi đẹp.

– Mỡ bò có màu vàng nhạt.

– Dùng ngón tay ấn nhẹ vào mặt phẳng của thịt bò, nếu là thịt ngon thì sẽ cho cảm xúc rắn chắc, độ đàn hồi tốt và đặc biệt quan trọng không gây dính tay.

– Thịt bò tươi ngon cũng khô ráo, không bị chảy nhớt.

– Ưu tiên thịt bò tơ vì loại bò này mới mềm, thơm, ngọt thịt. Tránh chọn thịt bò già sẽ bị dai.

Xào thịt bò với gì ngon ?

Khi đã chọn được thịt ngon thì nhiều chị em lại vướng mắc không biết nên xào thịt bò với gì ?

Giống như thịt lợn, thịt bò hoàn toàn có thể đem xào chung với rất nhiều loại nguyên vật liệu. Người ta thường phối hợp thịt bò xào với các loại rau củ quả như : Nấm, dứa, ớt chuông, lá lốt, khoai tây, súp lơ, hành tây, cần tây …

Tùy vào sở trường thích nghi của mỗi người mà chọn loại nguyên vật liệu tương thích để phối hợp với thịt bò. Bạn tìm hiểu thêm các cách xào thịt bò với “ 7749 ” loại nguyên vật liệu mà Bếp Eva san sẻ ngay sau đây.

Thịt bò xào ướp gì ?

Muốn thịt bò xào mềm ngon thì việc ướp gia vị là cực kỳ thiết yếu. Các đầu bếp bật mý, bạn nên ướp thịt bò cùng với hạt nêm, hạt tiêu và nước tương. Những gia vị này vừa dễ ngấm lại có năng lực giúp thịt thơm hơn.

Tránh sử dụng nước mắm hoặc muối để ướp thịt bò vì như thế thịt khi xào lên sẽ bị dai, khô và ra rất nhiều nước.

1. Cách xào thịt bò với hành tây, cần tây

Thịt bò xào hành tây, cần tây là món ăn ngon được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu xào thịt bò :

– Thịt bò 150 g

– Hành tây 50% củ

– Cần tây 50% bó

– Tỏi tây 2 cây

– Tỏi khô, ớt, gừng

– Hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn

Thịt bò tươi và hành tây

Cách làm xào thịt bò hành tây, cần tây

Bước 1 : Sơ chế thịt bò và các nguyên vật liệu

– Thịt bò rửa sạch với nước pha chút muối rồi thái lát mỏng mảnh. Thịt thái ngang thớ để khi xào không bị dai.

– Hành tây bóc vỏ, thái múi cau rồi rửa sạch

– Cần tây cắt bỏ gốc, nhặt bỏ lớp ngoài, lấy phần thân rửa sạch rồi cắt khúc dài 4 – 5 cm.

– Tỏi tây rửa sạch, thái miếng vát chéo

– Ớt rửa sạch thái vát chéo

– Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Gừng rửa sạch, đập dập, băm nhỏ

Hành tây thái múi cau, thịt bò thái miếng vừa ăn

Bước 2 : Ướp thịt bò

– Ướp thịt bò với 50% thìa cafe muối, 50% thìa cafe hạt tiêu, 50% thìa cafe hạt nêm trong 15 phút cho ngấm đều gia vị.

Ướp trước khi xào thịt bò để cho thịt ngấm gia vị

Bước 3 : Xào thịt bò hành tây

– Đun nóng dầu ăn, cho tỏi, gừng băm vào phi thơm rồi đổ thịt bò đã ướp vào hòn đảo nhanh tay, thịt bò chín tái thì múc ngay ra bát.

– Đun nóng dầu ăn, cho phần tỏi, gừng băm còn lại vào phi thơm rồi cho hành tây, tỏi tây, cần tây và ớt vào xào. Nêm một chút ít gia vị cho vừa miệng.

– Hành, cần, tỏi tây đã chín thì cho thịt bò chín tái vào hòn đảo đều rồi tắt nhà bếp.

Thịt bò xào hành tây, cần tây và tỏi tây vừa thích mắt vừa thơm ngon

Với cách xào thịt bò này, thịt bò mềm, ngọt, hành tây, cần và tỏi tây vẫn còn độ giòn tự nhiên và thơm. Món ăn sẽ mê hoặc nhất khi được ăn nóng.

2. Cách làm thịt bò xào măng tây

Măng tây xào với thịt bò không chỉ ngon mà còn bổ trợ dinh dưỡng giúp cho khung hình khỏe mạnh.

Nguyên liệu :

– Măng tây 500 g ( loại xanh hoặc trắng ngà )

– 250 g thịt bò

– Hành lá, rau mùi

– 1 nhánh gừng nhỏ, 2 nhánh tỏi

– Dầu ăn, mắm, muối, hạt nêm, tiêu

Lưu ý : Măng tây chọn loại ngọn thon nhỏ, gốc măng không bị xơ

Thịt bò tươi, măng tây xanh là nguyên vật liệu cho món ngon

Hướng dẫn cách xào thịt bò măng tây

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

– Măng tây cắt rửa phần xơ ở gốc, rửa sạch rồi thái xéo miếng vừa ăn

– Hành lá, rau mùi nhặt, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn

– Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, Gừng rửa sạch đập dập băm nhuyễn

– Thịt bò rửa với chút nước muối pha loãng rồi thái mỏng dính ngang thớ.

Bước 2 : Cách ướp thịt bò

– Cho thịt bò vào tô, cho gừng băm, 50% thìa cafe muối, 50% thìa cafe tiêu, 50% thìa cafe hạt nêm. Cho thêm 1 thìa cafe dầu ăn vào rồi hòn đảo đều, ướp thịt bò trong 15 phút.

Bước 3 : Xào thịt bò măng tây

– Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm rồi cho thịt bò vào hòn đảo nhanh tay, thịt chín tái thì đổ ra.

– Cho dầu ăn vào chảo, nóng dầu ăn thì cho măng tây vào xào, nêm 2 thìa nước mắm, 50% thìa hạt nêm, hòn đảo đều, hạ lửa nhỏ. Đảo đều tay để măng tây chín đều. Khi măng tây trên chảo khô thì chắt nước từ đĩa thịt bò vào xào tiếp cho ngấm.

– Thấy măng tây chín thì đổ đĩa thịt bò vào hòn đảo đều, cho hành và rau mùi vào hòn đảo thêm khoảng chừng 1 phút nữa rồi bắc ra.

Măng tây xào thịt bò vừa giòn ngon lại có màu xanh đẹp

Măng tây xào thịt bò ngon là khi măng tây vẫn còn giữ được độ xanh tự nhiên, thịt bò vừa chín tới, mềm, măng tây còn giòn.

3. Thơm ngon thịt bò xào dứa

Thịt bò mềm thơm phối hợp cùng vị đặc trưng của dứa tạo nên một món xào ngon ai ăn cũng thích mê.

Nguyên liệu bò xào dứa :

– 450 g thịt bò

– 50% quả dứa

– 1 quả cà chua

– 1 nhắm nhỏ hành lá

– Hành khô, tỏi khô

– Muối, hạt nêm, dầu hào

Nguyên liệu làm thịt bò xào dứa ngon

Cách xào thịt bò với dứa

Bước 1 : Sơ chế

– Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

– Tỏi, hành bóc vỏ, băm nhuyễn.

– Hành thái khúc nhỏ

– Cà chua rửa sạch thái múi cau

– Dứa gọt bỏ mắt, rửa sạch, thái miếng chéo vừa ăn.

Thịt bò thái miếng ngang thớ, dứa thái vát nhỏ vừa ăn

Bước 2 : Ướp thịt bò xào

– Cho thịt bò vào tôm cho tỏi băm, hành khô băm và 1 chút dầu hào hòn đảo đều để khoảng chừng 10 – 15 phút cho ngấm.

Ướp thịt bò cho ngấm đều gia vị

Bước 3 : Xào thịt bò với dứa

– Cho dầu ăn vào chảo đợi nóng rồi phi thơm tỏi băm, cho thịt bò vào xào chín tái rồi trút ra đĩa riêng.

– Phi thơm chút tỏi còn lại và đổ dứa, cà chua vào xào cùng. Cho thêm chút nước để dứa mềm. Nêm muối, hạt nêm cho vừa ăn.

– Dứa đã chín, trút đĩa thịt bò vào xào. Khi thấy hơi cạn nước thì cho hành lá vào rồi tắt nhà bếp.

Cách xào thịt bò với dứa dễ làm lại thơm ngon mê hoặc

Thịt bò xào dứa chín mềm, vị chua chua ngọt ngọt và thơm của dứa đặc trưng. Đây là một trong những món thịt bò xào mê hoặc được nhiều người yêu thích.

4. Lạ miệng thịt bò xào khoai tây

Thịt bò đem xào cùng khoai tây nghe khó ăn mà thực sự lại thơm ngon vô cùng.

Nguyên liệu khoai tây xào bò :

– Thịt bò 300 g

– Khoai tây 3 củ

– Cà chua 2 quả

– Hành tây 50% củ

– Cần tây vài nhánh, tỏi băm.

– Muối, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.

Nguyên liệu làm món thịt bò xào với khoai tây

Hướng dẫn cách xào thịt bò khoai tây

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

– Thịt bò rửa với nước muối pha loãng, thái lát dày 0,5 cm

– Khoai tây nạo vỏ, ngâm với nước muối loãng để khi xào khoai không bị thâm. Xắt khoai theo múi cau.

– Cần tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, để riêng phần cọng, lá. Cà chua cắt múi cau. Hành tây bóc vỏ, thái lát.

Khoai tây rửa sạch xắt miếng, thịt thái dày khoảng chừng 0,5 cm

Bước 2 : Cách ướp thịt bò

– Cho thịt bò vào tô, cho chút mắm, hạt nêm, muối, một chút ít dầu ăn, hòn đảo đều và ướp khoảng chừng 15 phút.

Bước 3 : Chiên khoai tây

Đun dầu ăn nóng già, cho khoai tây vào chiên vàng. Khoai tây xào thịt bò chiên chín vừa, không chiên giòn. Vớt khoai tây ra đĩa.

Bước 4 : Cách xào thịt bò với khoai tây

– Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, phi thơm tỏi băm rồi cho thịt bò vào xào, hòn đảo đều tay dưới lửa lớn cho đến khi thịt bò chín tái thì cho thịt bò ra đĩa riêng.

– Cho ít dầu ăn vào chảo đợi nóng rồi cho cà chua vào hòn đảo đều, tiếp đó cho cọng cần tây và 1/3 bát nước nhỏ vào đun.

– Khi cà chua chín mềm thì trút đĩa thịt bò và khoai tây vào hòn đảo đều tay. Nêm gia vị vừa ăn rồi cho nhanh phần lá cần tây vào hòn đảo đều rồi tắt nhà bếp.

Thịt bò xào với khoai tây được trẻ nhỏ rất thích

Cách xào thịt bò khoai tây đơn thuần nhưng lại vô cùng thơm ngon. Đây là món mà trẻ nhỏ rất thích bởi khoai tây chiên vàng, thơm phối hợp cùng thịt bò đậm vị vô cùng mê hoặc.

5. Cách xào thịt bò với cà chua

Thịt bò đem xào với cà chua ăn cực kỳ ngon, thịt bò thơm mềm thấm đẫm sốt cà chua ăn với cơm thì hết sảy.

Nguyên liệu :

– Thịt bò 120 g

– Cà chua 4 quả

– Hành lá, hành tím 1 củ, tỏi băm.

– Hạt nêm, muối, mắm, tiêu, đường vàng, ớt bột, dầu ăn

Nguyên liệu cho món thịt bò xào cà chua đơn thuần nhất

Cách làm

Bước 1 : Thịt bò và cà chua rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Bước 2 : Ướp thịt bò với 1 thìa cafe dầu ăn, 2 thìa cafe nước mắm, hạt nêm và để trong 10 – 15 phút cho bò ngấm

Bước 3 : Hành tím, tỏi giã nhuyễn rồi trộn đều với thịt bò đang ướp.

Bước 4 : Bắc chảo lên nhà bếp, cho dầu ăn với tỏi băm thơm thì cho thịt bò vào xào, hòn đảo đều trên lửa lớn. Thịt hơi tái thì múc ra bát riêng và cho cà chua vào chảo xào trên lửa lớn.

Chú ý, trong cách xào thịt bò này, khi cà chua chín tới thì bạn mới cho thịt bò tái vào hòn đảo đều cho bò chín hẳn, tắt nhà bếp và cho hành lá lên rồi múc ra đĩa.

Thịt bò xào cà chua làm rất nhanh, món ăn cũng rất dễ ăn.

Thịt bò xào cà chua đơn thuần, xào trong vài phút. Món ăn có sắc tố đẹp mắt, thịt bò mềm và hơi có nước, khi ăn hoàn toàn có thể dùng để rưới cơm rất ngon.

6. Cách làm thịt bò xào lá lốt

Mới nghe thịt bò nướng lá lốt còn bò xào với loại lá này thì sao nhỉ ? Cùng khám phá cách xào thịt bò với lá lốt dưới đây nhé.

Nguyên liệu :

– Thịt bò 200 g thái miếng mỏng dính

– 50% củ hành tây thái múi cau

– 1 năm lá lốt rửa sạch thái to khoảng chừng 1 đốt ngón tay

– 2 thìa tỏi băm

– Hạt nêm, muối, tiêu, dầu mè, xì dầu, đường, 1 thìa cafe bột bắp ( cho bột bắp vào ướp thịt sẽ mềm nhanh thấm gia vị hơn khi xào thịt sẽ không bị khô )

Nguyên liệu cách xào thịt bò lá lốt

Cách làm thịt bò xào lá lốt

Bước 1 : Thịt bò cho vào tô, cho 1 thìa tỏi băm, 1 chút bột nêm, muối, tiêu, dầu mè, xì dầu, xíu đường, 1 thìa cafe bột bắp trộn đều rồi để ngấm 10 phút.

Ướp thịt bò cho ngấm gia vị

Bước 2 : Bắc chảo lên nhà bếp, cho 1 thìa dầu hào vào đun nóng, phi thơm tỏi rồi cho thịt bò đã ướp vào xào dưới lửa to, hòn đảo đều cho thịt tơi ra. Thịt chín tái thì tắt nhà bếp, xúc bò ra đĩa.

Bước 3 : Vẫn dùng chảo đó, cho 1 xúi dầu ăn rồi cho hành tây vào xào tiếp, cho lá lốt vào hòn đảo đều, nêm thêm chút muối, hạt nêm vừa ăn. Sau đó trút đĩa thịt bò vào chảo, hòn đảo đều vài vòng thì tắt nhà bếp.

Thịt bò xào với lá lốt thơm ngon, mùi vị độc lạ

Với cách xào thịt bò lá lốt này, bạn sẽ có một món ngon vị thơm lạ miệng, giàu dinh dưỡng ăn cùng cơm trắng rất ngon.

7. Thịt bò xào ớt chuông

Một trong những món ăn ngon làm từ thịt bò mà bạn không hề bỏ lỡ chính là thịt bò xào ớt chuông.

Vị thịt bò đậm đà, mềm thơm, phối hợp cùng với ớt chuông thanh thanh, giòn ngọt khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Cách xào thịt bò ớt chuông cũng không quá khó. Chỉ cần vài bước đơn thuần là bạn đã triển khai xong được món xào ngon chiêu đãi cả mái ấm gia đình.

Không chỉ có vậy, món ăn này còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, bổ trợ nguồn năng lượng tốt cho sức khỏe thể chất.

>> Chi tiết cách làm thịt bò xào ớt chuông đơn thuần nhất

8. Cách xào thịt bò với hoa thiên lý

Thịt bò xào cùng hoa thiên lý ngọt thơm, mềm tan trong miệng lại đậm đà ai cũng thích mê. Không chỉ ăn ngon mà món này còn rất tốt cho sức khỏe thể chất, đặc biệt quan trọng thích hợp cho những người bị mất ngủ, ngủ không sâu giấc.

Món ăn này vừa dễ làm lại ngon và bổ dưỡng, ngại gì không thử. Mẹ đảm tìm hiểu thêm cách xào thịt bò với hoa thiên lý ngay nhé.

Bí quyết xào thịt bò mềm

Cách xào thịt bò không khó nhưng làm thế nào để thịt bò mềm, ngon lại không phải ai cũng biết cách. Trước khi đem thịt bò đi xào, các đầu bếp thường thực thi 1 số ít mẹo sau, bảo vệ thịt mềm thơm.

1. Dùng búa đập cho thịt mềm

Nếu chú ý một chút ít bạn sẽ thấy, tại các quầy thịt bò, người bán hàng luôn có búa đập thịt. Dụng cụ này giúp cho thịt mềm, ngon và dễ ngấm gia vị hơn.

Cách làm như sau, bạn dùng búa gõ nhẹ lên trên khắp bề mặt thịt. Tiếp đến, dùng dao thái thịt mỏng mảnh rồi đem đi tẩm ướp.

Lưu ý, nên rửa thịt thật sạch, để ráo nước rồi thực thi đập thịt nhé.

2. Dùng muối ướp thịt bò

Một trong những cách xào thịt bò mềm chính là đem ướp thịt cùng muối. Trước tiên, bạn rửa sạch thịt với nước sau đó lấy muối thoa lên 2 mặt của miếng thịt.

Cho thịt vào trong khay rồi bọc kín và để trong ngăn mát của tủ lạnh. Thời gian ướp thịt chứng 1 tiếng đồng hồ đeo tay. Khi thịt đã ướp đủ thời hạn, bạn đem rửa lại thịt với nước và dùng khăn giấy thấm cho ráo nước là hoàn toàn có thể mang đi xào như thông thường.

3. Sử dụng nước cốt chanh

Có thể bạn chưa biết, axit có trong nước cốt chanh sẽ giúp thịt bò mềm thơm hơn thông thường. Cách làm rất đơn thuần, bạn chỉ cần cho nước cốt chanh vào bát thịt bò ướp rồi trộn đều lên, ướp thịt khoảng chừng 15 – 20 phút là thịt sẽ mềm khi xào lên rất ngon, không bị dai. Lưu ý cho lượng vừa đủ nếu không thịt bò sẽ bị chua.

>> Xem thêm 3 chú ý quan tâm trong cách xào thịt bò giúp thịt mềm ngon, không dai khô

Xào thịt bò bao lâu thì chín ?

Một trong những điều không hề bỏ lỡ khi học cách xào thịt bò là thời hạn. Việc bạn xào quá lâu sẽ khiến thịt dai, mất đi vị ngọt và thơm ngon. Hoặc xào quá nhanh thì làm cho thịt bị sống, ăn vào ảnh hưởng tác động xấu đến sức khỏe thể chất. Vậy xào thịt bò bao lâu thì chín ngon ?

Kinh nghiệm cho thấy, thời hạn lý tưởng nhất để xào thịt là từ 10 – 25 phút tùy vào từng phần thịt.

– Đối với thịt bắp bò xào thì thời hạn nấu chín sẽ dài hơn từ 15 – 25 phút tùy vào việc bạn muốn ăn chín tái hay chín kỹ.

– Trường hợp là thịt thăn xào thì thời hạn chỉ khoảng chừng 7 – 10 phút.

Thịt bò xào để qua đêm được không ?

Thịt bò xào đã nấu chín hoàn toàn có thể để qua đêm. Tuy nhiên, không nên để quá lâu và phải đung nóng lại thịt trước khi ăn.

Bạn nên cho thịt bò đã xào vào trong hộp thủy tinh có nắp đậy, dữ gìn và bảo vệ thịt ở ngăn mát của tủ lạnh và sử dụng trong thời hạn sớm nhất. Tránh để thịt bò quá lâu hoàn toàn có thể sản sinh ra các chất có hại ảnh hưởng tác động đến sức khỏe thể chất.

Thịt bò xào bao nhiêu calo ?

Tùy vào cách bạn phối hợp nguyên vật liệu, cách xào thịt bò mà hàm lượng calo trong món ăn sẽ có sự độc lạ.

Lưu ý, hàm lượng calo trong món ăn hoàn toàn có thể đổi khác tùy thuộc vào loại thịt mà bạn lựa chọn. Ví dụ như, cứ 100 g thịt thăn bò sẽ chứa 129 calo nhưng thịt bắp bò lượng calo sẽ giảm đi còn 128, tới thịt vai thì số lượng tăng lên khoảng chừng 280.

Trên đây là các cách xào thịt bò với hành tây, cần tây, hoa thiên lý, măng tây … ngon mà bạn không hề bỏ lỡ. Tham khảo thêm những món ngon từ thịt bò khác tại Bếp Eva nhé.

Mời bạn nhìn nhận bài viết để chúng tôi Giao hàng bạn tốt hơn!

4/5

Nguồn : https://arttimes.vn/gia-dinh/7-cach-xao-thit-bo-de-lam-ngon-het-y-chang-kem-dau-bep-nha…Nguồn : https://arttimes.vn/gia-dinh/7-cach-xao-thit-bo-de-lam-ngon-het-y-chang-kem-dau-bep-nha-hang-5-sao-c59a6661.html

Theo Hường Cao ( Tổng hợp ) ( Thời báo văn học nghệ thuật và thẩm mỹ )