Bật mí 3 cách làm sốt me kiểu Thái siêu ngon – SAWASDEE – Ẩm Thực Thái Lan

Trong vô số các món dinh dưỡng từ tôm, sốt me kiểu Thái đã trở thành món khoái khẩu của nhiều mái ấm gia đình bởi vị là lạ nhờ tích hợp cùng nước sốt me chua ngọt. Tôm giàu dinh dưỡng và hàm lượng calo lại thấp, nên đây là một trong những loại món ăn hải sản được tiêu thụ phổ cập. Theo các chuyên viên dinh dưỡng, tôm phân phối đến 20 loại vitamin và khoáng chất khác nhau. Hôm nay, sawasdee.vn sẽ hướng dẫn bạn cụ thể cách làm sốt me kiểu Thái siêu ngon tại nhà nhé!

1. Cách làm tai lợn ngâm sốt tắc me chua ngọt kiểu Thái ngon

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng

Món tai heo ngâm nước mắm me triển khai cũng đơn thuần như các món thịt ngâm chua ngọt khác. Bí quyết để thực thi thành công xuất sắc món ngon này là pha nước sốt sao cho đậm đà mùi vị và sơ chế tai lợn luộc chín giòn ngon, không còn mùi hôi. Các nguyên vật liệu mà bạn cần sẵn sàng chuẩn bị để làm tai lợn ngâm chua ngọt đúng chuẩn là :

• 2 cái tai heo ( đã cạo sạch lông, ngâm với giấm, rượu, rửa nước lạnh, để ráo )
• Nguyên liệu luộc tai heo : 3 củ hành tím đập dập, 30 gram củ gừng thái lát
• 400 ml giấm trắng
• 300 gram đường cát trắng
• 40 gram hành tím bóc vỏ
• 600 gram đu đủ xanh ( hơi chín hường đã gọt vỏ, thái lát mỏng mảnh )
• 10 tép tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng mảnh
• Nguyên liệu làm nước mắm me chua ngọt : 400 ml nước sôi, 100 gram me chua ( dùng để nấu canh ), 200 ml nước mắm ngon, 200 gram đường trắng, 20 gram ớt bột Nước Hàn, 80 gram ớt đỏ xanh băm nhuyễn ( hoàn toàn có thể thêm ớt vàng để nước chấm thêm nhiều sắc tố )
• 100 gram tắc tươi cắt đôi, bỏ hột
• 100 gram ớt xanh đã bỏ cuống

Xem thêm : Cách làm cơm hến xứ Huế ngon mê li đúng chuẩn vị truyền thống lịch sử

1.2. Cách làm tai heo ngâm nước sốt tắc me chua ngọt kiểu Thái đơn thuần

1.2.1. Luộc tai heo giòn ngon

• Pha một nồi nước lạnh với chút giấm hoặc hoàn toàn có thể vắt vào một chút ít chanh, rồi thảtai heovào đun lửa to cho đến khi sôi rồi vặn nhỏ lửa. Sau khi sôi khoảng chừng 15 phút dùng đũa lật mặt dưới đểtai heochín đều, đun thêm khoảng chừng 5-10 phút nữa là được.

1.2.2. Cách làm sốt nước mắm me chua ngọt

• Bắc nồi lên nhà bếp, cho giấm trắng cùng với đường vào nấu sôi. Vừa đun, bạn vừa khuấy đều tay cho đường tan đều nhé. Nước giấm đường sôi khoảng chừng 30 giây, bạn tắt nhà bếp. Để hỗn hợp này qua một bên, đợi nguội trọn vẹn.
• Cho đu đủ, tỏi, hành tím thái lát vào một tô sạch. Nước giấm đường nguội, bạn cho rau củ vào nước giấm đường, trộn đều lên. Ngâm đu đủ tối thiểu 30 phút cho thấm vị.

• Làm mắm me : Bạn cho me chua vào tô nước sôi, dùng muỗng tán cho me ra hết chất chua. Khoảng 5 phút sau, lọc bỏ hột và xác me, giữ lại nước cốt. Lấy 100 ml nước cốt me này chế vào nồi sạch, bắc lên nhà bếp. Cho nước mắm, đường, ớt bột, ớt tươi băm vào nồi sốt me, khuấy đều và nấu sôi. Khi hỗn hợp sôi, bạn vẫn nấu trên lủa vừa thêm 2 – 3 phút nữa cho sền sệt lại thì tắt nhà bếp. Đợi mắm me nguội.

1.2.3. Cách làm tai heo ngâm nước sốt mắm me chua ngọt kiểu Thái

• Cho tai heo thái miếng vào âu sạch cùng với đu đủ, hành tím, tỏi đã ngâm giấm đường, tắc cắt đôi, ớt xanh nguyên trái. Cuối cùng, rưới nước mắm me chua cay đã nấu vào hỗn hợp, đeo găng tay vào và trực tiếp xóc đều các nguyên vật liệu lên.

• Ngâm tai heo thêm 15 phút nữa cho thấm vị chua ngọt. Lúc này, chỉ cần dọn món gỏi tai lợn ngâm sả tắc mắm me này lên dĩa là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay. Bạn hoàn toàn có thể chừa lại ít mắm me để chấm ăn kèm nhé.

Xem thêm : Cách làm salad trộn sốt mè rang Kewpie Keto

2. Cách làm cóc non dầm tai heo ngâm nước mắm me sả tắc cay giòn ngon tại nhà

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng

• 1 cái tai lợn ( đã sơ chế sạch, luộc với hành tím, sả khử mùi hôi, ngâm nước đá, thái miếng dài mỏng dính vừa ăn )
• Nửa kí cóc non ( rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng mảnh )
• 10 gram hành tím bóc vỏ, thái lát
• 100 gram ớt sừng thái vát xéo
• 100 gram tắc tươi cắt đôi hoặc thái lát
• Nguyên liệu nấu nước mắm me : 50 gram đường cát trắng, 50 ml nước mắm loại ngon, 20 ml nước cốt me, 10 gram ớt tươi băm, 10 gram tỏi băm ( hoàn toàn có thể dùng thêm ớt bột hoặc ớt sa tế tùy theo khẩu vị )

2.2. Cách làm món cóc non trộn tai heo ngâm mắm me sả tắc chua ngọt ăn liền

• Bắc nồi nhỏ lên nhà bếp, cho đường, nước mắm vào nồi, đun sôi. Sau đó, mới cho nước me, ớt tươi và tỏi băm vào, khuấy đều. Nấu nước mắm me hơi sệt một chút ít thì tắt nhà bếp, để nguội bớt.
• Cho tai heo cùng cóc non, hành tím, ớt và sả thái vát, tắc vào tô sạch.

• Chế nước mắm me vào tô, trộn đều các nguyên vật liệu lên.
• Dọn món trộn ra dĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay cho giòn. Nếu ăn không hết, bạn hoàn toàn có thể bọc kín hỗn hợp lại và dữ gìn và bảo vệ ăn dần trong ngăn mát tủ lạnh nhé.

3. Cách làm gỏi xoài trộn tai heo ngâm nước mắm me siêu mê hoặc

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng

Không chỉ nổi tiếng với gỏi đu đủ Đất nước xinh đẹp Thái Lan, xứ “ Chùa vàng ” này còn có món nộm xoài tai heo sốt mắm me ngon chất ngất. Nào, hãy cùng sawasdee.vn triển khai làm món gỏi xoài này với nguyên vật liệu gồm :

• 1 cái tai lợn ( đã sơ chế như mục 1.2.1 và thái sợi mỏng mảnh )
• Đu đủ xanh ( gọt vỏ, thái sợi ) : nửa trái
• Xoài xanh hơi chín hường ( gọt vỏ, bào sợi như đu đủ ) : 1 quả
• 50 gram me chua, 150 ml nước nấu sôi
• 50 gram tắc tươi cắt đôi hoặc thái lát ( nhớ bỏ hột để không bị đắng )
• Gừng tươi gọt vỏ, thái lát : 50% củ
• 3 tép tỏi thái lát, 2 củ hành tím thái lát ( kiểm soát và điều chỉnh số lượng tùy khẩu vị )
• Vài trái ớt hiểm
• Gia vị nấu nước mắm : 100 ml nước mắm ngon ; 2 muỗng canh đường trắng ; 1 muỗng canh giấm trắng ; 1 – 1,5 muỗng canh bột ớt ; 3 quả ớt sừng băm nhuyễn
• Gia vị nấu nước ngâm kim chi đu đủ : 100 ml nước lọc, 1 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh giấm trắng

Xem thêm : Cách nấu cháo lươn không bị tanh nhớt cho bé tăng cân nhanh gọn

3.2. Cách làm nộm xoài trộn tai heo ngâm nước mắm me Thái ngon mê ly

• Bạn cho các gia vị nấu nước giấm đường vào chảo, đun sôi, để nguội. Sau đó, cho giấm đường vào tô đu đủ, tỏi, hành tím ngâm tối thiểu nửa tiếng cho giòn.
• Dằm me trong nước nấu sôi lấy nước cốt. Sau đó, nấu nước cốt me với nguyên vật liệu nước mắm chua ngọt, đun sôi, để nguội.

• Cho tai heo cùng với đu đủ ngâm giấm đường, xoài xanh bào sợi cùng các nguyên vật liệu còn lại vào tô lớn. Rưới đều nước mắm me vào tô nộm, trộn đều lên.
• Dọn món nộm xoài Vương Quốc của nụ cười trộntai heo lên dĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm : nước sốt Thái cay cay, chua chua, ngon ngọt rất đậm đà, chấm các món chiên, xào hay nướng đều ngon khó cưỡng.

Trên đây sawasdee.vn đã hướng dẫn bạn 3 cách làm sốt me kiểu Thái siêu ngon. Ngoài mắm me truyền thống cuội nguồn, bạn hoàn toàn có thể thêm 1 số ít nguyên vật liệu khác để tăng mùi vị nước sốt tùy theo sở trường thích nghi, ví dụ điển hình như sả, tắc, … Chúc bạn thực thi món ăn vặt lạ miệng này thành công xuất sắc nhé!