BÍ QUYẾT LÀM ĐẬU HŨ TỨ XUYÊN NHƯ ĐẦU BẾP TRUNG HOA

Là một người Nước Ta chắc rằng bạn không cảm thấy lạ lẫm với những món ăn Trung Quốc phải không ? Những món ăn này thường có đặc trưng rất riêng, mặc dầu vẫn dễ ăn so với người Châu Á Thái Bình Dương, nhưng lại có những mùi vị rất lạ giúp người ăn đổi vị mỗi khi chán ngán những món ăn Việt. Vậy làm cách nào để nấu món Nước Trung Hoa thơm ngon đúng vị ? Hãy để Color Man Food chỉ bạn cách làm món Đậu hũ Tứ Xuyên đậm vị Nước Trung Hoa nhé!

ĐẶC TRƯNG ẨM THỰC TRUNG HOA

1. Nét đặc trưng

Nét đặc trưngcủa nhà hàng vùng đất này tiên phong phải nói đến là các món ăn mang vị nồng đậm, mạnh về rán, nướng, hấp với sắc tố tươi, rất đẹp mắt. Đặc biệt, trong chế biến những món ăn thường sử dụng nhiều hành, tỏi, nhất là các món món ăn hải sản.

2. Người Nước Trung Hoa rất yêu thích bột mỳ

Đây là loại nguyên vật liệu để làm ra các món mì sợi, bánh bao và sủi cảo là 3 món ăn được người dân Trung Quốc dùng phổ cập và ưa thích.

Mì sợi được xem là một nghệ thuật và thẩm mỹ nhà hàng đặc trưng bậc nhất của người Hoa. Theo ý niệm dân gian, sợi mì kéo càng dài càng biểu lộ đời sống trường thọ. Mì thường được ăn kèm cùng nước súp hầm từ xương và rau củ hay trộn với thịt cùng nước sốt, hoặc nhiều lúc dùng với nước sốt để riêng.

Tạo nên một bát mì thơm phức, nước dùng đẹp mắt, bỏ thêm một chút ít vị cay là thứ điểm tâm không hề chối từ bởi bất kể người Trung Quốc nào và những vị hành khách khi đặt chân đến đây.

3. Bánh bao là món ăn ưa thích của người Trung Quốc

Bao gồm cả bánh nhân thịt và bánh không có nhân hay còn gọi là màn thầu.

Người Trung Quốc ăn bánh bao vào bất kể bữa ăn nào trong ngày, hoàn toàn có thể dùng trong bữa chính hoặc các bữa phụ. Đây là món bánh được sử dụng nhiều trong các bữa ăn của dân tộc bản địa này. Sủi cảo hoàn toàn có thể nói là món không hề thiếu trong tủ nhà bếp của mỗi mái ấm gia đình, họ hoàn toàn có thể dùng sủi cảo thay cơm và ăn hàng ngày.

Sủi cảo thường gồm có thịt nghiền và rau, cuốn trong vỏ bột mì cán mỏng dính rồi đem hấp hoặc thả vào nước dùng. Trong văn hóa truyền thống Nước Trung Hoa, sủi cảo mang ý nghĩa đoàn viên, sung túc.

Để nói về nhà hàng Trung Quốc ngoài những món ăn mang đậm nét đặc trưng văn hóa truyền thống người Hoa ngoài những cũng phải kể đến những khu vực mang những nét truyền thống cuội nguồn trong nhà hàng siêu thị Trung Quốc như : Người ta thường ví món ăn của Giang Tô, Chiết Giang có khác nào người mẫu ; Giang Nam thanh tú, món ăn của Sơn Đông, An Huy là một trang đàn ông mộc mạc, chất phác ; món ăn của Quảng Đông, Phúc Kiến thì nhã nhặn như vị công tử giàu sang ; còn món ăn của Tứ Xuyên, Hồ Nam thì chẳng khác nào một vị danh sĩ tài ba. Món ăn Tứ Xuyên có lịch sử dân tộc lâu dài hơn, mùi vị độc lạ và được phổ cập thoáng đãng nhất trong và ngoài nước.

Ngoài việc nấu những món ăn vô cùng mê hoặc mang đặc sản nổi tiếng vùng miền thì cách bày trí và sắp xếp cũng là một đặc trưng điển hình nổi bật trong nền siêu thị nhà hàng của vương quốc này. Trung Quốc được xem là một trong 10 nền siêu thị nhà hàng nổi tiếng quốc tế. Nhiều món ăn truyền thống lịch sử của quốc gia này xuất hiện ở khắp các vương quốc trên hành tinh và được rất nhiều người yêu thích, mang lại thời cơ tăng trưởng quán ăn, nhà hàng quán ăn.

ĐIỂM ĐẶC BIỆT MÓN ĐẬU HŨ TỨ XUYÊN

Món ăn đơn thuần từ trong nguyên vật liệu cho đến cách chế biến này lại trở thành niềm tự hào của người Nước Trung Hoa. Tuy đơn thuần nhưng lại tiềm ẩn mùi vị thơm ngon và cả một lịch sử vẻ vang hình thành, tăng trưởng mê hoặc. Đậu hũ xốt Tứ Xuyên thực ra có tên gốc là Mapo. Trong tiếng Trung Quốc, “ Mapo ” là từ ghép có ý chỉ một người phụ nữ lớn tuổi và mặt rỗ.

Sở dĩ món ăn có cái tên này là bởi nó gắn liền với “ truyền thuyết thần thoại ” về nhà hàng quán ăn của bà Chen : Tứ Xuyên xưa kia có một hàng cơm nhỏ do bà Chen Mapo làm chủ. Không ai rõ tên thực của bà là gì, chỉ biết bà từ nhỏ do bị bệnh đã để lại sẹo rỗ trên mặt, nên người ta thường gọi là “ Bà Chen mặt rỗ ” – tức Chen Mapo. Để giải quyết và xử lý số lượng đậu hũ dư thừa trong kho thực phẩm, Chen Mapo đã nghĩ ra cách phối hợp nó với các nguyên vật liệu khác nhằm mục đích thay đổi món ăn, đưa ra một công thức trọn vẹn mới. Bà đã trộn đậu với thịt heo băm nhỏ cùng rất nhiều gia vị khác nhau, xào chung trên một chiếc chảo lớn. Công thức này mau chóng đem lại tiếng tăm cho nhà hàng quán ăn của Chen Mapo. Sau này, khi món ăn xuất hiện tại nhiều nhà hàng quán ăn lớn, người ta đã đổi tên thành nơi sản sinh ra nó – Tứ Xuyên.

Món đậu hũ xốt Tứ Xuyên là sự tổng hòa của nhiều nguyên vật liệu để cho ra 7 loại mùi vị mê hoặc và kích thích mạnh đến vị giác người dùng đó là : bùi – cay – nóng – tươi – mềm – thơm – giòn. Hãy cùng vào nhà bếp và thực thi món ăn này với các bước hướng dẫn cùng chúng tôi để cảm nhận những tinh túy trong nhà hàng siêu thị Trung Quốc nhé!

CÁCH LÀM ĐẬU HŨ TỨ XUYÊN

1. Nguyên liệu

Đậu hũ 1 hộp ( nếu có đậu hũ non càng tốt )

Thịt heo bằm 100 g

Tỏi băm 2 muỗng cafe

Hành lá 3 nhánh

Gừng băm 1 muỗng cafe

Ớt bột 10 g

Sa tế 1 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu mè ½ muỗng canh

Nước tương Color Man : 1 muỗng canh

2. Các bước thực thi

Lấy đậu hũra khỏi hộp, rửa nhẹ qua dưới vòi nước ( tránh vỡ nát ), cắt thành những khối cuông nhỏ vừa ăn.

Lấy hành lá bỏ phần đầu, rồi rửa sạch, cắt nhỏ.

Tỏi hành bóc vỏ, sau đó rửa sạch rồi cắt nhỏ, băm nhuyễn để xào. Sau đó đặt nồi lên nhà bếp, mở lớn lửa, cho một chút ít dầu ăn vào, chờ dầu sôi thì thả hành tỏi đã băm vào, hòn đảo đều cho đến khi đổi màu.

Tiếp tục cho 10 g ớt bột, sau đó, cho 2 muỗng canh sa tế ớt, 1 muỗng canh dầu hào và 50% muỗng canh dầu mè vào chảo, hòn đảo đều thêm khoảng chừng 1 phút.

Tiếp đến, cho thịt heo bằm vào, hòn đảo đều cho thịt bằm được thấm đều gia vị.

Sau đó cho thêm 1 muỗng canh nước tương Color Man vào xào, hòn đảo đều cho gia vị thấm đều.

Khi thịt băm xào sa tế gần chín và có màu đỏ đặc trưng của món đậu phụ Tứ Xuyên thì cho đậu hũ non đã chuẩn vị vào chảo, hòn đảo nhẹ nhàng và lắc chảo tiếp tục để đậu phụ ngấm đều sốt sa tế.

Cho thêm chút nước, hạ nhỏ lửa. Nấu đậu hũ sốt Tứ Xuyên cho sôi thêm khoảng chừng 3-5 phút nữa thì tắt nhà bếp.

Bày trí đậu hũ sốt Tứ Xuyên ra đĩa, rắc chút hành lá, ớt trái cắt nhỏ lên và ăn nóng.

LỢI ÍCH CỦA ĐẬU HŨ TỨ XUYÊN

Món Đậu hũ tứ xuyên khá cay vì mang hàm lượng ớt khá lớn, nên cũng sẽ mang nhiều hiệu quả từ ớt như :

Có tính năng giảm đau :

Chất capsaicin vốn không mùi, không vị, nhưng có năng lực kích thích rồi sau đó làm giảm đau trong khung hình. Người ta thường dùng capsaicin như một phương pháp hữu hiệu để giảm đau khi điều trị vết thương sau phẫu thuật, đau nhức khớp xương, đau miệng và 1 số ít bệnh ngoài da.

Hỗ trợ ngừa tai biến tim mạch :

Trong ớt có chứa các hoạt chất giúp cho máu lưu thông tốt, ngăn ngừa rủi ro tiềm ẩn tai biến tim mạch và ớt còn giúp hạ huyết áp và giảm lượng cholesterol trong khung hình.

Hạn chế các loạibệnh vặt :

Đối với những bệnh như cảm cúm, cảm lạnh và những bệnh tương quan đến đường hô hấp thì ớt và các thức ăn cay có năng lực giúp khung hình phòng ngừa hiệu suất cao.

Kháng viêm, chống suy nhược :

Ớt cũng giúp kháng viêm, đặc biệt quan trọng là viêm khớp, và có năng lực chống suy nhược khung hình rất hiệu suất cao.

Giúp cải tổ hệ tiêu hóa :

Tuy ăn quá nhiều ớt sẽ dẫn đến biến hóa men tiêu hoá, nhưng nếu ăn cay vừa phải thì lại giúp tăng tiết dịch vị, giúp tiêu hoá tốt hơn, ăn ngon miệng hơn, đồng thời tránh bị đầy hơi.

Giảm cân :

Trong ớt và tiêu có chứa chất capsaicin là chất có năng lực sinh nhiệt rất lớn, nên nó giúp đốt cháy nhiều nguồn năng lượng hơn ngay sau bữa ăn và giúp tăng quy trình trao đổi chất trong khung hình, tạo cảm xúc no nê và giúp người dùng giảm cân hiệu suất cao. Đồng thời món này còn sử dụng nguyên vật liệu chính là đậu hũ, đậu hũ được làm từ đậu nành, không gây béo cũng như làm no nhanh gọn hơn.

Việc ăn cay tuy có một số ít tai hại nhất định, nhưng nếu biết kiểm soát và điều chỉnh lượng dùng vừa đủ thì ớt cũng có những quyền lợi về lâu dài hơn cho sức khỏe thể chất.

LƯU Ý KHI ĂN MÓN ĐẬU HŨ TỨ XUYÊN

Những nguy cơ tiềm ẩn do ăn đậu hũ tứ xuyên quá cay

Nếu ăn caygiúp cho bữa ăn trở nên ngon hơn thì cũng nên biết rằng khi ăn nhiều ớt sẽ trọn vẹn không có lợi cho sức khỏe thể chất.

Nguyên nhân gây ra đau dạ dày :

Khi ăn cay nhiều sẽ làm cho dạ dày bị tác động ảnh hưởng, những tín hiệu dễ nhận thấy là : viêm dạ dày, nôn ói, ợ chua, đau nóng rát dạ dày hoặc gây trào ngược dịch vị từ dạ dày lên thực quản gây bỏng nóng rát sau xương ức. Ngoài ra, ớt cay cũng hoàn toàn có thể là nguyên do làm khởi phát cơn đau của bệnh viêm loét dạ dày – tá tràng ở những người có bệnh trước đó.

Làm người ăn mất ngủ :

Sau khi ăn cay, nhiệt độ khung hình tăng lên, làm tác động ảnh hưởng nghiêm trọng tới giấc ngủ. Bởi vì, khi khung hình bị nóng nảy do nhiệt độ tăng thì sẽ không hề ngủ được, chính cho nên vì thế không nên ăn cay vào buổi tối.

Khi ăn cay quá gây cảm xúc mất ngon miệng :

Những người liên tục ăn đồ cay thì các gai vị giác của lưỡi sẽ quá tải do đảm nhiệm quá nhiều kích thích nên hoàn toàn có thể bị mất đi năng lực phân biệt các vị. Do vậy, nếu thích ăn cay thì mỗi tuần chỉ nên ăn 2 – 3 lần là vừa, không nên ăn liên tục, không ăn vào buổi tối, càng không nên cố gắng nỗ lực ăn cay thật nhiều trong khi bản thân không hề tiếp đón được những đồ quá cay.

Gây trong người :

Ăn ớt nhiều và ớt quá cay hoàn toàn có thể gây ra phỏng miệng, lở miệng, hoàn toàn có thể nổi mụn nhọt, nóng rát vùng dạ dày, đi tiêu có cảm xúc nóng rát ở hậu môn… Ngoài ra, trong bột ớt hoặc ớt tươi khi bị mốc sẽ hình thành chất alfatoxin, chất này có năng lực gây ngộ độc và ung thư. Tuy ớt có hàm lượng vitamin C rất phong phú và đa dạng, chất tiền sinh tố D rất tốt cho sức khỏe thể chất và 1 số ít hiệu quả khác như kích thích tiêu hóa, khẩu vị nhưng không phải người nào cũng hoàn toàn có thể dùng.

Người có khung hình ốm yếu, người mắc bệnh dạ dày, đại tràng, sỏi mật hay những người đang uống 1 số ít thuốc đều không nên ăn ớt chính bới nó sẽ trực tiếp làm ảnh hưởng tác động đến sức khỏe thể chất và đời sống hằng ngày.

Làm da dễ nổi mụn :

Thức ăn cay có tính hút ẩm nên sẽ làm cho da trở nên thô ráp, đồng thời chất cay cũng gây kích thích lên da, làm da nóng và dễ nổi mụn. Do đó, những người da khô nên hạn chế ăn thức ăn mặn, nóng và cay. Đối với phụ nữ có thai thì việc ăn cay không ảnh hưởng tác động lớn đến người mẹ, nhưng mẹ ăn cay khi mang thai sẽ dễ gây bệnh dị ứng cho con trẻ sau này, con sinh ra dễ bị rôm sẩy, nóng nhiệt trong người.

Đối với phụ nữ cho con bú nếu ăn quá cay sẽ tác động ảnh hưởng đến trẻ qua sữa, mẹ dễ bị bốc hoả trong khung hình còn con cũng nóng trong người, khó ngủ, hay quấy khóc.

MUA NƯỚC TƯƠNG NGON ĐỂ NẤU ĐẬU HŨ TỨ XUYÊN Ở ĐÂU ?

Trên thị trường lúc bấy giờ có rất nhiều loại nước tương ngon đểnấu món Đậu hũ Tứ Xuyên ngon, bạn cần lựa chọn những loại nước tương đậm đà, có tên thương hiệu, nhãn mác rõ ràng để bảo vệ chất lượng, tránh hàng giả, hàng kém chất lượng. Bạn hoàn toàn có thể mua những loại nước tương độc quyền tên thương hiệu như nước tương Color Man, dòng nuớc tương này rất phong phú loại sản phẩm với nhiềuđộ đạm khác nhau, giúp bạn thuận tiện lựa chọn. Bạn hoàn toàn có thể muaở bất kỳ kênh phân phối nào, người mua hoàn toàn có thể chọn các phương pháp đơn thuần sau :

Color Man Foodmart

🏠 Chi nhánh 1 : 53 Nguyễn Hữu Cầu, P. Tân Định, Q. 1, TP.HCM.

🏠 Chi nhánh 2 : 87 Bùi Hữu Nghĩa, P. 1, Q. Quận Bình Thạnh, TP.HCM.

🏠 Chi nhánh 3 : 243 Tân Hòa Đông, P. 14, Q. 6, TP.HCM.

🏠 Chi nhánh 4 : 76 – 78 Lâm Văn Bền, P. Tân Kiểng. Q. 7, TP.HCM.

🏠 Chi nhánh 5 : 742 Lê Đức Thọ, P. 15, Q. Gò Vấp, TP.HCM.

🏠 Chi nhánh 6 : 177 Phan Chu Trinh, phường 13, Q. Q. Bình Thạnh, TP.HCM.

🏠 Chi nhánh 7 : 50 Lạc Trung, Quận Hai Bà Trưng, Thành Phố Hà Nội.

Color Man Coffee và Choco – Color Man Food

🏠 Địa chỉ : 177 Phan Chu Trinh, P. 13, Quận Quận Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh