Bí quyết làm món mắm tép chưng thịt ngon quên lối về

Nhắc đến nhà hàng siêu thị miền Bắc thì không hề bỏ lỡ món mắm tép chưng thịt đậm đà. Bí quyết nấu món ăn này là gì để vừa giữ được vị mằn mặn của mắm, chút vị ngọt ngào của tép và cả tổng thể và toàn diện món ăn hòa giải, đậm vị ? Tất cả tuyệt kỹ đó đều có trong bài viết này!

Giới thiệu sơ về mắm tép chưng thịt

Mắm tép chưng thịt là món ăn đặc sản nổi tiếng của siêu thị nhà hàng miền Bắc. Mắm được chế biến từ tép đồng lên men với muối và bột thính nên có vị mằn mặn, bùi bùi. Chưng mắm tép với thịt sẽ làm cân đối vị hăng của mắm. Những ngày mưa gió lành lạnh, không gì quý hơn một bữa cơm mái ấm gia đình nóng giãy ăn cùng với món thịt chưng mắm tép đậm đà.

làm món mắm tép chưng thịt ngon

Mắm tép chưng thịt – món ngon đưa cơm ngày lạnh

Cách làm mắm tép chưng thịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng

  • 500 gram thịt nạc vai có chút mỡ ;
  • 3 hoặc 4 củ hành tím ;
  • 2 nhánh sả tươi ;
  • 5 muỗng mắm tép ;
  • 1 củ riềng ;
  • 2 củ tỏi
  • Gia vị chế biến gồm có đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn.

nguyên liệu cần chuẩn bị làm món mắm tép chưng thịt

Những nguyên vật liệu cần chuẩn bị sẵn sàng ( Nguồn : giadinhvietnam )

Mẹo chọn nguyên vật liệu ngon :

  • Nên chọn thịt heo tươi, có lớp màng khô, màu đỏ tươi trên mặt phẳng hơi se lại. Quan sát phần mỡ heo thấy màu sáng, chắc và có mùi thơm đặc trưng của thịt heo. Có thể kiểm tra chất lượng miếng thịt bằng cách dùng tay ấn vào và thả ra, nếu trên mặt phẳng không để lại dấu tay, đàn hồi nhanh thì chứng tỏ thịt còn tươi.
  • Mắm tép thì nên chọn loại có màu đỏ hồng tươi, nước mắm sánh đặc và có mùi hương thoang thoảng.

Cách chế biến mắm tép chưng thịt

bước 1: sơ chế nguyên liệu

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu ( Nguồn : Điện máy xanh )

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

Rửa sạch miếng thịt với nước muối loãng hoặc chần qua nước sôi để khử mùi của thịt, sau đó cho thịt vào máy xay để xay nhỏ ( không nên xay thịt quá nhuyễn như thịt bằm ).

  • Tước bỏ xơ của sả rồi rửa sạch và cắt nhuyễn ;
  • Hành tím, tỏi lột bỏ vỏ rồi băm nhuyễn ;
  • Cạo vỏ củ riềng rồi đem rửa sạch và băm nhuyễn.

Bước 2 : Ướp thịt

Cho thịt vừa xay vào 1 cái thau nhỏ, ướp với 3 muỗng đường + 5 muỗng mắm tép + riềng băm + sả băm + tiêu xay. Trộn đều gia vị với thịt và ướp trong 1 giờ đồng hồ đeo tay.

ướp thịt với gia vị

Bước 2 : Ướp thịt với gia vị ( Nguồn : Điện máy xanh )

Bước 3 : Cách làm mắm tép chưng thịt

  • Bắc chảo lên nhà bếp để chảo vừa đủ nóng thì cho dầu ăn vào ;
  • Khi nào dầu sôi thì cho hành tím, tỏi băm vào hòn đảo đều đến khi nào thơm vàng ;
  • Cho thịt xay vào chảo rồi hòn đảo để thịt tơi ra. Đến khi nào thấy thịt ra nước thì hạ nhỏ lửa lại, đun từ từ đến khi thịt cạn nước. Nếu thịt khô quá thì cho vào 1 ít dầu ăn và hòn đảo cho đều.
  • Khi nào thịt ngả sang màu nâu vàng, săn lại và có mùi thơm của mắm tép thì tắt nhà bếp. Có thể thêm một chút ít ớt để tăng vị cay ;
  • Bày thịt ra đĩa để ăn nóng hoặc cho vào lọ thủy tinh để dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

chế biến mắm tép chưng thịt

Bước 3 : Chế biến mắm tép chưng với thịt ( Nguồn : Điện máy xanh )

Bí quyết cho cách làm mắm tép chưng thịt đậm đà, thơm ngon :

  • Nên dùng muỗng ( được lau khô nước ) múc mắm để không làm hỏng tép ;
  • Món ăn này có mùi vị ngon nhất trong vòng 5 đến 6 tháng.
  • Không thể thay mắm tép bằng mắm tôm vì mùi vị của cả 2 khác nhau trọn vẹn.

Hy vọng qua cách chế biến này bạn đã hoàn toàn có thể tự làm mắm tép chưng thịt tại nhà để vừa bảo vệ vệ sinh, vừa tiết kiệm ngân sách và chi phí lại tương thích với khẩu vị của mái ấm gia đình. Đừng quên san sẻ tuyệt kỹ này cho bạn hữu và người thân trong gia đình nữa nhé.

Tham khảo món Thịt Chưng Mắm Tép Hạ Long thơm ngon, giàu dinh dưỡng tại Tinh Hoa Quê Nhà

Xem thêm các hướng dẫn và mẹo vặt hay: https://cachlam.org/huong-dan

Cách làm thú vị khác
Top 18 cách làm thiệp chúc mừng năm mới 3d mới nhất 2022

Duới đây là các thông tin và kỹ năng và kiến thức về chủ đề cách làm thiệp chúc mừng Read more

Cách làm món tôm hùm sốt kiểu Trung Quốc – Tối nay ăn gì

Nhanh chóng, thuận tiện, độc lạ, tuyệt ngon … Đó là những gì mà bạn sẽ nhận được khi làm Read more

45+ Những Lời Chúc Mừng Tốt Nghiệp ý nghĩa – Mới Nhất [2020]

3.6 / 5 – ( 13 bầu chọn ) Sau một chặng đường miệt mài kinh sử thì khoảng thời Read more

Cách Làm Tôm Chay Từ Váng Đậu Cực Đơn Giản & Đẹp Mắt

Đối với những người yêu thích các món ăn chay và có chính sách ăn chay định kỳ hoặc ăn Read more

Top 18 cách làm thiệp tết 3d mới nhất 2022 – Công lý & Pháp Luật

Create by : https://cachlam.org 1. HƯỚNG DẪN LÀM THIỆP TẾT SÁNG TẠO – Pinterest Tác giả : www.pinterest.com Ngày đăng Read more

3 cách làm tôm chiên bột giòn lâu đơn giản tại nhà

Tôm chiên bột giòn ngon với lớp bột giòn tan, thịt tôm chín mềm ngấm gia vị. Dưới đây là Read more

Cách Làm Thiệp Chúc Mừng Năm Mới 2019 Đơn Giản, Cách Làm Thiệp Chúc Tết 2019 Đơn Giản – Top1chiase

Bạn đang muốn tự tay làm thiệp chúc mừng năm mới mà chưa biết làm như thế nào. Hãy cùng Read more

Mách nhỏ cách làm món tôm chay chiên giòn rụm tại gia

Gợi ý mê hoặc của chúng tôi ngày hôm nay là bạn hãy học cách làm món chay ngon cho Read more

Developed by lovedalat.com DMCA.com Protection Status