Bỏ túi 2 cách làm tré giòn ngon chuẩn vị đặc sản Bình Định

Món tré có vẻ như đã không còn lạ lẫm với những bạn đến từ miền Trung. Đây là một món ăn đặc sản nổi tiếng quê Tỉnh Bình Định và rất dễ làm với những công thức cách làm tré VinID ra mắt tới bạn trong bài viết này. Hãy cùng vào nhà bếp thôi nào.

1. Cách làm tré chuẩn vị Bình Định 

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ : 500 gr

  • Tai heo : 500 gr

  • Da heo : 200 gr

  • Mè rang : 100 gr

  • Thính gạo : 50 – 70 gr

  • Lá chuối : 7 – 8 lá

  • Lá ổi : 15 lá

  • Gừng : 1 củ

  • Hành tím : 2 – 3 củ nhỏ

  • Tỏi : 3 – 4 tép

  • Giềng : 50 gr

  • Ớt : 2 – 3 trái ( tuỳ vào độ ăn cay )

  • Gia vị hay dùng : hạt nêm, đường, muối, tiêu, …

1.2. Sơ chế nguyên liệu 

  • Thịt heo, da heo và tai heo cho vào nồi nước sôi cùng một chút ít giấm luộc sơ qua trong vòng 10 phút để vô hiệu hết các chất bẩn.

  • Cho thịt heo, da heo và tai heo sau khi luộc sơ vào nồi luộc tầm 30 – 45 phút, cho vào nồi 1 củ hành tím cỡ vừa để luộc chung, như vậy sẽ khử được hết mùi hôi của thịt và thịt sẽ ngọt nước hơn.

  • Khi thịt đã chín, vớt thịt ra một thau nước lạnh để giữ được độ giòn của thịt được lâu hơn.

  • Thái sợi thịt heo, da heo và tai heo.

1.3. Trộn nguyên liệu và gói tré

  • Băm nhỏ tỏi, ớt và giềng.

  • Trộn giềng băm, tỏi băm và ớt băm cùng với thịt ba chỉ, tai heo và da heo ( đã cắt sợi ) trong một tô lớn.

  • Nêm gia vị vào tô, bạn cho tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm và mè rang vào chung, sau đó trộn đều lên.

  • Cho khoảng chừng 6 – 7 muỗng thính gạo vào và trộn đều lên một lần nữa.

  • Cắt lá chuối và rửa sạch trước khi dùng để gói tré, cắt lá thành từng miếng hình vuông vắn.

  • Trải phẳng lá chuối và cho một lớp lá ổi lên trên, sau đó để tré ở giữa. Dùng dây lạt cột chặt ở hai đầu.

  • Để tré ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng và nhiệt độ quá nóng khoảng chừng 2 – 3 ngày cho tré lên men là hoàn toàn có thể dùng được.

Thành phẩm món tré hấp dẫn 

2. Cách làm tré trộn cóc xoài chua cay ngon bá cháy kiểu Huế  

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

2.2. Sơ chế nguyên liệu 

  • Thịt heo và da heo và tai heo bạn cho vào nồi nước sôi cùng một chút ít giấm luộc sơ qua trong vòng 10 phút để vô hiệu hết các chất bẩn.

  • Cho thịt heo, da heo và tai heo sau khi luộc sơ vào luộc tầm 30 – 45 phút, cho vào nồi 1 củ hành tím cỡ vừa để luộc chung, như vậy sẽ khử được hết mùi hôi của thịt và thịt sẽ ngọt nước hơn.

  • Khi thịt đã chín, vớt thịt ra một thau nước lạnh để giữ được độ giòn của thịt được lâu hơn.

  • Thái tổng thể thành dạng sợi mỏng mảnh.

2.3. Trộn nguyên liệu và gói tré 

  • Trộn thính gạo với phần thịt heo, tai heo và da heo thật đều. Thính là nguyên vật liệu làm quy trình lên men nhanh hơn, tré được chua hơn nên phải trộn thính thật đều tay.

  • Cắt ớt và trộn ớt vào cùng với hỗn hợp. Người Huế thường ăn rất cay nên họ trộn rất nhiều ớt ở bước này.

  • Xếp lá chuối trên mặt phẳng và xếp một lớp lá ổi lên trên, xếp tré ở giữa.

  • Dùng lá chuối cuộn chặt tré ở bên trong, xoắn hai đầu lá chuối và dùng lạt buộc chặt lại.

  • Treo tré ở nơi thoáng mát, để khoảng chừng 3 – 4 ngày đợi tré lên men là hoàn toàn có thể ăn được rồi.

Thành phẩm món tré Huế đậm vị cay, chua chua ngọt ngọt 

3. Cách chọn thịt heo tươi ngon

3.1. Độ đàn hồi

Bạn nên chọn những miếng thịt còn độ đàn hồi. Bạn hoàn toàn có thể dùng tay ấn vào miếng thịt thử xem độ đàn hồi. Nếu miếng thịt có mức độ nảy lại thì đó là miếng thịt còn tươi.

3.2. Màu thịt

  • Bạn nên chọn những miếng thịt có màu hồng tươi, đó là những miếng còn tươi. Không chọn những miếng có đốm đen hoặc có màu đã ngả hồng thẫm.

  • Không chọn những miếng có lớp nhớt ở đầu thịt, đó là những miếng sẵn sàng chuẩn bị bị hư và hết hạn.

Chọn thịt heo dựa vào màu thịt 

3.3. Mùi của thịt

  • Thịt còn tươi sẽ có không có mùi thoảng nồng hoặc mùi khó ngửi.

  • Không nên chọn những miếng thịt có mùi nồng mặc dầu nhìn thịt vẫn còn tươi và hồng.

3.4. Đối với lớp da và lớp mỡ

  • Con lợn được nuôi trong thiên nhiên và môi trường tự nhiên và không có thuốc tăng trọng thường sẽ có lớp thịt liền nhau, lớp mỡ và da dày, thông suốt với lớp thịt săn chắc.

  • Dùng tay ấn vào nếu thấy có dịch chảy ra từ thịt thì không nên mua vì thịt đó là từ con lợn được nuôi bằng thuốc tăng trọng.

Chọn thịt heo dựa vào lớp mỡ và lớp da 

Vậy là VinID đã trình làng tới các bạn những công thức cách làm tré trộn ngon khó cưỡng, đặc sản nổi tiếng của vùng Tỉnh Bình Định. Đừng quên ghé mạng lưới hệ thống ẩm thực ăn uống Vinmart hay shopping trực tuyến qua ứng dụng VinID để tìm cho mình những nguyên vật liệu tươi ngon thực thi món tré này nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

Xem thêm nhiều hướng dẫn và cách làm hay khác: https://cachlam.org/huong-dan

5/5 - (1 bình chọn)
Cách làm thú vị khác
Cách Lấy Máy Bay Trong Vice City, Lái Máy Bay Trong Gta Vice City

Grand Theft Auto : Vice City là phiên bản thứ 4 của series game GTA, thành công xuất sắc chỉ Read more

Top 18 nhiệm vụ love is in the air the sims freeplay hay nhất 2022

Duới đây là các thông tin và kỹ năng và kiến thức về chủ đề nhiệm vụ love is in Read more

Top 18 nhiệm vụ gửi sms out trên mocha hay nhất 2022

Duới đây là các thông tin và kỹ năng và kiến thức về chủ đề nhiệm vụ gửi sms out Read more

Cách Lên Cấp Nhanh Trong Phong Thần Nhanh Lên Cấp, Nhiệm Vụ Sư Đồ Phong Thần

Hướng dẫn lên cấp nhanh đến quý kỳ sĩ. Trước khi mở màn con đường phiêu lưu tam giới, sau Read more

Nhiệm vụ trong Grand Theft Auto: Vice City | GTA Wiki Tiếng Việt | Fandom

     Cảnh báo tiết lộ: Nội dung cốt truyện, cái kết hoặc cả hai đều nằm ở dưới. Dưới đây là Read more

Top 17 cách làm nhiệm vụ cấp 3 muaway mới nhất 2022

Duới đây là các thông tin và kiến thức và kỹ năng về chủ đề cách làm nhiệm vụ cấp Read more

Top 14 cách làm nhiệm vụ chia sẻ sổ sứ mệnh liên quân mới nhất năm 2022 – draculemihawk

Dưới đây là các thông tin và kiến thức và kỹ năng về chủ đề cách làm nhiệm vụ san Read more

Hướng dẫn làm nhiệm vụ GTA San Andreas – Phần 2

Hướng dẫn chơi GTA San Andreas Phần 1 Grand Theft Auto IV : San Andreas hay còn gọi là GTA Read more

Managed by nhakhoaquocte108.com DMCA.com Protection Status