Bỏ túi 5 cách làm nước chấm tôm hấp cực kỳ ngon – Digifood

Hải sản nói chung hay tôm hấp nói riêng, luôn là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Và bát nước chấm chính là mảnh ghép không hề thiếu cho món ăn thêm đậm đà mùi vị. Bạn lo ngại vì chưa biết cách làm nước chấm tôm hấp đúng điệu ? Đã có Digifood mách bạn 5 công thức nước chấm tôm hấp đơn thuần, thơm ngon đậm vị tại nhà nhé.

1. Nước chấm tôm hấp – “linh hồn của món ăn”

Khi ăn món ăn hải sản, đặc biệt quan trọng là tôm hấp thì không hề thiếu đi một bát nước chấm. Mỗi vương quốc, vùng miền lại có các loại sốt ăn kèm món ăn hải sản khác nhau, tuy nhiên Nước Ta luôn biết chiều lòng thực khách khi có phong phú các loại nước chấm “ ngon – độc – lạ ” ăn kèm món ăn hải sản cho vị ngon giật mình.

Ảnh : Sưu tầm

Cùng tìm hiểu thêm 5 cách làm nước chấm tôm hấp thơm ngon chiêu đãi mái ấm gia đình và bạn hữu một cách ấn tượng nhất nhé.

2. Cách làm nước chấm muối ớt xanh

Nước chấm muối ớt xanh hẳn không còn quá lạ lẫm, với vị ngon đặc trưng ăn kèm tôm hấp đặc biệt quan trọng hợp và ngon miệng. Xem cách làm bên dưới nhé :

Nguyên liệu chuẩn bị

• 100 gr ớt hiểm xanh

• 50 gr rau cải xanh

• 100 ml nước cốt chanh

• 80 ml nước cốt tắc

• 5 lá chanh

• 100 gr đường

• 80 gr muối

• 4 thìa cafe sữa đặc

Ảnh : Sưu tầm

Các bước làm

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

• Ớt hiểm xanh rửa sạch, nhặt bỏ cuống, bỏ hạt, để riêng. Rau cải xanh nhặt bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc nhỏ, lá chanh rửa sạch, thái sợi mỏng mảnh, để ráo nước.

• Số lượng bạn chỉnh sửa vừa đủ cho số người ăn

Bước 2 : Làm muối ớt xanh

• Cho ớt hiểm xanh, rau cải xanh cắt khúc, lá chanh thái sợi, muối, đường, sữa đặc và nước cốt chanh vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi hòa quyện thì tắt máy.

Thành phẩm đạt được

Muối ớt xanh có màu xanh đẹp mắt, vị chua chua cay cay mặn ngọt kèm vị thơm béo của sữa đặc. Đây là loại nước chấm ngon và không hề thiếu khi chiêm ngưỡng và thưởng thức các món món ăn hải sản, đặc biệt quan trọng là tôm hấp.

Ảnh : Sưu tầm

3. Cách làm nước chấm wasabi

Cách làm nước chấm wasabi vô cùng đơn thuần lại rất ngon, xem qua công thức để hoàn toàn có thể tự làm một bát nước chấm ăn kèm tôm hấp thật mê hoặc nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 20 gr wasabi

• 4 thìa canh nước cốt chanh

• 65 ml nước đường ngô

• 15 gr rễ ngò rí

• 1 trái ớt sừng, tỏi

Ảnh : Sưu tầm

Các bước làm

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

• Ngò rí rửa sạch cho hết phần đất, đề ráo. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, cắt khúc bỏ bát riêng.

  Tỏi rửa sạch, lột bỏ vỏ, đập dập băm nhỏ.

Bước 2 : Làm nước chấm wasabi

• Cho toàn bộ các nguyên vật liệu trên vào giã nhỏ hoặc dùng máy xay, tạo thành hỗn hợp.

• Khi hỗn hợp đã nhuyễn, thêm vào 4 thìa canh nước cốt chanh và nước đường ngô vào khuấy đều.

• Cuối cùng bạn cho wasabi vào hỗn hợp trên và trộn đều. Cho hỗn hợp nước chấm wasabi ra bát rồi nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng.

Yêu cầu thành phẩm

Nước chấm wasabi có màu xanh đẹp mắt, vị chua ngọt kèm vị cay nồng của wasabi. Nước chấm có mùi thơm đặc trưng của wasabi và ngò rí, cho một bát nước chấm ăn kèm tôm hấp không thể nào chê.

Ảnh : Sưu tầm

4. Cách làm nước chấm Thái chua ngọt

Nếu bạn là Fan Hâm mộ nhà hàng siêu thị Thái, chắc như đinh không hề bỏ lỡ công thức nước chấm Thái chua ngọt này rồi. Cùng theo dõi công thức dưới đây để có một bát nước chấm Thái chuẩn vị nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 2 thìa canh nước mắm

• 100 gr ớt hiểm nhỏ

• 10 gr ớt bột

• 15 gr ngò rí

• 50 ml nước cốt chanh

• 4 tép tỏi

• 15 gr gừng

• Gia vị : đường, bột ngọt.

Ảnh : Sưu tầm

Các bước làm

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

• Ngò rí bỏ hết lá lấy phần thân, ớt, tỏi rửa sạch rồi để cho ráo nước. Gừng rửa sạch, thái sợi.

Bước 2 : Làm nước chấm Thái chua ngọt

• Cho hàng loạt phần ớt hiểm, ngò rí, tỏi và gừng vào băm nhỏ nhuyễn.

• Khi hỗn hợp đã nhuyễn, thêm vào 10 gr ớt bột, 50% thìa canh bột ngọt và 2 thìa canh đường vào.

• Trộn đều hỗn hợp, nếu có máy xay bạn hoàn toàn có thể cho vào xay hỗn hợp khoảng chừng 2 phút.

• Chuẩn bị 1 bát không, cho 2 thìa canh nước mắm và nước cốt chanh vào khuấy đều.

• Sau đó, cho phần hỗn hợp phía trên vào nước mắm chanh.

• Trộn đều hỗn hợp đến khi hòa quyện, nêm nếm lại gia vị tương thích với khẩu vị của bạn. Vậy là đã hoàn thành xong cách làm nước chấm Thái chua ngọt rồi.

Yêu cầu thành phẩm

Nước chấm Thái chua ngọt có sắc tố đẹp mắt, vị chua chua ngọt ngọt và vị cay nồng đặc trưng của nhà hàng siêu thị Thái. Nước chấm có mùi thơm của ngò rí rất kích thích khứu giác, bảo vệ không hề chối từ.

Ảnh : Sưu tầm

5. Cách làm nước chấm muối tắc

Nước chấm muối tắc không chỉ quen thuộc với người dân miền Nam mà còn lấy lòng được cả thực khách ở miền Bắc. Với mùi thơm đặc trưng của tắc, chắc như đinh sẽ làm cho đĩa tôm hấp trở nên ngon miệng và mê hoặc hơn khi nào hết.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 8 trái tắc

• 2 trái ớt hiểm

• 5 lá chanh

• 2 thìa cafe sữa đặc

• 4 tép tỏi

• Gia vị : Bột canh, đường, tiêu xay

Ảnh : Sưu tầm

Các bước làm

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

• Tắc rửa sạch, để ráo nước. Dùng dao cắt làm đôi theo chiều ngang rồi vắt lấy nước cốt cho ra bát riêng, sử dụng rây lọc hạt để nước chấm không bị đắng.

• Sau khi vắt được nước cốt tắc, giữ lại phần vỏ của 3 trái cắt sợi nhỏ.

• Lá chanh rửa sạch để ráo nước, cắt sợi nhỏ.

• Tỏi sơ chế rồi băm nhuyễn. Ớt hiểm rửa sạch, bỏ phần cuống, vô hiệu hạt rồi băm nhuyễn.

Bước 2 : Làm nước chấm muối tắc

• Cho lá chanh, vỏ tắc đã cắt sợi, ớt hiểm, tỏi băm nhỏ vào bát nước cốt tắc khởi đầu.

• Cho thêm 2 thìa canh bột canh, 2 thìa cafe đường, ½ thìa cafe tiêu xay và 2 thìa cafe sữa đặc vào.

• Dùng thìa trộn đều hỗn hợp tan trọn vẹn và hòa quyện với nhau. Nêm nếm lại gia vị là hoàn tất.

Yêu cầu thành phẩm

Nước chấm muối tắc có màu vàng đẹp mắt, sánh mịn. Vị chua của tắc, ngọt của đường và thơm béo của sữa đặc, thêm vị cay nồng của ớt tạo nên một bát nước chấm ăn kèm tuyệt đỉnh công phu.

Ảnh : Sưu tầm

6. Cách làm nước chấm tiêu xanh

Công thức sau cuối mà Digifood trình làng đến bạn là nước chấm tiêu xanh, một công thức đậm đà mê hoặc nên thử tối thiểu một lần.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 2 thìa canh nước mắm

• 20 gr tiêu xanh

• 3 gr tiêu sọ

• 20 gr ngò rí

• 5 củ hành tím

• 5 tép tỏi

• 4 nhánh hành lá

• 1 trái ớt sừng

• Gia vị : Dầu ăn, muối hạt, đường.

Ảnh : Sưu tầm

Các bước làm

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

• Tiêu xanh tách phần lõi, lấy phần hạt.

• Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt cho đỡ cay rồi thái nhỏ.

• Hành lá, ngò rí nhặt bỏ rễ, rửa sạch để ráo, cắt khúc ngắn.

• Cuối cùng, hành tím, tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ.

Bước 2 : Làm nước chấm tiêu xanh

• Sau khi sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu xong, bạn bắc chảo lên nhà bếp, cho dầu ăn vào đun nóng ở lửa nhỏ

  cho hành tím và tỏi vào phi thơm.

• Khi hành tím và tỏi đã thơm hơi vàng, bạn cho tiêu xanh, tiêu sọ và ớt sừng vào hòn đảo đều khoảng chừng 2 phút trên lửa vừa đến nhỏ.

• Tiếp đó, bạn cho hành lá và ngò rí cắt khúc vào, hòn đảo đều nhanh tay khoảng chừng 1 phút thì tắt nhà bếp.

• Cho các nguyên vật liệu đã xay vào cối giã nhỏ hoặc hoàn toàn có thể dùng máy xay. Sau khi hỗn hợp đã hòa quyện, cho thêm 50% thìa canh muối hạt, 60 gr đường và 2 thìa canh nước mắm vào. Tiếp tục trộn đều và giã nhỏ hỗn hợp trong 2-3 phút.

• Khi hỗn hợp trở nên sánh mịn thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng đổ hỗn hợp ra bát là bạn đã triển khai xong cách làm tiêu xanh rồi.

Yêu cầu thành phẩm

Nước chấm tiêu xanh có màu vàng nâu đẹp mắt. Mùi thơm của tiêu xanh và tiêu sọ khiến bát nước chấm trở nên thật mê hoặc. Vị cay nồng ngọt ngọt, lại đậm đà sánh mịn sẽ làm cho món tôm hấp trở nên ngon miệng khó cưỡng hơn rất nhiều.

Ảnh : Sưu tầm

7. Một số lưu ý khi làm nước chấm tôm hấp

Cách làm nước chấm tôm hấp ngon hơn

• Lựa chọn các nguyên vật liệu tươi để làm nước chấm ngon hơn, tránh các nguyên vật liệu đã bị héo, dập hoặc bị úng.

• Đối với các công thức có sử dụng nước mắm, nên lựa chọn nước mắm ngon nguyên chất.

• Khi lấy nước cốt chanh ( tắc ) cần cẩn trọng vô hiệu hàng loạt hạt, vì hạt chanh ( tắc ) sẽ làm nước chấm bị đắng.

• Nếu cho quá nhiều lá chanh hoặc vỏ chanh ( tắc ), nước chấm không những không thơm hơn mà còn hoàn toàn có thể bị đắng.

• Khi chế biến hoàn toàn có thể nêm nếm thêm các loại gia vị khác sao cho tương thích với khẩu vị.

Cách bảo quản nước chấm tôm hấp

• Sau khi chế biến nước chấm, bạn hoàn toàn có thể bỏ vào hũ thủy tinh có nắp và cất vào ngăn mát tủ lạnh để dữ gìn và bảo vệ. Thời gian sử dụng nước chấm dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh từ 7-15 ngày tùy loại.

• Không nên dữ gìn và bảo vệ nước chấm bằng cách đựng vào bát hoặc tô và để trực tiếp trong tủ lạnh vì sẽ ám mùi trong tủ lạnh và không bảo đảm an toàn.

• Sữa đặc nếu dư sau khi pha, bạn đậy kín và dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh.

Với những cách làm nước chấm tôm hấp trên đây, kỳ vọng bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món tôm hấp thêm ngon miệng và mê hoặc hơn. Ngoài ra, bạn còn hoàn toàn có thể vận dụng để ăn kèm các loại món ăn hải sản luộc khác nhau như cua, ghẹ, … Với bát nước chấm thơm ngon đậm đà, chắc như đinh bạn sẽ ăn được điểm trong mắt bạn hữu và người thân trong gia đình đấy. Đừng bỏ lỡ mà hãy vào nhà bếp thử sức cùng Blog Digifood nhé.

Xem thêm bài viết :