Bỏ túi 5 công thức cách làm bánh mì thịt thơm ngon, đẫm sốt béo ngậy

Bánh mì nóng hổi, giòn rụm sẽ ngon hơn khi ăn kèm nhân thịt và rưới đẫm sốt béo ngậy. Cách làm bánh mì thịt cũng vô cùng đơn giản với nhiều biến tấu khác nhau, chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn ưa thích đấy nhé. Khám phá các biến tấu thơm ngon, đẫm sốt để chiêu đãi các thành viên ngay nào!

1. Cách làm bánh mì thịt pate

Nguyên liệu chế biến:

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bóc vỏ hành tím, tỏi rồi băm nhuyễn .
• Dưa chuột, rau thơm rửa sạch, ngâm cùng nước muối trong khoảng chừng 5 – 10 phút, nạo vỏ và cắt thành sợi dài vừa ăn .
• ⅔ ổ bánh mì bóp vụn ra, ngâm cùng 100 ml sữa tươi không đường .
• Bì heo mua về, rửa sơ với nước, cắt thành từng hạt lựu nhỏ .

• Gan heo mua về, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ bỏ vào 1 cái tô .
• Đổ khoảng chừng 180 – 200 ml sữa tươi không đường trong 20 – 30 phút để khử mùi hôi hiệu suất cao. Vớt ra rổ để ráo nước rồi cho vào 1 cái tô khác .

Bước 2: Chế biến pate

• Bắc chảo lên nhà bếp, đổ dầu ăn vào đun sôi lăn tăn rồi cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm .
• Đổ phần gan đã sơ chế vào, nêm nếm cùng ½ muỗng cafe đường trắng, ½ thìa cafe bột canh, dùng đũa hòn đảo đều cho ngấm gia vị .
• Gan dần chín tái, đổ phần vụn bánh mì ngâm sữa vào. Thêm chút tiêu rồi hòn đảo thêm khoảng chừng 3 phút rồi tắt nhà bếp .

• Khi hỗn hợp nguội bớt, đổ hàng loạt hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay nhuyễn .
• Đổ hỗn hợp xay vào 1 cái tô thuỷ tinh, phết thêm chút bơ rồi đặt lên xửng hấp trong khoảng chừng 30 phút cho chín, dậy mùi là xong .

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

• Đặt bánh mì vào lò vi sóng, quay khoảng chừng 1 – 2 phút trong 200 độ C là được. Dùng dao rạch dọc bên hông bánh mì .
• Phết 1 lớp bơ mỏng dính vào phần ruột bánh, múc 1 muỗng pate vào hàng loạt bánh .
• Thêm dưa chuột, rau thơm tùy sở trường thích nghi vào ăn cùng. Bơm sốt cà chua, tương ớt và sốt mayonnaise vào là hoàn thành xong .

2. Cách làm bánh mì thịt nướng

Nguyên liệu chế biến:

• 500 gr thịt heo xay
• 2 muỗng canh tỏi băm
• 2 muỗng canh sả băm
• 1 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng canh đường trắng
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng canh muối
• 1 muỗng canh dầu hào
• 150 gr tương đen
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng cafe tiêu xay
• 5 ổ bánh mì

Cách thức chế biến:

Bước 1: Chuẩn bị thịt xay để nướng

• Cho phần thịt xay vào 1 cái tô, nêm nếm cùng 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cafe tiêu xay .

• Đeo găng tay thực phẩm vào, bóp đều cho thịt xay ngấm gia vị .
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô, dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng chừng 30 phút cho ngấm và tạo hình thuận tiện hơn .

Bước 2: Chế biến nước sốt thịt nướng

• Bắc chảo lên nhà bếp, đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, múc 2 muỗng canh tỏi băm nhuyễn vào phi thơm .
• Khi tỏi băm dậy mùi và hơi xém vàng, nêm nếm cùng 150 gr nước tương, 1 muỗng canh đường trắng cùng 2 muỗng canh nước lọc .
• Đun sôi ở lửa nhỏ cho đường tan trọn vẹn, hơi sền sệt, cô đặc lại thì tắt nhà bếp .

Bước 3: Tạo hình thịt xay

• Sử dụng 1 vỏ chai Coca, cắt đôi và chỉ sử dụng phần có nắp chai .
• Lắp 1 đường ống nước đường kính 27 mm vào để tạo thành phễu đựng thịt .

• Khoan 1 lỗ nhỏ trên co ống nước như hình minh hoạ trên, dồn thịt vào phễu. Úp ngược phễu lại, đặt lên trên lon Coca Cola .
• Xiên 1 cái que qua lỗ khoan, ấn phễu để dồn thịt từ phễu lên ống co, đồng thời vừa ấn vừa rút que ra là có ngay 1 xiên thịt hoàn hảo mà không cần mất công tạo hình .

Bước 4: Nướng thịt

• Chuẩn bị nhà bếp than hoặc nhà bếp điện nướng, đặt những xiên thịt lên vỉ nướng .
• Trong quy trình nướng thịt xiên, bạn nhớ liên tục trở thịt liên tục để tránh bị cháy .
• Có thể quết chút dầu ăn khi nướng để được sắc tố đẹp mắt và dậy mùi thơm mê hoặc .

3. Cách làm bánh mì thịt heo quay

Nguyên liệu chế biến:

• 300 gr thịt ba chỉ heo
• 4 ổ bánh mì
• 50 gr rau răm
• 1 quả dưa chuột
• 1 củ tỏi
• 2 quả ớt hiểm
• 50 ml nước lọc
• Gia vị thông dụng khác : bột ngũ vị hương, muối hạt, dầu ăn, nước mắm, giấm, tiêu xay, …

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Thịt ba chỉ mua về, chà sát với nước muối loãng và nước cốt chanh để khử mùi hôi hiệu suất cao .
• Rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo nước. Sử dụng dao khứa vài đường chéo lên mặt phẳng da heo để khi ướp ngấm gia vị hơn .
• Bóc vỏ tỏi ớt và băm nhuyễn. Dưa chuột, rau răm rửa sạch với nước sạch, dùng dao thái sợi vừa ăn .

Bước 2: Ướp thịt heo và chế biến nước sốt

• Chuẩn bị 1 cái tô, cho vào 2 muỗng cafe bột ngũ vị hương, 1 muỗng cafe giấm, 2 muỗng cafe đường, ½ muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng cafe muối và 1 muỗng canh nước mắm .

• Cho phần thịt xay vào tô, đeo bao tay vào bóp đều để ngấm gia vị. Để nguyên ướp thịt trong khoảng chừng 30 phút .
• Lấy 1 cái tô khác cho tỏi băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn cùng 1 ít nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cafe đường trắng .
• Dùng thìa khuấy đều hỗn hợp là được hỗn hợp nước sốt thịt nướng thơm ngon rồi .

Bước 3: Nướng thịt ba chỉ

• Lấy dao khứa dọc bên hông bánh mì, lấy 1 thìa bơ nhỏ phết hàng loạt ruột bánh mì .
• Xếp thịt ba chỉ nướng vào, thêm dưa leo, cà rốt hoặc rau thơm tuỳ ý, múc nước sốt rưới đều hàng loạt nhân bánh và chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay thôi !

4. Cách làm bánh mì thịt khìa nước dừa

Nguyên liệu chế biến:

• 1 kg thịt ba chỉ
• 2 ổ bánh mì
• 500 ml nước dừa tươi
• 4 tép tỏi
• 6 củ hành tím
• 3 trái cà chua
• 2 nhánh hành lá, 2 nhánh ngò rí
• 2 trái dưa chuột
• 1/3 muỗng canh dầu hào
• 1/3 muỗng canh nước tương
• 1.5 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh tương ớt
• 50% muỗng cafe bột điều màu
• 1/4 muỗng cafe bột ngũ vị hương
• 2 muỗng canh bột năng
• 1 muỗng canh hành tím phi
• 1 ít dầu mè
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị thông dụng : đường trắng, hạt nêm, tiêu xay

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt ba chỉ

• Thịt ba chỉ mua về, cọ xát với nước muối loãng, nước cốt chanh và gừng đập dập để khử mùi hôi nhanh gọn .
• Bắc nồi nước lên đun, cho 3 củ hành khô, gừng sả đập dập vào cùng thịt, đun sôi trong khoảng chừng 3 phút là xong. Vớt thịt ra, rửa với nước sạch nhiều lần và để ráo nước .
• Thịt để ráo nước, cho vào 1 cái tô lớn cùng 1,5 muỗng canh nước mắm, tỏi và hành giã nhuyễn .
• Ướp cùng 50% muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cafe bột ngũ vị hương, 50% muỗng cafe bột điều màu .
• Dùng thìa trộn đều để thịt ngấm gia vị. Bọc kín nắp tô thịt, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh trong mức 30 – 40 phút và chuẩn bị sẵn sàng nướng thịt .

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Bỏ cuống cà chua, rửa sạch, dùng dao chẻ đôi, vô hiệu hạt và cắt hạt lựu .
• Cắt gốc hành lá, ngò rí, vô hiệu phần lá úa, rửa sạch với nước để vô hiệu đất cát, bụi bẩn bao quanh .
• Phần đầu hành lá băm nhỏ, phần lá hành và ngò rí cắt khúc nhỏ .
• Rửa sạch dưa chuột, cắt bỏ 2 đầu, nạo vỏ và dùng dao thái sợi vừa ăn .

Bước 3: Khìa thịt ba chỉ

• Bắc chảo lên nhà bếp, cho dầu ăn vào đun sôi lăn tăn rồi đổ phần thịt đã ướp vào hòn đảo đều ở lửa vừa .
• Áp chảo từng mặt thịt trong khoảng chừng 2 phút để thịt săn chắc, chuyển màu vàng nâu hơi cháy cạnh .
• Đổ 500 ml nước dừa tươi vào chảo đun. Đậy nắp vung, tăng nhiệt độ lớn đến khi nước dừa sôi thì hạ lửa và khìa thịt trong khoảng chừng 30 phút .

• Khi thịt đã chín, mở nắp vung, đun ở lửa lớn cho nước dừa cạn dần. Nhớ trở mặt thịt liên tục để thịt ngấm nước dừa .
• Đun đến khi nước dừa rút khoảng chừng còn 1 chén nước sốt thì tắt nhà bếp .
• Gắp thịt heo đã khìa ra để nguội, dùng dao thái thành lát mỏng mảnh vừa ăn .

Bước 4: Chế biến nước sốt bánh mì

• Phần nước sốt còn trong chảo, thêm vào 3 muỗng canh mỡ đun ở lửa lớn. Cho phần đầu hành lá vào phi thơm .
• Khi hành dậy mùi, đổ cà chua thái hạt lựu vào ninh nhừ. Thêm vào 100 ml nước lọc hòn đảo đều cho hỗn hợp hoà quyện .
• Nêm nếm vào phần nước sốt 1/3 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 50% muỗng canh đường .
• Hoà tan 2 muỗng canh bột năng với nước lọc, đổ vào nước sốt đun đến khi nước sốt sánh lại, hơi sền sệt và tắt nhà bếp .
• Rắc phần lá hành và ngò rí cắt khúc nhỏ vào, rưới chút dầu mè để dậy mùi thơm là hoàn thành xong nước sốt bánh mì .

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

• Bánh mì mua về, dùng dao chẻ dọc phần hông bánh mì, tách mép bánh ra và thực thi nhồi nhân bánh .

• Phết 1 chút bơ vào phần ruột bánh cho thơm, xếp lần lượt vài lát thịt, dưa leo và rau thơm tuỳ ý vào .
• Rưới thêm vài thìa sốt bánh mì vào và chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay thôi !

5. Cách làm bánh mì thịt gà xé phay

Nguyên liệu chế biến:

• Ức gà 300 gr
• Nửa củ hành tây
• 40 gr hành ba rô
• 20 gr cần tây
• 1 muỗng canh tương xí muội
• 2 tép tỏi
• 1 muỗng cafe bột ớt
• 1 muỗng canh nước tương
• Gia vị thông dụng khác : dầu ăn, muối, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt

Cách thức chế biến:

Bước 1: Luộc thịt gà & sơ chế nguyên liệu khác

• Bắc 1 nồi nước lên cùng 40 gr hành ba rô, cần tây, nêm nếm cùng 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe tiêu xay .
• Ức gà mua về, rửa sạch rồi thả vào nồi luộc trong khoảng chừng 7 – 10 phút cho chín tới .

• Vớt ức gà ra, để nguội bớt và triển khai xé nhỏ vừa ăn .
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch vào thái thành sợi nhỏ vừa ăn .

Bước 2: Xào thịt gà với gia vị

• Bắc chảo lên nhà bếp, đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi lăn tăn thì cho 2 tép tỏi băm nhuyễn vào phi thơm .

• Tiếp tục cho hành tây thái sợi vào xào cùng, khi hơi chín tới cho phần gà xé phay vào xào chung .

• Nêm nếm gà xào cùng 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe bột ớt, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh sốt chua ngọt .

• Đảo đều tay cho gà xào thấm gia vị trong khoảng chừng 3 – 5 phút rồi tắt nhà bếp .

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

Cách làm bánh mì thịt nhanh gọn lẹ mà đầy đủ dinh dưỡng từ bánh mì, thịt và các loại rau. Mua sắm nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng tại Vinmart hoặc qua app VinID để được tích điểm ngay nào!