Bỏ túi ngay 3 cách làm bánh socola thơm mềm, ngon ngất ngây, ai ăn cũng thích mê

Những chiếc bánh socola từ mềm mịn đến giòn xốp chắc chắn luôn là những ai yêu thích vị ngọt ngào pha chút đắng nhẹ phải siêu lòng. Cùng tự thưởng cho bản thân món bánh yêu thích từ công thức cách làm bánh socola siêu dễ của VinID nhé.

1. Cách làm bánh socola tươi

Nguyên liệu

Hướng dẫn cách làm 

Đánh bông lòng trắng trứng

• 4 quả trứng gà bạn tách riêng lòng trắng và đỏ. Bảo quản ở nhiệt độ phòng .
• Chuẩn bị tô thủy tinh to, trộn đều hỗn hợp : 20 gram dầu ăn, 30 gram sữa tươi để lạnh, 5 gram vani, 50% muỗng cafe muối
• Đánh bông lòng trắng trứng đến khi nổi bọt khí như xà phòng .
• Chia đường ra làm 3 phần, lần lượt cho vào lòng trắng trứng và đánh tan đều ( nếu sử dụng máy đánh trứng thì chọn vận tốc thấp, đánh trong 30 s ) .
• Ở lượt cho đánh đường và lòng trắng trứng cuối, đánh trứng với vận tốc nhanh ( nếu dùng máy đánh trứng thì chọn vận tốc cao ) .
• Tiếp tục đánh trứng đường đến khi trứng bông mềm mịn, có vân kem thì giảm vận tốc đánh thêm 1 – 2 phút. Khi nhấc phới tạo chóp oặt xuống là đạt .
• Cho thêm 4 lòng đỏ trứng ở bước đầu vào tô lòng trắng đánh bông, dùng phới lồng nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp .
• Trộn vừa đủ, không trộn quá lâu tránh làm vỡ bọt khí, khi lúc nướng bánh nở kém .

Trộn đều bột

• Rây 70 gr bột mì đa dụng cùng 20 gr bột ca cao vào hỗn hợp trứng .
• Trộn nguyên vật liệu nhẹ tay, trộn Fold là trộn hòn đảo và hất từ đáy tô lên trên theo một chiều. Lưu ý chỉ trộn bột vừa hòa quyện đều hỗn hợp .
• Khuấy đều 30 gr sữa tươi không đường và 20 gram dầu ăn ở tô riêng. Khi dầu sữa hòa quyện thì cho vào tô bột bánh, fold nhẹ tay hỗn hợp bánh .

Nướng bánh lần 1

• Phết ít dầu ăn vào thành nồi, lót giấy nến rồi từ từ đổ bột vào. Vỗ xung quanh nồi để vô hiệu khủng hoảng bong bóng khí ở trong .
• Bắc nhà bếp, để lửa nhỏ, đậy nắp nồi và đun tầm 55 phút. Thường xuyên mở nắp mở nắp và dùng khăn lau nước đọng ở nắp để bánh không bị rỗ .
• Chọn một xiên que, xiên xuống bánh. Khi rút lên mà xiên khô, không dính hay ướt bột bánh thì hoàn toàn có thể tắt nhà bếp .

Nướng bánh lần 2

• Khi bánh chín, úp nồi xuống đĩa để bánh rơi xuống .
• Tiếp tục thêm giấy nến vào đáy, cho mặt bánh vào đáy nồi để nướng lần 2 .
• Đậy nắp nồi, nướng lửa nhỏ thêm 10 phút để đến khi mặt bánh chuyển màu nâu vàng .
• Khi bánh chín, bạn đổ bánh ra, bóc bỏ lớp giấy nến, đợi nguội là hoàn toàn có thể cắt ra dùng .

Thưởng thức bánh socola tươi

Bánh bông lan socola tươi tuy nhìn đơn thuần nhưng đang là “ khuynh hướng ” ở các thành phố lớn. Phần bông lan mềm mịn, ú nu thơm mùi socola nhưng không hề ngọt gắt vô cùng mê hoặc .

2. Cách làm bánh socola tan chảy

Nguyên liệu

• 10 viên socola
• 1 quả trứng gà
• 80 ml dầu thực vật
• 55 gram bơ lạt
• 60 gram bột cacao
• 3 gram baking soda
• 3 gram muối
• 150 gram đường cát

Hướng dẫn cách làm

Trộn bột bánh

• Chuẩn bị tô thứ nhất và trộn đều: 200gr bột mì, 3 gr baking soda, 3gr muối.

• Chuẩn bị tô thứ hai, dùng phới đánh đều hỗn hợp : 80 ml dầu thực vật, 55 g bơ lạt tan chảy, 150 g đường cát, 60 g bột cacao, 1 quả trứng gà
• Cho phần bột thứ nhất vào hỗn hợp thứ hai, dùng phới trộn thật đều .

Bọc nhân bánh

• Chia bột thành các phần bằng nhau, dùng lòng bàn tay vo thành từng viên .
• Dùng tay ấn dẹp bột nhẹ, cho socola ở giữa rồi xoa tròn .
• Tiếp tục bọc nhân cho đến hết phần bột và socola .

Nướng bánh

• Bật lò làm nóng trước 10 phút, để nhiệt độ 190 độ C .
• Phết một lớp lòng đỏ trứng lên bánh, trải giấy nến lên khay nướng .
• Nướng bánh trong nhiệt độ 190 độ, khoảng chừng 10 phút .
• Khi bánh chín, rắc chút đường bột lên trên là xong .

Thưởng thức bánh socola tan chảy

Bánh socola làm theo cách trên sẽ có vỏ bánh mềm xốp, khi cắn miếng tiên phong bạn sẽ cảm nhận một chút ít đắng thoải mái và dễ chịu của cacao, sau đó là vị ngọt socola tràn vào từ chiếc nhân bánh tan chảy rất ngon .

3. Cách làm bánh socola tròn

Nguyên liệu

• 10 gr bột ca cao
• 100 gr socola chip
• 300 gr bột mì số 11
• 150 gr đường bột
• 185 gr bơ lạt
• 2 quả trứng gà tách lòng đỏ và trắng
• 2,5 gr baking soda
• 1 gr muối

Hướng dẫn cách làm

Trộn bột bánh

• Để bánh ngon và mịn hơn, bạn nên rây tổng thể các loại bột ,
• Chuẩn bị tô đáy sâu, trộn đều : 10 gr bột ca cao, 300 gr bột mì, 150 gr đường bột, 1 gr muối, 2,5 gr baking soda .
• Dùng khăn nóng ủ bơ lạc cho mềm rồi tán nhuyễn 185 gr bơ .
• Cho 2 lòng đỏ trứng gà, 7,5 ml vani vào bơ, khuấy đều .
• Chia bột thành các phần bằng nhau, cho bột vào hỗn hợp bơ ở trên .
• Dùng phới trộn đều, dùng tay nhào bột nhiều lần đến khi bột tạo thành khối. Bột không quá khô là đạt ( hoàn toàn có thể cho một chút ít dầu ăn lên tay để đỡ dính tay ) .
• Thêm 100 gr socola chip vào hỗn hợp bột, trộn đều .

Nặn bánh

• Nắn bột thành từng viên tròn, hoàn toàn có thể nắn theo kích cỡ tùy ý .
• Dùng tay ép nhẹ bánh để bánh dẹp xuống .
• Trang trí một chút ít socola chip phủ trên mặt bánh .

Nướng bánh

• Làm nóng nồi chiên không dầu khoảng chừng 15 phút ở nhiệt độ 160 độ C .
• Xếp bánh vào nồi chiên không dầu và nướng trong 15 phút ở nhiệt độ như trên .

Thưởng thức bánh socola tròn

Khi bánh triển khai xong, bạn sẽ thấy bánh có màu nâu thích mắt. Những chiếc bánh quy hay còn gọi là bánh cookie giòn xốp, thơm nức mùi bơ lạt hòa cùng vị ngọt dịu socola và giòn miệng với các hạt chip nhỏ khiến ai hảo ngọt đều thích .

4. Lưu ý khi làm bánh socola

• Bạn nên làm bánh theo đúng tỉ lệ để bánh ngon đúng vị .
• Với bánh quy socola, khi nướng xong bánh còn mềm, không vận động và di chuyển bánh và để bánh nguội tự nhiên, bánh sẽ giòn xốp .

• Không cho bánh vào túi ni lông khi bánh chưa nguội, hơn nước ở trong túi kín sẽ khiến bánh mềm và dễ làm bánh nhanh hỏng.

• Sau khi cho bánh vào hộp hoặc túi kín, hãy để bánh ở nơi khô thoáng trong nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ cao sẽ khiến bánh hỏng .

Hy vọng, bài viết đã giúp bạn có được công thức cách làm bánh socola  vị ngon đúng chuẩn. Chúc bạn thực hành thành công! Đến với VinMart, VinMart + để mua nguyên liệu làm món ăn đảm bảo cho sức khỏe hoặc tiết kiệm thời gian với ứng dụng đi chợ online thông qua app VinID nhé.