Các cách làm tóp mỡ chiên nước mắm cháy tỏi ớt thơm ngon khó cưỡng – SAWASDEE – Ẩm Thực Thái Lan

Tóp mỡ là một món ăn gắn liền với tuổi thơ của các thế hệ 8 x, 9 x. Nhắc đến tóp mỡ, người ta thường nhớ ngay đến những ngày trời se se lạnh, ngồi bên nhà bếp than rán một chảo mỡ lớn, trông ngóng được chiêm ngưỡng và thưởng thức những miếng tóp mỡ giòn giòn, béo ngậy, bỏ vào miệng liền như muốn tan ra. Vào những ngày lạnh, có một bát cơm trắng nóng nực chan mắm ớt cùng mấy miếng tóp mỡ thơm ngon thì đúng là không còn gì bằng.

Đến hiện tại, món tóp mỡ không còn là món ăn thông dụng hằng ngày của các mái ấm gia đình vì hầu hết đều đã chuyển sang dùng dầu ăn nhưng tóp mỡ lại được biến tấu trở thành một món ăn vặt được nhiều bạn trẻ yêu dấu. Những miếng tóp mỡ chiên mắm ớt cay cay hay tóp mỡ trộn rong biển hạt mè luôn là món ăn vặt khoái khẩu, không hề thiếu trong những buổi tụ họp cuối tuần.

1. Làm tóp mỡ rim mắm tỏi ớt cay ngon đậm vị

1.1. Chuẩn bị các nguyên vật liệu làm tóp mỡ chiên nước mắm

  • Mỡ heo : 500 gr
  • Ớt băm nhỏ : 5 trái
  • Tỏi băm nhỏ : 10 tép
  • Nước mắm : 2 muỗng canh
  • Muối, đường

1.2. Hướng dẫn cách làm tóp mỡ chiên nước mắm tỏi ớt cực ngon

1.2.1. Cách chọn mỡ heo làm tóp mỡ ngon

  • Chọn mỡ heo để làm tóp mỡ rim mắm ớt thì bạn nên chọn những miếng mỡ có màu trắng đục, có độ đàn hồi tốt, lớp bì căng và không bị ngả màu. Tốt nhất nên mua phần mỡ gáy của heo để khi thắng thì mỡ sẽ được vàng giòn và nước mỡ cũng sẽ béo, thơm hơn. Để mua được mỡ có chất lượng tốt nhất thì bạn nên chọn các shop, quầy thực phẩm, siêu thị nhà hàng, chợ lớn uy tín, có dấu kiểm duyệt. Không mua mỡ có tín hiệu bị ngâm hóa chất, mỡ bị chảy dịch và có mùi hôi không dễ chịu.

Mỡ heo ngon

1.2.2. Cách sơ chế mỡ lợn làm tóp mỡ không bị hôi

  • Bước 1 : Mỡ heo khi mua về, bạn xát muối và rửa sạch với nước rồi để ráo. Tiếp theo, bạn đun sôi 100 ml nước rồi cho mỡ heo vào trụng sơ khoảng chừng 5 phút cho mỡ săn lại, sau đó vớt ra để cho thật ráo nước. Làm như thế này thì mỡ sẽ bớt được mùi hôi.
  • Bước 2 : Mỡ sau khi trụng sơ và để ráo, bạn cắt thành miếng vuông dày khoảng chừng khoảng chừng 2 đốt ngón tay. Cắt tóp mỡ thành miếng to thì khi rán lên, miếng tóp mỡ sẽ teo lại vừa ăn và không bị cháy. Nên để mỡ thật ráo nước mới đem rán thì sẽ đỡ bị mỡ bắn hơn.
  • Bước 3 : Bắc chảo lên nhà bếp, cho phần mỡ đã cắt vào và hòn đảo đều liên tục ở lửa vừa. Khi tóp mỡ đã ra hết nước mỡ, bạn chiên thêm khoảng chừng 1 phút nữa cho tới khi vàng giòn thì vớt ra giấy ăn để thấm bớt dầu. Nếu bạn dùng chảo gang hay chảo inox thì khi mới cho tóp mỡ vào sẽ bị dính vào đáy chảo, bạn nên để yên khoảng chừng 1 phút tới khi miếng tóp mỡ vàng giòn 1 mặt rồi mới hòn đảo thì sẽ không bị nát.

Chiên mỡ heo

  • Bước 4 : Trên cùng chảo thắng mỡ, bạn gạn bớt nước mỡ ra và chỉ để lại 1 muỗng canh rồi phi thơm phần tỏi băm đã sẵn sàng chuẩn bị
  • Bước 5 : Khi tỏi đã thơm, bạn cho 2 muỗng canh đường cùng 2 muỗng canh nước mắm vào, hòn đảo đều ở lửa nhỏ cho đường tan ra. Sau đó, bạn cho phần ớt băm vào, hòn đảo đều rồi cho phần tóp mỡ đã thắng vào, trộn đều để phần nước sốt áo đều lên tóp mỡ. Rim khoảng chừng 1 phút thì tắt nhà bếp và cho ra đĩa. Món tóp mỡ rim mắm ớt có màu vàng nâu thích mắt, thơm mùi tỏi ớt, có vị mặn cay vừa miệng, khi ăn cùng với cơm trắng sẽ rất mê hoặc.

Màu vàng đẹp mắt của thành quả

Xem thêm : Làm kho quẹt chay sệt ngon đậm đà bằng nước tương chấm rau luộc

2. Làm tóp mỡ da heo cháy tỏi chiên nước mắm thơm giòn ăn bắt cơm

2.1. Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị

  • Da heo 300 gr
  • Ớt 3 trái
  • Tỏi 1 củ
  • Gia vị 50 gr ( dầu ăn / muối / hạt nêm / bột ngọt / ớt khô … )

2.2. Hướng dẫn cách làm tóp mỡ da heo cháy tỏi

2.2.1. Sơ chế da heo

  • Da heo cạo sạch, xát với muối và chanh hoặc giấm khi rửa để khử bớt mùi hôi, lấy ra rửa lại với nước. Sau khi đã làm sạch đem da heo đi cắt nhỏ.
  • Cho da heo vào nồi, thêm nước ngập da heo, luộc khoảng chừng 15 phút trong lửa lớn cho chín. Da vớt ra thả vào tô nước lạnh cho giòn và không bị thâm. Sau đó, vớt ra để ráo.

Sơ chế da heo

Xem thêm : Cách làm salad rau mầm trộn cá ngừ, thịt bò ngon

2.2.2. Hai bước làm da heo cháy tỏi ớt đậm vị dân dã

  • Sấy da heo Đem da heo đã ướp gia vị đi phơi nắng 2 – 3 ngày hoặc dùng lò sấy, sấy với nhiệt độ 125 độ C trong 2 tiếng cho khô lại. Da heo sau khi sấy xong sẽ khô săn lại. Bạn gom lại và sẵn sàng chuẩn bị chiên nhé!
  • Chiên da heo Bắt chảo lên nhà bếp, cho lượng dầu ăn xâm xấp miếng da heo, bật nhà bếp lửa vừa, dầu sôi lăn tăn thì cho da heo đã khô vào chiên cho phồng vàng lên như hình. Sau đó vớt ra ngoài. Sau khi vớt da heo ra, bạn đổ bớt phần dầu trong chảo ra ngoài, chỉ chừa lại một chút ít khoảng chừng 1 muỗng canh dầu để phi tỏi ớt. Bật nhà bếp lửa vừa, chờ dầu sôi lăn tăn thì cho phần tỏi, ớt đã băm vào chảo, phi thơm cho đến khi hơi vàng. Bạn cho da heo vào, hạ lửa nhỏ, trộn đều lên khoảng chừng 1 phút là được. Sau đó tắt nhà bếp, cho da heo chiên ra đĩa là món ăn đã hoàn thành xong rồi.

Da heo chiên tỏi ớt giòn rụm thơm ngon

Yêu cầu thành phẩm : Da heo chiên tỏi ớt giòm rụm, thơm ngon với vị cay cay nhẹ của ớt thấm vào da, vị tỏi phi thơm nồng, da heo lại béo giòn thật mê hoặc đúng không nào! Hãy cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn ngon này ngay nhé!

3. Cách làm tóp mỡ chiên nước mắm tỏi ớt xóc đường giòn tan để ăn vặt

3.1. Nguyên liệu làm tóp mỡ chiên nước mắm xốc đường

  • Mỡ heo : 300 gram ( chọn mỡ vai hoặc mỡ gáy )
  • Rượu trắng : 2 muỗng canh
  • Nước mắm ngon : 3 muỗng canh
  • Đường trắng : 2 muỗng canh
  • Muối : 1 muỗng cafe
  • Tỏi : 1 củ
  • Ớt : 2 trái
  • Dụng cụ : dao, thớt, chảo nồi, muôi …..

3.2. Cách làm tóp mỡ chiên nước mắm tỏi ớt xóc đường để ăn vặt

3.2.1. Sơ chế tóp mỡ và nguyên vật liệu

  • Mỡ heo đem cắt hết phần da, rửa sạch, cắt hạt lựu to.
  • Tỏi, ớt rửa sạch băm nhỏ.
  • Bắc nồi lên nhà bếp, cho mỡ vào nồi, đổ xíu nước xâm xấp trên mặt để luộc.
  • Luộc mỡ với lửa vừa cho mỡ heo ra bớt nước để mỡ được khô và giòn hơn.
  • Khi mỡ rút hết nước, khởi đầu teo lại thành tóp, cho 2 muỗng canh rượu trắng vào ( mẹo để tóp mỡ dữ gìn và bảo vệ được lâu ) cho đến khi tóp mỡ hơi vàng, hạ lửa nhỏ hòn đảo đều tay.

Chiên tóp mỡ đều tay

3.2.2. Cách làm tóp mỡ chiên nước mắm đường giòn khô để ăn vặt

  • Tóp mỡ vàng giòn thì vớt ra cái rổ inox để riêng cho ráo.
  • Tiếp theo, các bạn cho tỏi ớt băm vào chảo, phi cho hơi vàng rồi trút tóp mỡ vào + 1 muỗng cafe muối + 3 muỗng canh nước mắm ngon ( cho từng muỗng nhỏ trải đều ) và hòn đảo nhanh tay, tắt nhà bếp rồi mới cho thêm đường vào, xốc đều lên.

Lưu ý : Bạn cho đường ở đầu cuối là để hơi nóng của chảo làm tan bớt đường bám vào, tóp sẽ ngon giòn hơn.

  • Bảo quản tóp mỡ trong hũ thuỷ tinh kín để dành dùng dần. Đây chắc như đinh sẽ là món ăn vặt lạ miệng mà ai cũng mê!

Bảo quản tóp mỡ trong hộp

Xem thêm : Cách nấu chè bắp sánh dẻo, ngọt thơm giải nhiệt ngày hè

Trên đây là hướng dẫn các cách làm tóp mỡ chiên nước mắm cháy tỏi ớt thơm ngon khó cưỡng. Công thức thật đơn thuần phải không nào. Chúc bạn triển khai thành công xuất sắc nhé!

Xem thêm nhiều hướng dẫn và cách làm hay khác: https://cachlam.org/huong-dan

5/5 - (1 bình chọn)
Cách làm thú vị khác
6 bước làm thẻ Visa/Mastercard đầy đủ và đơn giản cho người mới
6 bước làm thẻ Visa/Mastercard đầy đủ và đơn giản cho người mới

Có phải bạn đang khám phá về thẻ Visa hay Mastercard hay không ? Hai loại thẻ này khác nhau Read more

Cách nấu miến tôm ngon ngất ngây cho bữa sáng

Cách 1 Nguyên liệu : Món ăn này rất ngon và bổ dưỡng. – 12 con tôm bóc vỏ bỏ Read more

Công thức chế biến món tôm hùm đất sốt cay ăn liền cuốn vị

Tôm hùm đất sốt cay là một trong những cách chế biến ngon mà vẫn giữ được độ dinh dưỡng Read more

Hướng dẫn cách làm thẻ ATM Vietcombank cho người mới

Advertisement Vietcombank là một trong những ngân hàng nhà nước lớn uy tín tại Nước Ta. Vì thế nhu yếu Read more

Cách chế biến món tôm hùm bơ tỏi sốt kem

Sau một tuần thao tác vất vã, các chị / em hoàn toàn có thể lựa chọn cho mình những Read more

Cách Sao Chép Thẻ Từ Đơn Giản Nhanh Chóng Tự Làm Tại Nhà

5/5 – ( 2 bầu chọn ) Trong bài này sẽ hướng dẫn bạn thực thi cách sao chép thẻ Read more

Tôm sốt Singapore đúng vị
Tôm sốt Singapore đúng vị

Ngày cuối tuần, bạn hoàn toàn có thể chiều chuộng bản thân và các thành viên trong mái ấm gia Read more

Hướng dẫn làm thẻ, đọc sách, mượn sách ở Thư viện Quốc gia cho người mới bắt đầu
Hướng dẫn làm thẻ, đọc sách, mượn sách ở Thư viện Quốc gia cho người mới bắt đầu

Trước đây mình đã từng đến Thư viện Quốc gia ( TVQG ), có làm thẻ hẳn hoi nhưng chắc Read more

Originally posted 2022-07-31 09:27:58.

Managed by baohiemmoi.com DMCA.com Protection Status