Cách gói bánh chưng vuông vắn không cần khuôn cho ngày tết

Tường Vân – Thứ sáu, 28/01/2022 08 : 37 ( GMT + 7 )

Bánh chưng là món ăn truyền thống cuội nguồn không hề thiếu trong ngày lễ tết. Để gói được một chiếc bánh chưng vuông vắn không quá khó, chỉ cần người gói thật khôn khéo trong từng khâu. Bài viết sau sẽ san sẻ cách gói bánh chưng bằng tay đẹp và đơn thuần nhất.

Cách gói bánh chưng vuông vắn không cần khuôn cho ngày tết


Bánh chưng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết Nguyên đán. Ảnh: CH.

Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng

– Gạo nếp : Chọn loại gạo nếp cái hoa vàng, hạt to tròn đều, mới thu hoạch vào vụ mùa.

– Đỗ xanh : Bạn nên chọn loại đỗ mới, ruột vàng, bở, hạt mẩy để giúp phần nhân bánh thêm thơm ngon, đậm đà.

– Thịt ba chỉ hoặc thịt vai sấn : Không nên chọn miếng thịt quá nạc, chọn phần thịt xen kẽ tỉ lệ nạc mỡ vừa phải để tránh làm khô phần nhân bánh.

– Gia vị : Muối, hạt tiêu.

– Lá dong : Chọn loại lá bánh tẻ không quá già, không quá non, khổ rộng vừa phải, đều nhau, không bị rách nát, có màu xanh mướt.

– Lạt buộc : Lạt được chẻ từ ống giang, mỏng dính, mềm, dẻo dai.

– Khuôn gói bánh ( nếu trường hợp gói bánh chưng bằng khuôn )

– Lá giềng

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để gói bánh chưng. Đồ họa: Tường Vân.Các nguyên liệu cần chuẩn bị để gói bánh chưng. Đồ họa: Tường Vân

Sơ chế nguyên vật liệu

Bước 1 : Lựa chọn những lá dong to đẹp để gói ngoài, những lá bé hơn để làm lá lót bên trong. Rửa lá với nước sạch và lau khô. Dọc bớt phần cứng ở sống lá.

Bước 2 : Ngâm đỗ xanh trong nước khoảng chừng 2 tiếng, sau đó đãi sạch và nhặt bỏ những hạt xấu. Cho thêm một thìa muối, trộn đều rồi mang đồ chín. Lúc đỗ còn nóng dùng muỗng đánh cho đỗ tơi nhuyễn rồi nắm thành từng nắm có kích vừa phải.

Lưu ý : Bạn cũng hoàn toàn có thể để nguyên đỗ sống đã ngâm cho nở, vớt ráo nước và xóc muối để gói.

Bước 3 : Lá giềng thơm rửa sạch, thái nhỏ và cho vào cối xay lấy nước.

Để hạt gạo ở nhân bánh có màu xanh mướt và mùi thơm đặc trưng, bạn cần ngâm nó trong nước cốt lá giềng đã chế biến sẵn từ 3-4 tiếng trước khi gói bánh.

Bước 4 : Thịt heo rửa sạch, thái miếng to và dài. Cho hàng loạt thịt sẵn sàng chuẩn bị sẵn vào 1 tô nhỏ. Nêm đều hạt tiêu, bột canh trong khoảng chừng 30 phút – 1 giờ trước khi gói.

Các bước gói bánh chưng không cần dùng khuôn

Bước 1 : Gấp lá

Đặt 2 lá dong to vuông góc với nhau, đặt mặt phải ( màu xanh đậm ) úp xuống dưới. Sau đó, bạn đặt tiếp 2 lá dong vuông góc với nhau nhưng mặt phải hướng lên trên.

Bước 2 : Thêm gạo, đậu xanh, thịt lợn. Cho 1 bát gạo vào giữa phần lá đã xếp rồi lấy một nửa nắm đỗ cho lên trên gạo, ấn nhẹ để phần nhân trũng xuống. Đặt 1 – 2 miếng thịt vào giữa phần đỗ rồi cho nốt nửa phần đỗ còn lại lên miếng thịt.

Đổ 1 bát gạo nếp lên trên phần nhân, dùng tay san ra sao cho gạo phủ kín nhân đỗ và thịt.

Các bước gói bánh chưng vuông vắn không cần dùng khuôn. Đồ họa: Tường Vân.

Bước 3 : Gói bánh

Dùng tay gấp phần lá dong bên phải và bên trái thật chắc tay, phần mép lá thừa đem cắt đi hoặc hoàn toàn có thể giấu vào bên trong. Bóp 2 bên mép ( phần đầu và phần cuối ) của bánh chưng rồi gấp lại. Vừa gấp vừa vỗ nhẹ để bánh tạo thành hình vuông vắn.

Sau đó, lấy 2 lạt buộc song song với nhau để giữ cho bánh chặt, lá không bị bung. Tiếp theo, bạn buộc tiếp 2 chiếc lạt vuông góc với 2 lạt trên ( phần lạt thừa cuốn vào trong hoặc cài vào cho gọn ).

Cuối cùng bạn dùng tay ấn 4 góc của bánh chưng để bánh chặt và vuông vắn.

Các bước gói bánh chưng vuông vắn không cần dùng khuôn. Đồ họa: Tường Vân.Các bước gói bánh chưng vuông vắn không cần dùng khuôn. Đồ họa: Tường Vân

Cách luộc bánh chưng ngon

– Khi luộc bánh, bạn xếp phần cuống thừa của lá dong xuống đáynồi để khi luộc không bị cháy bánh.

– Xếp bánh thẳng đứng vào nồi sao cho các bánh khít lại với nhau.

Đồ họa: Tường Vân.

Đồ họa: Tường Vân

– Đổ nước ngập bánh và luộc trong khoảng chừng 10 – 12 giờ và phải bảo vệ mức nước trong nồi luôn ngập bánh. Cứ 1 giờ bạn lại kiểm tra 1 lần, nếu thấy nước bị giảm thì cần bổ trợ thêm.

Vớt và dữ gìn và bảo vệ bánh chưng

– Khi chín, bạn vớt bánh chưng vuông ra ngoài rồi thả vào chậu nước lạnh, lấy khăn lau sạch phần nhựa của mặt ngoài bánh.

– Xếp bánh ra mâm rồi đặt thêm một chiếc mâm có vật nặng đè lên trên đểép bánh chưngra nước, giúp bánh chắc, mịn và phẳng đều.

Như vậy cachlam.org đã chia sẻ với bạn bài viết Cách gói bánh chưng vuông vắn không cần khuôn cho ngày tết. Hy vọng bạn đã có được 1 cách làm hay và chúc bạn có được nhiều thành công trong cuộc sống hơn nữa!

Xem thêm nhiều hướng dẫn và cách làm hay khác: https://cachlam.org/huong-dan

5/5 - (1 bình chọn)
Cách làm thú vị khác
Hướng dẫn cách vẽ chú bộ đội đẹp chi tiết từ A – Z và nhanh nhất

Vẽ chú bộ đội đơn thuần – Cách vẽ chú bộ đội dễ nhất – Vẽ chân dung chú bộ Read more

Cách làm chín và thơm sữa mẹ

Sữa mẹ luôn là chủ đề mà các bà mẹ bỉm sữa chăm sóc nhất là trước và sau khi Read more

Mất chìa khóa xe máy phải làm sao ?, Có làm lại được không ?
Mất chìa khóa xe máy phải làm sao ?, Có làm lại được không ?

Mất chìa khóa xe máy phải làm thế nào ?, Có làm lại được không ?Mất chìa khóa xe máy Read more

Chè khúc bạch – Bếp Cô Minh

Chè khúc bạch từ lâu đã là món chè ngon khiến rất nhiều người yêu thích vì cái vị ngọt Read more

[VIDEO] Cách làm chè khúc bạch – Savoury Days

( * ) Nhắn nhắn : Đợt này mình có một vài việc làm bận nên phần đông không có Read more

Cách Làm Chè Khoai Dẻo Đài Loan Thơm Ngon Như Meet Fresh Dễ Làm Tại Nhà

Chè khoai dẻo Đài Loan hay còn có tên gọi là Meet Fresh, món chè ngon lành cành đào với Read more

Bỏ túi cách nấu chè kho miền Bắc thơm ngon đơn giản

Chỉ với 2 nguyên vật liệu chính là đậu xanh và đường kính, cách nấu chè kho miền Bắc tưởng Read more

Top 14 cách làm chân vịt ngâm xì dầu trung quốc hay nhất 2022
Top 14 cách làm chân vịt ngâm xì dầu trung quốc hay nhất 2022

Duới đây là các thông tin và kỹ năng và kiến thức về chủ đề cách làm chân vịt ngâm Read more

Operated by taichinhvn.com DMCA.com Protection Status