Cách làm bánh bột nếp nhân tôm thịt hấp thơm ngon, dẻo mịn dễ làm

• Thời gian thực hiện: 40 – 50 phút
• Khẩu phần ăn: 2 – 3 người

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

Nguyên liệu:

• Bột nếp 200g
• Thịt heo 150g
• Nấm mèo 100g
• Tôm 100g
• Hành lá 100g
• Gia vị: đường, tiêu, hạt nêm, muối,…
• Lá chuối: 1 lá nhỏ

Dụng cụ: nồi hấp, thớt, chảo,…

Cách chọn thịt heo và tôm ngon:

• Thịt heo tươi có lớp màng khô, màu đỏ tươi, bề mặt hơi se lại. Mặt cắt miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng, mềm mại.
• Thịt heo tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng. Miếng thịt không ngon sẽ có mùi hôi khó chịu và tanh.
• Lấy ngón tay ấn vào thịt rồi buông ra. Nếu không để lại dấu tay, thớ thịt đàn hồi nhanh và có màu đỏ hồng thì đó là thịt tươi, nếu miếng thịt còn để lại dấu tay thì đã ôi.
• Tôm tươi có phần thân hơi cong, thịt căng chắc, tôm không to và dày thịt khác thường. Thân tôm và đầu tôm phải nguyên vẹn và săn chắc.
• Bạn đưa tôm ra ánh sáng và kéo dài con tôm và xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm. Nếu phần khớp này rộng chứng tỏ tôm kém tươi do để quá lâu hoặc để trong tủ đông trong thời gian dài, khớp tôm càng hẹp, thịt tôm càng tươi.

 Các bước thực hiện món bánh nếp nhân tôm thịt

Bước 1: Băm nhuyễn các nguyên liệu 

– Thịt heo mua về rửa sạch rồi băm nhuyễn.

– Hành lá rửa sạch, cắt bỏ gốc, cắt khúc rồi băm nhuyễn.

– Nấm mèo ngâm nước cho nở ra rồi rửa sạch, sau đó băm nhuyễn.

– Tôm lột vỏ, loại bỏ chỉ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Làm nhân bánh

– Bắc chảo lên bếp, đun cho nóng một ít dầu ăn.

– Cho các nguyên liệu vừa băm nhuyễn ở trên vào xào. Thêm 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột nêm, 1/4 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu xay, sau đó đảo đều tay cho nguyên liệu thấm gia vị.

Bước 3: Làm vỏ bánh

– Cho vào tô 200g bột nếp, 1 chén nước ấm, sau đó nhào bột thật kỹ đến khi thành một khối bột mịn và không còn dính tay.

– Kế đến, chia nhỏ bột ra và nắn thành từng viên tròn.

Bước 4: Tạo hình bánh

– Ấn dẹt những viên bột vừa nắn, sau đó cho nhân bánh vào.

– Kế đến vo tròn kín viên bột đã có nhân lại. Làm như vậy cho hết phần nguyên liệu.

Bước 5: Hấp bánh

– Lá chuối sau khi rửa sạch cắt thành các miếng tròn nhỏ để đựng bánh. Thoa một ít dầu ăn lên các lá chuối để chống dính và đặt bánh lên lá.

– Xếp bánh vào nồi hấp và hấp đến khi bột chuyển thành trắng trong là chín.

Thành phẩm

Cuối cùng, bạn chỉ cần bày trí bánh ra đĩa và ăn kèm với nước mắm chua cay ngọt sẽ rất ngon.  Bánh nếp nhân tôm thịt hấp có lớp vỏ bánh nếp mềm dẻo, bao lấy nhân tôm thịt băm đậm đà và nấm mèo giòn sần sật bên trong. Hãy cùng thực hiện ngay món bánh nếp này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Cách pha nước mắm chua cay ngọt:

• Hòa tan 4 thìa nước lọc và 2 thìa đường, sau đó cho và chén nhỏ rồi khuấy đều cho đường tan hết.
• Thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh vào chén trên. Bạn khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa tan với nhau.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt thái nhỏ, bỏ hạt (nếu ăn cay bạn có thể để nguyên hạt). Sau đó bạn cho hết tỏi và ớt vào chén mắm chua ngọt vừa pha là đã hoàn thành nước mắm chua cay ngọt rồi đấy.

Mách bạn mẹo nhỏ:

• Để bột bánh không bị nhão, chảy bạn nên cho từ từ từng chút nước vào để nhào bột.
• Hấp bánh vừa đủ chín, không hấp quá lâu.

Vậy là đã triển khai xong xong món bánh bột nếp nhân tôm thịt hấp rồi, chúc bạn thực thi món ăn thành công xuất sắc và cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức với mái ấm gia đình thật ngon miệng !