Cách làm bánh nghệ Thái Bình – Đặc sản quê lúa – AmBeauty

Bánh nghệ Thái Bình khá dễ làm với nguyên liệu dễ tìm và đơn giản. Sau đây Ambeauty mời mọi người cùng vào bếp để thử làm món bánh nghệ Thái Bình siêu ngon trong những ngày đầu đông nhé!

Những chuyến quà chiều ở phiên chợ, ăn vụng nực nội vừa thổi vừa ăn đúng là cảm xúc rất tuyệt vời và nhớ mãi. Những năm thập niên 90 của thế kỷ 20 và đầu những năm thế kỷ 21 thì bánh nghệ được coi là món ăn dắt túi của các bà mẹ dẫn con gái “ đi đẻ ” vì nghệ lành tính và tốt cho phụ nữ sau sinh .
Không quá sinh động hay ồn ào, phiên chợ quê dân dã với nhiều thứ bánh thơm ngon, nao nức lòng người. Thu hút ánh mắt của người đi chợ là chõ bánh nghệ vàng rộm một vùng Bánh nghệ có nguồn gốc từ đâu thì không ai biết, chỉ biết nó có từ rất lâu rồi và chỉ ở Thái Bình mới có .

Cách làm bánh nghệ Thái Bình tại nhà

Nguyên liệu (dành cho gia đình, có thể làm nhiều hơn nếu thích)
♦️ Phần vỏ bánh
– Gạo tẻ: 500-700gr (loại gạo càng khô càng tốt – không hợp với gạo dẻo)
– Muối: 1/2 thìa
– Bột nghệ: 5-10gr

♦️ Phần nhân:
– Mỡ khổ ngon: 500gr
– Hành củ, hành lá, gia vị, tiêu, gừng
– Bột ngũ vị hương

Hướng dẫn làm bánh nghệ Thái Bình

♦️ Phần vỏ bánh nghệ
– Gạo ngâm 3-4h, vớt ra để ráo khô nước
– Rắc bột nghệ và muối vào trộn đều
– Cho gạo vào xay khô thành bột gạo
– Bớt lại chút bột khô để cuối cùng dùng chống dính bánh
– Rắc ít nước đều lên bột, hấp chín bột (rắc nước để không bị khô bột)
– Cho vào máy nhồi bột, nhồi đến khi hoà quyện
– Để bột nguội viên bột thành những viên đều nhau vừa ăn

♦️ Cách làm phần nhân bánh nghệ
– Mỡ thái nhỏ rán sơ thành tóp, không rán kỹ. Mình dùng nckd thì để 190 độ 12p
– Hành lá thái nhỏ, hành củ thái nhỏ, gừng đập dập lấy nước cốt
– Đem xay tóp mỡ nhỏ, sau đó cho hành lá, hành củ, gia vị vừa ăn, ngũ vị hương, cốt gừng vào xay qua không quá nhuyễn, không quá to

♦️ Nặn bánh nghệ khá đơn giản
– Cho nhân vào bánh và vê thành viên tròn
– Lót lá chuối dưới xửng hấp
– Hấp bánh trong 30p
– Bánh nghệ Thái Bình ăn nóng sẽ ngon hơn ăn nguội

Một số chú ý quan tâm nho nhỏ nếu làm bánh nghệ Thái Bình tại nhà :

❌(Nếu bạn dùng máy sinh tố hoặc máy xay công suất lớn xay bột tại nhà thì nên ngắt nghỉ máy, mở nắp đảo trong quá trình ngắt để bột đều và mịn, không bị bó động cơ xay)
– Sau khi xay xong rưới lên chút nước
– Sau khi nặn bột xong có thể áo 1 lớp bột khô mỏng bên ngoài để không bị ướt dính vào nhau
– Khi nặn thoa lên tay 1 lớp dầu ăn để không bị dính tay

Thái Bình là tỉnh ven biển, ít địa danh, thắng cảnh du lịch. Nhưng với mỗi vùng miền địa phương đều có 1 hoặc 1 vài món ăn đặc trưng riêng.

Bánh nghệ có lẽ rằng là món bánh mà gắn bó với phiên chợ chiều của những người dân khu Nam huyện Tiền Hải. Món bánh được làm từ những nguyên vật liệu rất đơn thuần nhưng lại gây thương nhớ mỗi khi nhớ về .

Ambeauty Giới thiệu Món ngon vùng miền – Đặc sản Rau Sắn Muối Chua Phú Thọ: 

Sản phẩm từ vùng quê Phú Thọ 100 % không chất dữ gìn và bảo vệ .
– Rau sắn vườn nhà sạch .
– Quá trình làm ủ lên men tự nhiên .
Thành Phần : Rau sắn tươi, Nước, Muối, ( Măng nếu có )
Bảo quản : Để bên ngoài nhiệt độ thường được 2 tuần và để ngăn mát thì được hơn 1 tháng. Ngăn đá thì 3 tháng ạ. Nhưng ngon nhất là ăn khi để ở nhiệt độ thường ạ
Cách chế biến : Cách nấu rau sắn muối chua ngon của người Phú Thọ

Ship Toàn Quốc => Đặt hàng: TẠI ĐÂY

Những ai xa quê đều nhớ mãi hương vị dung dị, nồng đượm này, còn những ai lần đầu thưởng thức món ăn này đều nhớ mãi….

Thân ái !
Sưu tầm