Cách làm bánh quy may mắn, Bánh que phô mai rong biển siêu ngon

Bánh quy may mắn và bánh que phô mai rong biển là 2 món bánh ăn vặt cực kỳ được yêu thích, nhất là vào dịp Tết. Bạn có thể làm để tặng quà thay cho những lời chúc Tết, hoặc để mời khách đến chơi nhà thưởng thức cùng trà thơm.

Với hướng dẫn từ Thermomix, 2 món bánh này trở nên thuận tiện hơn khi nào hết. Mời bạn cùng vào nhà bếp trổ tài nhé !

Bánh quy may mắn

Nguyên liệu

•  90 g lòng trắng trứng
•  1 nhúm muối nhỏ
•  110 g đường xay. Tham khảo mua tại đây
•  1 thìa cà phê tinh chất vani
•  60 g sữa tươi không đường
•  60 g dầu ăn. Tham khảo mua tại đây
•  140 g bột mì số 11 (bột mì đa dụng)
•  15 g bột ngô
•  Vừng trắng hoặc vừng đen, hạt chia (không bắt buộc)

Dụng cụ cần thiết

•  Khay nướng
•  Cốc hoặc bát có thành không quá dày
•  Khuôn/khay nướng cupcake
•  Găng tay (để tránh bị nóng khi tạo hình bánh)
•  Phới dẹt để lật bánh

Hàm lượng dinh dưỡng cho 1 khẩu phần

• Năng lượng 398 kcal
• Độ đạm 7 g
• Carbs 58 g
• Độ béo 16 g

Hướng dẫn cách làm bánh quy may mắn 

Bột bánh

• Làm nóng lò nướng ở 180°C. Lắp phới đánh bông. Cho lòng trắng trứng, muối, và đường xay, đánh bông nhẹ 3 phút/(/tốc độ 2.
• Thêm tinh chất vani, sữa, dầu ăn vào, trộn đều 30 giây/(/tốc độ 2.
• Thêm bột mì, bột ngô vào bình trộn, trộn 30 giây/tốc độ 3.

Tạo hình

• Lót giấy nến lên khay nướng. Xúc 1 thìa bột đổ lên giấy nến. Dùng mặt sau của thìa xoa nhẹ tròn đều để dàn bột thành 1 hình tròn, mỏng.
• Cho bánh vào nướng lần 1 trong 3-5 phút (170°C) cho mặt bánh se lại.
• Lật nhanh mặt sau của bánh lên, cho câu chúc lên bánh, gập bánh làm đôi rồi dùng 2 tay giữ mép bánh cho chặt, ấn phần mép phẳng của bánh lên miệng 1 chiếc cốc để tạo hình, rồi đặt chiếc bánh vào khuôn cupcake để giữ form cho bánh.
• Nướng lần 2 trong 5-10 phút (170°C) tới khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt. Lấy bánh ra để nguội, bảo quản trong hộp kín.

Bánh que phô mai rong biển 

Nguyên liệu

•  250 g bột mì số 11 (bột mì đa dụng)
•  60 g bơ nhạt, cắt miếng nhỏ, để lạnh
•  200 g phô mai Cheddar, cắt miếng nhỏ
•  1 g thìa cà phê ớt bột
•  ½ g thìa cà phê muối
•  1 quả trứng gà, đánh tan (hoặc 55 ml nước lạnh)
•  1 lá snack rong biển lớn

Dụng cụ cần thiết

•  Giấy nến
•  Cây cán bột
•  Dao cắt pizza
•  Thước kẻ

Hướng dẫn cách làm bánh que phô mai rong biển 

• Làm nóng lò ở 170°C. Cho bột mì, bơ vào bình trộn, trộn 10 giây/tốc độ 5.
• Thêm phô mai, muối, ớt bột (nếu sử dụng) vào tiếp, xay 20 giây/tốc độ 7. Đồng thời cho từ từ trứng vào bình trộn.
• Thêm rong biển vào bình trộn, trộn 10 giây/tốc độ 7.
• Đổ bạt bánh lên 1 tờ giấy nến to. Chia lượng bột thành 2 khối, vê tròn.
• Cán bạt mỏng khoảng 3 mm, sau đó dùng dao cắt pizza cắt thành từng thanh dài tuỳ ý (nên dài khoảng 15 cm). Không cần cắt đứt hẳn, vì sau nướng bẻ bánh là sẽ tách nhau ra.
• Nướng bánh 20-30 phút (170°C) tới khi bánh chuyển màu vàng đẹp mắt. Lấy bánh ra để nguội, bảo quản trong hộp kín.

Công thức: Thermomix

Chúc bạn thành công xuất sắc với món bánh ngọt, béo ăn ăn vui ngày Tết. Xem thêm các bài viết Nấu ăn cùng Thermomix để chuyện nấu ăn trở nên thật thuận tiện nhé !

Đăng ký trải nghiệm Thermomix

Nếu bạn chăm sóc tới loại sản phẩm Thermomix, hãy điền vào form sau. Chuyên viên tư vấn của Thermomix sẽ liên lạc và tương hỗ bạn thông tin cũng như mời bạn tham gia các buổi thưởng thức mê hoặc cùng Thermomix nhé .

Xem thêm bài viết trải nghiệm cùng máy Thermomix tại đây

Tác giả : Để Mai tính

Nguồn công thức: Thermomix Vietnam 

Các công thức Thermomix chuẩn ngon