Cách làm bánh rán doremon không nhân, có nhân cực chuẩn

Cách làm bánh rán doremon hay bánh dorayaki đơn thuần, công thức chuẩn giúp chị em có mẻ bánh vừa mềm, xốp, vàng nâu đặc trưng, đặc biệt quan trọng là cách làm các loại nhân như socola, trà xanh, đậu đỏ … ngon hết ý .

Bánh rán đô rê mon hay còn gọi là bánh dorayaki là một loại bánh có nguồn gốc từ Nhật Bản. Bánh có màu vàng nâu đặc trưng, mặt phẳng bánh mịn, phẳng, mềm và xốp. Bánh được làm đơn thuần, có loại không nhân ăn vừa thơm vừa ngọt dịu, các loại bánh có nhân cũng vô cùng thơm ngon và độc lạ. Cách làm bánh rán doremon khá đơn thuần nhưng nếu không chuẩn công thức hoàn toàn có thể khiến bánh bị đặc quá, quánh quá ăn không được ngon .

Bếp Eva hướng dẫn chị em cách làm bánh rán doremon chuẩn công thức, áp dụng thêm một số loại nhân đặc trưng mà cả người lớn và trẻ em đều yêu thích.

Nguyên liệu làm bánh rán doremon

– 2 quả trứng gà để ở nhiệt độ phòng ( 55 g / 1 quả )
– 10 g mật ong nguyên chất
– 25 g đường
– 115 g bột mì ( plain flour )
– 20 g bột sữa ( loại làm bánh )
– 50% thìa cafe bột nở ( Baking powder )
– 55 ml sữa tươi không đường .
Lưu ý : Đối với làm bánh việc tuân thủ đúng tỷ suất công thức là thiết yếu để có được mẻ bánh ngon .

Nguyên liệu làm bánh rán doremon đơn thuần nhất

Nguyên liệu làm nhân bánh

– Nhân đậu đỏ : 200 g đậu đỏ, 50% thìa cafe muối, 1 ống vani, 50 ml nước
– Nhân socola : 330 ml sữa tươi, 1 ống vani, 75 g đường, 4 lòng đỏ trứng, 25 g bột mì
– Nhân trà xanh : 1 quả trứng gà, 40 g đường, 100 g bơ, 6 g bột matcha, 50 ml mật ong

Cách làm bánh rán doremon đơn giản

Bước 1: Pha bột bánh rán doremon

– Trứng 2 quả gà đập ra âu, rây 25 g đường, cho 10 g mật ong rồi dùng phới đánh tan đều. Tiếp đó cho 55 ml sữa tươi không đường vào khuấy chung cho thật đều .
– Rây bột mì và bột nở vào âu hỗn hợp rồi trộn cho hỗn hợp đều và mịn .

– Để bột nghỉ 20 phút trước khi rán bánh .

Để bột bánh nghỉ khoảng chừng 20 phút trước khi rán cho bột nở kịp nở

Bước 2: Làm nhân bánh

Nếu các bạn không thích ăn bánh rán đô rê mon có nhân thì bỏ lỡ bước làm nhân bánh .

Cách làm bánh rán doremon nhân đậu đỏ:

– Đãi sạch đậu đỏ, vô hiệu những hạt hỏng và ngâm nước 6 – 8 tiếng .
– Vớt đậu đã ngâm ra rửa sạch, cho vào nồi, đổ xâm xấp mặt nước rồi thêm 50% thìa muối và đun cho đến khi đậu chín mềm. Đậu chín để nguội rồi đổ cả đậu cả nước luộc vào máy xay xay nhuyễn .
– Làm nóng chảo rồi đổ nước đậu vừa xay vào chảo, thêm xíu vani cho thơm, nếu thích ăn ngọt thì thêm đường sau đó đun cho đến khi hỗn hợp đậu đỏ sền sệt lại thì múc đậu ra bát .

Nhân đậu đỏ được trẻ nhỏ rất yêu thích

Cách làm bánh rán đô rê mon nhân socola:

– Cho sữa và vani vào nồi đun sôi, khi nước vừa sôi thì nhanh gọn tắt nhà bếp, để sang một bên .
– Tách lòng đỏ trứng cho vào bát, cho thêm đường và đánh đều cho đến khi trứng có màu vàng nhạt là được .
– Cho bột ca cao và bột mì đã sẵn sàng chuẩn bị sẵn vào bát trứng, đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau tạo thành một khối hỗn hợp sền sệt. Sau đó đổ từ từ sữa đã đun vào bát và liên tục đánh đều bột .
– Cho hàng loạt hỗn hợp lên nhà bếp đun sôi trên lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều tay. Khi hỗn hợp sôi thì đun và khuấy thêm khoảng chừng 1 phút nữa rồi giảm nhiệt độ dần lại cho đến khi tắt hẳn nhà bếp .

Hỗn hợp nhân socola đã triển khai xong, chờ nguội bớt rồi đổ vào bát riêng để trong ngăn mát tủ lạnh .

Cách làm bánh rán doremon nhân trà xanh:

– Cho đường, mật ong và nước vào đun thành một hỗn hợp như siro đặc .
– Cho trứng vào phần siro nước đường mật ong rồi dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh bông .
– Đun chảy bơ rồi cho vào hỗn hợp trứng, siro đường đã đánh bông, hòn đảo thật đều .

– Cho bột matcha trà xanh vào hỗn hợp rồi tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp chuyển màu xanh đều là được.

Bước 3: Rán bánh doremon

– Bắc chảo lên nhà bếp, cho 1 xíu dầu ăn tráng chảo sau đó lấy giấy khô lau sạch dầu ( hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế dầu ăn bằng bơ để bánh thơm hơn ) .
– Dùng muôi sâu lòng múc bột bánh đổ thẳng xuống giữa lòng chảo ( đổ dứt khoát để bột không bị dây ra ngoài và bánh được tròn đẹp ). Sau đó đậy vung lại đợi 2 phút, khi thấy mặt bánh nổi hạt li ti thì lật bánh. Mặt bánh vừa lật đã chín và có màu vàng nâu đậm đặc trưng của bánh rán doremon. Mặt bánh còn lại cũng để khoảng chừng 2 phút là chín và lấy ra .

– Tiếp tục rán những chiếc bánh khác cho đến khi hết bột .

Hoàn thành và thưởng thức bánh rán doremon

– Bánh rán doremon đã hoàn thành xong cả 2 mặt bánh đều có màu vàng nâu đặc trưng, bánh mịn, xốp và mềm .
– Bánh rán doremon không nhân thì sau khi rán xong là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức luôn. Bánh hoàn toàn có thể ăn cùng với mật ong rất thơm ngon và ngọt mát .

Bánh rán đô rê mon tròn đều, vàng nâu thích mắt
– Đối với người thích ăn bánh doremon có nhân thì phết phần nhân đã làm lên mặt phẳng bánh, dùng chiếc bánh nữa kẹp lại và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Bánh rán đô rê mon nhân đậu đỏ thơm, ngọt. Bánh nhân socola ngọt nhiều hơn và bánh nhân trà xanh thanh mát hơn .

Bánh nhân socola béo ngậy

Cách làm bánh rán doremon không cần bột nở

Ngoài cách làm bánh rán đô rê mon bằng bột nở thì việc không sử dụng bột nở cũng hoàn toàn có thể làm ra những mẻ bánh ngon. Cụ thể như sau :

Nguyên liệu làm bánh:

– 3 quả trứng gà
– 75 g đường
– 200 g bột mì
– 120 ml sữa tươi không đường

Các bước làm bánh rán đô rê mon không cần bột nở:

– Bước 1 : Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà ra 2 tô khác nhau. Cho 10 g đường vào bát lòng trắng trứng gà đánh bông khoảng chừng 5 phút, cho tiếp 10 g đường vào đánh bông lần 2 .
– Bước 2 : Đánh bông lòng đỏ trứng gà khoảng chừng 5 phút với 10 g đường, rồi đánh thêm 3 lần nữa, mỗi lần cho thêm 15 g đường cho khoảng cách đánh 5 phút .

Đánh bông lòng trắng trứng gà
– Bước 3 : Khi lòng đỏ trứng gà chuyển màu vàng nhạt thì múc từng thìa lòng trắng trứng gà đã đánh bông, hòn đảo đều và nhẹ tay cho quyện lại. Tiếp đó rây 200 g bột mì vào tô và đổ 120 ml sữa tươi không đường vào hòn đảo thật đều. Chú ý hòn đảo nhẹ tay để bọt khí của lòng trắng trứng không bị vỡ, bánh sẽ bị đặc không được xốp .

– Bước 4 : Đun nóng chảo, cho 1 xíu dầu ăn tráng đều chảo rồi lấy giấy lau sạch đi. Múc từng thìa bột đổ theo chiều thẳng đứng xuống chảo, để bột đống ý hình tròn trụ. Đậy nắp chảo lại trong 2 phút, thấy mặt bánh rỗ thì lật lại và rán tiếp khoảng chừng 2 phút nữa là được. Thực hiện cho đến khi hết bột bánh .

Đối với cách làm bánh rán doremon không cần bột nở này bánh cũng vẫn có độ bông, mềm, xốp như sử dụng bột nở. Bánh hoàn toàn có thể ăn cùng nhân hoặc không nhân .

Bánh rán doremon hoàn toàn có thể ăn cùng nhân đậu đỏ rất thơm ngon
Đối với những cách làm bánh rán doremon có nhân các chị em hoàn toàn có thể triển khai làm các loại nhân khác như nhân đậu xanh, nhân sầu riêng, nhân khoai môn … theo sở trường thích nghi của mái ấm gia đình mình .Mời bạn nhìn nhận bài viết để chúng tôi Giao hàng bạn tốt hơn !

4/5

Nguồn : http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-ran-doremon-khong-nhan-co-nhan-cuc-c…Nguồn : http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-ran-doremon-khong-nhan-co-nhan-cuc-chuan-d244856.html

Theo Hường Cao ( Tổng hợp, Ảnh : Internet ) ( thoidaiplus.suckhoedoisong.vn )