Cách Làm Bánh Sponge Cake Thơm Ngon, Mềm Xốp

Sponge cake hay còn gọi là bánh gato – một loại bánh bông lan mềm xốp, thông dụng, được thưởng thức như món tráng miệng và dùng làm cốt bánh cho nhiều loại bánh kem. Bạn đã biết cách làm bánh sponge cake chưa? Nếu chưa thì đừng bỏ qua hướng dẫn dưới đây của Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) một trong những cách làm bánh bông lan này nhé!

bánh sponge cakeCách làm bánh sponge cake ngày này có nhiều biến thể, tiêu biểu vượt trội nhất là nhóm bánh sponge cake có bơ và không bơ. Nhưng trong bài viết này, mời bạn cùng DLBAAu tìm hiểu thêm cách làm bánh sponge cake cổ xưa được nhiều người yêu thích. Với công thức được san sẻ, bạn hoàn toàn có thể làm bánh bất kỳ khi nào mình thích để thỏa mãn nhu cầu đam mê hoặc chiêu đãi người thân trong gia đình, bạn hữu của mình. Hãy cùng xắn tay áo lên và vào nhà bếp thôi nào !

Nguyên liệu

  • Bột mì số 8: 140 gram
  • Đường trắng: 140 gram
  • Trứng gà: 5 quả
  • Dầu ăn: 15ml
  • Sữa: 15ml
  • Vani: 1/2 teaspoon
  • Muối: 1/4 teaspoon
  • Cream of tartar: 1/2 teaspoon

Cách làm bánh sponge cake ngon đúng chuẩn

Làm hỗn hợp bột

Hòa sữa tươi dầu ăn, sau đó cho trứng gà vào một chiếc âu thật sạch, dùng máy đánh trứng đánh lên ở vận tốc vừa. Khi thấy trứng nổi bọt khí lớn thì thêm muối và cream of tartar vào đánh cùng .

Chỉnh máy lên tốc độ cao, đợi hỗn hợp xuất hiện bọt khí nhỏ li ti thì cho vani và từng chút đường vào đánh. Khi hỗn hợp đặc lại, bông mềm, có vân nổi rõ thì đánh thêm vài phút rồi dừng lại (thời gian tổng khoảng 10 phút).

cách làm sponge cakeTrút hỗn hợp sữa và dầu ăn vào mép âu bột, trộn đều bằng máy đánh trứng ở vận tốc thấp để các nguyên vật liệu hòa quyện vào nhau thành hỗn hợp đồng nhất .Rây bột vào trong âu trứng, dùng phới lồng trộn lên theo kỹ thuật fold. Có một cách trộn bột khác là dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở vận tốc thấp trong khoảng chừng 8 giây rồi tắt máy .

Vào bánh

Lấy khuôn bánh sponge cake ra, lót giấy nến vào bên trong để chống dính .Đổ bột đầy 2/3 khuôn, đập nhẹ khuôn xuống bàn vài cái để làm vỡ bớt bọt khí, đặt khuôn vào khay. Lưu ý : Không nên đổ bột đầy khuôn vì khi chín bánh sẽ nở và tràn ra ngoài, gây mất thẫm mĩ .vào bánh sponge cake

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng ở 170 độ C trong 10 phút rồi cho bánh vào nướng khoảng chừng 45 phút .Khi nghe bánh có mùi thơm và thấy bánh chuyển sang màu vàng nâu thích mắt thì lấy ra, để lên rack cao cho thoát bớt hơi ẩm .nướng bánh sponge cake

Yêu cầu thành phẩm

Sponge cake thơm ngon đúng chuẩn sẽ bông xốp, mềm mịn, có vị béo béo. Bánh ngon hơn nếu được dùng trong ngày và ăn kèm với mứt trái cây, sữa tươi hoặc trái cây tươi. Nếu ăn không hết bạn có thể cho bánh vào hộp, đậy kín nắp và đặt vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

sponge cake

Lưu ý trong cách làm bánh sponge cake

  • Nên dùng dầu thực vật để làm bánh (trừ dầu olive). Dầu có thể thay thế bằng bơ đun chảy.
  • Nếu không có cream of tartar bạn có thể dùng nước cốt chanh để thay thế.
  • Âu đựng trứng phải thật sạch, không được dính tạp chất.
  • Thời gian và nhiệt độ nướng bánh có thể thay đổi tùy theo loại lò. Vì vậy, bạn cần theo dõi quá trình nướng để có sự điều chỉnh thích hợp cho những mẻ bánh tiếp theo.
  • Không trộn bột quá lâu vì sẽ làm vỡ bọt khí, khiến bánh xẹp và nở kém.
  • Tất cả các nguyên liệu được để ở nhiệt độ phòng.
  • Phết bơ xung quanh khuôn bánh để chống dính nếu bạn không có giấy nến.

cách làm bánh sponge cake

Những lỗi thường gặp khi làm bánh bông lan và cách khắc phục

Bánh không nở hoặc nở kém

Nguyên nhân

  • Trứng chưa được đánh đủ bông.
  • Trộn bột quá lâu và mạnh tay, trộn không đúng kỹ thuật.
  • Bột bánh làm xong không mang đi nướng ngay mà để bên ngoài lâu khiến bọt khí bị vỡ.

Cách khắc phục

  • Đảm bảo đánh trứng đạt tiêu chuẩn.
  • Trộn bột nhẹ nhàng, đúng kỹ thuật.
  • Bột sau khi làm xong thì cho vào khuôn và mang đi nướng ngay.

Bánh bị lõm mặt, thắt eo hoặc xẹp khi mang ra khỏi lò

Nguyên nhân

  • Bánh chưa chín bên trong.
  • Lấy bánh ra khỏi lò quá đột ngột làm bánh bị sốc nhiệt.

Cách khắc phục

  • Kiểm tra lại nhiệt độ và thời gian nướng bánh, nếu đã chính xác mà bánh vẫn chưa chín thì tăng thời gian nướng lên từ 5 – 10 phút vì tùy thuộc vào từng loại lò mà hai thanh nhiệt có nhiệt độ khác nhau hoặc lò nướng tản nhiệt không đều.
  • Không lấy bánh ra khỏi lò khi chưa nướng chín. Tốt nhất là khi hết thời gian nướng hãy mở hé cửa lò 10 phút rồi mới lấy bánh ra bên ngoài.

lưu ý khi làm bánh sponge cake

Bánh có mùi tanh của trứng

Nguyên nhân

  • Bánh chưa được nướng chín.
  • Lượng vani không đủ để khử mùi tanh của trứng.

Cách khắc phục

  • Đảm bảo bánh được nướng đủ thời gian.
  • Thêm vani vào hỗn hợp bột nhưng chỉ nên cho một lượng vừa phải vì nếu nhiều quá bánh sẽ có vị đắng.
  • Nếu bánh chưa chín, bạn hãy cho vào lò nướng thêm khoảng 5 – 10 phút nữa.

Bánh nứt và cháy mặt

Nguyên nhân

  • Nhiệt độ nướng quá cao.
  • Để bánh gần lửa trên của lò làm bánh nở nhanh và dễ bị cháy.

Cách khắc phục

  • Hạ nhiệt độ nướng xuống từ 5 – 10 độ C cho lần nướng tiếp theo.
  • Đặt khay ở rãnh thấp nhất của lò.

Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh sponge cake rồi, cũng không quá khó phải không? Chúc bạn sẽ thành công ngay trong lần trổ tài khéo léo đầu tiên. Hãy tiếp tục theo dõi DLBAAu để “bỏ túi” nhiều công thức làm bánh ngon khác nhé!

Như vậy cachlam.org đã chia sẻ với bạn bài viết Cách Làm Bánh Sponge Cake Thơm Ngon, Mềm Xốp. Hy vọng bạn đã có được 1 cách làm hay và chúc bạn có được nhiều thành công trong cuộc sống hơn nữa!

Xem thêm các hướng dẫn và mẹo vặt hay: https://cachlam.org/huong-dan

Cách làm thú vị khác
Toán lớp 5 trang 43 Luyện tập – https://cachlam.org

Toán lớp 5 trang 43 Luyện tập chung Đọc các số thập phân sau đây. Viết số thập phân có Read more

2 cách làm tinh dầu bưởi tại nhà, cách bảo quản tinh dầu bưởi đúng cách

Với các thành phần dưỡng chất lớn gồm có Pectin, Naringin, vitamin A, C …, vỏ bưởi có tính năng Read more

Toán lớp 5 trang 175 Luyện tập chung – https://cachlam.org

Toán lớp 5 trang 176 Luyện tập chung Tính. Trong ba ngày một shop bán được 2400 kg đường. Ngày Read more

Hướng dẫn cách làm tinh dầu cam nguyên chất tại nhà

Tinh dầu cam nguyên chất đem đến những tính năng và quyền lợi hiệu suất cao, cách làm chúng thế Read more

Mách chị em cách làm tỏi đen – thần dược chữa bệnh tại nhà bằng nồi cơm điện cực đơn giản – ALONGWALKER

Thông thường nếu tất cả chúng ta mua tỏi đen đã được làm sẵn sẽ có giá cả khá cao. Read more

Cách làm tinh dầu chanh nguyên chất đơn giản tại nhà

Có khi nào bạn nghĩ sẽ tự làm cho mình một lọ tinh dầu chanh. Với các nguyên vật liệu Read more

Cách làm thạch trà sữa củ năng dai giòn tại nhà

Trà sữa là một hình thức kinh doanh thương mại chưa khi nào là hết thời, người người, nhà nhà Read more

Hoa hồi làm mồi câu cá cực nhạy – bách phát bách trúng

Hoa hồi làm mồi câu cá cực nhạy – bách phát bách trúng Tháng Hai 24, 2021 Hoa hồi làm Read more

Powered by tienganhmienphi.com

DMCA.com Protection Status