Cách làm bánh tiramisu ngon bất bại, không cần máy đánh trứng

Ngày 16/04/2019 05 : 49 AM ( GMT + 7 )

Bánh Tiramisu là sự kết hợp của rượu Rhum, cafe và cacao, đặc biệt là vị béo ngậy của kem, phô mai, trứng. Cách làm bánh Tiramisu đơn giản chị em cũng có thể làm được tại nhà.

Bánh Tiramisu hay Tiramisu cake là một món bánh thông dụng trong các quán trà, cafe, bánh ngọt. Bánh Tiramisu có nguồn gốc từ Ý, là loại bánh gắn liền với những câu truyện về tình mẫu tử, tình nghĩa vợ chồng nên thường tượng trưng cho tình yêu .
Tiramisu là một món bánh tráng miệng, thơm và ngọt mát. Bánh là sự tích hợp của rượu Rhum, cafe, cacao, đặc biệt quan trọng là có vị béo ngậy của kem, trứng và phô mai. Khi ăn bánh có vị ngọt nhẹ, có thoang thoảng mùi rượu .
Nguyên liệu làm bánh Tiramisu thường là lòng đỏ trứng gà, cafe, đường, bột cacao và đặc biệt quan trọng là phô mai mascarpone. Tuy nhiên, ở mỗi nước sẽ có những cách làm riêng, thêm hoặc bớt hương liệu để tạo nên một mùi vị độc lạ. Tại Nước Ta, mascarpone chưa thông dụng và rất khó tìm nên thường được thay thế sửa chữa bằng phô mai kem chess. Bếp Eva hướng dẫn cách làm bánh Tiramisu đơn thuần mà ngon với các nguyên vật liệu dễ kiếm nhất .

Nguyên liệu làm bánh Tiramisu

– 2 lòng đỏ trứng gà lớn
– 30 g đường
– 30 ml sữa tươi không đường
– 200 g kem cheese
– 200 ml kem sữa tươi
– vani dạng lỏng
– 10 ml rượu Rum
– 2 gói cafe hòa tan
– 30 g bột cacao
– 1 túi bánh Sampa
– 10 g sữa béo ( nếu thích )
– phới lò xo
Lưu ý : Có thể thêm sữa béo nếu thích độ ngậy hơn. Nếu không hoàn toàn có thể bỏ, kem trứng sẽ hơi lỏng một chút ít nhưng vẫn rất ngon. Nếu thích mùi vị bánh trà xanh thì hoàn toàn có thể thay bột cacao bằng bột trà xanh .

Những nguyên vật liệu làm bánh Tiramisu đơn thuần

Hướng dẫn cách làm bánh Tiramisu ngon

Làm bánh Tiramisu sẽ gồm 3 phần quan trọng nhất đó là làm phần kem trứng, siro rượu cafe nhúng bánh và ở đầu cuối là kem Tiramisu .

Bước 1:  Làm phần kem trứng

– Đánh 2 lòng đỏ trứng với 30 g đường cho tới khi lòng đỏ bông mịn và có màu vàng nhạt .
– Cho vào 60 ml kem tươi và 30 ml sữa tươi khuấy đều. Sau đó cho 10 g sữa béo khuấy thật đều .
– Rây hỗn hợp qua 1 lần vô hiệu cặn rồi đun trên lửa vừa ( không nấu lửa lớn dễ khiến kem vón cục và cháy ). Vừa đun vừa khuấy nhẹ tay liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh và sệt thì tắt nhà bếp. Nhấc thìa khuấy hỗn hợp lên nếu thấy kem trứng đọng lại tạo thành một lớp mỏng dính trên mặt thìa, dùng tay quẹt nhẹ thấy đường rãnh rõ ràng là kem đã đạt .
– Để hỗn hợp tự nguội ở nhiệt độ phòng .

Đánh trứng với kem tươi và sữa tươi để tạo thành hỗn hợp kem trứng có màu vàng nhạt

Bước 2: Cách làm siro rượu Rum cafe để nhúng bánh

– Trong thời hạn đợi kem trứng nguội trọn vẹn, hòa tan 2 gói cafe với 80 ml nước sôi. Thêm 2 – 3 g đường để cafe bớt đắng. Thêm 10 ml rượu Rum khuấy thật đều .
– Giữ hỗn hợp thật ấm để nhúng bánh nhanh hơn .

Làm siro rượu Rum cafe để nhúng bánh Sampa, siro nên còn ấm để nhúng bánh được ngấm hơn

Bước 3: Cách làm kem Tiramisu

– Cho 200 g kem cheese vào âu, đánh cho kem mềm nhuyễn. Sau đó cho từng thìa kem trứng đã nguội trọn vẹn vào, trộn thật đều để kem trứng và kem cheese hòa quyện vào nhau trọn vẹn .

Đánh kem cheese rồi cho từng thìa kem trứng vào khuấy đều cho hòa quyện vào nhau
Lưu ý : Cho từng thìa kem trứng vào trộn, không đổ hết hỗn hợp vào trộn với kem cheese ngay sẽ khiến kem cheese bị vón cục, không quyện đều .
– Sau khi trộn hết kem trứng với kem cheese thì cho thêm khoảng chừng 10 ml rượu Rum ( nếu thích ) hòn đảo đều. Nếu không thích vị rượu quá nồng thì không cho .

Bước 4: Hoàn thiện bánh Tiramisu

– Nhúng từng chiếc bánh quy Sampa vào rượu cafe rồi xếp thành 1 lớp kín đáy khuôn hộp hoặc khay đã sẵn sàng chuẩn bị sẵn. Nhúng thật nhanh, mỗi mặt không quá 1 giây nếu không bánh quy sẽ bị nhũn nát .

Nhúng bánh quy vào hỗn hợp rượu cafe rồi xếp thành từng hàng đều nhau
– Đổ 1/2 lượng kem Tiramisu vào, dàn mặt phẳng. Lặp lại các lớp bánh quy nhúng vào rượu cafe rồi lại xếp 1 lớp phẳng lên bề mặt phẳng kem vừa phủ. Sau đó đổ nốt phần kem Tiramisu phủ kín lên mặt phẳng bánh quy. Mang để bánh vào tủ lạnh .

– Cho 140 ml kem tươi ( phần kem còn lại ) vài âu đánh tới khi đông cứng. Sau đó cho kem vào túi bắt kem, trang trí theo sở trường thích nghi của từng người .

Đánh kem tươi để làm lớp kem trắng trang trí bánh
Bánh Tiramisu hoàn thành xong dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh 8 tiếng mới hoàn toàn có thể dùng được. Trước khi ăn rắc lên bánh một lớp bột cacao để bánh có màu thích mắt và thơm thơm .

Bánh Tiramisu ăn có hương thơm ngọt ngào, vị ngọt dịu mát, thanh và đặc biệt quan trọng có hương rượu Rum đặc trưng .

Bánh hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh 2 ngày. Không nên để lâu hơn sẽ khiến bánh lên men ăn không tốt cho sức khỏe thể chất .Mời bạn nhìn nhận bài viết để chúng tôi Giao hàng bạn tốt hơn !

4.5 / 5

Nguồn : http://khampha.vn/bep/cach-lam-banh-tiramisu-bat-bai-khong-can-may-danh-trung-c39a71314…Nguồn : http://khampha.vn/bep/cach-lam-banh-tiramisu-bat-bai-khong-can-may-danh-trung-c39a713145.html
Cách làm bánh bông lan ngon, mềm mịn đơn giản tại nhà

Cách làm bánh bông lan cực đơn giản bằng nồi cơm điện hoặc lò nướng với những nguyên liệu dễ kiếm chị em có ngay món bánh ngon cho bữa sáng hay những…

Bấm xem >>

Theo Yến Vỹ ( T / h ) ( Khám phá )