Cách làm bánh trôi, bánh chay ngày Tết Hàn thực

Vào Tết Hàn thực ( 3/3 âm lịch ) hàng năm, người dân thường dâng bánh trôi, bánh chay để bày tỏ lòng thành với tổ tiên, cầu mong một năm an lành, mưa thuận gió hòa.

Cuộc sống bận rộn, nhiều người chọn cách mua sẵn các loại bánh này ở chợ, nhà hàng, shop … nhưng cũng có nhiều mái ấm gia đình tự mua nguyên vật liệu về để chế biến.

Tự tay làm bánh không chỉ bày tỏ lòng thành tâm, tăng ý thức đoàn kết mà còn giúp các con trong mái ấm gia đình hiểu hơn về văn hóa truyền thống, phong tục của người Việt.

{keywords}
Bánh trôi cho Tết Hàn thực. Ảnh: Độc giả VietNamNet

Hãy cùng tìm hiểu thêm cách làm bánh trôi, bánh chay chuẩn vị qua sự hướng dẫn của Nghệ nhân siêu thị nhà hàng Phạm Ánh Tuyết dưới đây :

Theo nghệ ân nhà hàng siêu thị xuất sắc ưu tú, đặc trưng hầu hết của Tết Hàn thực là làm bánh trôi, bánh chay, thời xưa các cụ có thêm bánh nhót ( hình quả nhót ).

Bà Ánh Tuyết cho biết, để làm được bánh chay, bánh trôi rất đơn thuần. Nhưng để làm ngon yên cầu sự cầu kỳ và công phu trong cách chế biến.

Trước tiên, nguyên vật liệu làm bánh trôi, bánh chay phảilà loạinếp cái hoa vàng dẻo, thơm. Ta ngâm, để ráo nước rồi mang đi xay thành bột. Cứ chín phần nếp cho một phần tẻ hoặc non hai phần tẻ.

Sau khi xay mịn, tất cả chúng ta lấy túi vải phin bọc lại, treo lên 1 ngày, nước sẽ chảy xuống hết, lúc đó là còn lại bột.

Nhân bánh trôi bằng đường phên. Đường làm nhân bánh trôi ngon nhất là đường phên Dương Liễu, Cát Quê, những miếng đường vuông thành, sắc cạnh, đỏ thắm, rắn đanh và giòn, hương thơm mát.

Bánh nặn xong, được thả vào nồi nước sôi. Bánh chìm xuống rồi nổi lên, tất cả chúng ta vớt ra và ngâm trong nước lã đun sôi để nguội cho săn trở lại, rồi vớt ra bày vào đĩa. Đĩa bánh trôi được rắc thêm mấy hạt vừng trắng rang thơm.

Bánh chay cũng làm bằng bột nếp nhào nặn với nước và cũng có nhân, nhưng nhân bằng đậu xanh còn vỏ, đặc biệt quan trọng là phải xanh loại đậu xanh xanh lòng. Như vậy nhân mới ngon và thơm, ít hạt hỏng.

Đậu để làm nhân bánh là giống đỗ tiêu, hạt nhỏ, thơm ; được hấp chín tới, giã mịn, trộn với đường kính trắng.

Chúng ta ngâm đậu xanh, đãi vỏ, ráo nước thì cho vào đồ. Khi đồ phải to lửa, đậu mới bở và mềm. Sau đó, người làm khởi đầu giã, xào với đường. Dừa thì chọn loại dừa già, bào nhỏ, xào lẫn với đậu xanh, ta cho vani vào trộn.

Khi nặn bánh chay, ta chú ý quan tâm công thức 2 phần vỏ, 1 phần nhân. Cuối cùng tất cả chúng ta mang đi luộc. Vớt ra, tất cả chúng ta cho vào nước sôi để nguội, sau cuối là vớt bánh chay ra đựng trong bát.

Bao giờ cho bánh chay vào bát ta cũng phải lấy ngón tay cái, ấn vào bát một cái, tạo thành vết lõm. Công đoạn cuối là chan thêm một chút ít chè đường quấy với bột đao hay bột sắn dây ướp hoa bưởi.

Đặc biệt, với ẩm thực ăn uống của người TP. Hà Nội xưa, vào mỗi độ tháng 3 là mùa hoa bưởi, nên khi làm bánh chay cho Tết Hàn thực thì nhất định phải có hoa bưởi với bột sắn.

Sản phẩm triển khai xong là khi ăn phải có vị ngọt thanh, mùi thơm, mùi mát của hoa bưởi.

Nghệ nhân nhà hàng xuất sắc ưu tú Ánh Tuyết cho biết thêm : ” Như người Thành Phố Hà Nội xưa, Tết Hàn Thực là phải có bánh trôi, bánh chay. Tuy nhiên, bánh trôi, bánh chay Tết Hàn thực khác với bánh trôi, bánh chay của ngày mùng 5/5 âm lịch ( Tết diệt sâu bọ ).

Vì chỉ có tháng 3 mới có hoa bưởi, nên bánh trôi, bánh chay của Tết Hàn thực có ướp hoa bưởi, còn của ngày 5/5 sẽ không có.

Dâng bánh trôi, bánh chay lên ban thờ tổ tiên, bày tỏ lòng thành, cầu mong sự yên bình và cũng là tưởng niệm đến những người đã khuất.

Lê Phương ( tổng hợp )

Bài cúng Tết Hàn thực theo Văn khấn cổ truyền Việt Nam

Bài cúng Tết Hàn thực theo Văn khấn truyền thống Nước Ta

Tết Hàn thực là một dịp để người Việt hướng về cội nguồn, tổ tiên, tưởng niệm những người đã khuất.

Gợi ý mâm lễ cúng Tết Hàn thực đầy đủ

Gợi ý mâm lễ cúng Tết Hàn thực khá đầy đủ

Tết Hàn thực nhằm mục đích ngày 3/3 Âm lịch. Vào dịp này, người Việt thường sẵn sàng chuẩn bị mâm cúng cẩn trọng, không hề thiếu món bánh trôi bánh chay.

Cách nấu chè trôi nước thơm ngon, đơn giản tại nhà

Cách nấu chè trôi nước thơm ngon, đơn thuần tại nhà

Chè trôi nước là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Món chè này cũng không quá khó để triển khai. Chỉ với một vài nguyên vật liệu đơn thuần, bạn hoàn toàn có thể tự nấu món chè này trôi nước tại nhà.

Nguồn gốc, ý nghĩa Tết Hàn thực 3/3 âm lịch

Nguồn gốc, ý nghĩa Tết Hàn thực 3/3 âm lịch

Tết Hàn thực năm nay rơi vào ngày Chủ nhật 3/4 dương lịch ( tức 3/3 Âm lịch ).

Như vậy cachlam.org đã chia sẻ với bạn bài viết Cách làm bánh trôi, bánh chay ngày Tết Hàn thực. Hy vọng bạn đã có được 1 cách làm hay và chúc bạn có được nhiều thành công trong cuộc sống hơn nữa!

Xem thêm nhiều hướng dẫn và cách làm hay khác: https://cachlam.org/huong-dan

Cách làm thú vị khác
2 cách làm muối vừng và hướng dẫn bảo quản muối vừng được lâu – Digifood

Muối vừng là loại gia vị có giá thành cực tầm trung, thường được sử dụng nhiều trong bữa ăn Read more

2 cách làm muối ớt chấm hoa quả ngon và đảm bảo vệ sinh

Muối ớt là gia vị ăn kèm của các loại hoa quả có vị chua chua của xoài, cóc, vị Read more

Cách làm muối mỡ hành ăn chuối

Xem công thức Video In công thức Cách làm mỡ hành đơn thuần chỉ là làm nóng dầu ăn hoặc Read more

https://cachlam.org/cach-lam-muoi-ngai-cuu-chuom-lung-1657513328/

https://cachlam.org/cach-lam-muoi-ngai-cuu-chuom-lung-1657513328/ Như vậy cachlam.org đã chia sẻ với bạn bài viết https://cachlam.org/cach-lam-muoi-ngai-cuu-chuom-lung-1657513328/. Hy vọng bạn đã có được 1 cách Read more

https://cachlam.org/cach-lam-muoi-qua-coc-1657513466/

https://cachlam.org/cach-lam-muoi-qua-coc-1657513466/ Như vậy cachlam.org đã chia sẻ với bạn bài viết https://cachlam.org/cach-lam-muoi-qua-coc-1657513466/. Hy vọng bạn đã có được 1 cách Read more

https://cachlam.org/cach-lam-muoi-qua-tram-1657513582/

https://cachlam.org/cach-lam-muoi-qua-tram-1657513582/ Như vậy cachlam.org đã chia sẻ với bạn bài viết https://cachlam.org/cach-lam-muoi-qua-tram-1657513582/. Hy vọng bạn đã có được 1 cách Read more

Cách làm chân gà rang muối ớt tại nhà không thua kém ngoài hàng

Chân gàrang muốilà món ăn vặt cực dễ gây nghiện mà lại có cách chế biến vô cùng đơn thuần. Read more

3 cách làm muối chấm gà ‘thần thánh’ cho hội chị em vào bếp – Digifood

Gà luộc chấm muối chanh chắc như đinh là combo “ lịch sử một thời ” của mỗi mái ấm Read more

Powered by yeudalat.com

DMCA.com Protection Status