Cách làm cơm bò Gyudon chuẩn kiểu Nhật Bản 100% – JAPANDUHOC

Thịt bò từ truyền kiếp đã trở thành món ăn thuần túy và không hề thiếu của nhà hàng siêu thị trái đất. Trong các món ăn về thịt bò của Nhật, có một món mà ngon, dễ ăn, lại tương thích với ví tiền nhất thì đó là món cơm Gyudon 牛丼 với thịt bò xào hành tây !

Món này cơ bản giống món thịt bò xào hành tây của Việt Nam nên rất ngon, dễ ăn và cách làm cơm bò Gyudon cũng dễ, nêm nếm theo kiểu Nhật tạo nên hương vị đặc sắc và rất hấp dẫn.

Cơm bò Gyudon kiểu Nhật có thành phần chính gồm cơm đựng trong bát to và sâu, phía trên là thịt bò nấu với hành tây và nước sốt ngọt chế từ dashi ( thường là loại dashi từ cá hoặc rong biển ), xì dầu và mirin ( cơm rượu ngọt ). Gyudon cũng thường được ăn chung với mì sợi shirataki, và đôi lúc còn ăn chung với trứng gà sống .

Đây là một món ăn rất phổ cập ở Nhật Bản. Các thức ăn kèm theo cơm bò gyudon gồm beni shoga ( gừng muối ), shichimi ( ớt bột ) và hoàn toàn có thể kèm theo món canh miso ( canh nấu từ tương ). Gyu có nghĩa là “ thịt bò ” hay “ bò ”, và don là viết tắt của donburi, trong tiếng Nhật là cái “ bát ” .

1.Tìm hiểu về món cơm thịt bò gyudon Nhật Bản.

Ngoài ra, món cơm bò Gyudon kiểu Nhật này còn mang một nét cuốn hút đặc biệt khác đó là được bán rộng rãi ở các cửa hàng chuyên bán món Gyudon theo kiểu franchise ở Nhật như Sukiya; Yoshinoya,…

Đặc biệt, món Gyudon ở các nhà hàng quán ăn này rất phong phú với nhiều kiểu phối hợp mới lạ, độc lạ như Thịt bò xào hành tây với Cheese, với Kim Chi, với hành lá xắt nhuyễn, với trứng sống …
Một số chuỗi nhà hàng quán ăn lớn ở Matsuya bán gyudon với tên gọi là gyumeshi ( 牛めし ). Món nào cũng thơm ngon nhưng giá thành lại rát phải chăng ! Một tô Guydon to đùng khoảng chừng 4 đến 5 USD, do vậy Gyudon được xem là món ăn rẻ tiền và chất lượng ở Nhật !

Do trào lưu hợp thức hóa với phương Tây ( thời Duy Tân Minh Trị ) cho rằng người dân xứ sở hoa anh đào đã có kinh nghiệm tay nghề chế biến thịt từ thời kì ấy như : Yakitori ( thịt gà nướng ), Yakiniki ( thịt nướng ), …
Đây là những món ăn của về thịt người Nhật được ý tưởng là lưu truyền cho tới tận thời nay được nhiều người ưa thích. Và đương nhiên Gyudon cũng không phải là ngoại lệ, các món ăn về thịt được phụ vụ người địa phương lẫn người Phương Tây định cư đã từ từ trở nên phổ cập toàn nước Nhật .
Gyudon thời nay là món ăn được công chúng cho rằng là xuất thân của gyumeshi một món ăn của xứ Sukiyakidon thời thời xưa, nơi mà những miếng thịt bò được cắt lát mỏng mảnh nấu với rau trong nồi sau khi chín cho lên cơm và ship hàng trong một cái bát .
Năm 1862, gyumeshi trở thành món ăn phổ cập của khu vực Kanto. Năm 1899, Ekichi Matsuda – một đầu bếp nổi tiếng người Nhật đã mở một nhà hàng quán ăn tại Yoshinoya, Tokyo .

Từ thời kì Taisho ( 1912 ) đến đầu thời kì Showa ( 1926 ), việc sử dụng thịt bò giá rẻ và sự tăng trưởng nhanh gọn của Yatai ( các nhà hàng quán ăn ven đường ) ở những nơi như Asakusa đã thổi một luồng gió mới thôi thúc sự tăng trưởng siêu thị nhà hàng về thịt bò ở xứ sở Phù Tang .
Mặc dù gyudon truyền thống lịch sử được ship hàng với các thành phần như Konnyaku, hành lá và đậu phụ nướng nhưng hầu hết các nhà hàng quán ăn lại ship hàng nó là một món thịt bò xào với hành tây .

2.Cách làm cơm bò Gyudon kiểu Nhật Bản chuẩn vị 100%

Thành phần:

Cách làm:

• Hành tây cắt lát,thịt cắt thành những miếng nhỏ.

• Đun dầu trong lửa cao cho đến khi hành tây mềm.
• Thêm thịt và đường vào nấu cho đến khi chín vàng.
• Thêm sake,mirin và nước tương.
• Giảm nhiệt và đun nhỏ cho đến khi kẹo nước.

• Cho trứng từ từ vào và nấu cho đến khi chín

• Đổ thịt và trứng lên bát cơm cho thêm hành lá và gừng ngâm.

Rất đơn thuần, các bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà vì nó khá giống với món thịt bò xào hành tây của Nước Ta .