Cách làm gỏi bò bóp thấu chua ngọt ngon tuyệt ~ Ẩm Thực Thông Thái

Gỏi bò bóp thấu có vị chua chua từ khế, chát từ chuối xanh phối hợp với mùi thơm từ hành phi và vừng rang rất dễ ăn. Món ăn này có công dụng chống ngán hiệu suất cao và lại rất dân dã đưa cơm. Với cách hướng dẫn cách làm món gỏi bò bóp thấu dưới đây sẽ giúp bạn có một món ăn ngon tuyệt.

Nguyên liệu :

• 300 gr thịt thăn bò
• 2 quả chuối, 2 quả khế, 50% củ hành tây, 50% quả dứa ( nếu có )
• Vừng rang, hành khô, tỏi chiên vàng, lạc
• Rau thơm : húng lìu ( húng chó ), rau mùi răng cưa ( rau mùi tàu ), rau mùi ta
• Gia vị : nước mắm, đường, chanh, tỏi, hành củ, ớtt, hạt tiêu, hạt nêm, muối, giấm …

Cách làm :

Thịt bò thái mỏng dính ướp với : 2 thìa cafe tỏi băm, 1 thìa cafe bột nêm, 50% thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa canh dầu ăn, trộn đều ướp trong 10-15 p.

Lạc rang chín giã dập. Hành củ phi vàng. Tỏi xắt lát mỏng mảnh vừa chiên vàng giòn nhưng không được để cháy sẽ bị đắng

Hành tây bỏ lõi xắt mỏng dính ngâm với nước đá cho hành bớt cay và giòn. Chuối xanh bỏ gân, lột vỏ cắt mỏng mảnh ngâm nước muối thêm chút giấm cho bớt chát và đỡ thâm. Khế bỏ gân cắt mỏng dính ngâm trong nước pha chút giấm và muối cho đỡ thâm.

Dứa xắt mỏng dính ( nếu có ). Các loại rau thơm rửa sạch cắt khúc nhỏ vừa ăn

Pha nước trộn gỏi : 2 thìa canh đường + 1 thìa canh nước cốt chanh + 2 thìa canh nước mắm hoà cho tan đường, thêm tỏi ớt băm nhuyễn.

Thịt bò sau khi ướp xong ngấm gia vị, bắc chảo lên nhà bếp, đợi chảo nóng cho thịt bò vào xào chín tới, không cần cho thêm dầu ăn vì trước đó đã ướp thịt với dầu ăn, cách ướp dầu trước sẽ làm cho thịt mềm hơn khi xào. Thịt chín đổ ra bát cho nguội.

Vớt khế, chuối, hành tây ra cho ráo nước ( thiết yếu dùng tay vắt bớt nước ở khế và chuối, hành tây không cần vắt nước vì ngâm nước đá rất giòn và dễ gẫy ), trộn vào một thìa canh nước trộn gỏi, trộn cho thật đều.

Trộn một thìa canh nước trộn gỏi vào bát thịt bò đợi cho ngấm.

Sau đó đổ bát thịt bò vào bát có chuối, khế, hành tây, dứa … trộn thật đều, nêm nếm cho vừa ăn, nhạt cho thêm nước trộn gỏi, muốn ăn cay hơn nữa thì cho thêm ớt. Cuối cùng cho rau thơm vào trộn đều và rắc lạc, vừng, hành khô, tỏi chiên giòn lên trên là xong.

Cách làm nước mắm chua ngọt cho bạn nào thích tỏi nổi lên :

2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh, 2 thìa canh nước đun sôi để nguội, hoà cho tan đường, thêm tỏi băm ( muốn tỏi nổi những bạn đừng đập dập tỏi mà băm nhỏ, nhưng ai quen tay kể cả đập dập băm nhỏ vẫn nổi, bạn nào chưa thành công xuất sắc cách đơn thuần nhất chỉ băm nhỏ không đập dập nhé ), thêm ớt băm.