Cách làm gỏi (nộm) lòng heo thơm ngon, lạ miệng ăn là mê – Ẩm thực – Việt Giải Trí

Đỗ Kiều Thư

Gỏi lòng heo là một món ăn lạ miệng nhưng vô cùng mê hoặc với sự giòn ngon của lòng heo, rau củ quyện cùng vị chua ngọt bắt vị mà bạn nên thử. Hôm nay, hãy cùng vào nhà bếp thực thi ngay món gỏi trộn cực kỳ thơm ngon này để cả mái ấm gia đình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Gỏi lòng heo

Lòng non heo 300 gr ( 1 bộ lòng non )

Bao tử heo 1 cái

Gan heo 50% miếng

Cà chua 1 trái

Cà rốt 1 củ

Giá 200 gr

Hành tây 1 củ

Dưa leo 2 trái

Chanh 2 trái

Đậu phộng rang 50 gr

Hành lá /

Rau ngò 1 ít

Hành phi 20 gr

Sữa 150 ml

Giấm 1 ít

Rượu trắng 5 muỗng canh

Nước mắm 4 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít ( đường / muối / tiêu xay )

Cách chọn mua nguyên vật liệu tươi ngon

Cách chọn mua lòng heo tươi ngon, không hôi

Nên chọn những bộ lòng có ống ruột bé, căng tròn và có sắc tố trắng hồng tươi mới. Lòng ngon nhất là lòng của heo mới được mổ. Khi mua bạn nên bóp thử một khúc lòng để kiểm tra chất dịch bên trong, nếu chất dịch bên trong lòng màu trắng sữa, không có mùi tanh hôi thì đó là lòng ngon, ngược lại thì không nên mua nhé! Tránh mua những bộ lòng có sắc tố ngả trắng xanh, ống ruột to, chất dịch bên trong có màu trắng ngà và dần ngả sang vàng.

Cách chọn mua bao tử heo tươi ngon

Nên lựa bao tử màu hồng tươi, không có vết bầm tím, không viêm loét, không bị căng phồng. Tránh mua dạ dày ướp lạnh vì sẽ mất đi độ giòn của bao tử. Bạn nên dùng tay ấn thử vào bao tử, thấy có tính đàn hồi ngay, có chất dịch bên ngoài nhưng không nhớt tay, thì hoàn toàn có thể chọn. Quan sát bao tử có độ dày, phần lòng trong của bao tử nguyên vẹn, không có nốt sần hay hạt cứng thì hoàn toàn có thể mua.

Cách chọn mua gan heo tươi ngon

Bạn nên chọn gan có màu đỏ tía sẫm, hoặc ngả sang màu tím, mặt phẳng nhẵn bóng, sờ thấy mềm và mịn, ấn tay vào lún xuống in dấu tay. Mua gan 1 màu, không có đốm vàng hay có chấm li ti không bình thường, đây là gan tươi không bị nhiễm độc. Bạn không nên chọn những lá gan thường có màu từ đỏ gạch non đến vàng hoặc bạc ngả sang trắng, mặt phẳng nổi nốt trắng đây là heo bệnh.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Nên chọn củ có size vừa phải, không quá lớn, dáng thon dài, cầm lên thấy chắc tay. Cà rốt tươi có màu cam đậm và sáng màu, vỏ láng mịn, không sần sùi, cuống tươi xanh vẫn dính chặt vào thân không tách rời. Hạn chế chọn những củ có cuống bị dập héo, sờ vào thân thấy chảy nhớt, thịt mền nhũn, trên mặt phẳng Open nhiều vết thâm đó là cà rốt để lâu ngày tác động ảnh hưởng đến sức khỏe thể chất. Thông thường các củ to sẽ không ngon bằng củ nhỏ bởi đó là cà rốt già có nhiều xơ và rất ít chất dinh dưỡng.

Cách chọn mua dưa leo tươi ngon

Nên chọn quả có màu xanh tươi sáng, đều màu, vỏ nhẵn, ko có sần sùi, không có vết thâm hay màu ố vàng. Quả dưa leo ngon thường thẳng, không hoặc ít bị cong vẹo, thon dài, đặc ruột, cầm lên thấy chắc và nặng tay. Hạn chế mua những quả ngắn, tròn, cong nhiều, vỏ có vết ố vàng, có size quá to và cầm lên có cảm xúc rỗng nhẹ.

Video đang HOT

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Chọn những trái cà chua có màu đỏ, quả tròn mọng nước, lớp vỏ mỏng mảnh căng bóng. Hãy chọn những trái cà chua có cuống xanh bám chặt trên quả là cà chua vừa được thu hoạch, sẽ tươi ngon. Tránh mua những quả cà chua chín không đều màu, khi chạm vào quả có cảm xúc mềm sượng, không có độ đàn hồi nhất định.

Cách làm gỏi (nộm) lòng heo thơm ngon, lạ miệng ăn là mê - Hình 1

Cách chế biến Gỏi lòng heo

1

Sơ chế lòng non, bao tử, gan heo

Cho bao tử và lòng non vào thau, cho giấm vào cọ xát các mặt của bao tử và lòng heo.

Sau khi xoa bóp xong bạn rửa sạch lòng lại bằng cách đổ nước vào ống ruột bên trong, dùng tay vuốt ống ruột để các chất bẩn bên trong ruột được đẩy sạch ra bên ngoài.

Lặp lại thao tác này 2 – 3 lần để làm sạch lòng và khử mùi hiệu suất cao.

Cách sơ chế lòng heo sạch

Đối với lòng heo, bạn hoàn toàn có thể cọ xát lòng heo với muối và chanh ( hoặc giấm ). Sau đó bắc 1 nồi nước sôi lên nhà bếp, cho khoảng chừng 4 muỗng canh nước mắm vào, luộc lòng trong 3 phút rồi vớt lòng ra, rửa sạch lại với nước. Một cách khác là bạn cắt lòng thành các đoạn nhỏ khoảng chừng 2 lóng tay ( so với dạ dày là xẻ làm đôi ), lộn trái phần lòng non lại, vô hiệu những màng mỡ, cặn bẩn bên trong rồi dùng bột mì cùng với một chút ít muối chà bóp khoảng chừng 5 – 10 phút và rửa lại với nước. Đối với gan hoặc cật heo, bạn hoàn toàn có thể ngâm với sữa tươi trong vòng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch để gan hết mùi hôi và độc tố hoàn toàn có thể theo sữa đi ra ngoài.

Dùng dao cạo sạch lớp mỡ và màng nhầy bên trong bao tử, rửa bao tử lại cho thật sạch.

Gan heo cắt làm đôi, ngâm với 150 ml sữa trong khoảng chừng 10 phút để gan heo sạch hết độc tố và hết mùi hôi. Sau đó bạn rửa lại với nước sạch.

Cách làm gỏi (nộm) lòng heo thơm ngon, lạ miệng ăn là mê - Hình 2

Cách làm gỏi (nộm) lòng heo thơm ngon, lạ miệng ăn là mê - Hình 3

Cách làm gỏi (nộm) lòng heo thơm ngon, lạ miệng ăn là mê - Hình 4

Cách làm gỏi (nộm) lòng heo thơm ngon, lạ miệng ăn là mê - Hình 5

2

Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Giá đỗ rửa sạch. Cà rốt bào sợi. Sau đó bạn trụng sơ qua cà rốt và giá.

Dưa leo rửa sạch, cắt thành lát mỏng mảnh vừa ăn.

Cà chua và hành tây thì bổ múi cau.

Rau ngò nhặt bỏ rễ rồi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành lá cắt rễ, rửa sạch rồi để nguyên.

Chanh vắt lấy nước cốt. Đậu phộng rang giã nhỏ.

Cách làm gỏi (nộm) lòng heo thơm ngon, lạ miệng ăn là mê - Hình 6

Cách làm gỏi (nộm) lòng heo thơm ngon, lạ miệng ăn là mê - Hình 7

3

Luộc chín và cắt nhỏ lòng heo

Lòng heo sau khi được làm sạch và để ráo cho vào nồi để luộc.

Đổ nước ngập mặt lòng non, bao tử và gan heo. Để luộc lòng không hôi, cho vào 50% muỗng canh muối, 5 muỗng canh rượu trắng và 2 cây hành.

Luộc trong khoảng chừng 30 phút để lòng chín, sau đó vớt tổng thể lòng, bao tử và gan ra, ngâm vào nước lạnh để giữ được độ trắng giòn. Sau đó vớt ra, để ráo và cắt nhỏ.

Cách làm gỏi (nộm) lòng heo thơm ngon, lạ miệng ăn là mê - Hình 8

Cách làm gỏi (nộm) lòng heo thơm ngon, lạ miệng ăn là mê - Hình 9

4

Trộn gỏi lòng heo với rau củ quả

Cho lòng heo đã cắt nhỏ vào 1 cái thau lớn. Cho lần lượt cà chua, hành tây, giá đỗ, cà rốt vào, trộn đều.

Cho vào 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, nước cốt 2 trái chanh, 2 muỗng cafe tiêu xay, 20 gr hành phi, 1 muỗng cafe giấm ăn rồi trộn đều.

Sau cùng rắc đậu phộng lên trên, trộn lại 1 lần nữa rồi cho gỏi ra dĩa.

Cách làm gỏi (nộm) lòng heo thơm ngon, lạ miệng ăn là mê - Hình 10

Cách làm gỏi (nộm) lòng heo thơm ngon, lạ miệng ăn là mê - Hình 11

Cách làm gỏi (nộm) lòng heo thơm ngon, lạ miệng ăn là mê - Hình 12

Cách làm gỏi (nộm) lòng heo thơm ngon, lạ miệng ăn là mê - Hình 13

5

Thành phẩm

Gỏi lòng heo có vị chua chua ngọt ngọt, thanh mát của các loại rau củ tươi, đặc biệt quan trọng là lòng non heo, bao tử heo giòn giòn, gan heo bùi béo không hề hôi hay đắng mà tạo nên mùi vị cực kỳ thơm ngon mà khi ăn bạn hoàn toàn có thể sẽ làm bạn giật mình ngoạn mục đấy!

Món gỏi lòng heo được làm tại nhà nên bảo vệ được sự bảo đảm an toàn vệ sinh nên bạn không phải lo mà cứ yên tâm chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé!

Cách làm gỏi (nộm) lòng heo thơm ngon, lạ miệng ăn là mê - Hình 14

Cách làm gỏi (nộm) lòng heo thơm ngon, lạ miệng ăn là mê - Hình 15

Cách làm gỏi xoài Vương Quốc của nụ cười chuẩn vị chua cay thơm ngon khó cưỡng

Món gỏi xoài xứ sở của những nụ cười thân thiện là một món từ những nguyên vật liệu đơn thuần nhưng lại cực thơm ngon, mê hoặc và được nhiều người yêu thích. Vậy thời điểm ngày hôm nay, hãy thực thi món gỏi trộn thần thánh này nhé. Cùng nhau vào nhà bếp thôi nào!

Nguyên liệu làm Gỏi xoài Xứ sở nụ cười Thái Lan

Cho 3 người

Xoài xanh 4 quả

Tôm khô 50 gr

Cà chua bi 10 trái

Hành tím 3 củ

Tỏi 1 củ

Ớt 2 trái

Đường thốt nốt 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Nước cốt me 1 muỗng canh

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Đậu phộng rang 3 muỗng canh

Ngò rí 1 ít

Mẹo chọn mua xoài ngon

Xoài trộn gỏi bạn nên chọn xoài có da màu xanh đậm, da láng mịn, không bị sần sùi và không có vết thâm. Không chọn những trái có tín hiệu sắp chín hoặc chín vì khi trộn gỏi xoài sẽ bị dập, không ngon. Nên chọn mua những quả cứng, cuống còn tươi xanh và hoàn toàn có thể có mủ. Không nên chọn những trái mềm vì những trái này hái non hoàn toàn có thể để trong thời hạn dài nên sẽ có vị nhạt, không thơm ngon.

Cách làm gỏi xoài Thái Lan chuẩn vị chua cay thơm ngon khó cưỡng - Hình 1

Dụng cụ triển khai :

Thớt, dao, muỗng, chày, cối,…

Cách chế biến Gỏi xoài Xứ sở nụ cười Thái Lan

1

Sơ chế nguyên vật liệu

Xoài gọt vỏ, sau đó rửa sạch rồi bào nhuyễn xoài. Tôm khô rửa sạch cho hết cát rồi rang chín tôm khô.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng dính. Ngò rí rửa sạch rồi cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ sau đó rửa sạch.

Đậu phộng nhặt sạch, sau đó cho đậu phộng lên chảo và rang ở lửa nhỏ khoảng chừng 5 – 7 phút cho chín vàng. Nếu bạn dùng đậu phộng rang sẵn thì hoàn toàn có thể bỏ lỡ.

Cách làm gỏi xoài Thái Lan chuẩn vị chua cay thơm ngon khó cưỡng - Hình 2

Cách làm gỏi xoài Thái Lan chuẩn vị chua cay thơm ngon khó cưỡng - Hình 3

2

Giã gỏi xoài thái

Chuẩn bị cối, cho tỏi, hành tím và 2 muỗng canh đường thốt nốt vào rồi giã nhuyễn.

Sau đó, bạn cho tôm khô, ớt, cà chua bi vào và giã nhẹ tay để nguyên vật liệu không bị nát.

Cuối cùng, cho xoài xanh, ngò rí và 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng canh nước cốt chanh vào rồi dùng muỗng nhẹ nhàng trộn đều.

Cách làm gỏi xoài Thái Lan chuẩn vị chua cay thơm ngon khó cưỡng - Hình 4

Cách làm gỏi xoài Thái Lan chuẩn vị chua cay thơm ngon khó cưỡng - Hình 5

Cách làm gỏi xoài Thái Lan chuẩn vị chua cay thơm ngon khó cưỡng - Hình 6

Cách làm gỏi xoài Thái Lan chuẩn vị chua cay thơm ngon khó cưỡng - Hình 7

3

Trang trí gỏi xoài

Cho gỏi xoài xứ sở của những nụ cười thân thiện ra dĩa, trang trí thêm một chút ít ngò rí, ớt đã được cắt lát mỏng mảnh và đậu phộng rang lên trên là bạn đã triển khai xong rồi.

Cách làm gỏi xoài Thái Lan chuẩn vị chua cay thơm ngon khó cưỡng - Hình 8

4

Thành phẩm

Món ăn là sự tích hợp tuyệt vời từ các nguyên vật liệu đơn thuần tạo nên một món gỏi vừa thích mắt vừa thơm ngon, mê hoặc. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua của xoài thấm đẫm gia vị. Món gỏi xoài Đất nước xinh đẹp Thái Lan này mà lai rai cùng mái ấm gia đình hoặc bạn hữu là hết sẩy.

Cách làm gỏi xoài Thái Lan chuẩn vị chua cay thơm ngon khó cưỡng - Hình 9

Mẹo khử mùi và chế biến gan heo ngon Gan heo được làm sạch với bột mì sau đó đem chế biến với gừng, kỷ tử mang lại cho bạn món ăn không chỉ thích mắt, mùi vị bên trong cũng rất mê hoặc.

Như vậy cachlam.org đã chia sẻ với bạn bài viết Cách làm gỏi (nộm) lòng heo thơm ngon, lạ miệng ăn là mê – Ẩm thực – Việt Giải Trí. Hy vọng bạn đã có được 1 cách làm hay và chúc bạn có được nhiều thành công trong cuộc sống hơn nữa!

Xem thêm các hướng dẫn và mẹo vặt hay: https://cachlam.org/huong-dan

Cách làm thú vị khác
Cách làm món gỏi vịt thanh mát ngọt thơm cho cả nhà

Hướng dẫn cách làm món gỏi vịt thanh mát ngọt thơm cho cả nhà : Chỉ cần nhắc đến những Read more

Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt ngon giòn, hệt như ăn nhà hàng

Ngó sen là phần thân rễ của sen, khi dùng sống có công dụng thanh nhiệt, an thần. Cùng Bách Read more

Cách làm gỏi vịt siêu ngon, cả nhà ăn vào thích mê

Đánh giá post Nếu bạn đã quá chán với những món truyền thống cuội nguồn làm từ vịt như vịt Read more

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM GỎI VỊT BẮP CẢI ĐƠN GIẢN DỄ LÀM CỰC TƯƠI MÁT

Nếu bạn đã quá chán với những cách chế biến truyền thống từ thịt vịt như vịt luộc, vịt kho, Read more

Gỏi xoài | 7 cách làm ĐƠN GIẢN thay đổi khẩu vị mỗi ngày

Gỏi xoài có nhiều biến tấu khác nhau, từ gỏi xoài khô cá sặc, tôm thịt, khô mực, tai heo Read more

5 cách làm gỏi xoài chay giòn ngon, hấp dẫn đúng điệu tại nhà

Những ngày nắng nóng khiến bạn chán ngán những món chiên xào nhiều dầu mỡ thì hãy tìm hiểu thêm Read more

Hướng dẫn cách làm món gỏi xoài chay, giòn ngon hấp dẫn

Gỏi xoài là món ăn quen thuộc với nhiều người, cùng Bách hoá XANH biến tấu món gỏi xoài thành Read more

Cách làm gỏi xoài cá cơm khô thơm ngon đãi cả nhà

Gỏi xoài cá cơm khô là một món ăn dân dã nhưng rất được nhiều người yêu thích bởi mùi Read more

Powered by Truyện hay

DMCA.com Protection Status