Cách làm gỏi thập cẩm

Gỏi thẩm cẩm không chỉ là một món ăn ưa thích trong những ngày hè nóng giãy mà còn được mọi người lựa chọn làm món khai vị trong những bữa tiệc cưới hay đơn thuần là ăn chay vào ngày rằm. Cùng toinayangi. vnhọc cách làm gỏi thập cẩm để san sẻ với mọi người và cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức với cả mái ấm gia đình mình nhé!

Hướng dẫn cách làm gỏi thập cẩm

Nguyên liệu :

– 300 g Thịt đùi

– 300 g Tôm bạc thẻ to

– Lỗ tai heo 500 g

– 300 g Ngó sen + giấm

– 1 Trái dưa leo to

– 100 g Hành tím

– 4 Trái chanh, 2 trái ớt

– 50 g Đậu phộng

– Bánh phồng tôm

– Nước mắm chanh ớt

– 1 Củ cà rốt to

– 1 Nắm rau răm

– Rau cần, ngò

– 1 Củ hành tây trắng

– 50 g Kiệu

– Hỗn hợp trộn gỏi :

– Tiêu + muối + đường + bột ngọt

– 6 tép tỏi

– Nước mắm ngon

Cách làm :

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu làm món gỏi thẩm cẩm :

– Thịt đùi : rửa sạch, nước sôi + chút muối cho thịt vào luộc chín, thái mỏng dính.

– Tôm : rửa sạch, cho chút muối, cho lên chảo rang khô, bóc vỏ chừa đuôi.

– Lỗ tai heo : cạo rửa sạch, ngâm nước ấm với chút muối + 1 muỗng xúp phèn chua, 15 phút rửa sạch. Nước sôi + chút muối, cho lỗ tai heo vào luộc. Lỗ tai heo chín vớt ra để ráo, thái mỏng dính, ngâm với ½ chén giấm + 1 muỗng xúp đường. Khi dùng vắt ráo.

– Dưa leo : rửa sạch, bỏ ruột lấy vỏ xanh, ấn dợn sóng dài 5 cm ngang 0,3 cm, ướp 1 muỗng xúp dưa đường + giấm.

– Cà rốt : gọt vỏ, bào mỏng dính ấn dợn sóng dài 5 cm ngang 0,3 cm, úp một muỗng xúp đường + giấm.

– Rau răm : rửa sạch, thái nhuyễn.

– Cần : rửa sạch, cắt ngắn 5 cm.

– Kiệu : thái sợi.

– Ngò : rửa sạch.

– Cà : tỉa hoa.

– Ớt : 1 trái thái sợi trộn gỏi, 1 trái tỉa hoa.

– Chanh : vắt lấy nước.

– Bánh phồng tôm : chiên vừa hơi trắng.

– Hành tây trắng : bào mỏng mảnh theo chiều ngang, ngâm giấm + đường. Khi dùng vắt ráo.

– Hành tím : bào mỏng dính theo chiều xuôi, phi vàng.

– Đậu phộng : cho chút muối rang vàng, bóc vỏ, giã vừa nát.

Bước 2 : Các bước thực thi làm món gỏi thẩm cẩm.

– Trộn chung : 50% thịt heo + 50% tôm + 50% lỗ tai heo + ngó sen + dưa leo + cà rốt + hành tây + 50% hành tím + rau cần + củ kiệu + rau răm + hỗn hợp trộn gỏi. Nêm lại chua chua, ngọt ngọt là được.

– Hỗn hợp nước mắm ớt : 3 muỗng xúp nước cốt chanh + 2 muỗng xúp nước mắm + 3 muỗng súp đường + 1/2 muỗng cafe bột ngọt + 12 muỗng cafe muối + 1 muỗng xúp tỏi phi. Quậy lên thật đều.

– Xếp gỏi ra dĩa. Để tôm + thịt + lỗ tai xen kẽ ngò + cà, ớt tỉa hoa cho đẹp + hành tím phi + đậu phộng.

– Tưới nước mắm ớt lên trên, khi ăn trộn nhẹ rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Gỏi thẩm cẩm không khó mà lại rất ngon, vừa miệng, hợp với khẩu vị của hầu hết toàn bộ mọi người. Đặc biệt, gỏi thẩm cẩm không có dầu mỡ nên thích hợp với khí hậu nực nội của mùa hè.

Chúc những bạn thành công xuất sắc với cách làm gỏi thẩm cẩm này nhé!