Cách làm lạp sườn Lạng Sơn thơm ngon nhất không nên bỏ lỡ!!!

Lạp sườn Tây Bắc nói chung hay lạp sườn TP Lạng Sơn nói riêng từ lâu đã trở thành một trong những loại lạp xưởng thơm ngon và được người tiêu dùng yêu thích dùng để biếu Tặng Kèm nhau những dịp Lễ Tết. Cùng mayviendong.vn khám phá cách làm lạp xưởng TP Lạng Sơn ngay tại gian nhà bếp nhà bạn nhé!

Cách làm lạp xưởng Cao Bằng hay cách làm lạp xưởng Thành Phố Lạng Sơn đều là một và được gọi chung là cách làm lạp xưởng Tây Bắc. Để làm món lạp sườn những người dân tộc bản địa vùng Tây Bắc sử dụng các gia vị riêng làm ra đặc sản nổi tiếng nổi tiếng của họ đó chính là : mắc khén, hạt dổi, thảo quả, gừng núi … Những gia vị đó tạo nên chất riêng của lạp sườn nơi đây!

Nguyên liệu để làm lạp xưởng Tây Bắc

Lưu ý : Nguyên liệu để làm khoảng chừng 20 chiếc lạp xưởng tùy size.

Cách làm lạp sườn Tây Bắc ngon chuẩn vị

Bước 1 : Sơ chế các loại thịt

Thịt nạc vai và thịt mỡ bạn đem rửa sạch, ướp chúng với rượu trắng sau đó để ráo.

Với thịt nạc : bạn đem xay nhuyễn và tẩm ướp chúng với gia vị

Với thịt mỡ : bạn thái hạt lựu nhỏ rồi đem phơi nắng chúng trong khoảng chừng 2 giờ để thịt được trong, thành phẩm sẽ thích mắt và ngon hơn rất nhiều.

Sau đó, bạn trộn 2 loại thịt với nhau, nêm nếm gia vị đã sẵn sàng chuẩn bị cho vừa với khẩu vị của mái ấm gia đình mình và ướp chúng trong khoảng chừng 30 phút trước khi triển khai chế biến lạp xưởng.

Bước 2 : Sơ chế lòng non

Lòng heo non sau khi mua về, bạn làm sạch phần mỡ bám bên ngoài, tuốt sạch lớp bột ở bên trong rồi rửa lại chúng bằng chanh và rượu trắng.

Buộc chặt một đầu của lòng non để ráo hết nước trong ruột. Sau đó, thổi phồng đoạn ruột non đó lên, buộc chặt đầu còn lại. Phơi nắng lòng non khoảng chừng từ 2 đến 3 tiếng để lòng non săn lại.

Bước 3 : Tiến hành đùn lạp xưởng

Tại những cơ sở sản xuất có quy mô lớn và chuyên nghiệp, người dùng thường sử dụng những chiếc máy làm lạp xưởng chuyên nghiệp đơn cử là chiếc máy nhồi lạp xưởng cho quy trình này.

Máy nhồi lạp sườn công nghiệp tự động hóa, hiệu suất cao

Tuy nhiên, với quy mô mái ấm gia đình, bạn hoàn toàn có thể sử dụng những chiếc máy nhồi lạp xưởng mini hoặc triển khai nhồi thủ công bằng cách cắtlấy một đoạn đầu của chai nước hay dùng phễu nhỏ rồi luồn vào một đầu lòng non để quy trình nhồi thịt được thuận tiện hơn.

Máy nhồi lạp sườn mini Viễn Đông nhanh gọn, nhỏ gọn

Chia lòng non thành các đoạn, còn đoạn dài hay ngắn tùy thuộc vào sở trường thích nghi của mỗi người. Nhưng thường thì mỗi đoạn lạp xưởng dài từ 15 đến 20 cm. Cứ nhồi hết 1 đoạn thì lại dùng lạt buộc lại.

Nếu bạn thấy có chỗ nào quá căng thì dùng kim chọc từ 2 đến 3 lỗ cho hơi thoát ra và thịt bên trong lòng chặt hơn.

Lưu ý : Nếu sau khi phơi nắng mà lòng non quá khô thì bạn nên ướp một chút ít rượu cho lòng mềm và dễ nhồi thịt hơn.

Bước 4 : Phơi lạp sườn

Lạp xưởng hay lạp sườn sau khi được nhồi xong cần được nhúng qua nước sôi sau đó được làm khôbằng cách hun khói trên nhà bếp than hoa hoặc phơi nắng từ 3 đến 4 ngày. Sau đó, bạn hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ lạp xưởng trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.

Lạp xưởng hoàn toàn có thể được sử dụng trong khoảng chừng hơn 10 ngày và hoàn toàn có thể chế biến được thành rất nhiều những món ngon khác nhau.

Giá lạp xưởng TP Lạng Sơn hay giá lạp xưởng Cao Bằng trên thị trường đều cao hơn những lạp sườn của những nơi khác do đây là món ăn được nhiều người yêu thích bởi sự thơm ngon, giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Bạn hoàn toàn có thể bắt tay vào làm ngay cho những người thân trong gia đình trong mái ấm gia đình mình chiêm ngưỡng và thưởng thức đặc biệt quan trọng trong những dịp lế Tết sắp tới.

Chúc các bạn thành công xuất sắc với cách làm lạp xưởng TP Lạng Sơn thơm ngon này!

>> > Dây chuyền máy làm xúc xích vừa đủ thiết bị từ quy mô nhỏ đến lớn