Cách làm món rắn hổ hành hấp sả miền Tây ngon đúng điệu

Rắn hổ hành hấp sả là một trong những món ăn cực thơm ngon của miền Tây sông nước. Cùng tìm hiểu và khám phá cách triển khai món ăn độc lạ này trong bài viết dưới đây để chiêu đãi cả nhà. Đây cũng là món nhậu yêu dấu của các ông chồng khi ngồi lai rai cùng bạn hữu.

Đôi nét về rắn hổ hành

Khi nói tới các món ăn có tương quan tới rắn, đa số tất cả chúng ta sẽ nghĩ ngay tới miền Tây – Vùng sông nước. Khi mùa mưa tới, rắn càng Open nhiều và có những loại khác nhau. Khi các loài đặc sản nổi tiếng như rắn hổ ri, rắn hổ đất, …. ngày càng khan hiếm thì lúc này rắn hổ đa được lên ngôi. Rắn hổ hành có đặc thù dẫn dễ nhận dạng đó là trên người chúng những sọc đen trắng. Đặc biệt những con rắn này trên người có mùi hành đặc trưng, thế cho nên khi chúng đi tới đâu sẽ kéo theo mùi tới đó. Vì vậy người dân ưu tiên đặt luôn cho chúng cái tên “ hổ hành ”.

Đây là loài rắn hoang dã thường chú ẩn ở trong hang và các bụi cây chi chít ven sông. Món ăn khoái khẩu của chúng đó là ếch, nhái. Vì thế người ta thường đồn nhau rằng ở đâu có ếch nhái kêu tức ở đó có hổ hành. Loài rắn này thường Open nhiều vào khoảng chừng từ tháng 7 tới tháng 11 hàng năm tức là vào mùa nước nổi ở miền Tây. Bởi khi nước lên chúng không còn chỗ trú nữa lên đành phải bò ra ngoài. Khoảng thời hạn này cũng giúp rất tương thích cho các thợ săn đi bắt. nhờ vào loài rắn này nên người dân có thêm nguồn thu nhập đáng kể.

Cách làm món rắn hổ hành hấp sả

Tuy chúng chỉ có giá tầm trung nhưng lại là món ăn khoái khẩu của những người sành ăn. Đây là món ăn ưa thích của các dân nhậu. Với thời tiết se lạnh của không khí đầu mùa đông này thì còn gì tuyệt vời hơn khi bạn và mái ấm gia đình ngồi quây quần bên nồi rắn hầm sả ớt thơm ngon bổ dưỡng này. Và bạn sẽ cảm thấy giật mình vì cách làm của chúng rất đơn thuần. Chỉ cần bỏ chút thời hạn là cả mái ấm gia đình sẽ có một món ăn thơm ngon và độc lạ rồi.

Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị

– Bạn cần chuẩn bị sẵn sàng 2 kg rắn các loại để đủ cho cả mái ấm gia đình.

– Từ 3 tới 5 nhánh sả tươi.

– Nửa củ gừng tức là tầm 2-4 nhánh.

– 200 gr nấm thơm hoặc nấm Linh Chi.

– Ngó sen tươi.

– Nửa bó rau cải ngọt.

– Và các loại gia vị.

Các bước triển khai nấu rắn hổ hành hấp sả

Bước 1 : Rắn mua về chặt bỏ đầu để nguyên con. Và nhúng hàng loạt vào nồi nước sôi sau đó vớt ra và cạo sạch lớp vảy của chúng.

Bước 2 : Tiếp đó bạn mổ bụng con rắn dọc từ đầu cho tới chót đuôi. Bóc bỏ nội tạng. Chặt bỏ chốt đuôi nhọn và phần hậu môn. Rửa sạch hết máu dọc sống sống lưng trong bụng con rắn.

Bước 3 : Lưu ý, để rắn không bị rai sau khi chế biến thì bạn không nên chặt khi thịt rắn còn sống. Cho nguyên con rắn vào nồi đổ nước xâm xấp. Luộc chín tới thì vớt ra để ráo.

Bước 4 : Chặt rắn thành từng khúc vừa ăn khoảng chừng từ 5 tới 7 cm. Tiếp đó cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng. Và cho 2 tép tỏi đã được băm nhuyễn phi cho thơm thì đổ rắn vào xào sơ.

Bước 5 : Cho rắn đã xào sơ vào nồi nước luộc ban nãy và đổ thêm nước dừa tươi vào. Cho luôn xả đập dập vào nồi. Khi nồi rắn sôi cho lửa nhỏ. Và hầm từ 15 tới 30 phút cho thịt rắn mềm. Củ cải đã được cắt khúc và gừng cho tiếp vào. Và hầm thêm chừng 10 phút nữa. Nêm gia vị cho vừa ăn. Có thể đổ sang nồi lẩu để vừa ăn vừa nấu cho nóng nực. Nước hầm rắn hoàn toàn có thể ăn chung với bún. Bên cạnh đó hãy chuẩn bị sẵn sàng một chén nước mắm ngon bỏ thêm vài lát ớt chấm thịt rắn sẽ ngon hết sẩy đó.