Cách làm nem hải sản để được lâu

Bí quyết dữ gìn và bảo vệ nem rán trong tủ lạnh giòn rụm, thơm ngon

Nem rán là món ăn quen thuộc của người Việt, tuy nhiên cách dữ gìn và bảo vệ nem rán trong tủ lạnh sao cho lúc chế biến vẫn giòn và ngon thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng theo dõi ngay trong bài viết này nhé!

Nội dung chính

• Bí quyết dữ gìn và bảo vệ nem rán trong tủ lạnh giòn rụm, thơm ngon
• 1. Nem rán – Món ăn truyền thống lịch sử của người Việt
• 2. Cách dữ gìn và bảo vệ nem rán trong tủ lạnh giòn rụm
• 3. Cách làm nem rán giòn, ngon
• 3.1. Nguyên liệu làm nem rán
• 3.2. Sơ chế nguyên vật liệu
• 3.3. Trộn nhân nem
• 3.4. Gói nem
• 3.5. Rán nem
• 3.6. Những chú ý quan tâm để nem rán không bị vỡ
• 3.7. Pha nước chấm nem
• Video tương quan

1. Nem rán – Món ăn truyền thống lịch sử của người Việt

– Nem rán là món ăn truyền thống lịch sử thường thấy trong mâm cỗ ngày lễ tết, cỗ bàn hay trong những dịp tụ họp mái ấm gia đình cuối tuần. Ngày nay, mặc dầu có nhiều cách làm nem rán ngon như nem rán món ăn hải sản, nem rán chay, chả giò… nhưng món nem rán truyền thống lịch sử vẫn là món ăn ngon được người yêu thích, đặc biệt quan trọng là người dân miền Bắc.

– Nhân nem của miền Bắc có nhiều rau củ quả, nấm hương, mộc nhĩ, miến. Đặc biệt nem miền Bắc được gói bằng bánh đa nem mỏng dính, tới lúc rán lên thì thấy giòn nhưng cắn lại mềm.

– Món nem rán ngon ở chỗ phối hợp với nhiều nguyên vật liệu khác nhau, trong đó nguyên vật liệu chính là thịt nạc lẫn mỡ xay cùng mộc nhĩ, nấm hương, các phụ liệu khác như giá đỗ, miến, trứng gà, rau thơm, su hào, cà rốt làm tăng thêm vị ngon của món ăn. Làm nem rán lâu nhất ở quy trình chuẩn bị sẵn sàng nhân, sau đó là cuốn nem và rán nhỏ lửa sao cho chín bên trong, giòn bên ngoài.

2. Cách dữ gìn và bảo vệ nem rán trong tủ lạnh giòn rụm

Vào ngày Tết bận rộn, để tiết kiệm chi phí thời hạn, hầu hết mái ấm gia đình đều gói nem từ trước và dữ gìn và bảo vệ tủ lạnh, đến bữa chỉ cần đem ra rán là được. Sau đây là một số ít mẹo dữ gìn và bảo vệ nem ngày Tết giúp nem giòn ngon hơn.

Cách 1 :

– Rán sơ nem với dầu ăn và 1 củ gừng. Cách này giúp nem giòn hơn thông thường và nem không bị vỡ.

– Sau đó bạn để nguội, xếp vào hộp theo cách 1 lớp nem 1 lớp giấy thấm dầu. Khi xếp vào hộp không nên để chặt quá.

– Khi ăn bỏ ra rã đông. Lưu ý chiên dầu nóng già, hoặc sử dụng nồi chiên không dầu.

– Bạn nên sử dụng hộp kín để dữ gìn và bảo vệ, vì nếu hộp không kín thì nem dễ bị dính đá sau khi bỏ từ ngăn đá ra.

– Nếu rã đông bằng lò vi sóng, không nên rã đông trọn vẹn, nem sẽ bị vỡ. Ngoài ra, luôn để dầu ăn thật sôi mới thả nem vào.

Cách 2 :

Một cách dữ gìn và bảo vệ nem rán trong tủ lạnh nữa bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm như sau :

– Bạn trộn nhân nem như thông thường nhưng không cho trứng vào. Trộn đều lên và cho vào hộp kín, dữ gìn và bảo vệ ngăn đông tủ lạnh.

– Khi cần, bỏ từ ngăn đá xuống ngăn mát 8-10 tiếng. Khi nhân đã rã đông rồi mới cho trứng vào và cuốn nem. Cách này nem sẽ không bị nát và tươi ngon hơn là rán nem trước rồi cấp đông.

Tham khảo:Cách bảo quản sứa biển trong tủ lạnh tươi ngon

3. Cách làm nem rán giòn, ngon

Sau đây sẽ là cách làm nem rán giòn, ngon mà bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm các thao tác triển khai nhé!

3.1. Nguyên liệu làm nem rán

– 500 g thịt sấn vai xay

– 1 củ hành tây

– 1 su hào, 1 củ cà rốt

– 30 g miến khô

– 10 tai mộc nhĩ

– 10 cái nấm hương

– 3 quả trứng gà

– Hành tươi, rau mùi

– Gia vị, hạt tiêu

– Bánh đa nem

3.2. Sơ chế nguyên vật liệu

– Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch rồi ngâm nước nóng. Bỏ chân, rửa lại cho sạch rồi thái sợi bé.

– Các loại rau củ : su hào, cà rốt, hành tây… rửa sạch, thái hạt lựu.

– Miến ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo nước và cắt nhỏ.

– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

3.3. Trộn nhân nem

Cho toàn bộ những nguyên vật liệu đã sơ chế cùng thịt xay vào bát to. Cho thêm một chút ít gia vị, hạt tiêu và trộn đều. Chờ trong khoảng chừng 5 – 7 phút để gia vị ngấm đều thì đập trứng vào và trộn. Bạn không nên cho quá nhiều trứng khiến nhân bị bướt và khó cuốn thành nem.

Lưu ý : Nếulàm nhiều nem rán vàchưa ăn luôn, bạn muốn thực hiệncách dữ gìn và bảo vệ nem rán trong tủ lạnh theo cách 2 thìlưu ý không cho trứng vào phần nhân chưa dùng đếnnhé!

3.4. Gói nem

– Bánh đa nem thường có 2 loại : hình tròn trụ và hình chữ nhật. Trong thời tiết khô hanh, bánh đa rất dễ bị giòn khó gói nem, để khắc phục bạn hoàn toàn có thể pha 1 thìa giấm, 1 thìa đường và một chút ít nước lọc rồi phết lên. Công đoạn này sẽ giúp bánh đa mềm hơn, dễ gói hơn, nem gói xong có màu vàng ruộm, giòn ngon hơn.

– Bánh đa nem đặt lên mặt phẳng ( thớt hoặc mâm ), cho một thìa nhân nem vào lúc 1/3 diện tích quy hoạnh tấm bánh đa. Cuốn từ dưới lên phủ lên nhân, gập hai bên lá nem lại và cuộn kín.

– Bạn không cần phải cuộn quá chặt tay vì như vậy khi rán nhân sẽ nở ra, nem dễ bị bục.

3.5. Rán nem

– Chờ nóng chảo rồi cho dầu vào, cho nem vào rán chín sơ qua. Sau đó gắp nem ra để vào giấy thấm dầu. Sau lượt một, thay dầu mới và rán lại nem một lần nữa cho chín hẳn, vỏ nem sẽ có màu vàng thích mắt và rất giòn không bị ỉu. Lưu ý, bạn nên dùng chảo thường rửa thật sạch, hoặc chảo chống dính để nem không vị vỡ trong khi rán.

– Nếu bạn không muốn mất thời hạn rán nem 2 lần thì hoàn toàn có thể rán nem trong chảo ngập dầu. Nem sẽ nhanh chín hơn và có màu vàng ruộm đều.

– Một mẹo nhỏ giúp bạn có món nem ngon, giòn hơn và không bị bắn đó là khi cho dầu vào chảo thì cho thêm vài giọt nước cốt chanh.

Lưu ý : Nếu bạnthực hiện cách dữ gìn và bảo vệ nem rán trong tủ lạnh với cách 1, phần nem rán chưa dùng đến bạn hãy chú ýchỉ ránsơ nem với dầu ăn và 1 củ gừng nhé.

3.6. Những quan tâm để nem rán không bị vỡ

– Có thể dùng loại vỏ ram TP Hà Tĩnh để cuốn nem, vừa dễ cuốn, khi rán nem cũng không bị bung và vỏ nem giòn tan. Nếu muốn làm nhiều, bạn hoàn toàn có thể dùng loại vỏ nem này cuốn nem, bỏ hộp cho vào ngăn đá. Khi nào ăn hoàn toàn có thể bỏ ra rã đông và rán.

– Ngoài ra, còn một cách khác là gói nem xong, dùng màng bọc thực phẩm bọc từng cái lại, rồi cho vào ngăn đá.

– Lưu ý khi rán nem luôn rán trong dầu sôi.

3.7. Pha nước chấm nem

Món nem có ngon hay không phụ thuộc vào rất nhiều vào nước chấm.

– Đầu tiên băm nhỏ tỏi, ớt cho vào bát nhỏ.

– Pha nước chấm theo tỷ suất 1 thìa giấm + 1 thìa nước mắm + 1 thìa đường + 4 thìa nước ấm.

– Cuối cùng cho tỏi ớt, một chút ít hạt tiêu vào hỗn hợp là xong.

– Tùy thuộc vào độ mặn của nước mắm và khẩu vị của từng mái ấm gia đình bạn hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh độ mặn, ngọt cho thích hợp.

Trên đây là cách làm nem rán đơn thuần cũng như cách dữ gìn và bảo vệ nem rán trong tủ lạnh. Hy vọng bài viết có ích cho các bạn, cảm ơn đã theo dõi bài viết.

Siêu thị điện máy HC

Video tương quan