Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Đà Lạt Ngon Lạ Hương Vị Đặc Trưng

Cách làm nem nướng tuy không khó nhưng khá cầu kỳ. Món nem nướng thơm ngon, nóng nực cuốn cùng bánh tráng với chút rau sống như khế, rau mùi, xà lách, diếp cá, chuối xanh… trong thời tiết chuyển lạnh như thế này thì còn gì bằng. vmvc.com.vn xin trình làng đến các bạn 2 cách làm nem nướng đến từ 2 vùng nổi tiếng nhất với món ăn này : nem nướng Đà Lạt và nem nướng Ninh Hòa. Bạn đang xem : Cách làm nước chấm nem nướng đà lạt

1. Cách làm nem nướng Đà Lạt

Nem nướng món ăn mê hoặc của quốc gia ta

Nguyên liệu

1kg thịt heo xay500g tôm400g mỡ heoGia vị : muối, tiêu, đường, bột ngọt, tương xayBánh trángNếp, giấm, tỏi, đậu phộngRau sống : dưa chuột chuối xanh, xà lách, cà rốt, hẹ, khế, củ cải đỏ, củ cải trắngNước dừa

1 kg thịt heo xay500g tôm400g mỡ heoGia vị : muối, tiêu, đường, bột ngọt, tương xayBánh trángNếp, giấm, tỏi, đậu phộngRau sống : dưa chuột chuối xanh, xà lách, cà rốt, hẹ, khế, củ cải đỏ, củ cải trắngNước dừa

Cách làm

Bước 1 : Chuẩn bị phần nem

– Thịt : rửa bằng nước dừa, lấy khăn sạch lau khô, cắt từng miếng mỏng dính, đem thịt xay nhuyễn.

– Tôm : lột vỏ, bỏ đầu và gạch, chà muối cho tôm trắng, rửa lại bằng nước sạch ( rửa bằng nước dừa là tốt nhất ), lau khô tôm, đem xay nguyễn, cho vài tép tỏi vào xay cùng cho thơm. Sau đó, ướp với chút tiêu, muối, hạt nêm vừa ăn.

Tôm bóc vỏ, rửa sạch rồi đem xay nhuyễn

– Mỡ : cắt thành sợi nhỏ như bún, trụng với nước sôi, xốc ráo nước rồi ướp cùng chút đường để chỗ khô trong 30 phút cho mỡ được trong.

– Trộn chung thịt, tôm, mỡ lại cho đều, nêm chút muối, đường, tiêu, hạt nêm rồi nướng thử một chút ít xem đã vừa miệng chưa. Cuối cùng vo thành viên dài vừa ăn, ghim vào que nướng, nướng trên lửa than. Nướng cho nem đều khắp các mặt đến khi nem tỏa mùi thơm đậm đà là được.

Các ban vắt thịt quanh que rồi đem đi nướng chín

Bước 2 : Nước chấm

– Nếp nấu thành cháo, cho nhừ. Cho nếp đã chín vào tô, pha với nước tương xay, xong cho tỏi băm nhỏ vào.

– Cho hỗn hợp vào nồi nấu sôi lên, khi nấu thêm đường, giấm, bột ngọt cho tương vừa ăn. Bạn đun đến khi tương sệt sệt lại là được. Khi nguội các bạn hoàn toàn có thể cho thêm ít đậu phông rang giã nhỏ nhé.

Nước chấm nem Đà Lạt rất thơm

Nem nướng Đà Lạt ăn cùng với xà lách, rau sống, chuối chát, cuốn với bánh tráng chấm tương. Khi ăn thì rắc đậu phộng đã rang giã nhỏ lên tương.

Ném nướng Đà Lạt mê hoặc vô cùng

Vị ngọt của nem nướng hòa lẫn với hương rau tươi ngon và nước chấm ngòn ngọt, thêm chút ớt xay sẽ khiến tất cả chúng ta không hề khước từ. Xem thêm : Cách Làm Da Heo Chiên Giòn Làm Mưa Làm Gió, Cách Làm Da Heo Chiên Giòn Không Cần Phơi Nắng

2. Cách làm nem nướng Ninh Hòa

Nguyên liệu

Phần làm nem

300g thịt nạc xay200g giò sống50g mỡ thái hạt lựu50 tỏi xayBột nởGia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu xay, tiêu sọQue vót tròn

300 g thịt nạc xay200g giò sống50g mỡ thái hạt lựu50 tỏi xayBột nởGia vị : đường, muối, hạt nêm, tiêu xay, tiêu sọQue vót trònCác loại thịt cho món nem nướng Ninh Hòa

Phần làm nước phết nem

1 muỗng cafe nước tỏi1,5 muỗng cafe2 chén rượu mai quế lộ1/2 muỗng cafe mật ong1 muỗng nước mắm 

1 muỗng cafe nước tỏi1, 5 muỗng cafe2 chén rượu mai quế lộ1 / 2 muỗng cafe mật ong1 muỗng nước mắm

Phần làm nước chấm nem

15g gan heo xay nhuyễn50 thịt nạc xay nhuyễn250ml nước sôi để nguội100ml nước mắmĐường1,5 muỗng cafe chè nếpỚt thái hạt lựu2 quả cà chua lột vỏ cắt hạt lựuĐậu phộng rangDầu ănTỏi băm

15 g gan heo xay nhuyễn50 thịt nạc xay nhuyễn250ml nước sôi để nguội100ml nước mắmĐường1, 5 muỗng cafe chè nếpỚt thái hạt lựu2 quả cà chua lột vỏ cắt hạt lựuĐậu phộng rangDầu ănTỏi băm

Phần bánh tráng giòn ăn kèm

10-15 lá bánh tráng trắng10-15 con tôm sơ chế sạch1/2 chén nước1 quả trứng gà1 muỗng giấmDầu ăn

10-15 lá bánh tráng trắng10-15 con tôm sơ chế sạch1 / 2 chén nước1 quả trứng gà1 muỗng giấmDầu ăn

Cách làm

Bước 1 : Phần nem nướng

– Cho thịt nạc, giò sống, mỡ vào bát tô, vắt nước cốt tỏi vào chung, thêm 50% muỗng cafe muối, 1/3 muỗng cafe bột ngọt, 1/4 muỗng cafe bột nở, chút tiêu xay, sau đó trộn đều hỗn hợp cho các nguyên vật liệu quyện vào nhau. Ròi vò thịt thật kĩ để thịt quyết dính dính vào nhau, khi nướng nem không bị rời.

Bạn xay nhuyễn thịt, giò sống, mỡ sau đó ướp gia vị

– Sau khi trộn xong, ta triển khai nắm từng phần nhuyễn nguyên vật liệu rồi đặt que tre vào giữa, tạo thành tường cục nem quấn quanh que nướng.

Các bạn quấn phần thị xay vào que nướng

– Nướng nem, đặt lên nhà bếp than hồng, cho vỉ nướng nên sau đó cho nem lên nướng, nhớ trở đều các mặt, tránh để bị nem cháy sém. Trong lần nướng tiên phong bạn chỉ cần nướng sơ sau đó phết hỗn hợp chuẩn bị sẵn sàng sau đây để nem không bị khô khi nướng.

Bước 2 : Làm nước phết nem

Để làm nước phết nem ta cho 1 muỗng cafe nước cốt tỏi, 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe mật ong, 50% muỗng rượu mai quế lộ, 50% muỗng cafe dầu tỏi rồi khuấy đều để nguyên vật liệu tan hết.

Bước 3 : Nướng nem lần 2

Khi xong nước phết nem, bạn lấy nem xuống dùng chổi quết nước sốt lên nem, rồi liên tục nướng trên than hồng, cứ 15 phút lại phết lại một lần để nem thơm, vàng đều, không bị khô nước bên trong. Nem có màu vàng đều thích mắt thì mang nem ra đĩa trình diễn để ăn với rau sống.

Phếp hỗn hợp nước đã làm lên nem rồi nướng lại lần 2

Bước 4 : Làm nước chấm

Cho dầu vào nồi, chờ dầu sôi thì cho 1 muỗng cafe tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho 15 g gan, 50 g thịt nạc xay, 1.5 muỗng canh chè nếp, 100 ml nước mắm, 1 muỗng cafe tương đậu phộng, 100 g đường, 2 quả cà chua cắt hạt lựu, ớt rồi đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, dùng đũa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại, múc ra bát chờ nguội.

Nước chấm nem Ninh Hòa lạ miệng

Bước 5 : Làm bánh tráng giòn ăn kèm ( điểm đặc biệt quan trọng nem nướng Ninh Hòa )

Bạn chuẩn bị sẵn sàng hỗn hợp gồm nước, 1 quả trứng gà, 2 muỗng cafe cùng giấm ăn đánh đều tay cho tạn vào nước. Sau đó, dùng hỗn hợp trên phết lên bánh, cuộn bánh tráng thành những miếng tròn giống thanh quế, bạn hoàn toàn có thể cuộn tôm vào bên trong để bánh ngọt cũng được nhé. Cuối cùng, đổ dầu ngập chảo, cho bánh vào chiên giòn, vàng. Sau đó vớt ra ăn kèm cùng nem nướng và rau sống. Xem thêm : Cách Hầm Xương Bò Không Bị Hôi, Cách Hầm Xương Bò Nấu Phở Nhanh, Không Hôi

Cuối cùng bạn đem nem nướng, bánh tráng giòn, nước chấm trình diễn ra đĩa thích mắt rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng mái ấm gia đình, bạn hữu.

Nem nướng Ninh Hòa ngon tuyệt

Hai cách làm nem nướng trên đây nhìn qua thì khá rối rắm. Nhưng thực ra nếu bạn bắt tay vào làm và chỉ cần làm theo các bước trên đây thì khá đơn thuần. Các bạn chịu khó bỏ thời hạn một chút ít là đã có ngay món ngon cho cả nhà chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi vào ngày cuối tuần se lạnh rồi. Chúc các bạn thành công xuất sắc với món ăn trên