Cách làm nước chấm vịt quay chuẩn Lạng Sơn – Bí quyết gia truyền của gia đình quay vịt nổi tiếng sứ Lạng

Chào mọi người như đã hứa ở video trước ngày hôm nay tôi sẽ trình làng đến các bạn cách làm nước chấm vịt quay thơm ngon khiến cho bạn ăn mãi mà không khi nào cảm thấy ngán.

Quay vịt có rất nhiều cách làm đi kèm với mỗi cách làm là một cách pha nước chấm riêng. Bạn hoàn toàn có thể nghĩ điều này là quá cầu kì và không thiết yếu nhưng tôi đã đi hỏi khá nhiều nhưng những nhà hàng quán ăn vịt quay truyền kiếp nổi tiếng. Và họ đều nói rằng nước chấm quyết định hành động đến 50 % mùi vị của một món vịt quay. Tức là món vịt quay của bạn có ngon có tuyệt vời hay không 50% nằm ở phần nước chấm.

Không dài dòng nữa sau đây tôi sẽ mách bạn pha 2 loại nước chấm chấm vịt thơm ngon tuyệt đỉnh công phu mà tôi đã học được từ các mái ấm gia đình có nghề truyền thống quay vịt truyền kiếp.

Cách làm nước chấm vịt quay TP Lạng Sơn

Nước béo, mỡ vịt khi thừa được còn hoàn toàn có thể sử dụng để làm nước chấm

Mỡ vịt có vị ngọt tự nhiên, béo ngậy được sử dụng nhiều trong nấu nướng nhà hàng quán ăn đặc biệt quan trọng trong việc làm nước chấm món vịt quay lạng sơn. Làm nước chấm ngon với mỡ vịt được coi là cả một nghệ thuật và thẩm mỹ. Hương vị béo ngậy, thơm ngon của mỡ vịt sẽ làm cho món vịt quay của bạn khó lòng mà bị chối từ.

Nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng

• Nước tương : ⅓ bát con

• Bột năng : 1 thìa

• 1 quả chanh tươi để vắt lấy nước cốt

• Hành tím, Tỏi : 1 củ

• Dầu ăn : 1 thìa cà phê

• Tiêu xay nhuyễn

• Nước béo, mỡ vịt quay : ⅓ bát con

• Nước lọc : ⅓ bát con

• Bột quả móc mật khô : 1 thìa cà phê

• Lá móc mật tươi : 3 lá

Pha nước chấm vịt quay lạng sơn

Sau đây tất cả chúng ta sẽ mở màn pha nước chấm cho món vịt quay lạng sơn

• Lá móc mật tươi bạn sẽ rửa sạch để ráo

• Hành, tỏi khô sau khi bạn bóc sạch vỏ chúng thì thực thi băm nhỏ và phi đến vàng thơm trong chảo dầu.

• Cho bột năng vào 1 bát nước lọc để nguội khuấy đều rồi mới đổ vào trong chảo ( không đổ trực tiếp bột năng vào nước sôi sẽ bị vón cục )

• Cho tương vào sau đó đun sôi hỗn hợp

• Khi thấy hỗn hợp đã sôi và đặc lại tất cả chúng ta rắc lá móc mật lên trên và nhanh tay đổ mỡ vịt vào

• Tắt nhà bếp đi sau đó nêm nếm thêm gia vị, bột ngọt, hạt tiêu tùy theo khẩu vị, co thể thêm một chút ít ớt cắt nhỏ nếu bạn ăn được cay

• Khuấy đều hỗn hợp sau đó rắc một chút ít lá móc mật lên

Và thế là tất cả chúng ta đã hoàn thành xong việc pha nước chấm cho món vịt quay lạng sơn thơm ngon

Với cách làm nước sốt chấm vịt quay này bạn hoàn toàn có thể dùng ngay hoặc để tủ lạnh và ăn trong khoảng chừng 2 ngày.

Cách pha nước chấm này trọn vẹn hoàn toàn có thể biến tấu với nhiều cách khác nhau và với từng nơi, từng vùng thì lại có cách chế biến khác. Quả móc mật, lá móc mật hoàn toàn có thể thay bằng hồi hoặc quế nếu bạn không ăn quen. Thay thế các loại tương khác nhau cũng làm biến hóa mùi vị rõ ràng.

Làm nước chấm cho món vịt quay Bắc Kinh

Nước chấm của món vịt quay Bắc Kinh được pha chế với nguyên vật liệu chính là xì dầu. Cách pha khá đơn thuần và làm tôn lên tối đa mùi vị của vịt quay.

Nguyên liệu

• Xì dầu : ½ bát con ( loại xì dầu đặc nguyên chất, không phải là loại pha chế sẵn ở các shop tạp hóa )

• Tỏi : nửa củ

• Hành tím : nửa củ

• Nước lọc : ¼ bát con

• Gừng tươi : ¼ củ

• Chanh tươi, ớt : 1 quả

• Đường trắng, Mì chính : 1 thìa cà phê

Cách pha nước chấm vịt quay bắc kinh chuẩn vị

• Tỏi, hành khô bóc vỏ, sau đó đập dập và băm nhỏ. Sơ chế tựa như với gừng tươi

• Lọc bỏ chỉ và hạt ớt, thái thành các khoanh nhỏ.

• Chanh tươi vắt lấy nước cốt ( bỏ hạt )

• Tiếp theo ta khởi đầu thực thi làm nước chấm

• Cho xì dầu vào bát và hào thêm nước lọc để giảm độ mặn. Tiếp theo, cho vào 1 thìa cafe mì chính và đường trắng khuấy đều lên.

• Sau đó cho nước cốt chanh vào nêm nếm thêm cho hợp khẩu vị.

• Cuối cho phần tỏi – ớt – gừng đã sơ chế ở trên vào và khuấy đều. Lúc này, gừng tỏi ớt sẽ nổi lên trên mặt phẳng bát nước chấm và tạo độ thơm và nghệ thuật và thẩm mỹ cho nước chấm xì dầu.

Nước chấm pha bằng xì dầu hoàn toàn có thể để được lâu trong khoảng chừng 5 đến 6 ngày sau khi pha nếu để trong tủ lạnh.

Bên cạnh ăn cùng với món vịt quay, nước chấm này cũng hoàn toàn có thể dùng ướp thịt vịt để chế biến thành món vịt quay xì dầu thơm ngon.

Đây đều là những cách pha nước chấm đơn thuần và nhanh gọn. Bạn hoàn toàn có thể triển khai xong nó chỉ trong vòng 5 phút. Việc sử dụng đúng nước chấm để dùng kèm với vịt quay sẽ giúp đem lại cho vị giác và khứu giác của bạn một cảm xúc tuyệt vời khi ăn. Chúc các bạn thành công xuất sắc!!

Tham khảo các mẫu sản phẩm tương hỗ cho việc chế biến hay sơ chế thực phẩm như : Thiết bịsơ chế thực phẩm, Lò quay vịt giúp cho việc làm phòng bếp củabạn đơn thuần và thuận tiện hơn nhiều.

Đọc thêm các bài viết cực hay khác như : ” Hướng dẫn làm món vịt quay lạng sơn từ A-Z “

Mọi vướng mắc hay quan điểm góp phần vui vẻ liên hệ với chúng tôi qua :

đường dây nóng : 0896.906.906

Website : maythailong.com

Facebook : https://www.facebook.com/maythailong

Youtube : https://www.youtube.com/channel/UCiMYnBhRxSWX82wMsDo8xuQ

Xin chân thành cám ơn!