Cách làm nước sấu ngâm đường ngon uống liền giải khát ngày hè

Cách làm nước sấu ngâm sao cho ngon giòn và để được lâu là yếu tố được nhiều người chăm sóc. Hè về, khắp các chợ và ngỏ nhỏ miền Bắc đều bán rất nhiều sấu. Không chỉ dùng để chế biến món ăn mà làm nước giải khát cũng rất tuyệt vời. Vì thế, vào mùa sấu bạn nên tranh thủ mua một chút ít về ngâm để tới thu hay đông vẫn có được ly nước sấu ngọt mát. Cách làm nước sấu rất đơn thuần, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm những công thức mà bài viết san sẻ dưới đây nhé.

1. Cách ngâm sấu với đường làm thức uống giải khát

Nước sấu là thức uống mộc mạc, quen thuộc với người dân miền Bắc nên cách làm cũng không quá phức tạp. Sấu là loại quả kết trái vào mùa hè, phần đông khắp các ngỏ nhỏ ở miền Bắc đều trồng giống cây này, thế nên vào mùa chúng nhiều không đếm xuể. Người ta thay nhau mua sấu về để nấu canh, dầm mắm ớt hoặc tiềm với thịt vịt, … Thế nhưng, phổ cập nhất vẫn là ngâm đường. Cách này không chỉ giúp bạn có được ly nước sấu ngọt ngọt chua chua giải khát ngày hè hiệu suất cao mà còn dùng được khá lâu.

1.1. Nguyên liệu

• 1 kg sấu
• 1 kg đường trắng
• 1 củ gừng
• Một ít muối
• Đá viên
• 1 bình thủy tinh có nắm đậy

1.2. Hướng dẫn cách làm nước sấu ngâm đường ngon giải khát ngày hè

1.2.1. Hướng dẫn cách sơ chế quả sấu

• Sấu chọn mua những quả không quá già cũng không quá non, vỏ bên ngoài có chút sần sùi và size đều nhau. Dùng dao gọt sạch vỏ bên ngoài và khía vài đường trên thịt sấu để khi ngâm đường nhanh thấm. Trong trường hợp sót những quá sấu non bạn hoàn toàn có thể dùng dao khía 2 đường ở hai phần đầu sấu. Còn với những quả sấu già thì khía vòng tròn xung quanh quả sấu rồi tách 2/3 cùi, giữ lại 1/3 đế thịt vẫn dính vào hạt.

Sấu sau khi gọt vỏ, đem ngâm trong nước muối pha loãng cho sạch nhựa. Ảnh: Internet

• Chuẩn bị một thau nước muối pha loãng, cho sấu vừa gọt vỏ vào ngâm khoảng chừng 10 phút rồi vớt ra chần sơ với nước sôi từ 1 đến 2 phút. Tiếp tục vớt ra, xả lại bằng nước lạnh và để ráo.

Lưu ý : Khi ngâm sấu trong nước muối pha loãng bạn không nên ngâm quá lâu nhé. Điều này giúp tránh làm thịt sấu bị nhũn, mất đi độ giòn khi ngâm đường.

1.2.2. Hướng dẫn cách ngâm và làm nước sấu

• Khi sấu đã ráo nước hẳn, cho một chút ít vào thau rưới thêm một lớp đường. Tiếp đó thêm một lớp sấu và một lớp đường. Làm tương tự như đến khi hết số sấu và đường đã chuẩn bị sẵn sàng xốc đều. Đậy kín nắp và để trong 1 ngày cho sấu ngấm đường.

Ngâm sấu với đường trong nhiều giờ cho đường tan hẳn. Ảnh: Internet

• Qua 24 giờ đường sẽ tan hẳn và ngấm sâu vào thịt sấu. Lúc này bạn chắt lấy nước đường ngâm sấu vào nồi, thêm 1 củ gừng đập dập và bắc lên nhà bếp đun sôi. Hỗn hợp sôi được 3 đến 5 phút thì tắt nhà bếp. Đợi hỗn hợp đường gùng nguội hẳn thì cho vào bình thủy tinh cùng quả sẩu đã sơ chế. Đậy kín nắp và ngâm thêm 1 ngày nữa thì hoàn toàn có thể lấy ra dùng.

Cho sấu vào bình ngâm, đậy kín nắp khoảng 1 đến 2 ngày là có thể dùng. Ảnh: Internet

• Dùng muống sạch múc sấu ngâm đường ra ly, thêm ít đá viên vào, khuấy đều là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức. Nước sấu chua chua ngọt ngọt, uống vào ngày hè giúp niềm tin vô cùng sảng khoái và tươi mới. Cái nắng nóng theo đó cũng tạm dịu hơn hẳn.

Sấu ngâm sau khi hoàn thành, bạn múc ra ly thêm vài viên đá lạnh là có thể thưởng thức. Ảnh: Internet

2. Cách làm nước sấu ngâm đường gừng bằng vôi trong

Nước sấu ngâm là thức uống đặc biệt quan trọng thơm ngon. Vị chua chua ngọt ngọt của chúng khiến cái nóng nực nội của ngày hè có vẻ như bớt đi phân nữa. Thực hiện sấu ngâm bằng nước vôi trong không khó, cách này còn giúp vị sấu giòn ngon hơn rất nhiều.

2.1. Nguyên liệu

• 500 gram sấu
• 500 gram đường vàng
• 1/4 củ gừng
• 5 gram vôi
• 1 bình thủy tinh có nắp đậy

2.2. Hướng dẫn cách làm nước sấu ngâm đường để uống liền bằng vôi trong

2.2.1. Hướng dẫn sơ chế sấu bằng nước vôi trong

• Sấu mua về đem rửa sơ với nước cho sạch bụi rồi dùng dao cạo hết lớp vỏ xanh bên ngoài. Đem ngâm trong nước muối pha loãng khoảng chừng 7 đến 10 phút cho thịt sấu sẽ lại thì vớt ra, dùng dao khứa thành hình xoắn ốc. Hoặc không quá khéo tay, bạn hoàn toàn có thể khứa 2 đến 3 đường thẳng trên quả. Cách này giúp sấu khi ngâm nhanh thấm đường hơn.

Ngâm sấu với nước vôi trong để món nước sấu ngâm đường làm ra được giòn hơn. Ảnh: Internet

• Chuẩn bị một thau sạch, cho vào 1 lít nước thêm 5 gram vôi, khuấy đều và để yên khoảng chừng 30 phút rồi chắt lấy phần nước trong. Tiếp theo, cho sấu đã gọt vỏ vào ngâm từ 1 đến 2 tiếng, sau đó vớt ra xả lại nhiều lần bằng nước lạnh để vô hiệu mùi vôi. Bắc nồi nước lên nhà bếp, đun lửa lớn đến khi nước sôi thì cho sấu vào chần từ 2 đến 4 phút. Khi thấy sấu chuyển sang màu vàng thì vớt ra ngoài để ráo.

2.2.2. Cách ngâm sấu với đường gừng làm nước uống giải khát

• Cho một chút ít sấu vào thau, rải thêm một lớp đường. Bạn triển khai 1 lớp sấu 1 lớp đường đến khi hết số nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng thì dừng lại. Đậy kín nắp khoảng chừng 6 đến 8 tiếng cho đường tan hết thì chắt lấy phần nước đường cho vào nồi. Thêm một chút ít muối và đun sôi. Tiếp đó, cho vào 1/4 củ gừng đã cạo vỏ và đập dập, đun lửa vừa khoảng chừng 2 phút nữa thì tắt nhà bếp, để hỗn hợp nước đường nguội hẳn.

Nấu hỗn hợp đường gừng và cho sấu vào ngâm. Ảnh: Internet

• Cho sấu vào bình thủy tinh, đổ hỗn hợp nước đường vào ngập quả sấu. Đậy kín nắp và đặt bình nơi thoáng mát khoảng chừng 1 đến 2 ngày thì hoàn toàn có thể lấy ra dùng.
• Sấu ngâm khi ăn bạn hoàn toàn có thể cho vào ít đá viên hoặc đặt trong ngăn mát tủ lạnh chừng 20 đến 30 phút thì lấy ra chiêm ngưỡng và thưởng thức. Sấu ngâm hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ từ 1 đến 2 tháng, thời hạn càng lâu sấu càng thấm đường sẽ ngon hơn.

Trời ngày hè nóng bức, một ly nước sấu ngâm sẽ giúp giải khát rất tốt. Ảnh: Internet

3. Cách chọn sấu ngon để làm thức uống ngâm đường

Sấu là loại quả thơm ngon đặc trưng ở miền Bắc, vào mùa hầu hết mái ấm gia đình nào cũng làm một hũ sấu ngâm để có cái ăn vặt và giải khát. Thế nhưng không phải ai cũng biết cách chọn sấu sao cho khi ngâm được ngon và dữ gìn và bảo vệ lâu dài hơn. Khi chọn sấu về ngâm, bạn nên chọn những quả tươi mới hái. Cách nhận ra loại quả này rất đơn thuần. Những quả mới hái, phần cuống thường còn nguyên nhựa, có màu xanh tươi và không bị thâm.

Nếu mua những quả đã để lâu, sấu khi ngâm sẽ không được giòn ngon. Bên cạnh đó, sấu ngâm ngon nhất thường là loại sấu bánh tẻ không quá non cũng không quá già. Loại sấu này thường có thớ thịt dày, hạt nhỏ nên ngâm ăn rất ngon. Với loại quả này, nếu không ngâm làm nước uống, bạn hoàn toàn có thể tận dụng để nấu một số ít món ăn ngon có vị chua kiểu người Bắc, như canh chua nấu sấu.

Sấu ngon và tươi mới thường còn nguyên nhựa ở cuống. Ảnh: Internet

Lưu ý : Không nên vì ngại mất thời hạn mà lựa sấu cẩu thả, tuyệt đối không chọn những quả hư và dập nát. Như vậy rất dễ khiến cho hũ sấu ngâm nhanh hỏng. Trong quy trình sơ chế nguyên vật liệu làm sấu ngâm, nên gọt kĩ vỏ để không bị chát. Bảo quản hũ sấu nơi thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời.

4. Những người không nên ăn quả sấu

Sấu là loại quả nhiệt đới gió mùa, bên trong có chứa đến 86 % là nước, 1 % axit hữu cơ, 1,3 % ptotit, 8,2 % gluxit, 100 mg % canxi, 3 mg % vitamin C cùng nhiều khoáng chất khác. Trong Đông y, quả sấu có vị chua chát, chút ngọt tình mát, giúp tiêu thực chỉ khát, trị ho, tiêu đơm hiệu suất cao. Ngoài ra, nước sấu còn giúp tương hỗ điều trị nhiều loại bệnh khác như nhiệt miệng khô khát, ngứa cổ, đạu họng, thai nghén, say rượu, …

Nước sấu tuy tốt nhưng không phù hợp với người thừa cân, trẻ em dưới 12 tháng tuổi và người mắc các bệnh về tim mạch. Ảnh: Internet

Mặc dù sấu có nhiều tác dụng nhưng với người bị đau dạ dày, tá tràng thì không nên dùng loại quả này. Axit có trong quả sấu sẽ liên tục gây tổn thương đến dạ dày không khỏe của bạn. Ngoài ra, lượng đường cao trong nước sấu ngâm sẽ làm suy giảm các tính năng của tuy, tăng rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tiểu đường, béo phì và tim mạch. Vì thế người béo phì, thừa cân và mắc các bệnh về tim mạch không nên tiếp tục sử dụng loại nước này.

Nước sấu là một trong những món ngon ngày hè vừa ngon, vừa có tính năng giải khát, giải nhiệt cực hiệu suất cao. Chúng không chỉ là món tráng miệng dễ làm, mà còn bổ trợ nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho khung hình. Cách làm nước sấu rất đơn thuần, không mất quá nhiều thời hạn, lại hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ được lâu. Thế nên, vào mùa, bạn hoàn toàn có thể làm một hũ để dành cho mái ấm gia đình dùng dần nhé.

Mỹ Lệ tổng hợp