Cách làm ramen Nhật Bản với nước dùng tươi ngon đơn giản tại nhà

Cách làm ramen tương đối công phu, bù lại bạn sẽ có một món ăn thơm ngon lạ miệng đầy bổ dưỡng. Mì ramen được xem là “ quốc hồn ” của Nhật Bản, đây là món ăn phổ cập và nhất định phải thử khi đến quốc gia mặt trời mọc. Mì ramen Nhật Bản rất phong phú như Shoyu ramen, Tonkotsu ramen, Shio Ramen, Miso Ramen, Tsukemen ramen. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi vào nhà bếp học ngay công thức làm mì ramen chuẩn vị ngay tại nhà nhé.

Nếu yêu nhà hàng xứ sở hoa anh đào, chắc như đinh bạn không hề bỏ lỡ cách làm món mì ramen trứ danh nổi tiếng. Nét tinh tuý của mì nằm ở phần nước dùng ngọt thơm cùng với các loại gia vị đặc biệt quan trọng. Thưởng thức món mì nổi tiếng này, bạn sẽ cảm nhận được sự tinh xảo của văn hoá nhà hàng Nhật Bản. Với cách nấu ramen dưới đây, bạn không cần phải ra nhà hàng quán ăn nữa mà vẫn chiêm ngưỡng và thưởng thức được tô mì chuẩn vị Nhật Bản ngay tại nhà mình.

1. Cách làm tonkotsu ramen đúng chuẩn

Cách làm mì ramen quan trọng ở phần nước dùng tinh xảo và sợi mì dai ngon, ăn kèm với các món phụ mê hoặc.

1.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu làm tonkotsu ramen

  • Mì ramen : 500 gram
  • Xương ống heo : 1 kg
  • Thịt ba rọi : 1 kg
  • Trứng gà : 5 quả
  • Rượu sake : 300 ml
  • Rượu mirin : 50 ml
  • Hành boa rô : 4 nhánh
  • Hành tây
  • Đường nâu : 200 gram
  • Nước tương, tỏi, ớt, gừng
  • Rong biển nướng
  • Mè trắng

Ramen cầu kỳ trong nguyên liệu nhưng cách chế biến thì rất đơn giản. Ảnh: Internet.

1.2. Cách làm mì ramen chuẩn vị Nhật Bản

1.2.1. Cách nấu nước dùng ramen ngon

  • Xương ống mua về rửa sạch, trần qua nước sôi để vô hiệu bụi bẩn, mùi hôi.
  • Cho hành boa rô cắt khúc dài, hành tây cắt làm 4 phần, tỏi ớt đập dập cùng với xương ống đã sơ chế trước đó vào nồi. Đổ 4 lít nước và hầm trong 1 tiếng với lửa nhỏ.
  • Sau khi hầm ra nước xương, lượt bỏ phần xác để có phần nước trong. Nêm thêm nước tương shoyu ta có được nước dùng tonkatsu.

1.2.2. Sơ chế các nguyên vật liệu khác nấu mì ramen

  • Rửa sạch thịt ba rọi, cuộn lại sao cho phần da giáp với nhau, buộc cố định và thắt chặt bằng dây chỉ, ướp với muối và ít tiêu để thịt ngon hơn. Áp chảo thịt cho vàng đều rồi luộc trong 10 phút.
  • Làm phần nước sốt : đun sôi 200 ml rượu sake, 50 ml rượu mirin, tỏi, gừng, 100 gram đường nâu, 300 ml nước tương.
  • Hầm thịt với nước sốt khoảng chừng 90 phút để thịt ngấm gia vị và chín đều. Thịt chín thì đem đi cắt lát Trứng gà luộc hồng đào, bóc vỏ cẩn trọng và ngâm trong nước dùng cho thấm gia vị. Sau đó bổ đôi trứng.
  • Rong biển cắt thành từng miếng vừa ăn.
  • Đun nước chờ sôi thì cho sợi mì vào luộc chín. Bạn chỉ luộc trong 1 – 2 phút để sợi mì vẫn giữ được độ dai.

Tinh tuý của mì ramen nằm ở phần nước dùng ngọt thanh, cọng mì ramen dai mềm. Ảnh: Internet.

1.2.3. Trình bày và chiêm ngưỡng và thưởng thức mì ramen

  • Cho mì ra tô, phía trên để thịt xá xíu, trứng gà hồng đào, hành boa rô.
  • Thêm phần nước dùng và vài lát rong biển là triển khai xong món mì ramen chuẩn Nhật rồi đấy.
  • Món mì thơm ngon, phần nước dùng đậm đà, thêm mùi vị từ thịt và trứng mê hoặc, ăn kèm với rong biển thì còn gì bằng.
  • Cách làm mì ramen Naruto thật đơn thuần đúng không nào ? Cùng bắt tay vào nhà bếp thực thi ngay nhé.

2. Cách làm ramen món ăn hải sản ngon miệng của người Nhật

Ở Nhật Bản, ramen nổi tiếng đến nỗi bất kể vùng miền nào cũng đều có món này, mỗi vùng miền lại có mùi vị ramen đặc trưng riêng. Một trong những cách làm ramen dễ làm bạn hoàn toàn có thể tự làm ở nhà đó là ramen món ăn hải sản.

2.1. Nguyên liệu làm mì món ăn hải sản ramen

  • 1 vắt mì ramen
  • 2 con tôm biển
  • 2 thanh cua
  • 2 lát chả cả xoắn Nhật Bản
  • Một ít rau tần ô
  • 1 ít hẹ
  • Nấm rơm
  • 1 trứng gà ta luộc hồng đào
  • Nước daishi : 500 ml nước dùng daishi ( làm nước daishi từ nước hầm xương ), 3 – 5 muỗng canh kim chi, 2 thìa rượu mirin, 1 thìa bột cá hondashi, 1 – 5 trái tắc, 2 thìa đường

2.2. Cách làm ramen món ăn hải sản đơn thuần, thơm ngon

  • Đun nước sôi, luộc mì trong 1 – 2 phút rồi vớt ra để ráo.
  • Chế biến nước dùng Daishi : vắt lất nước cốt tắc và cho hỗn hợp nước daishi đã chuẩn bị sẵn sàng, nêm thêm nước kim chi, rượu mirin, bột cá, đường.
  • Khi nước dùng sôi, cho các nguyên vật liệu còn lại như tôm hùm, thanh cua, chả cá vào nấu chín. Cuối cùng cho rau tần ô vào và tắt nhà bếp.
  • Cho mì vào tô, đổ nước dùng vào tô, sau đó đặt lên nửa trứng gà, tôm, thanh cua, chả cá và rắc một chút ít hành lá là triển khai xong.

Từng bước tự nấu mì ramen hải sản tại nhà chuẩn vị Nhật Bản. Ảnh: Internet.

3. Hướng dẫn cách làm mì ramen khô trộn với thịt ba chỉ ngon không cưỡng nổi

Ngoài mì ramen nước thì mì ramen trộn cũng đang rất được ưu thích. Với cách chế biến đơn thuần, nguyên vật liệu dễ chuẩn bị sẵn sàng. Bạn có muốn biết cách triển khai món này không ?

3.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu làm mì ramen trộn

  • 400 gram mì ramen
  • 150 gram thịt ba chỉ
  • 2 quả trứng gà
  • Sốt miso, nước tương, giấm gạo, dầu ăn
  • Gừng, tỏi, hành lá
  • Rượu sake, rượu mirin, đường nâu
  • Bạn hoàn toàn có thể tìm thấy các nguyên vật liệu gia vị Nhật Bản trong nhà hàng siêu thị hoặc trên các trang điện tử.

3.2. Cách làm mì ramen khô trộn thịt ba chỉ

  • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành từng khối dài khoảng chừng 1 lóng tay.
  • Lấy một cái tô, cho vào 1 muỗng miso, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng giấm gạo, 2 muỗng canh rượu mirin rồi khuấy đều lên.
  • Cho thịt ba chỉ vào ướp khoảng chừng 30 phút cho thấm gia vị.
  • Bắc chảo lên nhà bếp, cho chút dầu ăn vào và thêm hàng loạt phần thịt ba chỉ vào. Rim khoảng chừng 3 – 4 phút, lật mặt thịt để thịt chín đều.
  • Khi nước sốt thịt cạn thì cho hành lá cắt nhỏ vào trộn đều.
  • Nấu nước sốt trộn mì ramen : 125 ml tương đậu nành, 125 gram đường nâu, 8 muỗng canh rượu mirin 70 ml rượu sake, gừng, tỏi đập dập, hành lá rồi trộn đều, Đun sôi trong vòng 5 phút.

Rượu sake, rượu mirin là hai gia vị đặc trưng của món mì ramen Nhật Bản. Ảnh: Internet.

  • Cách làm trứng ramen trộn : Nấu một nồi nước sôi, khi nước sôi thì cho giấm ăn vào khuấy đều. Đập trứng cho vào tô và cho vào nồi nước chần khoảng chừng 5 phút sao cho lòng đỏ trứng hồng đào. Cuối cùng vớt ra khay để ráo.
  • Luộc mì ramen cho mềm rồi vớt ra để ráo.
  • Lấy một cái tô, cho mì ramen, thịt rim, trứng trân và nước sốt vào vậy là triển khai xong. Khi ăn vào sẽ cảm nhận sợi mì dai, mềm hoà quyện với thịt rim đậm đà cùng trứn gà béo ngậy.
  • Bạn cũng hoàn toàn có thể thử cách làm mì ramen xào với các làm gần tựa như như trên. Thay vì trộn, bạn cho toàn bộ các nguyên vật liệu vào chảo xào cho chín, rắc thêm hành lá là hoàn thành xong.

4. Cách làm ramen chay ngọt bùi, thanh đạm cho ngày ăn chay

Nếu bạn muốn ngày rằm hoặc ngày ăn chay của mình có thêm thực đơn chay phong phú và đa dạng thì hãy thử làm món mì ramen chay miso sau đây nhé.

4.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu làm mì ramen miso chay

  • Mì ramen
  • Đậu hũ trắng
  • Nấm đông cô khô
  • Tảo bẹ
  • Sữa đậu nành không đường
  • Tương miso trắng
  • Tương đậu cay
  • Hành lá, gừng, hạt vừng
  • Dầu ăn, xì dầu
  • Bột bắp

4.2. Cách chế biến mì ramen miso chay

  • Cho 10 nấm đông cô và tảo bẹ nồi nước, nấu sôi. Sau đó tắt nhà bếp, dùng vợt vớt nấm và tảo bẹ ra, lấy một chút ít nước làm nước dùng mì.
  • Nấm sau khi luộc cắt làm đôi. Cho nấm vào áp chảo với 1 – 2 muỗng xì dầu rồi cho nấm ra đĩa.
  • Đậu hũ trắng cắt thành khối vừa ăn. Ám đậu hũ với một lớp bột bắp rồi đem chiên vàng đều hai mặt.
  • Phi thơm đầu hành trắng với dầu ăn, rồi cho gừng tỏi băm nhuyễn vào xào. Cho vào 2 muỗng canh miso trắng, 1 muỗng canh tương đậu nành rồi hòn đảo đều. Cho phần nước dùng khi nãy vào, đậy nắp và ninh trong 5 phút.
  • Khi nước dùng sôi, vừa khuấy vừa cho sữa đậu nành cùng hạt vừng vào, nấu thêm 5 phút thì tắt nhà bếp.
  • Chần mì trong nước sôi khoảng chừng 3 – 5 phút thì vớt ra để ráo.
  • Cho mì vào tô, chan nước dùng, cho đậu hũ chiên, nấm đông cô lên trên và chiêm ngưỡng và thưởng thức món chay ngon thôi nào.

Chi tiết cách làm mì ramen chay cho thực đơn ăn chay thêm phong phú. Ảnh: Internet.

5. Cách làm mì ramen dưa hấu mới lạ, độc lạ

Bạn đã nghe đến món mì ramen dưa hấu chưa ? Món mì nước này vô cùng mê hoặc với hương vị thanh mát, đậm đà đấy.

5.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu làm mì ramen dưa hấu

  • Dưa hấu 1 trái
  • Tôm 100 gram
  • Mì ramen matcha
  • Cải xoong
  • Hạt vừng rang

5.2. Bật mí cách làm mì ramen dưa hấu độc lạ

  • Dưa hấu cắt làm đôi, lấy phần ruột bên trong dưa hấu. Cho hết phần ruột vào trong máy xay sinh tố xay nhuyễn, lọc lấy phần nước ép dưa hấu rồi cho vào tủ lạnh.
  • Sử dụng phần vỏ trắng của dưa hấu thái lát mỏng dính đem ngâm với muối trong 2 tiếng. Sau đó vớt ra vắt ráo, cho chanh và giấm vào trộn đều ngâm trong 2 tiếng làm kim chi.
  • Tôm mua về rửa sạch, cắt bỏ phần râu, lột sạch vỏ, bỏ chỉ đen trên sống lưng. Luộc tôm với nước sôi trong vòng 2 phút sau đó vớt ra để ráo.

Từng bước làm mì ramen dưa hấu độc lạ, thích hợp cho mùa hè. Ảnh: Internet.

  • Mì đem luộc với nước sôi khoảng chừng 3 – 4 phút cho cọng mì mềm là được, vớt ra để ráo.
  • Cho mì vào vỏ trái dưa hấu trước đó, thêm nước ép dưa hấu, kim chi, tôm và tương ớt. Sau cùng trang trí với cải xoong và vừng rang là triển khai xong.

Với cách làm ramen ở trên không những đem lại cho bạn những món ăn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng tốt cho sức khoẻ. Món mì ramen thích hợp để bổ trợ vào thực đơn hằng ngày của mái ấm gia đình. Bạn đừng quên lưu lại công thức và san sẻ cách làm cho bè bạn nhé. Chúc bạn thành công xuất sắc!

Hồng Ngọc

Như vậy cachlam.org đã chia sẻ với bạn bài viết Cách làm ramen Nhật Bản với nước dùng tươi ngon đơn giản tại nhà. Hy vọng bạn đã có được 1 cách làm hay và chúc bạn có được nhiều thành công trong cuộc sống hơn nữa!

Xem thêm các hướng dẫn và mẹo vặt hay: https://cachlam.org/huong-dan

Cách làm thú vị khác
Cách làm món cốm rang tuổi thơ giòn rụm, thơm ngon từ cơm nguội

Cơm nguội còn thừa nhiều quá không biết phải giải quyết và xử lý như thế nào ? Hãy vào Read more

Cách xin lỗi 12 chòm sao vô cùng hiệu quả, hết giận ngay

Bạch Dương (21/3 – 19/4): Bạch Dương rất dễ tức giận nhưng cũng rất mau tha thứ. Vấn đề là Read more

Hướng Dẫn Sử Dụng Bệnh Án Điện Tử Tại Phòng Khám Victoria Healthcare | Bệnh án điện tử

1-        Tạo tài khoản Bệnh án điện tử (Portal) Khi đăng ký khám bệnh tại Phòng khám với địa chỉ Read more

Cách làm bề bề sốt cà chua

Theo dõi Massageishealthy trên Google News Nội dung chính Cách nấu các món ngon từ bề bề, món ngon từ Read more

Công thức nấu món bò hầm sả thịt mềm thơm nức mũi – Digifood

Đổi mới hương vị ẩm thực cho gia đình khiến nhiều chị em băn khoăn chưa biết chọn món nào. Read more

Cách Làm Thịt Bò Ngâm Giấm Chua Ngọt Ngon Đã Miệng Tại Nhà

Thịt bò ngâm giấm là món ngon có nhiều ở miền Trung và các tỉnh phía Bắc. Đây là món Read more

[Món Tết] Cách làm BẮP BÒ NGÂM MẮM CHUA NGỌT – Savoury Days

Sách “Khi bếp vắng lò” Danh mục món mặn Danh mục bánh ngọt Công thức hàng tháng Công thức hàng Read more

Managed by luatnhanqua.com DMCA.com Protection Status