Cách làm sạch bề bề

Một đĩa bề bề luộc thơm ngon hấp dẫn. Ảnh: Internet

1. Cách luộc bề bề kiểu 1

Nguyên liệu

Nội dung chính

• 1. Cách luộc bề bề kiểu 1
• 2. Cách luộc bề bề kiểu 2
• 3. Cách luộc bề bề kiểu 3

• 1 kg bề bề
• 1 nhánh gừng
• 1 lon bia

Cách làm

Bước 1 : Bề bề mua về để vào rổ rồi xóc đều dưới vòi nước chảy để rửa sạch bề bề trước khi cho vào nồi chế biến.

Bước 2 : Gừng tươi đem cạo hết lớp vỏ ngoài đi, rửa sạch lại với nước, thái nhỏ ra.

Bước 3 : Cho một lon bia vào nồi hấp, bỏ một cái vỉ lên nồi sao cho bia không chạm được vỉ hấp. Xếp bề bề lên vỉ hấp, rãi phần gừng đã đập dập lên trên mặt bề bề, đun sôi tầm 10 phút là bề bề đã chín rồi.

Bước 4 : Cho bề bề ra đĩa, sẵn sàng chuẩn bị một chén nhỏ cho chanh, ớt, muối vào trộn đều lên để làm phần nước chấm.

Bề bề hấp bia là một đặc sản vùng biển – Ảnh: Internet

2. Cách luộc bề bề kiểu 2

Nguyên liệu

• 500 g bề bề
• 1 củ gừng
• 2 củ sả
• 3 tép tỏi
• 1 quả ớt
• Gia vị : Hạt tiêu, bột canh, chanh, đường.

Cách làm

Bước 1 : Bề bề mua về cho vào rổ đem xóc đều rồi cho chảy qua vòi nước để rửa sạch bề bề.

Bước 2 : Ớt đem rửa sạch rồi thái ngang thành từng miếng nhỏ. Tỏi bóc sơ lớp vỏ ngoài, đập dập. Sả, gừng đem cạo sơ lớp vỏ ngoài đi, sả đem cắt thành 4 phần, gừng đem thái chỉ nhỏ.

Bước 3 : Cho 2/3 số sả, gừng xuống đáy nồi. Xếp số bề bề đã sơ chế lên trên, cho hết số sả, gừng còn lại xếp lên trên bề bề. Thêm đường, tỏi, ớt rải lên bề bề rồi cho lên trên nhà bếp đun sôi.

Bước 4 : Nấu đến khi thấy bề bề chuyển sang màu đỏ thì nấu thêm tầm 2 phút đã hoàn toàn có thể tắt nhà bếp. Cho bề bề ra đĩa, chấm kèm với muối tiêu là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Bề bề hấp gừng sả ngon ngọt. Ảnh: Internet

3. Cách luộc bề bề kiểu 3

Nguyên liệu

• 500 g bề bề
• 50% lon bia
• 3 cây sả
• 1 củ gừng
• 50% trái chanh
• Tiêu xay, muối, tương ớt.

Cách làm

Bước 1 : Bề bề cho vào rổ rửa sạch với nước để sạch cặn bẩn, để riêng ra để xíu nữa chế biến.

Bước 2 : Sả đem bóc sơ lớp già bên ngoài, đập dập để riêng ra ngoài. Gừng để nguyên vỏ, đem rửa sạch sơ dưới nước rồi thái gừng thành từng sợi mỏng mảnh để riêng ra. Chanh đem rửa sạch, cắt bỏ hết phần lõi, cắt bỏ hạt đi, thái thành từng miếng nhỏ để riêng. Trộn muối, tiêu xay vào một chén riêng.

Bước 3 : Xếp hết phần sả đã đập dập xuống đáy nồi, xếp bề bề lên trên rồi rắc phần gừng sợi lên trên. Đổ bia vào nồi hấp nhưng chỉ đổ xâm xấp phần sả. Cho bề bề lên trên rồi hấp tầm 10 phút là bề bề đã chín.

Bước 4 : Cho bề bề ra đĩa, lấy chén muối tiêu nặn thêm ít chanh vào là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay khi còn nóng rồi.

Bề bề hấp gừng đúng chuẩn Phú Quốc. Ảnh: Internet

Mẹo bóc bề bề

– Cắt hết phần đầu của bề bề rồi cầm ngửa phần bụng của bề bề để hướng lên trên. Một tay cầm bề bề nghiêng một chút ít rồi cầm kéo cắt hết một bên của mép vỏ dọc bên thân.

– Cầm chắc một phần thân bề bề, còn một bên bóc lớp vỏ cứng của bề bề đi.

– Dùng tay lột hết phần thịt của bề bề ra hết phần bụng đi. Thế là bạn đã hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức bề bề rồi nhé.

Bề bề chấm cùng muối ớt xanh rất ngon miệng. Ảnh: Internet

Cách luộc bề bề không hề khó, các chị em chỉ cần quan tâm vài điểm đã hoàn toàn có thể triển khai luộc bề bề ngon. Chị em và mái ấm gia đình cũng không cần đến các nhà hàng hải sản như trước, để ăn bề bề luộc vừa đắt, đôi lúc lại chẳng vừa lòng mình nữa. Nay với cách luộc bề bề đã được san sẻ, chị em đã hoàn toàn có thể tự tay vào nhà bếp chế biến cho mái ấm gia đình mình một đĩa bề bề luộc siêu ngon, bổ, rẻ ngay tại nhà rồi.

Phương Lê – Tổng hợp