Cách làm sốt trộn mì khô ngon đúng chuẩn của người Hoa – Nấu Ăn Thường Thức – Món ngon mỗi ngày

1.1. Nguyên liệu

1. Cách làm nước sốt mì khô đúng chuẩn của người Hoa

Cách làm mì khô của người Hoa thơm ngon là nhờ công thức pha nước sốt trộn cùng. Trong đó, thành phần hầu hết tạo nên mùi vị đặc trưng của nền nhà hàng lớn bậc nhất châu Á này là xì dầu, nước tương, giấm. Để tự thực thi nước sốt này tại nhà, hãy sẵn sàng chuẩn bị các nguyên vật liệu dễ tìm như sau :

  • Nửa muỗng canh dầu ăn
  • Nửa muỗng canh dầu mè
  • 20 gram hành khô bóc vỏ, thái lát nhỏ
  • 20 gram tôm khô
  • 6 cái nấm hương khô
  • 60 ml rượu Thiệu Hưng
  • 60 ml nước tương
  • 60 ml nước trắng
  • 40 gram đường phèn
  • 60 ml giấm trắng
  • 60 ml hắc xì dầu

1.2. Cách làm nước sốt trộn mì khô từ nấm hương, tôm khô

1.2.1. Sơ chế tôm khô, nấm hương nấu nước sốt trộn mì khô

  • Cho nấm hương khô vào tô sạch, đổ nước đun sôi vào nửa tô nước. Ngâm nấm hương cho đến khi mềm và nở ra là được. Sau khi mềm, vớt nấm hương ra để ráo nước, giữ lại nước ngâm.

Bước ngâm nấm hương khô với nước đun sôi cho nở mềm. Ảnh: Culinary Frank’s Food Channel

  • Cho tôm khô vào chén nước ấm, ngâm 10 phút. Sau khi ngâm, tôm khô mềm, bạn đổ nước ngâm cho sạch bụi bẩn. Để tôm khô ráo nước trước khi chế biến nước sốt.

Bước ngâm nấm hương khô với nước đun sôi cho nở mềm. Ảnh : Culinary Frank’s Food Channel

1.2.2. Cách làm sốt trộn mì khô kiểu người Hoa từ tôm khô, nấm hương

  • Cho cả dầu mè và dầu ăn vào nồi nhỏ, bật lửa lớn đun nóng.
  • Cho hành khô thái lát vào nồi dầu, hòn đảo đều để phi thơm.
  • Cho tôm khô, nấm hương vào nồi, xào đều cho chín mềm.
  • 5 phút sau, bạn cho rượu Thiệu Hưng vào nấu chung với nấm, tôm. Đợi sôi, bạn đổ phần nước ngâm nấm hương vào nấu cùng.
  • Thêm hắc xì dầu vào nồi, đun sôi.
  • Cho nước tương vào nồi nước sốt, đun sôi lần nữa thì thêm nước lọc và đường phèn vào đun cùng.

Các bước nấu nước sốt trộn mì khô của người Hoa. Ảnh: Culinary Frank’s Food Channel

  • Sốt sôi, đổ giấm trắng vào, khuấy đều, nấu sôi lần nữa thì tắt nhà bếp.
  • Giờ thì cần lọc riêng nước sốt ra và trộn cùng mì khô đã trụng mềm, thịt bằm xào là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được ngay nhé.

Trộn nước sốt nấm hương, tôm khô vừa nấu với mì khô và thưởng thức. Ảnh: Culinary Frank’s Food Channel
2. Cách làm sốt bơ đậu phộng trộn mì khô kiểu Thái

2.1. Nguyên liệu

  • Nguyên liệu nước sốt : 1/4 chén nước tương, 1/4 chén tương ớt, 3 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh bơ đậu phộng, 2 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh dầu ớt cay, 4 tép tỏi băm nhỏ, nước cốt 1 trái chanh bỏ hột.
  • Nguyên liệu làm mì trộn kiểu Thái : 450 gram mì ống sợi dài, 1 trái ớt chuông rửa sạch thái nhỏ, 1 chén cà rốt gọt vỏ thái nhỏ, 1 bó rau mùi cắt nhỏ, nửa chén hành lá cắt nhỏ, nửa củ hành đỏ bóc vỏ thái nhỏ.

2.2. Cách làm mì khô trộn sốt bơ đậu phộng kiểu Đất nước xinh đẹp Thái Lan

  • Trụng mì với nước sôi cho mềm ra, rồi xả lại với nước lạnh cho dai.
  • Trong chén vừa, bạn trộn toàn bộ nguyên vật liệu làm nước sốt bơ đậu phộng với nhau, đánh cho thành hỗn hợp mịn như kem, để qua một bên.

Bạn khuấy nguyên liệu làm sốt bơ đậu phộng đến khi mịn. Ảnh: Internet

  • Trộn mì đã trụng với các nguyên vật liệu rau củ còn lại trong tô sạch. Sau đó, rưới đều nước sốt bơ đậu phộng lên, trộn đều. Bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món mì trộn Xứ sở nụ cười Thái Lan sốt cay này ngay hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh nửa tiếng sau đem ra dùng nhé.

Trộn sốt bơ đậu phộng với mì khô, nguyên liệu rau củ là có thể thưởng thức đúng vị kiểu Thái. Ảnh: Grilled Cheese Social
3. Cách nấu sốt đậu đen trộn mì khô Jajangmyeon (hoặc Udon) kiểu Hàn

3.1. Nguyên liệu

Các bước nấu nước sốt trộn mì khô của người Hoa. Ảnh : Culinary Frank’s Food ChannelTrộn nước sốt nấm hương, tôm khô vừa nấu với mì khô và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Ảnh : Culinary Frank’s Food Channel 2. Cách làm sốt bơ đậu phộng trộn mì khô kiểu TháiBạn khuấy nguyên vật liệu làm sốt bơ đậu phộng đến khi mịn. Ảnh : InternetTrộn sốt bơ đậu phộng với mì khô, nguyên vật liệu rau củ là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức đúng vị kiểu Thái. Ảnh : Grilled Cheese Social 3. Cách nấu sốt đậu đen trộn mì khô Jajangmyeon ( hoặc Udon ) kiểu Hàn

Jajangmyeon là món mì khô trộn nước sốt được yêu quý nhất tại Nước Hàn. Một số người thích dùng nước sốt trộn mì Jajangmyeon ngọt hơn một chút ít. Trong khi đó, số khác lại không thích xốt ngọt và có vị mặn hài hòa. Nếu yêu dấu món ăn Nước Hàn này, hãy thử nấu nước sốt đậu đen theo công thức “ gia truyền ” dưới đây để tự trộn với mì Jajangmyeon tại nhà nhé. Tùy khẩu vị, bạn hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh nguyên vật liệu nấu xốt loãng hoặc đặc đều được.

  • 340 – 400 gram mì Jajangmyeon tươi ( hoặc mì Udon ) đã trụng nước sôi, vớt ra để thật ráo
  • 1 miếng thịt nạc heo không xương ( dày khoảng chừng 4 – 5 cm ), cắt thành từng miếng nhỏ cỡ 2,5 cm
  • 1 muỗng canh rượu Mirin
  • Ít muối ăn, tiêu đen xay ( để nêm nếm )
  • Dầu thực vật
  • 1 củ hành tây vừa gọt vỏ và thái hạt lựu
  • 1 chén bắp cải xanh rửa sạch, cắt nhỏ
  • 5 muỗng canh sốt bột đậu đen rang Nước Hàn Jjajang
  • 1 muỗng canh đường trắng
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 1 chén nước dùng gà
  • 50% chén bột ngô hòa tan trong 2 muỗng canh nước lọc
  • 1 trái dưa leo rửa sạch, thái miếng dài mỏng mảnh như que diêm

Bạn có thể mua mì tươi Jajangmyeon Udon trong các cửa hàng tạp hóa, siêu thị khắp cả nước. Ảnh: Internet

Bạn hoàn toàn có thể mua mì tươi Jajangmyeon Udon trong các shop tạp hóa, ẩm thực ăn uống khắp cả nước. Ảnh : Internet

3.2. Cách làm sốt đậu đen trộn mì khô Jjajangmyeon của Nước Hàn

  • Trộn thịt heo đã sơ chế sạch và ráo nước với rượu Mirin, thêm muối, tiêu xay vào, ướp 5 – 10 phút.
  • Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo lớn. Cho thịt lợn đã ướp gia vị vào chảo, hòn đảo đều cho săn chín lại, rồi chuyển ra dĩa riêng.
  • Thêm nửa muỗng canh dầu ăn vào chảo trên, cho hành tây, bắp cải vào xào đều. Nấu đến khi các loại rau mềm ra khoảng chừng 5 phút thì tắt nhà bếp, chuyển rau xào qua dĩa riêng.
  • Bắc nồi nước lên nhà bếp, đun sôi. Thêm bột đậu đen rang, dầu hào và đường vào nồi, khuấy đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp nước xốt sền sệt là được.

Các bước xào thịt heo và nấu với nước sốt đậu đen. Ảnh: Spice the Plate

  • Đổ phần rau đã xào vào nồi nước sốt đậu đen, thêm nước dùng gà vào và đun sôi.
  • Nấu nước sốt 3 – 4 phút nữa thì thêm hỗn hợp bột bắp hòa tan vào đun.
  • Nấu cho xốt đặc lại thì đổ phần thịt heo xào vào nấu cùng.
  • Nêm nếm nước xốt và kiểm soát và điều chỉnh gia vị theo sở trường thích nghi.
  • Xếp mì Jajangmyeon vào tô, đổ phần nước sốt đậu đen đã nấu lên trên. Trang trí món mì trộn với dưa leo thái sợi và chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Trộn mì Jajangmyeon khô với nước sốt đậu đen thịt heo xào thưởng thức món ngon đến từ Hàn Quốc ngay nào! Ảnh: Chef Julie Yoon
4. Cách làm nước sốt trộn mì khô chay kiểu Ý

4.1. Cách làm sốt tương ớt ăn mì Ý khô chay

4.1.1. Nguyên liệu

Các bước xào thịt heo và nấu với nước sốt đậu đen. Ảnh : Spice the PlateTrộn mì Jajangmyeon khô với nước sốt đậu đen thịt heo xào chiêm ngưỡng và thưởng thức món ngon đến từ Nước Hàn ngay nào! Ảnh : Chef Julie Yoon 4. Cách làm nước sốt trộn mì khô chay kiểu Ý

Nước sốt trộn mì khô chay theo công thức này có vị cay mặn giống như mì Nhật Bản. Chúng hoàn toàn có thể được ăn nóng hoặc lạnh đều ngon. Lâu lâu, nếu cảm thấy lười nấu nướng mà không muốn ra ăn ngoài, hãy thử chế biến món mì chay trộn nước sốt cay siêu ngon và đơn thuần dưới đây nhé.

  • 4 muỗng canh nước tương xì dầu ( Braggs liquid aminos )
  • 1,5 – 2,5 muỗng canh tương ớt tỏi ( tìm hiểu thêm cách làm tương ớt tỏi tại nhà )
  • 2 thìa cafe dầu mè
  • 2 muỗng canh đường trắng
  • 50% thìa cafe tỏi băm
  • 1/4 – 1/3 chén hành lá xắt nhỏ ( chỉ lấy phần lá xanh )
  • 227 gram mì spaghetti hoặc mì pasta đã trụng mềm, để ráo nước

Chuẩn bị nguyên liệu làm nước sốt trộn mì khô spaghetti chay. Ảnh: The Cheeky Chickpea

Chuẩn bị nguyên vật liệu làm nước sốt trộn mì khô spaghetti chay. Ảnh : The Cheeky Chickpea

4.1.2. Cách làm sốt cay trộn mì khô Ý cho người ăn chay

  • Cho nước tương xì dầu, tương ớt tỏi, dầu mè, đường và tỏi băm vào tô nhỏ ( chọn tô làm bằng vật liệu chịu nhiệt ). Cho tô nước xốt vào lò vi sóng quay 30 giây, hoặc lâu hơn, đến khi đường tan trọn vẹn là được.
  • Xếp mì vào tô, đổ nước sốt đã nấu vào, rắc hành lá lên và trộn đều, chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Các bước làm nước sốt cay trộn mì khô Ý đơn giản dành cho người ăn chay.

4.2. Cách làm sốt kem rau bina trộn mì Ý khô cho người ăn chay

4.2.1. Nguyên liệu

Các bước làm nước sốt cay trộn mì khô Ý đơn thuần dành cho người ăn chay.

Rau bina chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp cải tổ thị lực, huyết áp khỏe mạnh, cơ bắp vững chãi, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng tương quan đến tuổi tác, … Ngoài ra, loại rau xanh này nếu được bổ trợ vào thực đơn ẩm thực ăn uống hài hòa và hợp lý cho bà bầu còn giúp thai nhi tăng trưởng lành mạnh. Công thức sốt kem rau bina ăn kèm với mì Ý chay này rất nhanh và đơn thuần, chỉ tốn khoảng chừng 8 phút.

  • 90 gram rau bina tươi
  • 1 nắm húng quế tươi
  • 1 cốc nước cốt dừa loãng ( 240 ml )
  • 2 muỗng canh men dinh dưỡng
  • 1 muỗng canh tinh bột khoai tây ( hoặc bột bắp )
  • 2 tép tỏi băm nhỏ
  • 1 thìa cafe bột hành
  • 1/3 – 1/2 thìa cafe muối ăn
  • Nửa thìa cà phê tiêu đen xay
  • 1 nhúm hạt nhục đậu khấu

4.2.2. Cách làm nước sốt rau bina trộn mì Ý chay

  • Cho tổng thể nguyên vật liệu đã chuẩn bị sẵn sàng ở trên vào máy xay thực phẩm và đánh cho đến khi nhuyễn mịn.
  • Chuyển hỗn hợp vừa xay vào nồi, bắc lên nhà bếp với lửa lớn đun sôi. Lâu lâu, nhớ dùng muỗng hòn đảo đều để sốt không dính đáy nồi.

Nấu sốt kem rau bina đến mịn đặc lại, lên màu xanh đẹp mắt. Ảnh: Ela Vegan

  • Nước xốt sôi, hạ lửa nhỏ, nấu thêm 2 phút nữa cho đặc lại.
  • Trụng mì spaghetti, để ráo, chuyển ra tô, rưới sốt kem rau bina lên, trộn đều và chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Món mì spaghetti trộn xốt kem rau bina không chứa gluten, thích hợp cho người ăn chay. Ảnh: Ela Vegan
5. Cách làm sốt thịt cà chua trộn mì spaghetti khô

5.1. Nguyên liệu

Nấu sốt kem rau bina đến mịn đặc lại, lên màu xanh thích mắt. Ảnh : Ela VeganMón mì spaghetti trộn xốt kem rau bina không chứa gluten, thích hợp cho người ăn chay. Ảnh : Ela Vegan 5. Cách làm sốt thịt cà chua trộn mì spaghetti khô

Cách nấu mì Ý truyền thống lịch sử thường ăn kèm sốt thịt cà chua mằn mặn, ngọt ngọt rất đặc trưng. Để làm sốt cà chua ngon đúng chuẩn, bạn hoàn toàn có thể vận dụng công thức đơn thuần nhất dưới đây :

  • 450 gram thịt nạc bò xay ( hoặc thay bằng xúc xích xay cũng được )
  • Ít muối ăn, tiêu đen xay
  • 1 củ hành tây vừa bóc vỏ, cắt nhỏ
  • 425 gram sốt cà chua
  • 170 gram bột cà chua
  • Nửa thìa cafe gia vị Ý
  • 1 muỗng canh rau mùi tây khô
  • 1 thìa cafe bột tỏi
  • Ít bột ớt đỏ nghiền nhuyễn
  • 1 muỗng canh sốt cay tùy chọn
  • 1 muỗng canh đường trắng
  • 1 cốc nước lọc
  • 1/4 chén lá húng quế tươi
  • Mì spaghetti đã trụng nước sôi và để ráo nước

5.2. Cách làm mì khô spaghetti trộn sốt thịt bò cà chua

  • Trộn thịt bò xay với muối, tiêu đen.
  • Bắc chảo lớn lên nhà bếp, đun nóng. Sau đó, đổ phần thịt bò ướp gia vị cùng với hành tây vào, xào đều đến khi thịt chuyển sang màu nâu chín vừa tới thì tắt nhà bếp.

Bước xào thịt bò xay với hành tây cắt nhỏ. Ảnh: Lauren Allen

  • Chắt bỏ phần dầu thừa ra ngoài.
  • Thêm sốt cà chua, bột cà chua, gia vị Ý, rau mùi tây, bột tỏi, bột ớt đỏ nghiền, sốt cay, đường vào chảo, bật nhà bếp lửa vừa, liên tục xào chung với thịt bò.
  • Hỗn hợp sôi, bạn đổ nước lọc vào, khuấy đều.
  • Nước sốt sôi lần nữa thì vặn lửa nhỏ nhất, đun trong nửa tiếng cho sệt lại.

Cách nấu sốt thịt bò bằm cà chua ăn mì khô spaghetti. Ảnh: Lauren Allen

  • Thêm húng quế băm nhỏ vào nước sốt trước khi rưới lên dĩa mì spaghetti và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Hương vị nước sốt này hoàn toàn có thể vận dụng làm nui xào bò sốt cà chua cho bữa sáng đậm vị.

6. Cách làm sốt mè đen trộn mì lạnh soba của Nhật

6.1. Nguyên liệu

Bước xào thịt bò xay với hành tây cắt nhỏ. Ảnh : Lauren AllenCách nấu sốt thịt bò bằm cà chua ăn mì khô spaghetti. Ảnh : Lauren Allen6. Cách làm sốt mè đen trộn mì lạnh soba của Nhật

Mì soba là món ăn lành mạnh nổi tiếng của người Nhật. Trong mì có chứa các hợp chất thực vật đem đến nhiều tiềm năng có lợi cho sức khỏe thể chất nói chung. Nhiều nghiên cứu và điều tra đã chứng mình, mì soba có lợi cho lượng đường trong máu, sức khỏe thể chất tim mạch, chống viêm và phòng chống ung thư ( Theo thông tin mì soba trên Healthline ). Để chiêm ngưỡng và thưởng thức món mì này ngon nhất, bạn hoàn toàn có thể vận dụng công thức nước sốt mè đen độc lạ và đơn thuần sau nhé.

  • 1 gói mì soba ( mua trong siêu thị nhà hàng, shop bán đồ Nhật )
  • 1 đầu bông cải xanh
  • 1/4 chén hạt vừng đen
  • Nửa chén dầu mè
  • 2 muỗng canh đường trắng
  • 2 thìa cafe rượu mirin
  • 2 muỗng canh bơ mè ( tahini )
  • Ít hạt mè đen và vài lát bơ tươi ( không bắt buộc ) để trang trí

Lưu ý : Nếu không có mirin, bạn hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa bằng giấm gạo với liều lượng tương tự.

6.2. Cách làm sốt mè đen trộn mì khô soba kiểu Nhật

6.2.1. Trụng mì soba và làm sốt mè đen

  • Đun nồi nước sôi, cho mì soba vào nấu và khuấy đều. Mì soba mềm ra, bạn vớt qua rổ đợi ráo nước.

Phần mì soba đã trụng mềm dai. Ảnh: The Almon Dater

  • Bắc nồi nước khác lên nhà bếp, rửa sạch bông cải xanh và cắt nhỏ, cho vào nồi luộc chín mềm.
  • Sau đó, vớt bông cải luộc ra luôn.
  • Rang hạt vừng đen cùng dầu mè trong chảo vừa với lửa trung bình. Khi hạt mè khởi đầu nóng lên, dậy mùi thơm thì vớt riêng phần hạt mè vào máy xay thực phẩm đánh nhuyễn. Tắt bếp, đổ phần dầu mè trong chảo cùng với đường, rượu mirin, bơ mè vào máy xay cùng vừng đen.

Chén sốt mè đen bơ mè sánh đặc đã chế biến. Ảnh: Julie & Kittee

6.2.2. Cách trộn mì khô soba với sốt mè đen kiểu Nhật

  • Trộn mì soba với bông cải xanh luộc trong tô sạch.
  • Đổ phần nước sốt mè đen đã xay nhuyễn mịn vào tô, khởi đầu trộn đều.
  • Rắc ít mè đen, bơ tươi lên trên tô mì và hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay.

Trộn mì khô soba với sốt mè đen, ăn kèm với bông cải xanh luộc giúp ăn kiêng hiệu quả. Ảnh: The Almon Dater

Phần mì soba đã trụng mềm dai. Ảnh : The Almon DaterChén sốt mè đen bơ mè sánh đặc đã chế biến. Ảnh : Julie và KitteeTrộn mì khô soba với sốt mè đen, ăn kèm với bông cải xanh luộc giúp ăn kiêng hiệu suất cao. Ảnh : The Almon Dater

Cách làm sốt trộn mì khô ngon tại nhà rất phong phú, hoàn toàn có thể sử dụng các thành phần sẵn có trong gian nhà bếp nhà mình để pha chế nên món xốt mùi vị đậm đà hợp với sở trường thích nghi mỗi người. Cũng như nước chấm, nước sốt ăn kèm được ca tụng là “ linh hồn ” của hầu hết các món ngon hàng ngày, nhất là những loại chế phẩm như bún, phở, mì, nui, … Cuối tuần này, hãy đổi vị cho bữa ăn sáng của mái ấm gia đình với công thức sốt trộn mì khô cực nhanh, đơn thuần và độc lạ trên đây. Hoặc, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm công thức nước xốt làm mì khô gà quay – món ăn vặt đang được các bạn trẻ cực kỳ yêu quý lúc bấy giờ nhé.

Bích Tuyền lược dịch

Như vậy cachlam.org đã chia sẻ với bạn bài viết Cách làm sốt trộn mì khô ngon đúng chuẩn của người Hoa – Nấu Ăn Thường Thức – Món ngon mỗi ngày. Hy vọng bạn đã có được 1 cách làm hay và chúc bạn có được nhiều thành công trong cuộc sống hơn nữa!

Xem thêm các hướng dẫn và mẹo vặt hay: https://cachlam.org/huong-dan

5/5 - (1 bình chọn)
Cách làm thú vị khác
[Món Tết] Cách làm BẮP BÒ NGÂM MẮM CHUA NGỌT – Savoury Days

Sách “Khi bếp vắng lò” Danh mục món mặn Danh mục bánh ngọt Công thức hàng tháng Công thức hàng Read more

TOP 4 cách làm bập bênh bằng gỗ đơn giản ngay tại nhà

Trò chơi bập bênh mang lại sự vui tươi, thú vị cho bé. Trò chơi này luôn có tại TT Read more

Cách bẫy sóc nhanh nhất, kinh nghiệm bẫy sóc đất, sóc bông

Xin chào anh em, hôm nay mình xin được phép chia sẻ với anh em một ít kinh nghiệm về Read more

Cách Làm Lụp Bẫy Chào Mào – Cách Làm Lồng Bẫy Chim Chào Mào
Cách Làm Lụp Bẫy Chào Mào – Cách Làm Lồng Bẫy Chim Chào Mào

cách bẫy chim chào mào nào vừa an toàn lại hiệu quả, không tốn kém chi phí cũng như thời Read more

Top 19 bẫy troll minecraft hay nhất 2022

Duới đây là các thông tin và kiến thức và kỹ năng về chủ đề bẫy troll minecraft hay nhất Read more

Hướng dẫn cách làm bầu đất ươm cây giống đạt chuẩn

Đối với hầu hết cây con, cây giống, việc được ươm, gieo trong bầu đất sẽ giúp cây thuận tiện Read more

Cách treo bầu hồ lô cầu con chuẩn 100%

Bầu hồ lô cầu con là một trong những mẹo dân gian mà các bố mẹ chậm con, mong con Read more

Powered by caychumngayvn.com DMCA.com Protection Status