Cách làm thịt chó chặt (chó luộc cả con) ngon ngọt, hấp dẫn

Nếu như trong công thức của các ông bà ta từ xưa thì thịt chó sẽ gồm 7 món chính giống như cái tên Cầy tờ bẩy món : Thịt chó hấp, dồi chó, chả chó, rựa mận, xào lăn và canh xương chó nấu măng. Tuy nhiên theo thời hạn, các đầu bếp dân quê cũng nâng cấp cải tiến trong cách chế biến và sản sinh ra được nhiều món ăn làm từ thịt chó hơn, phải kể đến 1 số ít món ăn mê hoặc như : thịt chó chặt, thịt chó quay, canh chó nấu sổi, dạ dày chó xào giòn, … Và trong ngày ngày hôm nay Emvaobep xin được trình làng tới các bạn cách làm thịt chó chặt hay cách làm chó luộc cả con thơm ngon và mê hoặc. Rất thích hợp để chế biến trong các ngày giỗ, tiệc liên hoan hoặc tiệc tất niên cuối năm cuối năm. Cảm ơn nhà hàng thịt chó chặt Thái Hoàn – số nhà 61, tổ 5, phường Đồng Quang, thành phố Thái Nguyên – DT : 0987615321 đã phân phối cho mình công thức chế biến thịt chó chất lượng này!

Cách làm chó luộc cả con

Đúng như cái tên đã nói lên tổng thể : Thịt chó chặt hay chó luộc cả con khi chế biến bạn sẽ luộc nguyên cả con chó đến khi chín tới, khi nào dùng thì chặt nhỏ, chia ra thành từng đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức – hoàn toàn có thể cầm tay và vừa ăn vừa gỡ xương như thịt gà ^ ^. Chính nhờ vậy trong quy trình luộc thịt chó vẫn giữ nguyên được độ ngọt mà không bị thoát ra nước luộc. Hãy cùng khám phá chi tiết cụ thể nhé!

Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị

• 1 con chó non, nạc : 9 đến 12 kg
• Lá móc mật : 100 g
• Giềng củ đập dập : 200 g
• Xả : 3 củ

Cách làm chó luộc cả con

Bước 1 : Chó bạn nên chọn loại chó non và lạc, bật mý cho bạn một chút ít trong cách chọn chó nạc đó là bạn nên chọn những con chó mình thon, đầu to chân to thì chắc như đinh sẽ rất nạc đấy.

Chó sau khi đã cắt tiết, làm sạch lông với nước sôi bạn đem đi thui vàng với rơm. Ngày nay có một số ít nơi sử dụng chiếc khò gas để thay cho việc thui rơm, tuy nhiên khi thui bằng rơm bì chó mới dai giòn và quyện mùi thơm đặc trưng của rơm ta, đúng mùi vị thơm ngon và chất truyền thống của dân tộc bản địa ta.

Bước 2 : Chó thui xong đem rửa sạch lại với nước để vô hiệu hết bụi bẩn, muội than. Sau đó đem mổ bỏ hết nội tạng ra, cắt riêng chân, đầu ( chân bạn cắt từ khuỷu chân đổ xuống nhé ). Nhồi lá móc mật, giềng củ đập dập, xả vào trong bụng chó.

Bước 3 : Chuẩn bị một nồi nước to đủ để ngập hàng loạt con chó, đun sôi rồi thả chó vào. Đun lửa nhỏ liu riu luộc chó trong vòng 90 phút ( so với con chó khoảng chừng 10 kg, còn to hoặc bé hơn thì bạn thêm giảm lượng thời hạn luộc chó cho hợp lý nhé ). Thử xem thịt chó đã chín hay chưa bằng cách sử dụng một que nhọn châm xiên vào mình chó, nếu nước chó ứa ra màu trắng là thịt đã chín, còn màu đỏ hoặc hồng thì cần phải luộc thêm.

Bước 4 : Vớt chó ra ngoài, móc lên trên hoặc để ra mâm cho chó nguội và ráo nước. Khi nào ăn thì sẽ chặt chó ra đĩa, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn ( tựa như như thịt gà ).

Thịt chó chặt vừa nực nội, vừa ngọt thơm mùi thịt quyện cùng các mùi vị đặc trưng của lá móc mật, sả và giềng chắc như đinh sẽ là một món ăn mê hoặc và dễ làm cho các ngày giỗ, ngày liên hoan cuối năm hoặc cuối tháng. Thịt chó khi ăn bạn chấm kèm với mắm tôm, chanh ớt hoặc nước tương ( dành cho những bạn không ăn quen mắm tôm ) và ăn kèm cùng rau mơ lông, húng chó, ngổ,.. sẽ rất ngon đấy.

Lời kết

Với đặc tính nhiều đạm nên tốt nhất trong bữa cỗ chỉ nên chứa một loại thịt chó mà không cần phải thêm một loại thịt nào nữa ( như gà, lợn, … ) sẽ làm giảm đi vị ngon của các món ăn kia. Trong bài viết tiếp theo mình sẽ bật mý thêm các công thức thịt chó khác. Cùng đón xem nhé! Chúc các bạn ngon miệng với cách làm thịt chó chặt – cách làm chó luộc cả con ở trên!