Cách Làm Thịt Heo Muối Chuẩn Nhất 2022 – Thật Là Ngon

Mách bạn một chiêu thức chế biến thịt heo làm một lần để được rất lâu luôn. Đó chính là cách làm thịt heo muối.

Thịt heo quá đỗi phổ cập trong những bữa cơm của mái ấm gia đình người Việt. Để tránh sự nhàm chán khi ăn thịt heo hàng ngày thì người nội trợ cần biết cách chế biến sao cho đổi khác mùi vị của thịt heo.

So với những món ăn từ thịt heo khác thì thịt heo muối chưa thực sự thông dụng bằng. Nhưng cách làm thịt heo muối không khó đâu bạn ạ!

Các bước làm món ăn này khá đơn thuần cùng nguyên vật liệu dễ sẵn sàng chuẩn bị. Chỉ cần tuân theo một vài quan tâm, bạn sẽ có món thịt heo muối thơm ngon chuẩn vị để cả nhà cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Trong bài viết lần này, Thật Là Ngon sẽ san sẻ tới các bạn cách làm tỉ mỉ của món thịt heo muối nhé!

In Công Thức

No ratings yet

Cách Làm Thịt Heo Muối

Thịt heo sau khi luộc lên sẽ được đem ngâm nước mắm cùng đường, tỏi và hạt tiêu. Quá đơn thuần đúng không bạn ? Thành phầm thịt heo muối thơm ngon mê hoặc lắm nhé!

Chuẩn bị

30

phút

Nấu

15

phút

Tổng thời hạn

45

phút

Khẩu phần :

1.5

kg thịt

Calories :

378

kcal

Nguyên Liệu

• 1,5

  kg

  thịt ba chỉ heo

• 1

  củ

  hành khô

• 3

  củ

  tỏi

• 2

  thìa cafe

  tiêu hạt

• 1

  lít

  nước mắm ngon

• 1

  kg

  đường trắng

Dụng Cụ

Hướng dẫn

Bước 1 : Sơ chế thịt heo

• Thịt heo mua về thái miếng to cỡ khoảng chừng 3×15 cm.

• Rửa thịt heo với nước sạch nhiều lần rồi đổ ra rổ cho ráo nước.

• Hành khô và tỏi bóc vỏ, rửa sơ qua với nước.

• Hạt tiêu đem đập dập.

Bước 2 : Luộc thịt heo

• Chuẩn bị nồi nước lớn, bỏ hành khô vào đun sôi.

• Cho thịt heo vào luộc, chú ý quan tâm canh chừng để khi sôi không bị trào.

• Nước sôi bùng lên đun nhỏ lửa thêm 10 phút cho thịt chín kỹ.

• Vớt thịt ra ngâm ngay vào âu nước có bỏ thêm vài viên đá.

• Tráng thịt qua nước lọc nhiều lần rồi lau khô thịt.

Bước 3 : Đun nước mắm

• Trút đường và nước mắm vào nồi.

• Đun lửa vừa tới khi đường tan hết thì tắt nhà bếp.

• Chờ cho nước mắm nguội hẳn mới đem đi muối thịt.

Bước 4 : Muối thịt heo

• Chuẩn bị âu / lọ đựng sạch có nắp đậy.

• Lần lượt xếp thịt heo, hạt tiêu, tỏi vào âu / lọ đựng.

• Trút nước mắm vào ngập thịt.

• Muối thịt heo trong 2 ngày cho ngấm gia vị.

Bước 5 : Hoàn thành

Nutrition

Khẩu phần :

100

g

|

Calories :

378

kcal

Bạn thử chưa ?

Đăng ảnh lên @ ThatLaNgon hoặc tag # thatlangon nhé!

Cách làm thịt heo muối chi tiết cụ thể

Bước 1 : Sơ chế thịt heo

Thịt heo ngon là yếu tố quan trọng quyết định hành động độ thành công xuất sắc của món thịt heo muối. Để mua được thịt heo ngon, bạn hãy nhắm tới những phần như thịt ba chỉ, thịt móng giò, thịt nạc vai, thịt nạc dăm,… Nhưng theo mình, thịt ba chỉ sẽ làm ra món thịt heo muối mê hoặc nhất. Bởi phần thịt này có cả mỡ cả nạc, ăn mỡ cũng không bị ngấy. Ngoài ra, thịt ba chỉ cắt lát trông cũng cực kỳ thích mắt.

Bạn chọn miếng thịt thỏa mãn nhu cầu những yếu tố sau để chắc như đinh có được loại thịt ngon nhé!

• Miếng thịt heo ngon có màu đỏ nhạt, thớ thịt hiện rõ đường vân. Khi chạm vào, phần thịt khô ráo, không chảy nước.
• Miếng thịt cần có độ đàn hồi tốt. Khi bạn ấn nhẹ vào rồi bỏ tay ra, phần thịt nhanh gọn trở lại trạng thái khởi đầu, không bị lõm xuống.
• Phần mỡ màu trắng ngà, bám chắc vào phần thịt. Chạm vào thấy vẫn còn mềm, không bị cứng ngắt hoặc không nhớp dính.
• Phần mỡ dày dặn khoảng chừng 1,5 đốt ngón tay. Bạn đừng mua thịt ít mỡ kẻo mua phải heo được tiêm thuốc chống tích mỡ.
• Thịt heo ngon có mùi thơm đặc trưng. Nếu ngửi thử mà có mùi hôi tanh, mùi ôi thiu không dễ chịu thì bạn đừng mua nhé!

Khi mua thịt, bạn hoàn toàn có thể nhờ người bán thái luôn cho hoặc về nhà sử dụng dao sắc để thái cũng được. Thịt heo muối cần thái to bản và dài. Vậy nên kích cỡ khoảng chừng 3×15 cm là hài hòa và hợp lý.

Thịt heo thái xong, bạn đem rửa sạch với nước nhiều lần rồi đổ ra rổ cho ráo nước.

Hành khô cần thêm vào nước luộc thịt heo để khử mùi. Tỏi thêm vào nước mắm khi muối thịt heo cho dậy mùi thơm. Hai phần nguyên vật liệu này bạn chỉ cần bóc vỏ, rửa sơ qua với nước là được.

Hạt tiêu sử dụng để thêm vào hỗn hợp nước ngâm thịt heo lát sau. Bạn mua loại đóng lọ bán sẵn. Bạn không nên xay nhỏ hạt tiêu nhé! Bạn hoàn toàn có thể để nguyên hạt tiêu hoặc đập dập một chút ít thôi.

Nước mắm cần sử dụng một lượng lớn. Bạn hãy chuẩn bị sẵn sàng loại nước mắm ngon mà mái ấm gia đình mình vẫn thường sử dụng. Bạn đừng lo rằng muối thịt heo xong, phần nước mắm sẽ bị bỏ đi. Bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể tận dụng để nấu ăn sau này.

Phần đường bạn chọn dùng đường cát hoặc đường phèn đều được nhé!

Bước 2 : Luộc thịt heo

Bạn sẵn sàng chuẩn bị một nồi nước lớn với mực nước bảo vệ ngập phần thịt heo. Bạn thêm hành khô vào rồi đun sôi nước.

Chờ cho nước sôi bùng lên, bạn bỏ thịt vào luộc.

Bạn cần canh nhà bếp cẩn trọng để tránh nước sôi trào ra. Khi nước sôi trở lại bạn giảm nhỏ lửa, liên tục luộc thịt trong 10 phút để cho thịt chín trọn vẹn.

Bạn để sẵn một chậu nước lạnh, có bỏ thêm một chút ít đá viên.

Hết thời hạn luộc, bạn vớt thịt ra cho ngay vào chậu nước lạnh. Ngâm nước lạnh ngay sau luộc giúp cho thớ thịt săn chắc lại, phần da bì được giòn hơn, màu đẹp hơn.

Khi thịt đã nguội, bạn hoàn toàn có thể thấy rất nhiều lớp màng trắng hoặc màng tối màu bám xung quanh miếng thịt.

Bạn dùng nước lọc tráng qua thịt heo luộc nhiều lần. Sau đó, bạn sử dụng miếng vải sạch hoặc giấy ăn lau khô từng miếng thịt.

Thịt heo luộc cần phải được lau sạch, thấm khô nước nhé bạn! Có như vậy thì khi muối thịt heo, phần nước mắm sẽ trong đẹp hơn và thịt cũng để được lâu hơn.

Bước 3 : Đun nước mắm

Bạn trút nước mắm vào một chiếc nồi rồi thêm đường.

Lượng đường mắm hoàn toàn có thể thêm bớt tùy theo khối lượng thịt heo dự tính muối nhưng vẫn cần bảo vệ tỷ suất đường : mắm = 1 : 1 nhé bạn! Với tỷ suất này, thịt muối được ngâm đủ độ để không bị hỏng và có vị mặn ngọt vừa phải.

Bạn bắc nồi lên nhà bếp, đun với mức lửa vừa và khuấy đều tay. Đun tới khi đường tan hết thì bạn tắt nhà bếp.

Bước đun này không chỉ giúp đường tan nhanh gọn mà còn là bước khử khuẩn cho nước mắm. Nhờ vậy mà thịt heo ngâm mắm một thời hạn dài cũng không lo bị ôi hỏng.

Nước mắm cần để nguội trọn vẹn trước khi đem muối với thịt heo. Bởi vậy mà bạn đừng vội đem thịt heo đi muối luôn nhé!

Bước 4 : Muối thịt heo

Thịt heo cần được muối trong âu / bình bằng thủy tinh hoặc nhựa có nắp đậy kín.

Bạn quan tâm dụng cụ đựng phải được rửa thật sạch, tiệt trùng và lau khô để tránh làm hư thịt heo muối. Sẽ buồn lắm nếu mở nắp ra mà thịt heo muối bị chua, có mùi không dễ chịu.

Chuẩn bị dụng cụ đựng xong, bạn xếp thịt heo cùng tỏi, hạt tiêu vào. Bạn từ từ đổ nước mắm đường ngập hết thịt heo.

Nếu thấy thịt heo bị nổi lên trên thì bạn hãy sử dụng nan tre hoặc que tre để chèn thịt heo xuống nhé!

Gia đình bạn thích ăn cay hoàn toàn có thể thêm ớt quả hoặc ớt thái miếng vào ngâm cùng.

Cuối cùng, bạn đậy nắp lại và đặt ở nơi thoáng mát.

Bạn không nên để bình / âu thịt heo muối trong ngăn mát tủ lạnh đâu nhé! Để như vậy nhiều váng mỡ tiết ra sau này có năng lực bị đông lại trông không được thẩm mỹ và nghệ thuật.

Việc bạn cần làm lúc này là kiên trì chờ khoảng chừng 2 ngày để thịt heo từ từ ngấm mắm đường.

Bước 5 : Cách Làm Thịt Heo Muối – Hoàn thành

Khi thịt đã ngấm gia vị, ngay từ lúc bạn mở nắp ra sẽ thấy một mùi hương thơm phức rất mê hoặc.

Bạn sử dụng dao sắc thái thịt thành từng miếng mỏng mảnh vừa ăn nhé! Trang trí thích mắt một chút ít là món ăn sẵn sàng chuẩn bị lên mâm rồi.

Thịt heo muối thành phẩm có màu sẫm hơn chút so với khởi đầu do đã ngấm nước mắm đường. Hương vị mặn ngọt vừa đủ ngấm vào từng miếng thịt.

Gắp miếng thịt lên trông rất bóng bẩy, mê hoặc. Khi ăn mang lại cảm xúc ngon miệng, vị ngon đậm đà chỉ muốn ăn mãi không thôi.

Bạn hoàn toàn có thể ăn thịt heo muối với cơm trắng. Đây là cách chiêm ngưỡng và thưởng thức cơ bản nhất mà cực kỳ đưa cơm nữa.

Ăn thịt heo muối với rau cuốn các loại rồi chấm cùng với nước ngâm thịt heo cũng rất ngon. Bạn chỉ cần sẵn sàng chuẩn bị thêm chút bánh tráng, rau ăn kèm, bún sợi, … là được nhé!

Thịt heo muối nếu không dùng hết, bạn liên tục đậy kín rồi đặt ở nơi thoáng mát. Bạn vẫn hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng trong 2 tuần tiếp theo mà món ăn không bị hư nhé!

Tính tiện nghi của thịt heo muối

Sau khi biết được cách làm thịt heo muối, bạn thấy không quá khó để thực thi tại nhà đúng không ? Mình tin rằng những người nghiệp dư nhất cũng hoàn toàn có thể làm được món ăn này một cách ngon lành nếu nắm chắc từng bước làm.

Tại sao bạn không làm thịt heo muối để sử dụng trong những bữa ăn hàng ngày nhỉ ? Bởi vì thịt heo muối quá ư là thuận tiện đó mà!

Phù hợp để tích trữ tại nhà

Mỗi lần làm một hũ thịt heo muối, bạn hoàn toàn có thể để được đến 2 tuần liền. Có sẵn thịt heo muối ở nhà, những hôm đi làm về muộn hay có khách tới chơi nhà ở lại dùng bữa, bạn sẽ không quá áp lực đè nén khi phải sẵn sàng chuẩn bị thêm nhiều món ăn mới.

Bạn chỉ cần lấy thịt heo muối ra khỏi hũ, thái lát mỏng dính, bày đĩa thịt heo muối cùng vài món khác lên mâm là xong.

Mang đi biếu Tặng Kèm

Những hũ thịt heo muối đầy đặn với những miếng thịt ngon, chắc như đinh mang lại niềm vui cho người khác khi bạn có nhã ý đem khuyến mãi.

Người xưa có câu “ Cách nhanh nhất để chiếm được trái tim của người khác là trải qua chiếc dạ dày ”. Mình nghĩ rằng khi chiêm ngưỡng và thưởng thức từng miếng thịt heo muối do chính tay bạn tạo ra sự, bạn hữu của bạn không chỉ thỏa mãn nhu cầu, được lấp đầy chiếc dạ dày đói meo mà trái tim còn cảm nhận được tình cảm ấm cúng nữa.

Giá thành phải chăng

So với những món thịt khác, thịt heo nói chung và thịt heo muối nói riêng có giá tiền rẻ hơn rất nhiều. Số tiền bỏ ra để mua những loại nguyên vật liệu khác như nước mắm, đường, hạt tiêu cũng không quá lớn. Bởi vậy mà bạn cùng mái ấm gia đình vẫn hoàn toàn có thể tích trữ sẵn những hũ thịt heo muối và dùng trong những bữa cơm hàng ngày.

An toàn vệ sinh thực phẩm

Với việc tự tay chuẩn bị sẵn sàng nguyên vật liệu rồi chế biến tại nhà, bạn trọn vẹn yên tâm với chất lượng thịt heo muối thành phẩm do chính tay bạn làm ra. Thịt heo muối của bạn chắc như đinh không có chất dữ gìn và bảo vệ, chất tạo mùi vị ô nhiễm.

Một số phiên bản thịt heo muối khác

Không chỉ ở Nước Ta mà trên quốc tế cũng có nhiều phiên bản thịt heo muối khác nhau. Cũng bởi muối thịt trọn vẹn là nhu yếu chính đáng, phân phối việc dữ gìn và bảo vệ thực phẩm của con người. Hơn nữa, thịt được muối cũng mang lại mùi vị khác đi cho món ăn thường ngày.

Thịt heo muối Trung Quốc

Khác với thịt heo muối Nước Ta được làm chín trước khi đem ướp muối, thịt heo muối Trung Quốc lại sử dụng gia vị tẩm ướp vào thịt sống. Gia vị tẩm ướp cho thịt gồm những loại thảo mộc mà người Hoa thường dùng như rượu, nước tương, gừng, lá nguyệt quế, hoa hồi, tiêu Tứ Xuyên, đường, quế.

Không cần quá lo lắng mức độ bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm đâu bạn ạ! Bởi vì thịt đã được tẩm ướp nhiều loại gia vị khác nhau, chúng là những chất ngấm sâu vào từng thớ thịt giúp thịt không bị phân hủy sau đó. Sau đó thịt cũng không được làm chín mà đem treo khô. Thịt heo được treo phơi khô ở nơi tránh bụi bẩn. Quá trình phơi khô giúp thịt mất đi lượng nước thừa, tránh ẩm mốc. Thịt heo chỉ giữ lại phần nước vừa đủ để duy trì độ mềm nhất định. Thời gian làm thịt heo muối Nước Trung Hoa như sau : Thịt heo sống được tẩm ướp gia vị trong 3 ngày rồi sau đó phơi khô khoảng chừng 1 tuần. Khi hoàn thành xong, người ta sẽ đem chiêm ngưỡng và thưởng thức ngày hoặc cất đi dùng dần.

Thịt heo muối kiểu Châu Âu

Thịt heo muối kiểu Châu Âu cũng tẩm muối rồi sau đó giữ ướp đông. Người Châu Âu không sử dụng quá nhiều loại gia vị để ướp muối thịt heo. Họ chỉ sử dụng một lượng muối hạt thật là lớn.

Thời gian muối thịt heo rất lâu, hoàn toàn có thể lê dài từ 1,5 – 3 năm. Trải qua thời hạn dài muối như vậy, dù không dùng nhiệt nhưng thịt trọn vẹn hoàn toàn có thể ăn trực tiếp sau đó. Bởi chất béo trong thịt đã được đổi khác theo hướng có lợi, con người hấp thu được ngay mà không cần phải nấu chín.

Một số món thịt muối trong ẩm thực Châu Âu nổi tiếng quốc tế phải nhắc đến đó là thịt muối Iberico của Tây Ban Nha, thịt muối Prosciutto của Ý, …

Nắm được tuyệt kỹ làm thịt heo muối rồi, việc chuẩn bị sẵn sàng món ăn ngày Tết của bạn sẽ được đơn giản hóa phần nào. Nếu có thời hạn, bạn hãy làm vài lọ thịt heo muối trước Tết khoảng chừng một tuần.

Nhờ chế biến số lượng lớn thịt heo muối, mái ấm gia đình bạn vừa hoàn toàn có thể ăn tại nhà vừa đem đi biếu bạn hữu, họ hàng thân thiện. Nhận được những hũ thịt heo muối đầy đặn, thích mắt này, họ sẽ cảm hơn bạn lắm đó!

Thêm một vài cách chế biết thịt heo một lần mà ăn dài dài nè 😁

Và bạn cũng đừng quên follow hagtag # thatlangon trên Instagram nữa nhé!

* Ảnh sưu tầm

Sharing is caring :

0 Shares