Cách làm thịt heo ngâm nước mắm giòn ngon chuẩn vị miền Trung

Thịt heo ngâm nước mắm là món đặc sản nổi tiếng của người miền Trung vào mỗi dịp Tết. Cùng tìm ngay cách làm thịt heo ngâm nước mắm giòn ngon tại nhà nhé!

Không chỉ là món ăn vặt ngày Tết, thịt heo ngâm nước mắm còn được đưa vào thực đơn hằng ngày của nhiều mái ấm gia đình bởi mùi vị thơm ngon và rất bắt cơm.

Chuẩn bị 20 phút

Chế biến 40 phút

Dành cho 4 người

Nếu bạn cũng là người mê mệt những thớ thịt heo giòn dai và mang vị mặn ngọt đậm đà, thì hãy tìm hiểu và khám phá công thức thực thi món thịt heo ngâm nước mắm tại nhà cực kỳ đơn thuần dưới đây nhé!

1N guyên liệu làm món thịt heo ngâm nước mắm

Mẹo hay : Để chọn thịt ba chỉ heo ngon, bạn nên chọn những miếng thịt săn chắc, còn độ đàn hồi tốt, có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi và lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng. Ngoài ra, để khi ăn không quá ngán, bạn nên chọn loại thịt có tỉ lệ mỡ và thịt cân đối nhau. Bạn tránh mua những miếng thịt sắc tố nhợt nhạt hoặc quá tối màu, có mùi tanh hôi, mềm nhũn và Open những đốm trắng nhỏ.

2C ách làm món thịt heo ngâm nước mắm

Bước 1 Sơ chế nguyên vật liệu

Đầu tiên, bạn cần sơ chế 1 kg thịt ba chỉ heo. Bạn cắt thịt thành từng khúc dài khoảng chừng 8-10 cm và dày khoảng chừng 4-5 cm, rồi cạo sạch lông còn sót lại trên da.

Kế đến, bạn làm sạch và khử mùi thịt heo bằng cách ngâm trong hỗn hợp muối và giấm khoảng chừng 5 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch. Tiếp đó, bạn mang thịt đi chần sơ qua nước sôi khoảng chừng 2 phút là được.

Sau đó, bạn giã nhuyễn 160 g đường phèn để khi nấu sẽ nhanh tan hơn. Đồng thời, bạn bóc vỏ hành tây, hành tím và gừng. Bạn mang đi rửa sạch, đập dập hành tím và gừng, rồi cắt hành tây thành múi cau.

Bước 2 Nấu nước mắm

Bạn cho vào nồi lớn 600 ml nước mắm, 160 g đường phèn và 600 g đường cát trắng. Bạn khuấy hỗn hợp trong khoảng chừng 1 phút để đường tan bớt rồi mới mở nhà bếp.

Trước tiên, bạn bật lửa vừa và liên tục khuấy đều để đường tan nhanh và không bị khét đáy nồi. Khi nước mắm đã sôi lên, bạn vặn lửa thật nhỏ trong khoảng chừng 5 phút nữa để nước mắm sôi khủng hoảng bong bóng nhẹ và vớt bọt ( nếu có ).

Sau khi tắt nhà bếp, bạn để cho nước mắm thật nguội. Thời gian hoàn toàn có thể lê dài 3-4 tiếng.

Bước 3 Luộc thịt ba chỉ

Bạn sẵn sàng chuẩn bị một nồi nước, rồi cho vào hành tây, hành tím và gừng đã sơ chế vào. Đồng thời, bạn vắt thêm ½ quả chanh vào nước luộc thịt.

Khi nước chuẩn bị sẵn sàng sôi lên, bạn triển khai cho thịt ba chỉ vào luộc. Bạn chú ý quan tâm luôn để nước luộc ngập mặt thịt heo và tiếp tục trở mặt để thịt chín đều hơn.

Bạn luộc thịt với lửa vừa trong khoảng chừng 35 phút ( kể từ lúc nước sôi ) là thịt sẽ chín. Sau đó, bạn cho thịt vào thau nước lạnh khoảng chừng 2 phút để thịt trong và giòn hơn, rồi vớt ra đi ráo.

Bước 4 Ngâm thịt heo với nước mắm

Bạn chuẩn bị sẵn sàng 1 lọ thuỷ tinh ( thể tích khoảng chừng 2 lít cho 1 kg thịt ), đem trụng qua nước sôi để tiệt trùng rồi để ráo. Bạn cần để cho thịt heo thật khô ráo rồi xếp từ từ vào lọ. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào sao cho ngập mặt thịt rồi đậy kín lại.

Bạn ngâm thịt trong khoảng chừng 3-5 ngày ở ngơi thoáng mát là hoàn toàn có thể lấy ra dùng được.

3T hành phẩm

Thịt heo sau khi ngâm nước mắm, bạn lấy ra và cắt lát mỏng dính vừa ăn. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức, bạn hoàn toàn có thể ăn kèm với rau xà lách, dưa leo, dứa, cà chua…

Từng thớ thịt săn chắc, đậm đà vị nước mắm và phần bì giòn dai hoà quyện cùng rau sống tươi mát chắc như đinh sẽ rất bắt cơm đấy.

Tham khảo : 2 công thức làm thịt heo ngâm nước mắm đơn thuần tại nhà

Trên đây là những san sẻ của Bách hóa Xanh về tuyệt kỹ làm món thịt heo ngâm nước mắm giòn ngon chuẩn vị miền Trung. Chúc các bạn thành công xuất sắc nhé!

Mua nước mắm các loại chất lượng tại Bách hóa XANH để làm thịt heo ngâm nước mắm giòn ngon chuẩn vị miền trung :

Bách hóa XANH