Cách làm thịt xá xíu chiên mềm, màu sắc hấp dẫn đúng chuẩn hương vị Trung Hoa

Thịt xá xíu là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng nó lại rất nổi tiếng và phổ cập tại Nước Ta. Món ăn này được chế biến đa phần từ nguyên vật liệu thịt heo phối hợp cùng phương pháp chiên mang lại vị giòn bên ngoài, mềm tan bên trong và thơm ngon béo ngậy. Để làm được như vậy, bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách làm thịt xá xíu chiên mê hoặc đúng chuẩn mùi vị người Hoa.

Nguyên liệu làm thịt xá xíu chiên

Lưu ý : số lượng gia vị và thịt hoàn toàn có thể gia giảm tùy theo khẩu phần và khẩu vị của từng người ăn.

Cách làm thịt xá xíu chiên

Sau khi đã sẵn sàng chuẩn bị xong phần nguyên vật liệu, các bạn sẽ mở màn thực thi phần sơ chế nguyên vật liệu. Trước tiên, các bạn rửa sạch phần thịt heo khi mua về. Để loại mùi hôi của thịt, bạn chỉ cần dùng muối tích hợp cùng vài lát gừng chà sát mọi mặt phẳng của thịt và rửa lại sạch bằng nước, để ráo. Tiếp đến, bạn dùng nĩa hoặc xiên que xăm vào thịt sẽ giúp thịt được thấm đều gia vị từ trong ra ngoài.

Về phần tỏi, các bạn cũng rửa sạch, lột vỏ và băm nhuyễn.

Khi thịt đã khô, bạn cho thịt vào tô lớn và cho lần lượt cho 3 muỗng cafe sốt xá xíu, ½ muỗng cafe bột ngũ vị hương, ½ muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe mật ong, 2 muỗng cafe nước tương cùng ít tỏi băm và trộn đều tổng thể. Thịt sẽ thấm đều và ngon hơn, bạn nên xoa thịt nhẹ nhàng và đều tay. Thời gian ướp thịt chuẩn nhất là khoảng chừng 1 tiếng hoặc để qua đêm sẽ giúp thịt mềm và đậm đà.

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên nhà bếp rồi cho dầu ăn khoảng chừng nửa chảo và vặn lửa. Khi dầu đã khởi đầu sôi, bạn cho từ từ thịt và cả phần nước sốt ướp thịt cùng với ít nước lọc vào chảo. Bạn vặn lửa to và trở đều cả 2 mặt thịt khoảng chừng 5 phút.

Sau đó, bạn vặn lửa vừa và trở đều cả 2 mặt thịt trong khoảng chừng 20 phút nữa. Để thịt bóng và thơm, bạn nên cho khoảng chừng 1 canh muỗng mạch nha vào trong chảo và khuấy đều cho đến khi tan ra, giảm lửa. Bạn liên tục rim trong vòng 5-10 phút nữa. Trong quy trình rim, bạn hoàn toàn có thể thêm ít nước lọc vào sẽ giúp thịt không bị khét. Cuối cùng, bạn nên dùng xiên hoặc nĩa ghim vào thịt để xem độ chín của thịt.

Ngoài cách làm thịt xá xíu bằng chảo, các bạn cũng hoàn toàn có thể làm bằng nồi chiên không dầu. Với cách này, các bạn cũng sơ chế và ướp thịt tựa như như các bước trên. Sau đó, bạn làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ khoảng chừng 100 độ C trong vòng 2 phút. Tiếp đến, bạn dùng giấy bạc và lót ở phần đáy nồi và xếp thịt lên phía bên trên. Khi đã xếp xong, bạn tăng nhiệt độ lên khoảng chừng 200 độ C trong vòng 10 phút. Khi qua 10 phút, bạn lật miếng thịt lại và nướng thêm 5 phút nữa để thịt chín trọn vẹn.

Một số chú ý quan tâm làm thịt xá xíu chiên

Bên cạnh san sẻ cách làm thịt xá xíu chiên, bài viết sẽ gợi ý một vài quan tâm cũng như lời khuyên cho món ăn này. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp món thịt xá xíu trông mê hoặc và thơm hơn kích thích người ăn :

• Các bạn hoàn toàn có thể lựa chọn phần thịt nạc vai, đầu mềm hay ba rọi đều được. Đối với những ai không muốn ăn mỡ quá nhiều hoàn toàn có thể lựa chọn nạc dăm vì phần này nạc nhiều hơn mỡ sẽ tạo cảm xúc ngán khi ăn. Hơn nữa, bạn nên lựa chọn thịt tươi sống ngoài chợ và tránh lựa thịt ướp đông ở các siêu thịt sẽ mất đi vị ngọt tự nhiên của thịt.

• Trong lúc chiên, bạn nên để nguyên miếng thịt để thuận tiện trở mặt thịt. Khi đã chín, bạn cắt thịt từng miếng vừa ăn và hoàn toàn có thể ăn kèm với cơm hoặc bánh mì đều rất ngon.

• Để thịt xá xíu được mềm và ngon, bạn chỉ cần rim thịt ở nhiệt độ vừa phải nếu không sẽ khiến dễ bị khô, nhanh mất nước và hoàn toàn có thể khiến thịt bị đắng khi ăn. Đồng thời, bạn cũng nên để nhiệt độ ở mức vừa trong lúc chiên thịt để tránh làm khét.

• Khi thêm nước đun cho thịt, bạn tuyệt đối không được thêm quá nhiều nước. Bởi vì nước nhiều sẽ đun lâu, thịt bị bở và nhừ khi nướng hoặc chiên.

Thịt xá xíu là món ăn nổi tiếng và rất được nhiều người ưa thích. Bởi mùi vị thơm ngon, vị mềm tan cùng với nước sốt ngọt và béo ngậy đã khiến nhiều người không thể nào cưỡng lại khi ăn. Để làm được mùi vị ngon và mê hoặc như vậy, các bạn hãy vận dụng cách làm thịt xá xíu chiên mà bài viết đã san sẻ phía trên nhé. Chúc các bạn sẽ thành công xuất sắc với món thịt xá xíu nhé.