Cách làm trứng muối thuộc bắc

Bỏ túi cách làm trứng muối nhanh và đơn thuần tại nhà Digifood

Rất nhiều người vướng mắc làm trứng muối tại nhà có khó và mất thời hạn không ? Đừng lo, hãy cùng Digifood tò mò ngay cách làm trứng muối nhanh, ngon miệng và vô cùng đơn thuần tại nhà dưới đây nhé.

[Sài Gòn] – Combo Hội Ngộ tại rạp BHD

Evoucher – Giảm 16 %

Digiticket. vn

Mua Ngay >>

Mua Ngay >>

Mục Lục

• Giới thiệu món trứng muối
• Cách làm trứng muối nhanh và siêu đơn thuần tại nhà Cách làm trứng muối ướt Cách làm trứng muối nhanh bằng chiêu thức ủ khô Cách làm trứng muối nhanh siêu tốc
• Thành phẩm trứng muối làm tại nhà
• Một số mẹo nhỏ trong quy trình chế biến Cách chọn nguyên vật liệu làm trứng muối ngon Cách khử mùi tanh của trứng muối

Giới thiệu món trứng muối

Trứng muối là giải pháp dữ gìn và bảo vệ trứng truyền thống cuội nguồn xuất phát từ Trung Quốc. Bằng cách ngâm trứng trong nước muối hoặc bọc trứng trong lớp tro tẩm muối trong một thời hạn nhất định, trứng hoàn toàn có thể được dữ gìn và bảo vệ đến vài tháng mà không sợ bị hỏng, ung. Người ta thường làm trứng muối từ trứng vịt nhờ size lớn và lòng đỏ nhiều. Hơn nữa, trứng vịt muối cũng có mùi vị ngon, bùi bùi và thơm hơn trứng gà.

Ảnh : Xuân Kiều Kado

Để sử dụng, bạn phải luộc hoặc hấp chín trứng muối trước khi bóc vỏ. Khi bạn bóc lớp tro muối bên ngoài sẽ thấy trứng muối thành công xuất sắc nhìn không khác gì trứng luộc thông thường, tuy nhiên, mùi vị trứng muối rất đặc biệt quan trọng. Lòng trắng đặc, rắn chắc và có vị mặn chát trong khi lòng đỏ có màu cam tươi hoặc đỏ tươi, vị bùi béo và tiết ra dầu mặn. Bạn hoàn toàn có thể ăn ngay lòng đỏ trứng muối hoặc sử dụng làm nguyên vật liệu làm các món khác.

Ảnh : Khánh Chi

Trứng muối không chỉ có tính năng làm món ăn ngon, đậm đà và mới lạ hơn mà còn phân phối hàm lượng chất dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe thể chất. Với thành phần dinh dưỡng gồm chất đạm, chất béo và một số ít vitamin khoáng chất, trứng muối giúp giảm rủi ro tiềm ẩn mắc các bệnh ung thư, tốt cho mắt, cải tổ hoạt động giải trí của não bộ và tăng cường miễn dịch. Ngoài ra, trứng muối có hàm lượng calo cao hơn hơn trứng luộc, giúp tăng cảm xúc no lâu. Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể tích hợp trứng muối cùng một số ít món ăn healthy khác trong thực đơn giảm cân.

Cách làm trứng muối nhanh và siêu đơn thuần tại nhà

Công thức làm trứng muối đơn thuần nên bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể tự làm ở nhà. Trứng muối càng lâu thì càng ngon và đậm vị. Tuy nhiên, nếu bạn không có quá nhiều thời hạn thì trọn vẹn có cách làm trứng muối nhanh và siêu thuận tiện. Tuỳ theo nhu yếu sử dụng, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm một số ít công thức sau.

Cách làm trứng muối ướt

Thời gian chuẩn bị sẵn sàng : 20 phút

Thời gian muối trứng : 4 tuần

Khẩu phần ăn : 5 6 người

Nguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị :

• 30 quả trứng vịt hoặc trứng gà

• 750 g muối

• 50 ml rượu trắng

• 3L nước

• 50 g đường

• Gừng, thảo quả, hoa hồi

• 6 g quế

Các bước chế biến :

Bước 1 : Để làm trứng muối ngon, bạn cần chọn kỹ lưỡng những quả to đều, không bị nứt vỡ. Đem trứng rửa sạch rồi dùng khăn thấm khô nước trên mặt phẳng trứng và xếp trứng vào bình to. Rửa sạch gừng, cạo vỏ và thái lát mỏng dính rồi bỏ vào bình.

Ảnh : Sưu tầm

Lưu ý : Rửa thật sạch vỏ trứng và khử trùng bình để vô hiệu bụi bẩn và mùi hôi

Bước 2 : Đổ nước, muối và các nguyên vật liệu hoa hồi, quế, thảo quả, gừng vào nồi và bắc lên nhà bếp đun. Khi nước sôi, bạn bỏ thêm 50 g đường và đun ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp hoà quyện và thơm phức. Sau đó tắt nhà bếp rồi để hỗn hợp nước ngâm trứng nguội.

Ảnh : Thuý Lê

Bước 3 : Khi nước nguội, bạn cho thêm 50 ml rượu trắng, quấy đều và đổ hỗn hợp ngập trứng trong bình. Trong trường hợp trứng nổi lên thì bạn hãy đặt một túi nước lên mặt phẳng trứng để dìm trứng ngập trong nước. Cuối cùng, bạn đậy nắp bình và ngâm trứng ở nơi thoáng mát trong khoảng chừng 4 tuần.

• Xem thêm : 3 Cách làm sốt trứng muối đơn thuần mà ngon

Cách làm trứng muối nhanh bằng giải pháp ủ khô

Khẩu phần : 3 – 4 người ăn

Thời gian sẵn sàng chuẩn bị : 30 phút

Thời gian muối trứng : 7 ngày

Nguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị :

Các bước chế biến :

Bước 1 : Rửa sạch trứng rồi xếp vào hộp. Đổ giấm ngập mặt phẳng trứng và ngâm trong 30 phút.

Ảnh : Lê Sương

Bước 2 : Sau khi ngâm trứng khoảng chừng 30 phút, bạn vớt trứng rồi rửa sạch lại với nước để vô hiệu lớp màng bên ngoài. Tiếp đó, bạn lăn trứng vào một bát muối để muối bám đều mặt phẳng quả trứng rồi xếp vào hộp, đậy nắp để trong 7 ngày.

Cách làm trứng muối nhanh siêu tốc

Khẩu phần 2 3 người

Thời gian sẵn sàng chuẩn bị : 15 phút

Thời gian muối trứng : 8 10 tiếng

Nguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị :

• 6 quả trứng

• 6 muỗng cafe muối

• muỗng cafe bột tỏi

• muỗng cafe bột hành

• muỗng cafe bột tiêu

• Bột quế

Các bước chế biến :

Bước 1 : Rửa sạch trứng với nước rồi khôn khéo tách trứng lấy lòng đỏ. Để tách lòng đỏ mà không bị vỡ, trước hết bạn cần đập nhẹ quả trứng tạo một vết nứt mảnh ở giữa. Tách nhẹ nhàng vỏ theo đường nứt và giữ lòng đỏ ở một bên vỏ. Khi đã tách vỏ được 2 nửa thì bạn lặp lại thao tác đổ lòng đỏ qua lại giữa 2 nửa vỏ để lòng trắng chảy ra ngoài.

Bước 2 : Pha chế hỗn hợp gia vị ướp trứng bằng cách trộn đều muối với bột tiêu, bột tỏi, bột hành và bột quế.

Ảnh : Thu Hà Võ

Bước 3 : Rắc hỗn hợp gia vị ướp vào nửa vỏ trứng trống sau đó đổ lòng đỏ đã tách riêng vào. Rắc thêm một lượt hỗn hợp muối phủ kín mặt phẳng lòng đỏ và bảo vệ lớp gia vị bám đều xung quanh trứng. Đặt trứng vào khay cố định và thắt chặt, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ướp trứng trong khoảng chừng 8 10 tiếng ở nhiệt độ thông thường.

Sau khoảng chừng 8 10 tiếng, lòng đỏ trứng cứng hơn và bạn hoàn toàn có thể đem rửa trứng để làm sạch lớp gia vị và lòng trắng còn sót lại. Tiếp theo bạn đem nướng lòng đỏ trứng trong lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút hoặc đem hấp chín bằng nồi.

Thành phẩm trứng muối làm tại nhà

Sau khi thực thi cách làm trứng muối nhanh ở trên, bạn hoàn toàn có thể kiểm tra xem thành phẩm có đạt nhu yếu không bằng cách quan sát lòng đỏ. Phần lòng đỏ lúc này có màu cam sậm, không còn ở dạng lỏng mà rắn chắc hơn thông thường.

Để dữ gìn và bảo vệ trứng muối và sử dụng trong vòng 1 năm thì bạn hoàn toàn có thể cho trứng đã bỏ vỏ vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi zip rồi cất trong ngăn đá. Nếu trữ ở ngăn mát tủ lạnh thì bạn hoàn toàn có thể sử dụng trứng tối đa trong 2 tháng. Trường hợp nếu bạn muốn dữ gìn và bảo vệ trứng còn nguyên vỏ thì hoàn toàn có thể cất vào ngăn mát và sử dụng trong 3 tuần.

Ảnh : Thuý Lê

Trứng muối thường được sử dụng làm nguyên vật liệu trong một số ít món bánh khoái khẩu như bánh trung thu, bánh bông lan trứng muối, bánh su kem hay bánh tart trứng muối. Không chỉ vậy, món ăn dễ gây nghiện này còn Open như nguyên vật liệu chủ yếu trong rất nhiều món độc lạ và lạ miệng.

Ốc sốt trứng muối rực rỡ và càng gây kích thích vị giác khi phối hợp với vị mằn mặn, béo béo đặc trưng của trứng muối. Đây còn là gia vị tuyệt đối để nhiều món như cơm rang trứng muối, cơm tấm chả rang trứng muối, cháo trứng muối, bánh bao kim sa, càng thêm mê hoặc và đậm đà.

Một số mẹo nhỏ trong quy trình chế biến

Cách chọn nguyên vật liệu làm trứng muối ngon

Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố tiên quyết để tạo nên một món ăn ngon. Vì thế trứng dùng để làm trứng muối cũng phải tươi mới, không bị ung hỏng hoặc có mùi. Để kiểm tra trứng mới hay cũ, bạn hoàn toàn có thể thực thi một mẹo nhỏ là thả trứng vào một chậu nước. Nếu bạn quan sát thấy trứng chìm xuống đáy chậu thì đó là trứng mới, còn trứng nổi lập lờ và bị đổ nghiêng là trứng cũ.

Ảnh : Xuan Kieu Kado

Rượu trắng sử dụng trong cách làm trứng muối nhanh bằng chiêu thức ngâm cũng cần chọn loại có nồng độ vừa phải. Thảo quả ngâm cùng trứng có công dụng giúp trứng mau chín, có sắc tố mê hoặc và có công dụng tốt cho hệ tiêu hoá. Tuy nhiên, bạn tuyệt đối không nên sử dụng thảo quả trong trường hợp trong nhà có mẹ bầu hoặc mẹ cho con bú.

Cách khử mùi tanh của trứng muối

Sau thời hạn ủ muối, lòng đỏ trứng [ đặc biệt quan trọng là trứng vịt ] đã đông đặc, không còn lỏng như trứng sống nhưng vẫn còn mùi tanh và phải làm chín để sử dụng. Để khử mùi tanh của trứng, bạn hoàn toàn có thể thực thi 1 số ít bước sau đây :

Ảnh : Xuan Kieu Kado

• Bước 1 : Loại bỏ lớp ủ muối, đập nhẹ để tách lớp vỏ trứng muối. Bỏ lòng trắng và rửa lòng đỏ dưới vòi nước để trôi bớt lòng trắng còn nhớt.

• Bước 2 : Đem lòng đỏ đã rửa sạch ngâm với rượu trắng trong khoảng chừng 2 phút. Bạn nên dùng rượu Mai Quế Lộ với thành phần chính gồm rượu, hồi, quế cùng một số ít loại thảo mộc có công dụng khử tanh tuyệt vời và hoàn hảo nhất.

• Bước 3 : Vớt lòng đỏ trứng rồi thực thi làm chín bằng hai cách. Đem hấp lòng đỏ trong khoảng chừng 10 phút. Trong quy trình hấp, bạn chú ý quan tâm để mở nắp vung để hơi nước không đọng và rơi xuống làm ảnh hưởng tác động đến chất lượng trứng. Hoặc bạn hoàn toàn có thể nướng lòng đỏ trong lò nướng khoảng chừng 15 phút ở nhiệt độ 170 độ C. Không nên nướng quá lâu vì trứng dễ bị khô hoặc biến dạng.

Trên đây là hướng dẫn cụ thể cách làm trứng muối nhanh và siêu đơn thuần của Blog Digifood để bạn hoàn toàn có thể tự tay trổ tài ở nhà. Hy vọng, bạn hoàn toàn có thể hoàn thành xong món trứng muối ngon khó cưỡng để chiêu đãi mái ấm gia đình mình nhé.

Ảnh đại diện thay mặt thuộc bản quyền của facebook Hoàng Linh Giang

Xem thêm bài viết :