Cách Làm Vọp Nướng Chao Mềm Ngon Đậm Đà Đơn Giản Tại Nhà, Vọp Nướng Mỡ Hành Chấm Muối Tiêu Chanh

Hình dáng giống nghêu, giống sò mà không không phải là nghêu là sò ; ấy là con vọp – một đặc sản nổi tiếng quý và hiếm của siêu thị nhà hàng Cà Mau.

Bạn đang xem : Cách làm vọp nướng chao

Nếu như ẩm thực ăn uống Cà Mau mê hoặc hành khách bởi vị ngọt, béo, bùi của cua mắm tôm khô thì con vọp lại mê hoặc bởi sự quý và hiếm, độc lạ. Đó cũng là nguyên do khiến cho loài món ăn hải sản này được xếp hạng đặc sản nổi tiếng và món vọp nướng muối tiêu chanh là nhà hàng siêu thị Cà Mau nổi tiếng.

Nếu không phải người sành ăn, biết chút thông tin về loài này thị nhìn ở ngoài sẽ hay nhầm lẫn với sò hay nghêu. Vì chúng đều thuộc động vật hoang dã nhuyễn thể hai mảnh, có nhiều nét tương đương về hình dáng. Mặt vỏ nhiều đường sinh trưởng như vòng cung xếp khít nhau, to bằng ba đầu ngón tay. Về đặc thù kích cỡ hoàn toàn có thể thấy vọp to gấp 2 lần sò nghêu, còn sắc tố thì dễ thấy lớp vỏ khoác sắc rêu hay xanh đen bóng. Hai đặc trưng này cấu thành nhờ thiên nhiên và môi trường rừng ngập mặn, đặc biệt quan trọng là rừng sác và thói quen ẩn dưới lớp bùn, mùn từ lá cây rụng. Ngoài ra, cấu trúc vết cơ khép vỏ sau khá lớn có hình chữ nhật, vết mép màng áo khít nhau.

Thực tế, vọp hoàn toàn có thể sống ở cả nước ngọt và nước mặn nhưng loại ngon nhất thì phải là nước mặn. Tại Cà Mau, vọp chuộng sinh sống ở khu vực huyện Ngọc Hiển, Năm Căn và đây mới chính là đặc sản nổi tiếng thứ thiệt. Nhưng đó là ngày trước, còn giờ sản lượng vọp khá ít, nếu không muốn nói là quá hiếm. Điều này, trái ngược trọn vẹn với các loại món ăn hải sản có tiếng như cua, tôm Cà Mau. Lưu ý là tất cả chúng ta đang nói đến loại vọp ta sinh trưởng tự nhiên.

Xem thêm : Bột Ủ Thảo Dược Thuốc Bắc Hằng Spa, Attention Required!

Đã hiếm có nghĩa là ngon, là đặc sản nổi tiếng nên hãy nỗ lực chiêm ngưỡng và thưởng thức chúng khi có thời cơ như mong muốn. Vọp Cà Mau thịt nhiều, dai và rất ngọt vì vậy làm kiểu gì đi nữa cũng ngon quên chết. Từ vọp luộc gừng, nấu canh chua đến xào bồn bồn hay nướng nướng mỡ hành ; mỗi kiểu có một vị ngon riêng tuy nhiên nếu phải lựa chọn thì nướng mỡ hành chấm muối tiêu chanh vẫn đứng đầu.

Vọp chọn con to khoảng chừng hai ba ngón tay, rửa sạch lớp vỏ bám rong rêu ; nếu kỹ hơn hoàn toàn có thể rửa trong dung dịch nước chanh pha loãng hoặc ngâm với ít ớt đỏ để loại nhớt, các chất bẩn bám trên vỏ. Chuẩn bị một lò than hồng và một chiếc vỉ nướng. Đặc biệt không quên pha sẵn một chén muối tiêu chanh kèm mỡ hành, đậu phộng giã nhỏ. Nếu thích hoàn toàn có thể thêm các loại rau : cải xanh, rau răm. Xếp từng con lên vỉ, nướng đến khi miệng vọp há ra để lộ phần thịt trắng thơm phức thì rắc mỡ hành đậu phộng vào chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay. Đặc trưng của món ăn hải sản nướng là nướng chín tới, không để lâu khiến khô nước thịt dai nên hãy thật chú ý với món ngon này.

Thịt vọp ngọt đến nỗi phần nước còn lại trong lớp vỏ cũng ngọt không kém. Thế mới nói món này ăn phải đến tận lõi tận gốc, nếm đến tân giọt nước ở đầu cuối và ăn không ngán ngược lại còn phát sinh cảm xúc thèm thuồng.