Cách làm xôi vị ba màu miền tây thơm ngon

Nếu là Fan Hâm mộ của xôi thì đừng bỏ lỡ bài viết này. Hướng dẫn giúp các bạn thêm 1 món ngon từ xôi nữa đó là cách làm xôi vị nước dừa 3 màu từ nguyên vật liệu tự nhiên như bột lá cẩm tím, bột lá nếp lá dứa. Cùng bắt tay tìm hiểu và khám phá thôi nào.

Nguyên liệu

  • 1 kg nếp
  • 200 g đậu xanh tách vỏ
  • 10 g bột lá cẩm tím
  • 10 g bột lá nếp ( lá dứa )
  • 5 cánh hoa hồi
  • Nước cốt dừa
  • 100 g vừng trắng
  • Gia vị : dầu ăn, đường, muối,…

Cách nấu xôi vị 3 màu

Sơ chế nguyên vật liệu

  • Bột lá cẩm hòa trong nước sôi 30 phút đem khuấy đều rồi lọc qua rây lấy nước bỏ ra 1 âu riêng. Bột lá nếp hòa với nước để khoảng chừng 15 phút thì khuấy đều tay lọc qua rây bỏ bã cặn phần nước cũng cho ra riêng ở 1 âu khác.
  • Gạo nếp vo sạch rồi chia thành 2 phần đều nhau. Chia từng phần ngâm vào trong âu nước bột lá cẩm tím và âu nước bột lá nếp ( lá dứa ).

Ngâm gạo để tạo màu cho xôiNgâm gạo để tạo màu cho xôi

  • Đậu xanh ngâm ngập nước khoảng chừng 2 tiếng cho nở mềm, đem vớt ra rổ vo lại cho trong nước rồi đem hấp khoảng chừng 20 – 25 phút cho chín. Dùng chày tán nhuyễn hoặc xay nhuyễn đậu xanh cùng với 70 g đường, 1/4 lon nước cốt dừa, cùng 1 chút xíu muối hòn đảo đều, bật nhà bếp xào nhân đỗ cho đến khi dẻo quyện lại thì tắt nhà bếp. Bọc lại cho nhân không bị khô và để nguội.
  • Hoa hồi cho vào chảo rang thơm, rồi dùng chày giã nát.

Lưu ý : Cách làm xôi vị 3 màu cũng gần giống làm xôi ba màu hay xôi ngũ sắc, những màu tự nhiên ngâm gạo không được để lẫn màu, khi hấp xôi thì cũng phải hấp lần lượt tách riêng màu ra.

Hấp xôi

  • Đun xôi nồi nước rồi đặt xửng hấp lên, cho lần lượt gạo nếp ngâm nước bột lá cẩm tím vào hấp, hấp được khoảng chừng 15 phút thì trộn đường với nước cốt dừa và bột mịn của hoa hồi vào xôi đem hòn đảo đều tay, đạy kín nắp xửng đem hấp tiếp, sau khoảng chừng 5 phút thì liên tục cho đường và nước cốt dừa làm tương tự như, trộn đều nước cốt dừa với xôi thêm lần nữa, hòn đảo đều tay cho xôi ngấm đều, không bị bết. Kiểm tra xôi chín chưa bằng cách thử xôi bằng tay, thấy xôi mềm dẻo, không còn nhân là được. Xới xôi ra 1 tô riêng
  • Với xôi màu xanh lá nếp thì cũng làm tựa như như xôi lá cẩm tím, cho gạo ngâm nước lá nếp ( lá dứa ) vào hấp chín rồi xới xôi ra 1 tô riêng.

Hấp xôi lá cẩm và xôi lá nếp làm xôi vị 3 màuHấp xôi lá cẩm và xôi lá nếp làm xôi vị 3 màu

  • Dùng dầu ăn thoa 1 lớp mỏng mảnh vào khuôn xôi hoặc dùng màng bọc thực phẩm lót vào khuôn xôi để chống dính. Trải 1 lớp vừng rang chín lên trên cùng, tiếp đến cho xôi lá cẩm vào dàn đều, ép chặt, lớp thứ 2 dùng đậu xanh xào chín dàn đều lên trên mặt xôi lá cẩm. Cuối cùng cho lớp xôi màu xanh lá dứa lên trên lớp đậu xanh, dàn phẳng rồi dùng tay ép chặt, miết chặt tay cho đều, rắc thêm 1 lớp vừng nữa rồi ấn nhẹ để vừng bám vào trong xôi.
  • Khi ăn, lấy xôi ra khỏi khuôn, dùng dao có thoa lớp dầu rồi đem cắt thành miếng vừa ăn, khi cắt nếu xôi không bị vỡ là đạt, nếu xôi bị vỡ thì cần ép chặt xôi hơn nữa.

Chúc các bạn thành công xuất sắc với món xôi vị ba màu chuẩn mùi vị miền tây này nhé. Nếu các bạn thích nhiều sắc tố hơn thì hoàn toàn có thể dùng bột củ dền tạo màu hồng, bột gấc cho màu đỏ cam hay hoa đậu biếc cho màu xanh dương nhé.

Như vậy cachlam.org đã chia sẻ với bạn bài viết Cách làm xôi vị ba màu miền tây thơm ngon. Hy vọng bạn đã có được 1 cách làm hay và chúc bạn có được nhiều thành công trong cuộc sống hơn nữa!

Xem thêm nhiều hướng dẫn và cách làm hay khác: https://cachlam.org/huong-dan

Cách làm thú vị khác
Cách làm các loại máng và sơ đồ máng ăn cho gia súc và cách tự làm tại nhà – Thư Viện Nông Nghiệp Việt Nam

Dụng cụ cho gia súc và thức uống được lựa chọn tương thích sẽ giúp việc làm của người chăn Read more

Cách tự làm máng ăn cho gà. Cách làm máng uống tự chế cho gà

Máng ăn, máng uống là dụng cụ không hề thiếu khi chăn nuôi gà. Sử dụng máng ăn, máng uống Read more

Cách làm máng cho gà ăn bằng lốp xe

5 / 5 ( 3 bầu chọn ) Máng ăn cho gà dụng cụ không hề thiếu với bất kỳ Read more

Cách Điều trị bệnh loạn năng khớp thái dương hàm bằng Máng nhai

Một số quá trình của việc điều trị bệnh loạn năng khớp thái dương hàm khác xem cụ thể dưới Read more

【3 Cách Làm Bình Nước Cho Chó】Đơn Giản Ngay Tại Nhà

Đôi lúc nhìn những chú chó trong nhà đi tìm nước uống mỗi khi khát mà cảm hứng như mình Read more

Tẩy trắng răng bằng máng: Những điều cần biết

Bài viết được tư vấn trình độ bởi Thạc sĩ, Bác sĩ Đặng Tiến Đạt – Bác sĩ Răng Hàm Read more

Tại sao nên làm máng xối nhà mái thái? Loại máng xối phổ biến

Hầu hết các khu công trình thiết kế xây dựng đều có mạng lưới hệ thống thoát nước mưa. Và Read more

10 Máng Ăn Cho Gà Được Sử Dụng Nhiều Nhất

5 / 5 ( 3 bầu chọn ) Máng ăn cho gà dụng cụ không hề thiếu với bất kỳ Read more

Powered by Rau Quả Đà Lạt

DMCA.com Protection Status