Cách ngâm rượu sim, mật sim ngon

Thứ Năm 27/07/2017, 14 : 08 ( GMT + 7 )

Muốn có một bình rượu sim, mật sim ngon phải biết tinh lọc quả sim, biết cách ngâm rượu sim cũng rất quan trọng, sẽ quyết định hành động trực tiếp đến chất lượng rượu.

Cách ngâm rượu sim tại nhà đạt chất lượng cao tất cả chúng ta triển khai các bước sau

Chuẩn bị nguyên vật liệu

Chọn quả sim ngâm rượu : Nên dùng những quả sim chín để ngâm rượu không nên dùng quả còn xanh. Chọn những quả sim màu tím biếc, có vị ngọt ngọt, hơi chát chát là tốt nhất.

Cách chọn bình ngâm : Tùy vào size và số lượng tất cả chúng ta hoàn toàn có thể chọn các loại bình theo nhiều dung tích khác nhau. Tuy nhiên nên dùng bình bằng thủy tinh hoặc chọn chum sành hạ thổ là tuyệt vời nhất.

Chọn nguyên vật liệu triển khai các bước để ngâm sim

Có hai cách ngâm : Ngâm quả sau khi bị bóp nhuyễn hoặc ngâm nguyên quả.

Sim chín

Cách ngâm rượu sim bóp nhuyễn

Cách này thường được nhiều người sử dụng vì thời hạn ra mẫu sản phẩm nhanh hơn và nhiều người tin là sau khi quả sim bị nhuyễn đem đi ngâm sẽ ngon hơn.

Ta làm theo các bước sau :

B1. Trái sim tươi đem đi rửa sạch tối thiểu 2 lần rồi để ráo nước

B2. Dùng kéo cắt bỏ phần đầu quả sim ( đoạn này hơi mất thời hạn một chút ít tuy nhiên trong thời hạn cắt đầu từng quả sim chính là phần tai quả sim cùng lúc đó ta cũng hoàn toàn có thể vừa loại được những quả sim hỏng ).

B3. Chuẩn bị một cái chậu sạch và các bạn đeo găng tay vào bóp nát quả sim ở trong chậu

B4. Cho sim đã nhuyễn vào trong bình ngâm theo tỉ lệ 1 kg sim + 1 kg đường cát trắng ( có đường phèn thì càng tốt ) cứ 1 lớp sim thì 1 lớp đường. Xong đậy nắp kín, chờ sim lên men.

Thời gian ủ khoảng chừng 60 ngày để ra nước gọi là mật sim. Sau khi mẫu sản phẩm lên men hoàn hảo ta sẽ được một loại mật sim màu hồng, uống có vị chua ngọt như rượu vang nho với nồng độ khoảng chừng từ 10 – 14 %.

Nhiều người thích cho thêm rượu trắng vào để ngâm chung, cách làm cũng rất đơn thuần : Đợi đến khi đường trong hũ sim tan và chảy hết ( thường thường là khoảng chừng 1 tuần ), khi đó đổ rượu vào ngâm cùng theo tỉ lệ 1 sim + 5 rượu. Sau 2 tháng là đã hoàn toàn có thể sử dụng được.

>> Công dụng không ngờ của quả sim

Rượu sim, mật sim ngâm trong chum sành hạ thổ là ngon nhất

Cách ngâm rượu sim nguyên quả

Cách này tuy thời hạn ngâm hơi lâu nhưng nhìn bình ngâm trông rất thích mắt.

Ta làm như sau :

• B1 và B2 giống như cách ngâm rượu sim bóp nhuyễn

• B3. Chúng ta cho quả sim vào bình ngâm kèm theo đường theo tỉ lệ 1 kg sim với 1 kg đường trắng ( có đường phèn thì càng tốt ) cứ 1 lớp sim với 1 lớp đường xong đậy lắp kín, chờ sim lên men trong khoảng chừng trên 5 tháng được ra thứ nước gọi là mật sim.

Cũng giống như cách phía trên, nếu thích cho thêm rượu trắng vào thì ta đợi đến khi đường trong hũ sim tan và chảy hết ( thường thường là khoảng chừng 1 tuần ), sau đó đổ rượu vào ngâm cùng theo tỉ lệ 1 sim + 5 rượu. Sau 3 tháng hoàn toàn có thể mang ra chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Sim là loài cây quen thuộc ở khắp các tỉnh vùng trung du và núi thấp. Cây đặc biệt quan trọng ưa sáng và có năng lực chịu hạn tốt, thường mọc rãi rác hay tập trung chuyên sâu trên các đồi cây bụi hay đồng cỏ. Sim thường ra hoa từ tháng 3 đến tháng 8 hằng năm. Hoa Sim không tím đậm và mỏng mảnh như hoa mua, mà chỉ nở từng chùm bé nhỏ, lớt phớt màu phấn, đong đưa theo gió, phủ một màu tím khắp các dãy núi đồi.