Chia sẻ cách làm bánh tôm chiên khoai lang giòn ngon chuẩn vị

Là người sành ăn, chắc rằng các bạn không hề không biết đến món bánh tôm Hồ Tây, đặc sản nổi tiếng Thành Phố Hà Nội. Đây là món ăn ngon dễ làm, thích hợp cho đãi tiệc bè bạn ngày cuối tuần. Sau đây, cùng với ẩm thực ăn uống độc hay học cách làm bánh tôm chiên chuẩn Khoai Lang giòn ngon và chuẩn vị này nhé .

Công thức bánh tôm chiên

Bánh tôm chiên khoai lang

Sau đây là cách làm bánh tôm chiên khá là ngon, với lớp vỏ giòn rụm. Nguyên liệu bên trong thì là tôm tươi sống nóng hỏi. Chấm kèm nước dùng thì tiệc vui phải biết .

In
Pin
Thêm Bộ Sưu Tập Đến Bộ Sưu Tập

Chế biến :

30 mins

Nấu :

20 mins

Tổng thời hạn :

50 mins

Phục vụ :

4 người ăn

Calories :

380kcal

Tác giả :Nhật Hân

chảo chống dính

Chuẩn bị

• Khoai lang : Gọt vỏ rửa sạch, ngâm nước pha chút muối cho mềm, thái sợi giống đáy tăm .

• Tôm : Bỏ phần đầu rửa sạch để ráo .
• Bột gạo, bột mì, bột nghệ : trộn chung chế nước lã vào từ từ bột hơi sền sệt là được. Cho bột ngọt, chút muối quậy đều .

• Rau sống : Rửa sạch, để ráo .

• Hành lá : Xát khúc độ 5 ly .

• Tỏi, ớt : bằm nhuyễn .

Chế biến

• Chiên bánh : lấy 1 phần khoai cho vào tô, chế bột vào hơi ngập khoai. Dùng khuôn hoặc muỗng lớn nhúng vào dầu rồi múc khoai để vô chảo chiên vàng và giòn là được, vớt ra để ráo dầu .

• Pha nước mắm : Đường + nước sôi + chanh hoặc giấm hòa tan chế nước mắm vào từ từ + ớt bằm thả sau cùng
• Trình bày : Bánh tôm xếp ra đĩa, để đĩa rau sống riêng
• Món này khi ăn cuốn rau sống chấm nước mắm tỏi ớt .

Trân trọng cảm ơn các bạn đã xem qua cách nấu này của nhà hàng độc hay .

Thêm ghi chú riêng của bản thân

Serving :1dĩa

|

Calories :380kcal

|

Carbohydrates :10g

|

Protein :5g

|

Fat :5g

|

Cholesterol :5mg

|

Sugar :5g

|

Iron :5mg

• Hướng dẫn làm các món bánh chiên ngon

Cách làm bánh tôm hồ tây

Nguyên liệu (4 người ăn)

A. Phần bánh

• Khoai lang 450 gram 
• Tôm 500 gram
• Bột mì 100 gram
• Bột gạo tẻ 100 gram
• Bột năng100 gram
• Nước 260 – 300 ml
• Bột tỏi ¼ thìa cafe / 1 gram 
• Bột hành ¼ thìa cafe  / 1 gram  
• Bột nở (baking powder) 1/2 thìa cafe / 2 gram 
• Bột nghệ (turmeric powder) ¼ thìa cafe / 1 gram 
• Dầu ăn 500 ml

B. Nước chấm và rau ăn kèm

• Rau sống 300 gram
• Đu đủ xanh hoặc su hào 120 gram
• Cà rốt 120 gram
• Đường 50 gram
• Nước cốt chanh hoặc dấm 30 ml  
• Nước mắm 30 ml
• Muối 20 gram

Cách làm

Sơ chế

• Khoai gọt vỏ, rửa sơ rồi bào sợi nhỏ. Ngâm khoai trong nước muối khoảng 1.5 – 2 giờ mới dùng.
• Tôm để nguyên vỏ, cắt bớt râu dài và ngạnh cứng, có thể bỏ đầu nếu dùng tôm to. Rửa tôm sạch, xóc cho ráo nước rồi ướp tôm với khoảng 1 thìa café muối hoặc bột nêm và ¼ thìa café (1 gram) bột tỏi nếu có.
• Nhặt rửa các loại rau sống ăn kèm (xà lách, các loại rau thơm).

Chiên bánh

• Cho vào âu 100 g bột mì, 100 g bột gạo, 100 g bột năng, ½ thìa café (2 – 3 g) muối, ¼ thìa café (1 g) bột tỏi, ¼ thìa café (1 g) bột hành, ½ thìa café (2 g) bột nở (baking powder), 1/8 thìa café bột nghệ.
• Trộn đều rồi cho khoảng 260 – 300 ml nước vào bát trộn cùng bột. Nên cho nước từ từ, khi nào bột thành hỗn hợp rất sệt thì dừng lại, không nhất thiết phải dùng hết 300 ml nước. Để ủ bột khoảng 30 phút.
• Sau khi ủ bột 30 phút, đổ khoai ra rổ, xóc cho thật ráo nước rồi cho vào âu bột trộn thật đều.
• Làm nóng dầu ăn trên lửa vừa. Nên dùng chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ để tiết kiệm dầu ăn (ta cần rán bánh ngập dầu).
• SDùng muôi lớn, xếp một phần bột và khoai lên muôi. Đặt 1 – 2 con tôm vào giữa bánh. Nhẹ nhàng dùng thìa hoặc đũa gạt bánh xuống chảo dầu sao cho còn giữ được nguyên hình dạng của cả chiếc bánh.
• SChiên bánh ngập dầu tới khi bánh chín vàng thơm thì gắp ra, để lên đĩa có lót giấy thấm dầu. Có thể chiên nhiều bánh trong một mẻ để tiết kiệm thời gian.

Cách pha nước chấm

1. Pha 25 g (khoảng 1.5 thìa canh/ tbsp.) đường với 15 – 18 ml (khoảng 1 thìa canh) nước cốt chanh và 175 ml (11 – 12 thìa canh) nước thành một bát nước chanh ngon, vị chua ngọt vừa ăn (có thể thay chanh bằng dấm).
2. Từ từ thêm 15 – 20 ml nước mắm, quấy đều, tới khi nước chấm có vị mặn vừa ăn thì dừng lại.

Chú ý

• Định lượng mắm, chanh, đường có thể thay đổi theo từng loại gia vị bạn dùng và khẩu vị riêng của gia đình.
• Nước chấm nên pha trước 1 – 2 giờ. Tới khi ăn hâm nóng lại nước chấm sẽ có vị ngon hơn. Để nước chấm không bị đắng (do để lâu và đun nóng lại) thì dùng chanh vàng hoặc dấm sẽ an toàn hơn chanh xanh.
• Có thể thêm tỏi băm, ớt thái lát theo sở thích.

Như vậy đã làm xong món bánh tôm chiên khoai lang ngon y cách nấu phía trên, vô cùng đơn giản mà lại ngon nữa, quý khách cùng vô bếp bếp trổ tài cho tổ ấm mình nào!. Chúc các bạn thỏa mãn. Nếu bạn cảm thấy bổ ích thì nhớ chia sẻ nhé.