Công thức cách làm bánh tráng cuốn thịt heo siêu ngon & cách pha nước chấm chuẩn vị

Bánh tráng cuốn thịt luộc, thịt quay là món ăn đơn thuần nhưng cực thanh mát với rau xanh, đậm đà mùi vị với nước chấm riêng không liên quan gì đến nhau, rực rỡ. Cùng VinID tò mò ngay cách làm bánh tráng cuốn thịt heo siêu ngon và cách pha nước chấm chuẩn vị qua bài viết sau nhé.

1. Cách làm thịt luộc cuốn bánh tráng

Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn thịt heo :

Cách làm thịt luộc cuốn bánh tráng :

Luộc thịt :

• Rửa sạch thịt.

• Cho hành tím cắt đôi, 1 muỗng cafe muối, 2 lít nước vào nồi để luộc thịt ba rọi, lỗ tai heo, má heo.

• Sau khoảng chừng 50 phút, thịt đã chín mềm thì vớt ra, để nguội, cắt miếng mỏng dính.

Làm nước chấm và chiêm ngưỡng và thưởng thức :

• Lặt và rửa sạch các loại rau cuốn.

• Vắt lấy nước tắc, bỏ hạt.

• Gọt vỏ dưa leo, cắt miếng mỏng dính theo chiều dài.

• Gọt vỏ và mắt thơm, cắt đôi, bỏ phần lõi cứng, băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn.

• Cho 4 muỗng canh đường vào thơm, trộn đều.

• Bắc chảo lên nhà bếp, cho thơm vào xào khoảng chừng 4 – 5 phút, tắt nhà bếp.

• Lược phần mắm nêm lấy nước, bỏ xác.

• Cho mắm nêm, sả, tỏi ớt vào thơm, nấu sôi, tắt nhà bếp.

• Cho nước cốt tắc, 1 muỗng canh nước mắm vào, trộn đều là hoàn tất phần nước chấm.

• Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức, cuốn thịt luộc với bánh tráng, bún, rau và chấm với mắm nêm.

Video hướng dẫn thực thi :

( Nguồn : Kênh Youtube Món Ăn Ngon Mỗi Ngày )

2. Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo quay

Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn thịt heo quay :

• Thịt ba rọi : 1 kg

• Mắm nêm : 40 ml

• Ớt sừng : 2 trái

• Dưa leo : 2 trái

• Xoài chua : 1 trái

• Thơm : 1 trái

• Rau cuốn : Xà lách, bắp chuối bào, kinh giới, rau mùi, mùi tàu, húng bạc hà

• Hành tím : 1 củ

• Hành tây : 50% củ

• Tỏi : 5 tép

• Ớt băm : 10 g

• Gừng : ½ củ

• Sả cây : 2 cây

• Nước cốt chanh : 30 ml

• Bánh tráng

• Gia vị : Đường, hạt nêm, tiêu, nước tương, bột ngọt, bột canh

Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo quay :

Sơ chế nguyên vật liệu :

• Rửa sạch thịt.

• Lặt và rửa sạch các loại rau cuốn.

• Bóc vỏ gừng, hành tây, tỏi, hành tím.

• Đập dập 1 cây sả, cắt khúc. Cắt lát cây còn lại.

• Cắt sợi ớt sừng.

• Cắt lát mỏng mảnh ½ trái thơm để cuốn. Chia ½ trái thơm còn lại thành 2 phần để luộc thịt và làm nước chấm.

• Cắt dưa chuột thành sợi.

• Cắt lát mỏng mảnh xoài.

Làm thịt quay :

• Cho nước ngập mặt thịt, luộc trong 10 – 15 phút với thơm, hành tây, hành tím, sả cắt khúc, 20 ml nước tương, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh bột canh.

• Vớt thịt ra, để nguội.

• Dùng que nhọn hoặc nĩa xăm đều lên mặt thịt ( phần da ) cho giòn.

• Bắc chảo lên, chiên ngập dầu miếng thịt, đặt phần da xuống dưới.

• Chiên đến khi da giòn, chuyển màu vàng nâu thì trở mặt chiên tiếp đến khi chín thì vớt ra, để nguội, cắt lát mỏng dính.

Làm nước chấm và chiêm ngưỡng và thưởng thức :

• Giã nhuyễn hỗn hợp sả cắt lát, ớt, gừng, tỏi. Cho thơm vào giã tiếp.

• Trộn đều mắm nêm với nước cốt chanh, 40 ml nước luộc thịt, hỗn hợp tỏi, ớt vừa giã.

• Cuốn bánh : đặt 1 miếng bánh tráng ở dưới, 1 miếng bánh phở vuông ở trên, cho các loại rau cuốn, ớt sừng, dưa leo, xoài, thơm cắt lát, thịt quay lên trên, cuốn chặt tay lại.

• Nên cho lượng nhân vừa phải, không cuốn quá nhiều nhân tránh khó cuốn và vỡ bánh.

• Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức, chấm cuốn bánh tráng với nước mắm nêm.

Video hướng dẫn triển khai :

( Nguồn : Kênh Youtube Feedy việt nam )

3. Cách pha nước chấm bánh tráng cuốn thịt ngon tuyệt hảo

Gợi ý thêm một số ít cách pha nước chấm mắm nêm để ăn kèm bánh tráng cuốn thịt thơm ngon, chuẩn vị :

3.1. Pha nước chấm với thơm, hành, tỏi

Nguyên liệu pha nước chấm với thơm, hành, tỏi :

• Mắm nêm : 1 chai

• Tỏi : 2 tép

• Ớt : 1 trái

• Hành tím : 1 củ

• Thơm : ½ trái

• Đường

Cách pha nước chấm với thơm, hành, tỏi :

• Băm nhuyễn tỏi, ớt, hành tím, thơm.

• Xào các nguyên vật liệu này đến khi vàng.

• Cho 1 chút đường, mắm nêm và 1 chút nước vào, hòn đảo đều, nấu sôi lên là hoàn tất.

3.2. Pha nước chấm với thơm, chanh, sả

Nguyên liệu pha nước chấm với thơm, chanh, sả :

• Mắm nêm : 1 chai

• Tỏi : 2 tép

• Ớt : 1 trái

• Thơm : ½ trái

• Sả : 2 cây

• Chanh : 1 trái

• Đường

• Nước sôi

Cách pha nước chấm với thơm, chanh, sả :

• Vắt chanh lấy nước cốt, bỏ hạt.

• Băm nhuyễn tỏi, ớt, thơm, sả.

• Pha nước sôi với tỏi, ớt, thơm, sả, nước cốt chanh.

• Trộn đều đến khi hỗn hợp tan đều, hơi sánh thì cho mắm nêm vào, nêm nếm lại với đường cho vừa miệng.

3.3. Pha nước chấm với thơm, giấm, sả

Nguyên liệu pha nước chấm với thơm, giấm, sả

Cách pha nước chấm với thơm, giấm, sả

• Băm nhuyễn ớt, sả, thơm, tỏi.

• Pha nước mắm chua ngọt với tỷ suất 4 nước : 2 đường : 2 nước mắm : 1 giấm.

• Cho các nguyên vật liệu sả, thơm, ớt, tỏi, nước chanh vào, liều lượng tùy thích sao cho vừa ăn là được.

• Cho từng chút mắm nêm vào, vừa cho vừa khuấy đều để các nguyên vật liệu hòa vào nhau.

Hy vọng, qua bài viết trên, bạn đã biết cách làm bánh tráng cuốn thịt heo siêu ngon với rau xanh thơm mát và nước chấm chuẩn vị. Hãy đến ngay ẩm thực ăn uống WinMart hoặc đặt hàng qua app VinID để shopping các loại nguyên vật liệu tươi, ngon nhất bảo vệ cho bữa ăn mê hoặc, chất lượng nhé.