Gỏi cá đục: Món ăn ngon, nghiện ngay lần đầu thưởng thức

Cập nhật vào 14/08

Khi nhắc đến những món ăn được làm từ cá đục không thể không kể đến gỏi cá đục. Món gỏi này có hương vị hoàn toàn khác so với những món gỏi thông thường. Người nào là một tín đồ của các món gỏi thì không thể bỏ qua món ăn này đâu. Bài viết sau đây, chúng tôi xin chia sẻ với các bạn cách làm gỏi cá đục ngon như ngoài hàng.

Cá đục là cá gì?

Cá đục là loài cá nhỏ, mình thuôn dài, vảy trắng bạc lấp lánh lung linh. Cá đục ở biển thông thường to cỡ cổ tay, còn cá đục ở sông, ở đầm nước lợ thường chỉ bằng hai ngón tay khép và dài cỡ gang tay đổ lại. Thịt cá đục chắc, trắng, rất thơm ngon, hoàn toàn có thể chế biến được nhiều món nên dù Chi tiêu của loài cá này khá đắt, nhưng vẫn luôn được những bà nội trợ ưu tiên trong thực đơn của mình.

Các món ăn chế biến từ cá đục

• Cá đục chiên giòn. Nguyên liệu : Cá đục, bột chiên giòn, tiêu, bột nêm, nước mắm, giềng. Cá làm sạch, để ráo. Ướp cá với bột nêm, nước mắm, ớt, rây bột chiên giòn vào cho thấm cá. Cho cá đục chiên giòn lửa nhỏ là được.
• Cá đục kho lá trà xanh. Nguyên liệu : Cá đục, lá trà xanh, nước mắm, đường thốt nốt, hành tím, dầu ăn, ớt, nước hàng. Cá làm sạch, ướp nước mắm và ớt. Đun nước sôi. Sau khi cá ướp xong thì cho lá trà xanh vào, đổ nước sôi vào ngập mặt cá, đun lửa vừa cho sôi 10 phút thì tắt và để nguội.
• Cá đục kho tàu. Nguyên liệu : Cá đục, bánh bèo đường, nước mắm, ớt, dầu ăn. Cá rửa sạch, để ráo. Cho dầu ăn cùng đường vào xoong cho lên nhà bếp lửa nhỏ để liu riu cho đường chuyển sang màu cánh gián là cho cá vào. Đun đến lúc đường và cá quyện vào nhau rồi cho nước mắm vào. Tiếp tục đun đến khi cá thấm là tắt nhà bếp.
• Cá đục kho nước dừa. Nguyên liệu : Cá đục, nước mắm, đường thốt nốt, dầu ăn, nước màu thốt nốt, hành tỏi, gia vị. Phi thơm hành tỏi rồi cho cá vào. Cho đường, nước mắm, dầu ăn, ớt vào đun liu riu. Đổ nước dừa sấp cá, nêm lại vừa ăn. Kho đến lúc sền sệt thì thêm nước màu thốt nốt. Rắc chút tiêu vào rồi tắt nhà bếp.
• Cá đục kho tiêu. Nguyên liệu : Cá đục, dầu ăn, hành khô, gừng, đường, muối, ớt khô, nước dừa, tiêu. Cá làm sạch, ướp muối. Phi thơm hành và gừng, cho đường vào hòn đảo đều thành màu cánh gián. Cho muối và ớt khô vào, sau đó cho nước dừa vào đủ để ngập cá. Đun sủi, thả nhẹ cá vào nồi, thêm tiêu. Sau đó đun lửa vừa đến khi cạn.

Nguyên liệu cần có để làm gỏi cá đục

• Phi lê cá đục 300 g
• tỏi băm 20 g
• ớt băm 15 g
• đậu phộng rang 100 g
• hành tím băm 20 g
• muối ½ muỗng cafe
• đường 1 muỗng cafe
• bột nêm 1 muỗng cafe
• chanh 5 trái

Cách làm gỏi cá đục

• Cá sau khi làm sạch ta cắt lát mỏng mảnh, để riêng ra đĩa.
• Cho cá đã thái vào âu, ướp với cốt chanh và chút muối cho cá tái.
• Đậu phộng ta rang giòn, giá dối. Các loại rau sống chuẩn bị sẵn sàng trước, rửa sạch.
• Rót mắm vào bát con, cho thêm ớt băm, tỏi băm, đường, chút nước lọc vắt thêm ít chanh, khấy đều cho đường tan ta được nước mắm chua ngọt.
• Bày cá ra đĩa, rắc đậu phộng, ngò, ớt thái sợi lên trên. Bày thêm bánh tráng và mắm chua ngọt để dùng chung.

Xem thêm :

Vậy là chỉ với vài bước đơn thuần, tất cả chúng ta đã triển khai xong xong món gỏi cá đục. Chúc những bạn thành công xuất sắc.

Được tổng hợp bởi monngontrungbo

5/5 – ( 2 bầu chọn )