Gỏi chân gà rút xương ngó sen, món ăn chống ngấy trong ngày Tết.

Không khí ngày Tết truyền thống đang cận kề đến với bao niềm háo hức mong đợi, ngoài niềm vui được đi du xuân thì việc được sẵn sàng chuẩn bị cho mái ấm gia đình những món ăn mới lạ, độc lạ trong ngày Tết cũng không kém phần quan trọng. Hôm nay Nấu và ăn sẽ gợi ý cho bạn làm món gỏi chân gà ngó sen giúp chống ngấy trong ngày Tết.

Cách làm gỏi chân gà ngó sen.

1. Chuẩn bị nguyên vật liệu.

• Chân gà : 300 gram ( khoảng chừng 5-6 cái ), bạn nhớ chọn phần chân gà không quá gầy nhé.
• Ngó sen : 200 gram.
• Cà rốt : 1 củ.
• Chanh : 1 quả.
• Tỏi : 1 củ.
• Ớt : 3-4 quả ( tùy vào khẩu vị mái ấm gia đình bạn ).
• Gừng : 1 củ
• Gia vị : nước mắm ngon, đường, muối tinh, dấm trắng
• Rau răm, rau thơm.

2. Sơ chế nguyên vật liệu.

Bước 1 : Sơ chế và rút xương chân gà.

• Chân gà bóp với muối và gừng, làm sạch phần da và cắt bỏ móng, rửa sạch lại bằng nước nhiều lần cho hết mùi hôi.
• Tiếp theo cho chân gà vào nước sôi luộc chín trong 10 phút.
• Pha một chậu nước lạnh với 2 thìa cafe giấm, chân gà chín thì vớt ngay ra ngâm vào nước, làm như vậy giúp chân gà trắng, giòn và không bị dính.
• Dùng dao nhọn và sắc khứa một dọc theo chân gà, dùng mũi dao tách riêng phần da, gân để giữ lại, còn xương bỏ đi, đây là cách đơn thuần để rút xương chân gà.

Bước 2 : Sơ chế những nguyên vật liệu còn lại.

• Ngó sen thái lát mỏng mảnh hoặc xé sợi, ngâm ngó sen vào chậu nước pha thêm ít giấm, đường, muối để ngó sen không bị thâm và giữ được độ giòn.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và nạo sợi ngâm cùng 50% thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe giấm, 1 thìa cafe đường.
• Rau răm, rau thơm nhặt bỏ rễ và là già, rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Tỏi, ớt giã nhuyễn.

3. Tiến hành làm gỏi chân gà ngó sen.

• Pha nước trộn gỏi gồm 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước lọc, 2 thìa nước cốt chanh khuấy đều cho đường tan, thêm tỏi ớt giã nhuyễn vào bát nước mắm.
• Ngó sen, cà rốt vắt kiệt nước, sau đó trộn với chân gà đã rút xương, thêm rau răm, rau thơm, nước mắm đã pha. Dùng đũa trộn đều vànêm nếm lại tùy theo khẩu vị mái ấm gia đình.

• Món ăn hoàn thành xong, từng miếng chân gà dai giòn ngấm gia vị chua ngọt cùng với ngó sen thanh mát và những loại rau thơm khác chắc như đinh sẽ khiến bạn say đắm món ăn này.

Tham khảo thêm 1 số ít món ăn khác :

Mách bạn công thức làm gỏi đu đủ Đất nước xinh đẹp Thái Lan chua cay cực mê hoặc…

Cách làm Nộm tôm chua cay thơm ngon cực đã

Cách làm nộm bạch tuộc dưa leo chua ngọt chuẩn vị nhà bếp Việt

Cách làm món nem tai heo trộn thính cực đơn thuần tại nhà

Trên đây làbài viết cụ thể cách làmgỏi chân gà ngó sen, Nấu vàăn tin chắc rằng bất kể ai cũng sẽ thành công xuất sắc. Hãy vận dụng ngay công thức trên để làmcho mái ấm gia đình của mình nhé. Và cùngchờ đón những bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình san sẻ cho những bạn những món ăn và công thức mê hoặc khác nhé.

Chúc cácbạn thành công xuất sắc!