Hướng dẫn 3 cách làm bánh nếp mềm dẻo ai ăn cũng thích mê

Bánh nếp không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là tuổi thơ của biết bao người. Cùng ôn lại kỷ niệm với bị dẻo thơm, bùi ngọt đặc trưng của bánh nếp với gia đình thông qua cách làm bánh nếp của VinID nhé!

1. Cách làm bánh nếp nhân đậu xanh truyền thống 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Các bước làm

Bước 1: Ngâm và nấu đậu xanh 

• Đậu xanh rửa sạch, ngâm tối thiểu 8 tiếng, để ráo .
• Nấu chín đậu khoảng chừng 15 phút, chú ý quan tâm trong khi nấu bạn cho ½ muỗng cafe muối để đậu đậm đà hơn .

Bước 2: Làm nhân đậu xanh 

• Đậu mềm, đợi nguội, xay nhuyễn cùng 200 ml nước. Cho vào chảo nấu đến khi sệt và không còn dính .
• Vừa nấu, bạn cho thêm 100 gr đường cát và 15 ml dầu ăn, khi nhân bánh sệt lại cho 1 ống vani .
• Nếu bạn không có máy xay sinh tố, bạn hoàn toàn có thể sử dụng vá để nghiền và kiểm soát và điều chỉnh ít đường hơn .

Bước 3: Trộn bột nếp

• Cho 400 gr bột nếp cùng ½ muỗng cafe muối vào thau, trộn đều .
• Đổ 400 ml nước đun sôi vào, liên tục trộn .
• Nhào bột cho đến khi bột dẻo, ít dính tay rồi đậy bột lại để tránh bị khô, để bột nghỉ 10 phút .
• Chia bột thành 11 phần bằng nhau, vo tròn bột .

Bước 4: Gói bánh nếp

• Lấy 1 cục bột đã vo, cán dẹp rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, gói bánh và chỉnh bánh tròn đều .
• Sử dụng 2 tấm lá chuối ( lá cắt hình vuông vắn ) xếp chồng lên nhau, phết dầu ăn lên mặt phẳng lá, đặt nhân đậu vào giữa và cuộn lại, gấp mép lá lại là xong .

Bước 5: Hấp bánh

• Xếp bánh vào xửng, hấp trong 30 phút, bánh chín, lá ngoài chuyển sang màu vàng sẫm .

Thành phẩm 

Bánh nếp nhân đậu xanh được gói bằng lá chuối, sau khi hấp chín sẽ có mùi thơm đặc trưng, vỏ bánh mềm dẻo, nhân bên trong ngọt ngào. Tất cả quyện cùng nhau tạo ra sự món bánh dân dã khó quên .

2. Cách làm bánh nếp nhân đậu xanh dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300 gr bột nếp
• 150 gr đậu xanh đã hấp chín
• 50 gr dừa nạo sợi
• 200 ml nước cốt dừa
• 100 gr đường thốt nốt
• 50 gr đường cát

Các bước làm

Bước 1: Làm nhân bánh  

• Bắt chảo lên nhà bếp, đun nóng 30 ml dầu ăn và cho 59 gram dừa nạo vào xào trong 2 phút .
• Cho đậu xanh đã hấp cùng 50 gr đường cát vào hòn đảo đều đến khi sệt .

Bước 2: Trộn bột nếp

• Bắc bếp, cho vào 100ml nước cốt dừa cùng 100gr đường thốt nốt, khuấy đều. 

• Cho nước cốt dừa và đường thốt nốt còn nóng, đổ từ từ vào 300 gr bột nếp và trộn đều .
• Nhào bột đều đến khi không còn dính tay .

Bước 3: Gói và hấp bánh

• Chia phần 10 phần vỏ bánh tương ứng với 10 phần nhân đậu xanh dừa, cán dẹp vỏ và nhân ở giữa rồi nặn tròn bánh .
• Lấy lá chuối ( đã cắt hình tròn trụ ), phết 1 ít dầu ăn lên mặt phẳng xếp thành phễu rồi bỏ vào nhét bánh bên trong, gấp mép lá lại là xong .
• Cho bánh vào xửng, hấp khoảng chừng 35 phút, xếp bánh ra đĩa và thưởng bánh .

Thành phẩm 

Cách làm bánh nếp nhân đậu xanh đơn giản. Thành phẩm nóng hổi, vỏ bánh dẻo mềm, vị đậu xanh bùi thơm kết hợp vị béo của nước cốt dừa làm người ăn phải xao xuyến. Hãy cùng gia đình thưởng thức món ngon nhé. 

3. Cách làm bánh nếp nhân tôm thịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200 gr bột nếp
• 150 gr thịt heo
• 100 gr nấm mèo
• 100 gr tôm
• 1 miếng lá chuối
• 200 gr hành lá

Các bước làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Thịt heo rửa sạch rồi băm nhuyễn .
• Nấm mèo ngâm nước cho nở, rửa sạch, băm nhỏ .
• Hành lá rửa sạch, cắt góc và cắt nhỏ .
• Tôm lột vỏ, rửa sạch, lấy chỉ thừa rồi băm nhuyễn .

Bước 2: Làm nhân bánh

• Đun nóng dầu ăn, cho nguyên vật liệu ở bước 1 vào xào, thêm gia vị và hòn đảo đều tay :
  • ½ muỗng đường
  • ½ muỗng bột nêm
  • ¼ muỗng muối
  • ½ muỗng tiêu xay

Bước 3: Làm vỏ bánh

• Cho vào tô 200 gr bột nếp cùng 1 chén nước ấm, sau đó nhào bột kỹ đến khi khối bột mịn và không còn dính tay .
• Chia bột và nắn thành các viên tròn .
• Ấn dẹt thành những viên bột rồi cho nhân bánh vào, vo tròn đến khi bột lấp kín nhân .

Bước 4: Hấp bánh

Thành phẩm

Bánh nếp nhân tôm thịt có lớp vỏ bánh mềm dẻo, bao lấy nhân thịt tôm băm đậm đà, ăn kèm cùng nấm mèo giòn sật, ngon khó cưỡng. Khi ăn bánh cùng nước mắm chua ngọt, kèm thêm vài lát rau sống khiến món ngon trở nên mê hoặc hơn .

Vậy là từ bài viết, bạn đã có ngay 3 cách làm bánh nếp thật hấp dẫn và đơn giản. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công và thưởng thức ngon miệng. Mua nguyên liệu tươi sạch với giá bình ổn tại chuỗi siêu thị WinMart. Hoặc mua trực tiếp tại ứng dụng VinID để nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn nhé!