Ketchup là gì? Cách làm ketchup tại tiện lợi, an toàn cho sức khỏe

Có khi nào bạn nghe đến một loại gia vị tên ketchup chưa ? Đây là một khái niệm còn khá mới mẻ và lạ mắt so với những ai mới học nấu ăn nhưng lại được sử dụng nhiều trong nhà hàng phương Tây. Vậy ketchup là gì ? Thành phần của ketchup là gì ? Cách làm ketchup như thế nào ? Hãy cùng Kate khám phá trong bài viết dưới đấy nhé.

Khi ăn gà rán, pizza, khoai tây chiên … thường có hai loại xốt chấm cho thực khách lựa chọn là tương ớt hoặc cà chua. Loại xốt cà chua này thật ra chính là ketchup. Trong nhà hàng, ketchup được xem là loại nguyên vật liệu khá thông dụng, được các Đầu Bếp sử dụng để tạo nên mùi vị thơm ngon, tuyệt vời cho nhiều món ăn. Hiểu về nguyên vật liệu này sẽ giúp cho bạn có thêm tuyệt kỹ nấu ăn ngon để chinh phục những thực khách không dễ chiều nhất.

ketchup tương cà chua

Ketchup thực ra là tương cà chua ở nước ta ( Ảnh : Internet )

Ketchup là gì ?

Ketchup hay còn được gọi là catsup, là một loại nước xốt cà chua có vị chua ngọt và mùi thơm nhẹ dễ chịu và thoải mái. Tại phương Tây, ketchup thường được ưu thích dùng trong các món fastfood như : xúc xích, khoai tây chiên, gà rán, pizza … Một số nơi còn dùng nguyên vật liệu này cho món bánh mì hoặc mì Ý.

Thành phần cơ bản của Ketchup là gì ?

Ketchup được tạo ra từ rất nhiều thành phần khác nhau như : giấm, cà chua, muối, đường, đinh hương, hạt tiêu, cần tây, hành, quê phối hợp với một số ít loại gia vị khác như húng quế tây, ngưu chí … Loại cà chua được dùng để tạo nên mùi vị ketchup đúng chuẩn là cà chua ngọt Lycopersicon pennelli. Tuy nhiên 1 số ít nơi sử dụng cà chua Lycopersicum esculentum cho thêm đường để làm ketchup nhưng mùi vị không mê hoặc bằng loại tiên phong.

Trải qua một thời hạn dài, dưới sự phát minh sáng tạo của các Đầu Bếp cùng nhu yếu ngày càng cao của thực khách, ketchup đã được biến tấu, tạo ra nhiều mùi vị mới lạ hơn. Một số thành phần được bổ trợ vào ketchup như : tôm hùm, dưa chuột, dầu ăn, chanh, nam việt quất, nho …

lycopersicon pennelli

Lycopersicon pennelli là giống cà chua được sử dụng để làm ketchup ( Ảnh : Internet )

Có bao nhiêu loại ketchup ?

Hiện nay, đa phần mọi người đều biết ketchup là tên gọi của xốt cà chua nhưng trong thực tiễn không phải loại ketchup nào cũng được chế biến trọn vẹn từ quả này. Tùy vào nhu yếu và sở trường thích nghi của mình, các Đầu Bếp thường khuyên người mua nên lựa chọn 3 loại ketchup thông dụng sau :

  • Ketchup cà chua : Là loại ketchup truyền thống cuội nguồn, được làm cà chua và một số ít loại gia vị khác như : tỏi, giấm, đường, muối …
  • Ketchup cà ri : Loại ketchup này có vị cay nhẹ vì được thêm gia vị cà ri vào. So với ketchup truyền thống cuội nguồn thì ketchup cà ri thích hợp cho những người ăn cay.
  • Ketchup gia vị : Người ta thêm ớt tây, ớt ta, cà chua và 1 số ít gia vị khác vào ketchup truyền thống lịch sử để tạo nên các loại ketchup cay nồng dùng riêng cho từng món ăn như : ketchup steak cho beef steak, ketchup barbecue cho món thịt nướng, ketchup cay hot chili sauce, …

ketchup món beef steak

Ketchup steak được sử dụng cho món beef steak ( Ảnh : Internet )

Mua ketchup ở đâu ?

Hiện nay ketchup đang được bày bán tại các tiệm tạp hóa, nhà hàng, chợ … nên bạn hoàn toàn có thể thuận tiện mua được. Tuy nhiên, bạn cần tìm mua ketchup ở những khu vực uy tín và các tên thương hiệu đáng đáng tin cậy để bảo vệ yếu tố bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách làm ketchup tại nhà

Nguyên liệu

  • Cà chua : 7 kg
  • Giấm rượu đỏ hoặc nước cốt chanh : 5 muỗng
  • Muối : 2 muỗng café
  • Nước đá sạch : 1 thau

Cách làm ketchup đơn thuần tại nhà

Sơ chế nguyên vật liệu

Bắc nồi lên nhà bếp, đổ nước vào đun sôi rồi cho cà chua vào luộc. Khi thấy vỏ cà nhăn lại thì thực thi vớt ra, cho cà chua vào thau nước đá.

Bóc vỏ cà chua thật sạch, cho cà vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lưu ý : Bạn hoàn toàn có thể dùng dao cứa nhẹ vài đường lên cà trước khi luộc để bóc vỏ thuận tiện hơn.

luộc chín cà chua

Luộc chín cà chua ( Ảnh : Internet )

Cách nấu ketchup

Đổ cà chua đã xay nhuyễn vào chảo chống dính, đun trên lửa vừa đến khi sôi thì hạ lửa xuống mức vừa, đun từ 45 – 60 phút. Trong quy trình đun cần dùng muỗng khuấy thật đều và nhẹ tay để nước xốt có độ sánh thích mắt và không bị cháy.

Đợi xốt cà chua sánh lại rồi thêm đường vào, khuấy cho đường tan trọn vẹn rồi liên tục thêm nước cốt chanh hoặc giấm và muối vào chảo, nêm nếm cho vừa với khẩu vị của bạn rồi tắt nhà bếp.

Hoàn thiện thành phẩm

Để xốt chua bên ngoài đến khi nguội hẳn rồi cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp đặt vào tủ lạnh để dữ gìn và bảo vệ. Ketchup hoàn toàn có thể sử dụng được trong khoảng chừng 3 tháng. Tùy theo khẩu vị của mình mà bạn hoàn toàn có thể thêm một số ít loại gia vị khác để thành phẩm có được mùi vị thơm ngon suôn sẻ.

ketchup đẹp mắt hấp dẫn

Ketchup sau khi làm xong rất thích mắt và mê hoặc ( Ảnh : Internet )

Hy vọng qua bài viết này bạn đã hiểu ketchup là gì ? Thành phần của ketchup cũng như cách làm ketchup đơn thuần tại nhà. Đây là một loại gia vị rất phổ cập trong nấu ăn và liên tục được các Đầu Bếp sử dụng nên bạn hãy lưu lại những thông tin thiết yếu để hỗ trợ thêm kỹ năng và kiến thức cho mình nhé!

Xem thêm nhiều hướng dẫn và cách làm hay khác: https://cachlam.org/huong-dan

5/5 - (1 bình chọn)
Cách làm thú vị khác
Hướng dẫn cách làm sốt trứng muối ngon dễ thực hiện nhất

Sốt trứng muối là món được sử dụng ăn kèm trong nhiều món ăn. Có rất nhiều công thức về Read more

Hướng Dẫn Cách Làm Sốt Trứng Muối Ngon Dùng Cho Món Hải Sản – Hải Sản Tươi Sống

Một vài năm trở lại đây, các món ăn nhưbánh bông lan trứng muối, món ăn hải sản sốt trứng Read more

Lạ miệng bò sốt trứng muối ngon chuẩn nhà hàng, cả nhà tấm tắc “10 điểm”

Với cách hướng dẫn chi tiết cụ thể này, bất kể ai cũng hoàn toàn có thể vào nhà bếp Read more

5 Cách Làm Sốt Trứng Muối – Thơm Ngon, Đậm Vị – Trí Việt Phát

Hiện tại có rất nhiều công thức làm sốt trứng muối, tùy thuộc vào bạn dùng sốt ăn kèm với Read more

Cách làm sốt chấm bánh tráng đơn giản nhưng ăn là ghiền – BepXua

Sốt chấm bánh tráng với vị chua, cay, mặn và ngọt. Lại còn vị beo béo của trứng cút phối Read more

4 cách làm nước sốt trộn xà lách đậm đà, độc đáo – Digifood

Xà lách trộn là món ăn thanh đạm, không dầu mỡ được sử dụng để thanh lọc khung hình. Để Read more

Top 14 Công Thức Làm Nước Sốt Mì Trộn

Duới đây là các thông tin và kiến thức và kỹ năng về chủ đề công thức làm nước sốt Read more

Cách làm nước sốt trộn với hủ tiếu hay mì khô đều ngon hết sẩy

Trong các món trộn thì nước sốt đậm đà là yếu tố quyết định hành động mùi vị món ăn. Read more

Developed by giakhuyenmai.com DMCA.com Protection Status