Lạ miệng với món da trâu xào măng chua – Ẩm thực – Việt Giải Trí

Lâu nay, nhiều người đã quen thuộc với món thịt trâu xào măng chua thơm ngon, bổ dưỡng. Tuy nhiên, để tạo sự phong phú cho bữa ăn, đồng bào vùng cao còn có thêm món da trâu xào măng chua.

Lạ miệng với món da trâu xào măng chua - Hình 1

Người dân chọn mua da trâu khô tại shop ra mắt mẫu sản phẩm Tâm Hương, TP Tuyên Quang. Hiện nay da trâu đã được đóng gói, hút chân không và xuất hiện tại nhiều shop trên địa phận thành phố Tuyên Quang nên rất dễ tìm. Cách chế biến món da trâu xào măng chua cũng không quá kỳ công. Trước hết, lấy những miếng da trâu đã được thái lát mỏng dính ngâm với nước ấm cho mềm. Sau đó xào da trâu cho đến khi nếm thử thấy mềm, dai dai và giòn sần sật thì nêm chút gia vị rồi cho ra đĩa. Tiếp đến, xào măng chua cho chín, sau đó cho da trâu đã xào chín vào hòn đảo đều. Khi hai món ăn đã quyện vào nhau thì đập một chút ít tỏi cho xuống là hoàn thành xong món ăn bổ dưỡng này. Thưởng thức món da trâu xào măng chua, cảm nhận vị ngọt từ da trâu, vị chua nhẹ từ măng sẽ là một cảm xúc khó quên trong bữa cơm mái ấm gia đình.

Canh chua thịt gà của người Ê đê

Khác với người M’nông hay Mạ thường nấu canh măng chua với cá, người Ê đê lại có món canh chua nấu thịt gà đưa lại hương vị thơm ngon và đậm đà.

Măng chua nấu với thịt gà rất bổ dưỡng, được xem là món ăn sang trọng và quý phái trong những ngày mưa gió. Gà thường nuôi trong vườn nhà, ăn cỏ cây, bắp lúa nên thịt rất thơm ngọt. Người Ê đê chọn con gà để nấu canh phải không quá già hay quá tơ, khối lượng đạt từ khoảng chừng 1,5 – 1,9 kg nấu ngon nhất. Lúc này, thịt gà hầm canh sẽ không bị bở, quá mềm hay quá dai mà có độ dai vừa đủ, dễ ăn. Thịt gà sau khi làm sạch đem chặt thành miếng vừa ăn và tẩm ướp thêm chút ít muối.

Canh chua thịt gà của người Ê đê - Hình 1

Canh măng chua nấu thịt gà của người Ê đê Thông thường khi nấu, người Ê đê vớt măng từ trong hũ rồi cho trực tiếp vào nấu để giữ vị chua đậm đà cho nồi canh. Tuy nhiên, nếu măng đã ngâm trong thời hạn lâu, vị quá chua, người chế biến sẽ vắt bớt nước hoặc rửa sơ rồi vắt nước trước khi nấu. Cách nấu canh chua cũng khá dân dã, giản đơn. Nồi được bắc lên nhà bếp lửa cho nóng, cho thêm chút ít dầu ăn ; sau đó đập dập củ nén rồi tao sơ qua dầu ; khi củ nén chuyển màu vàng ươm mới đổ thịt gà vào hòn đảo đều cho đến lúc miếng thịt gà thăn lại. Lúc này, người Ê đê mới thêm nước lượng vừa đủ dùng vào nồi, đun vừa lửa cho nước canh sôi, thịt gà mềm mới cho măng vào nấu tiếp khoảng chừng 5 phút. Vì măng đã có vị chua, cay, mặn nên khi nấu món canh này, người Ê đê có vẻ như không cần phải nêm nếm thêm gia vị gì nhiều cả ; khi canh chín chỉ thêm chút bột ngọt và lá ngò gai giúp tăng mùi thơm cho món canh.

Canh chua thịt gà của người Ê đê - Hình 2

Đồng bào Ê đê trình làng món canh măng chua nấu thịt gà trong ngày hội ở địa phương

Nước canh có vị mặn mặn, chua chua, cay cay. Mùi thơm và chất ngọt của thịt gà tiết ra càng tăng thêm sự đậm đà cho món ăn. Măng ngâm chua vẫn giữ được hương vị của măng tươi khiến người ăn luôn cảm giác ngon miệng. Sự kết hợp giữa măng chua và thịt gà thật sự tạo nên món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác người dùng. Chính vì thế, canh măng chua nấu thịt gà là một trong những món ăn thường được người Ê đê nấu đãi khách hay khi địa phương tổ chức hội, lễ…

Như vậy cachlam.org đã chia sẻ với bạn bài viết Lạ miệng với món da trâu xào măng chua – Ẩm thực – Việt Giải Trí. Hy vọng bạn đã có được 1 cách làm hay và chúc bạn có được nhiều thành công trong cuộc sống hơn nữa!

Xem thêm các hướng dẫn và mẹo vặt hay: https://cachlam.org/huong-dan

Cách làm thú vị khác
Cách làm món cốm rang tuổi thơ giòn rụm, thơm ngon từ cơm nguội

Cơm nguội còn thừa nhiều quá không biết phải giải quyết và xử lý như thế nào ? Hãy vào Read more

Cách xin lỗi 12 chòm sao vô cùng hiệu quả, hết giận ngay

Bạch Dương (21/3 – 19/4): Bạch Dương rất dễ tức giận nhưng cũng rất mau tha thứ. Vấn đề là Read more

Hướng Dẫn Sử Dụng Bệnh Án Điện Tử Tại Phòng Khám Victoria Healthcare | Bệnh án điện tử

1-        Tạo tài khoản Bệnh án điện tử (Portal) Khi đăng ký khám bệnh tại Phòng khám với địa chỉ Read more

Cách làm bề bề sốt cà chua

Theo dõi Massageishealthy trên Google News Nội dung chính Cách nấu các món ngon từ bề bề, món ngon từ Read more

5 cách làm salad bắp cải trộn mayonnaise, salad trộn dầu giấm, cải tím chua ngọt mayonnaise giảm cân hiệu quả – Chả lụa hai lúa

Những món gỏi trộn được yêu thích là bởi hương vị tươi mát lại còn không quá nhiều dầu mỡ. Nhưng bạn Read more

Công thức nấu món bò hầm sả thịt mềm thơm nức mũi – Digifood

Đổi mới hương vị ẩm thực cho gia đình khiến nhiều chị em băn khoăn chưa biết chọn món nào. Read more

Cách Làm Thịt Bò Ngâm Giấm Chua Ngọt Ngon Đã Miệng Tại Nhà

Thịt bò ngâm giấm là món ngon có nhiều ở miền Trung và các tỉnh phía Bắc. Đây là món Read more

[Món Tết] Cách làm BẮP BÒ NGÂM MẮM CHUA NGỌT – Savoury Days

Sách “Khi bếp vắng lò” Danh mục món mặn Danh mục bánh ngọt Công thức hàng tháng Công thức hàng Read more

Managed by tieusunhanvat.info DMCA.com Protection Status