Làm pate gan heo muốn không bị đắng, không hôi cần ghi nhớ bước này

Cách làm pate gan heo không khó nhưng nếu không có tuyệt kỹ sẽ dễ bị đắng, có mùi và rời rạc không kết dính. Công thức làm pate gan heo sau đây sẽ giúp bạn khắc phục những yếu tố trên :

Nhớ bước này để món pate gan heo không bị đắng, có mùi - Ảnh 1.

Tự làm pate gan heo ăn rất ngon

Nguyên liệu để làm pate gan heo

– Gan heo : 300 g

– Thịt lợn ( nạc vai ) : 500 g

– Bì lợn : 200 g

– Mỡ : 150 g

– Bánh mì : 2 cái

– Sữa tươi không đường ( dùng để ngâm gan heo và bánh mì )

– Củ hành khô, củ tỏi, củ hành tây, hạt tiêu

– Nước mắm, dầu ăn

– Muối, bột ngọt

Nguyên liệu hoàn toàn có thể tăng giảm tuỳ khẩu vị.

Nhớ bước này để món pate gan heo không bị đắng, có mùi - Ảnh 2.

Tự làm pate gan heo để ăn với bánh mì, xôi…

Cách làm pate gan heo

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

– Khử mùi hôi và chất độc trong gan : Thái gan heo thành từng miếng dày 0.5 cm đến 1 cm, cho vào tô, đổ sữa tươi vào ngâm trong 20 đến 30 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch để ráo.

– Bì lợn cạo sạch, bóp muối rửa sạch. Cho bì và thịt lợn vào chần qua nước nóng trong 5 phút rồi vớt để ráo nước.

– Mỡ lợn rửa sạch, thái mỏng dính miếng to để lót đáy khuôn hấp pate tạo độ béo.

– Bánh mì xé thành từng miếng nhỏ cho vào bát rồi tưới sữa lên trộn đều.

– Hành tây thái hạt lựu, tỏi, hành khô đập dập băm nhỏ

Nhớ bước này để món pate gan heo không bị đắng, có mùi - Ảnh 3.

Bước 2 : Xay gan lợn và thịt heo

– Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành khô và tỏi băm vào phi thơm. Cho gan heo vào xào rồi cho tiếp hành tây, thêm chút nước mắm, 1,5 thìa cafe tiêu xay, hòn đảo đều xào chín, khi cạn nước thì tắt nhà bếp.

– Bì lợn cho vào luộc nhừ, thái miếng rồi cho vào xay nhuyễn sau đó cho gan lợn đã xào vào xay cùng rồi múc ra tô.

– Cho thịt lợn thái miếng, bánh mì đã ngâm sữa vào máy xay, cho thêm chút mắm, một chút ít hạt tiêu, muối, bột ngọt, tỏi, hành khô còn lại vào trộn đều rồi xay nhỏ sau đó cho tiếp hỗn hợp gan heo đã xay vào xay cùng.

Lưu ý, không xay hỗn hợp quá nhuyễn.

– Pate khi thành phẩm sẽ có 2 kiểu màu đó là màu nâu nhạt và màu hồng đậm tùy thuộc vào lượng gan mà mình dùng nhiều hay ít.

Nhớ bước này để món pate gan heo không bị đắng, có mùi - Ảnh 4.

Bước 3 : Hấp pate

– Lót những miếng mỡ lớn đã thái mỏng mảnh vào đáy của khay, xếp khít vào nhau. Để pate tách ra khỏi khuôn không bị dính, bạn quết một lớp mỏng mảnh dầu ăn hoặc bơ quanh khuôn sau đó trút hỗn hợp pate đã xay vào rồi dàn đều cho phẳng trải thêm lớp mỡ

– Dùng giấy bạc bọc kín miệng khay để khi hấp tránh hơi nước rơi vào làm pate bị nhão, không đông thành khối sau đó cho khay vào nồi để hấp cách thủy khoảng chừng 2 giờ.

Hấp xong mang đi nướng bằng nồi chiên không dầu 10 phút 160 độ cho cháy xém sẽ ngon hơn.

Ngoài ra hoàn toàn có thể thay hấp bằng dùng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng.

Nhớ bước này để món pate gan heo không bị đắng, có mùi - Ảnh 5.

Bảo quản tủ lạnh, khi ăn muốn ngon hấp hoặc quay lại cho nóng.

Pate hoàn toàn có thể dùng ăn bánh mì, xôi, cơm rất ngon.

Chúc các bạn thành công xuất sắc khi làm pate gan heo

* Món ăn và hình ảnh do Fb Duy Trang triển khai

Như vậy cachlam.org đã chia sẻ với bạn bài viết Làm pate gan heo muốn không bị đắng, không hôi cần ghi nhớ bước này. Hy vọng bạn đã có được 1 cách làm hay và chúc bạn có được nhiều thành công trong cuộc sống hơn nữa!

Xem thêm các hướng dẫn và mẹo vặt hay: https://cachlam.org/huong-dan

5/5 - (1 bình chọn)
Cách làm thú vị khác
Tổng hợp 20 cách làm kem từ trái cây tươi ngon, mát lạnh giải nhiệt ngày hè

Những ngày nắng nóng thì các món kem luôn là sự lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt cho khung Read more

Cách làm kem sữa dừa Tràng Tiền thơm ngon đơn giản tại nhà
Cách làm kem sữa dừa Tràng Tiền thơm ngon đơn giản tại nhà

Kem Tràng Tiền là món kem đặc sản nổi tiếng không hề bỏ lỡ khi đến TP.HN. Các bạn hãy Read more

Cách làm kem nhãn tươi ngọt ngon đơn giản tại nhà
Cách làm kem nhãn tươi ngọt ngon đơn giản tại nhà

Cách làm kem nhãn tươi kiểu truyền thống cuội nguồn thường dùng trứng gà, whipping cream để tạo độ kết Read more

Tự chế 3 loại kem trộn Vaseline dưỡng trắng an toàn tại nhà

Advertisement Bạn có biết, Vaseline trộn cùng 1 số ít nguyên vật liệu khác hoàn toàn có thể tạo ra Read more

Top 10 cây kem dưa hấu mới nhất 2022 – Dangthanhvinh

1. 6 cách làm kem dưa hấu ngon đơn giản không cần máy giải … Tác giả : websosanh.vn Ngày Read more

Cách Làm Kem Cạo Râu Đơn Giản Để Làm Slime, Cách Thay Thế Khi Hết Bọt Cạo Râu

Để tránh ma sát quá nhiều giữa da mặt và dao cạo râu, tạo ra những tổn thương trên da, Read more

Cách làm kem cheese từ phô mai con bò cười

Không biết các bạn như thế nào chứ mình là một con nghiện phô mai. Nhớ hồi các tiệm trà Read more

Phân loại kem bơ (butter cream) và cách làm các loại kem bơ phổ biến?

Đối với một thợ làm bánh, biết cách phân loại kem bơ trong làm bánh là một trong những kiến Read more

Originally posted 2022-08-05 04:33:43.

DMCA.com Protection Status