Lẩu thắng cố mật dê – món ăn “đàn ông phải thế”

Thắng cố là món ăn truyền thống cuội nguồn của người H’mong, được nấu từ nội tạng ngựa. Sau này, nhiều dân tộc bản địa khác đã cải biên món ăn đặc biệt quan trọng này bằng cách sử dụng nội tạng bò, dê, lợn để chế biến. Tại Nhà hàng đặc sản nổi tiếng Dê ré Song Dương, một lần nữa thắng cố được nâng tầm thành món “ Lẩu thắng cố mật dê ”, không riêng gì ngon, lạ mà còn rất bổ dưỡng.

Khác với món Thắng cố truyền thống lịch sử, Lẩu thắng cố mật dê của nhà hàng quán ăn Song Dương được nấu từ nội tạng dê ré, giống dê bé, còn chưa thay răng sữa, và chỉ ăn lá thuốc trên những vùng núi cao, nên nội tạng rất sạch và bổ. Ngoài nội tạng dê ré, còn có nội tạng bò, được tinh lọc rất kỹ càng và thu mua trực tiếp từ những lò mổ được ghi nhận bảo vệ ATVSTP. Hơn nữa, đúng như tên gọi, Lẩu thắng cố mật dê có một thành phần rất đặc biệt quan trọng, là mật dê ré, không riêng gì chứa những dưỡng chất rất tốt cho đàn ông như protein, kẽm, canxi, kali, sắt …., còn có vai trò như chất xúc tác giúp thôi thúc các vị khác trong món ăn được đậm đà hơn.

Lẩu thắng cố mật dê – món ăn “đàn ông phải thế” - 1

Lẩu thắng cố mật dê gồm có nội tạng dê ré và nội tạng bò

Khi thực khách đã quây quần đông đủ bên bàn ăn, nồi lẩu thắng cố mật dê được đưa lên, vẫn còn nực nội. Chờ nước dùng sôi sùng sục, người ta sẽ thả vào nồi một chiếc bát nho nhỏ đựng mật dê đã được chế biến cùng nhiều gia vị khác. Lớp mật dê sền sệt nhanh gọn lan đều khắp mặt phẳng nồi lẩu, thấm vào từng miếng tim, gan, lòng dê, bò, làm ra vị đăng đắng rất riêng của món ăn, nhưng khi đã nhai kỹ, vị ngọt tiết ra từ những miếng nội tạng lan tỏa khắp đầu lưỡi. Mùi thơm ngai ngái tỏa ra từ mật dê sẽ nhanh gọn làm nóng lên bầu không khí quanh bàn ăn.

Trong tháng 11, nhà hàng quán ăn đặc sản nổi tiếng Dê ré Song Dương sẽ gửi Tặng Ngay thực khách chương trình khuyến mại, giảm 30 % cho món Lẩu thắng cố, từ 320 k / nồi chỉ còn 224 k / nồi.

Ngoài Lẩu thắng cố mật dê, thực khách hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức rất nhiều lựa chọn khác, như Dê ré nướng tảng, Dê ré tái chanh, Dê ré cuốn mỡ chài, hay Dồi dê …

Lẩu thắng cố mật dê – món ăn “đàn ông phải thế” - 2

Trong một khoảng trống đậm chất thẩm mỹ và nghệ thuật của Song Dương, được quây quần cùng bè bạn, đồng nghiệp, hoặc mái ấm gia đình và chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn được chế biến bởi đầu bếp trên 15 năm kinh nghiệm tay nghề của nhà hàng quán ăn, thật tuyệt biết bao.

Lẩu thắng cố mật dê – món ăn “đàn ông phải thế” - 3