Măng cụt làm gỏi: 3 công thức tuyệt hảo cho món ngon miệt vườn

Măng cụt làm gỏi là món ăn miệt vườn lạ vị, thơm ngon mê hoặc. Sau đây, VinID xin trình làng 3 công thức tuyệt vời chế biến gỏi chay – mặn từ măng cụt để giúp bữa cơm mái ấm gia đình thêm ngon lành, đa dạng và phong phú.

1. Gỏi gà măng cụt

Nguyên liệu :

• Gà : 500 g ( nên chọn gà ta cho chắc thịt )
• Măng cụt : 1 kg ( Dùng măng cụt làm gỏi nên chọn loại vừa chín tới, vỏ còn xanh, ruột còn cứng )
• Đậu phộng : 100 g
• Rau răm, húng quế : 50 g
• Ớt : 2 trái
• Tỏi : 3 củ
• Hành tím : 2 củ
• Chanh : 1 trái
• Nước mắm, giấm, đường

Cách làm :

• Ngâm măng cụt vào thau nước muối loãng.
• Gọt vỏ, rửa sạch phần ruột, cắt khoanh tròn theo hình bông hoa hoặc tách thành từng múi.
• Ngâm măng cụt vào hỗn hợp hòa tan 50% muỗng canh giấm, 50% muỗng canh đường, 1 lít nước.
• Rửa sạch gà, cho vào nồi, đổ nước ngập gà, thêm 2 củ hành tím rồi luộc khoảng chừng 20 phút.
• Băm nhuyễn tỏi, ớt.
• Rang chín đậu phộng, bóc vỏ, giã dập.
• Rửa sạch rồi cắt nhỏ rau răm, húng quế.
• Vắt 1 trái chanh hòa với 3 muỗng đường, khuấy đến khi đường tan hết thì cho thêm 1 muỗng nước mắm, tỏi, ớt băm nhuyễn vào trộn đều.
• Sau khi gà luộc nguội, xé nhỏ, trộn chung với măng cụt, nước mắm chua ngọt, đậu phộng, húng quế, rau răm trong khoảng chừng 5 phút cho thấm gia vị là hoàn tất món gỏi.

2. Gỏi măng cụt tôm thịt

Nguyên liệu :

• Tôm tươi : 200 g
• Thịt ba rọi : 100 g
• Măng cụt sống : 1 kg
• Hành tây : 1 củ
• Cà rốt : 1 củ
• Rau răm, chanh, tỏi, ớt tươi, hành phi, đậu phộng rang sẵn
• Dầu ăn, nước mắm, đường

Cách làm :

• Tôm bỏ đầu, bóc vỏ.
• Rửa sạch tôm, thịt, luộc chín.
• Măng cụt vừa ngâm nước, vừa gọt vỏ cho sạch nhựa, tránh thâm phần thịt măng cụt rồi cắt thành lát mỏng dính vừa ăn.
• Cà rốt : gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi, trộn đều với 2 lát chanh, 1 muỗng đường trong 10 phút cho cà rốt thấm gia vị, bớt hăng và giữ được độ giòn.
• Hành tây : lột vỏ, rửa sạch, bào sợi.
• Tỏi : lột vỏ, băm nhuyễn.
• Rau răm : lặt bỏ phần hư, rửa sạch, để ráo.
• Khuấy đều 4 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, tỏi băm nhuyễn để pha nước mắm.
• Trộn đều măng cụt, cà rốt, hành tây, rau răm, ớt.
• Cho từng muỗng nước mắm vào tô măng cụt rồi trộn đều cho thấm gia vị. Nên dùng đũa trộn để nguyên vật liệu giữ được độ giòn, không bị nát.
• Cho tôm, thịt vào trộn chung cho thấm gia vị trọn vẹn rồi cho thêm 1 chút ít dầu ( đã dùng để phi hành ) vào trộn cho gỏi có độ bóng.
• Khi ăn, cho thêm đậu phộng, hành phi lên gỏi, dùng kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm.

3. Gỏi măng cụt chay

Nguyên liệu :

• Măng cụt xanh : 7 trái
• Hành tây : 1 củ
• Nấm bào ngư xám : 200 gr
• Chanh : 4 trái
• Sả : 2 cây
• Rau răm : 50 gr
• Tương ớt : 1 muỗng canh
• Đậu phộng rang : 1 ít
• Hành phi, tiêu xay, đường, muối

Cách làm :

• Măng cụt : vừa ngâm nước vừa gọt vỏ cho sạch nhựa, tránh thâm phần thịt.
• Nặn 1 trái chanh vào thau nước có đá lạnh, ngâm măng cụt vào thau để giữ độ giòn.
• Sau khi ngâm măng cụt một thời hạn, vớt ra để ráo rồi xắt khoanh mỏng mảnh vừa ăn.
• Nấm bào ngư : rửa sạch, bỏ phần chân nấm, tước dọc thân nấm làm 2 hay 3 phần tùy kích cỡ.
• Hành tây : lột vỏ, cắt sợi.
• Rau răm : lấy phần ngọn, lá non rồi xắt nhỏ.
• Sả : bóc vỏ, đập dập.
• Trộn đều sả với nấm bào ngư rồi hấp trong 15 phút cho nấm chín thơm mùi sả.
• Khuấy đều 4 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cafe muối, 5 muỗng canh nước cốt chanh ( khoảng chừng 3 trái ), 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt để làm nước sốt trộn gỏi.
• Cho nấm bào ngư, hành tây, 50% muỗng cafe tiêu xay, 50% muỗng cafe muối vào thau trộn đều.
• Cho thêm măng cụt, rau răm, nước sốt vào trộn đều tay, rắc thêm đậu phộng, hành phi lên là hoàn thành xong.

Hy vọng, với 3 công thức chi tiết cụ thể này, bạn đã hoàn toàn có thể chế biến những món gỏi ngon từ chay đến mặn, đậm mùi vị miệt vườn để làm đa dạng chủng loại thêm bữa cơm mái ấm gia đình. Đừng quên tải app VinID để mua măng cụt làm gỏi tươi ngon, bảo vệ bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm từ mạng lưới hệ thống ẩm thực ăn uống VinMart.

Tham khảo thêm chương trình Tiêu tích điểm tại VinID để săn voucher giảm giá và mua hàng thuận tiện, nhanh gọn với giá tặng thêm lại tích được nhiều điểm thưởng, sử dụng cho những lần mua hàng tiếp nối nhé!