Nem Hải Sản: Hướng dẫn cách làm nem hải sản (2020)

Nem Bảo Khang xin phép được hướng dẫn bạn cách làm nem hải sản ngon đúng điệu.

Bắt đầu nào :

Nem là món ăn ẩm thực ăn uống Nước Ta rất nổi tiếng.

Sẽ không mất nhiều thời hạn để bạn hoàn toàn có thể liệt kê ra vô vàn các loại nem, nhưng về sự đặc biệt quan trọng thì phải nói đến nem hải sản.

Nem hải sản là món ăn mới phổ biến cách đây khoảng chừng 11 năm trở lại đây là sự tích hợp nâng tầm giữa ẩm thực ăn uống phương tây tích hợp với nhà hàng siêu thị việt nam tạo nên món ăn tuyệt vời này.

Trước khi đến phần sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu thì nem hải sản Bảo Khang xin bạn xem xét hãy chọn mua nhưng nguyên vật liệu tốt nhất để tạo nên một món nem hải sản ngon nhất nhé

Hướng dẫn Làm Nem Hải Sản ( chả giò hải sản )

Cách làm món nem hải sản tuy hơi phức tạp so với cách làm nem thường thì nhưng lại là món ăn rất thích hợp cho ngày cuối tuần hay những bữa tiệc.

Hãy cùng Nem Bảo Khang vào nhà bếp nhé

Nét đặc biệt quan trọng trong món nem hải sản đó là vị ngọt của thịt tôm và ghẹ hòa quyện với rau củ giúp bạn ăn không hề ngấy.

Đặc biệt hơn nữa khi dùng món này cùng nước sốt mayonnaise béo ngậy sẽ khiến bạn ăn một lần và nhớ mãi.

Cùng tìm hiểu thêm cách làm món nem hải sản dưới đây nào!

Chuẩn bị nguyên vật liệu làm nem hải sản

• Tôm tươi : 290 g
• Thịt cua : 190 g
• Bề bề : 100 gr
• Thịt heo ( lợn ) : 100 g
• Cà rốt : 1 củ nhỏ
• Hành tây : 1 củ nhỏ
• Gói cuốn bò bía : 1 cói cuốn bò bía ( thường thì 1 gói bò bía sẽ là 30 lá cuốn )
• Sốt mayonnaise : 260 g
• Bột chiên giòn : 1 gói
• bột chiên xù : 1 gói
• Sữa đặc có đường : sữa ông thọ hay sữa ngôi sao 5 cánh Phương Nam đều được
• Một chút muối : 1 thìa muối
• Dầu ăn : 200 ml
• Nước cốt dừa hoặc dừa tươi bào sợi nhỏ
• Nước chấm : sốt mayonnaise và tương ớt.

Hãy kiểm soát và điều chỉnh lượng nguyên vật liệu hài hòa và hợp lý nhất với mái ấm gia đình của ( tùy theo sở trường thích nghi của từng mái ấm gia đình ) bạn và số lượng người ăn,

Thông số tìm hiểu thêm nguyên vật liệu trên bên mình là thực đơn cho 5 người ăn nhé.

Gợi ý :

Theo kinh nghiệm tay nghề của Nem Bảo Khang trong mâm cơm thì mỗi người thường ăn 2 cái nem đến 3 cái ( thậm chí còn là nhiều hơn ).

Hãy kiểm soát và điều chỉnh và phát minh sáng tạo nguyên vật liệu tương thích với khẩu vị của mái ấm gia đình ví dụ bạn thích ăn nhiều tôm không thích thịt thì bạn hãy cứ thay thế sửa chữa nếu muốn ( chúng tôi chỉ đưa ra gợi ý hướng dẫn cho bạn về cách làm còn bạn mới là người quyết định hành động sẽ làm như thế nào ).

Hãy viết thực đơn sao cho hài hòa và hợp lý nhất nhé!!

Bảo Khang có viết một bài viết rất cụ thể về những chú ý quan tâm quan trọng và những mẹo khi chọn về nguyên vật liệu về nem hải sản Bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm :

• Nguyên liệu làm nem hải sản – Bài viết : làm như thế nào để chọn Nguyên liệu làm nem hải sản – chuẩn nhất

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

1. Cà rốt và hành tây thái hạt lựu ( hoàn toàn có thể bạn xay cũng được )
2. Rửa sạch mực, cua, tôm ( quy trình sơ chế nguyên vật liệu cơ bản như làm bầu bực gì đó thì mình sẽ không nhắn tới ở đây … )
3. Luộc chín tôm liên tục bóc vỏ tôm, Tôm bạn hãy cắt làm đôi, hoặc 3 nếu là loại tôm to.
4. Mực, cua hãy luộc chín và cắt hạt lựu nhỏ ( quan tâm là không được quá nhỏ nhé vì như thế khi bạn sẽ khó mà cảm nhận được những miếng hải sản trong nem khi ăn )
5. Thịt luộc chín sau đócác bạn băm nhỏ nhưng quan tâm không nhuyễn nhé.

Bước 2 : Chế biếnnguyên liệu

• Bắc chảo lên nhà bếp, phi thơm hành tím băm với một chút ít dầu rồi cho hành tây, cà rốt vào xào chín tái. Tiếp tục cho tôm, cua, mực … vào hòn đảo đều.
• Cho một thìa cafe muối ăn vào hỗn hợp trên, quan tâm chỉ nêm rất nhạt thôi bạn nhé! Sau đó, cho hành lá vào tắt nhà bếp. Múc hỗn hợp ra bát rồi để nguội.
• Sau khi hỗn hợp nhân đã nguội, trộn hỗn hợp với khoảng chừng 200 g sốt mayonnaise, cho thêm vào đó 4-5 thìa cafe sữa đặc.
• Tiếp đến bạn đập 2 quả trứng ra bát tô rồi đánh tan.

Lời Khuyên :

• hãy cho hạt tiêu vào sau cuối khi nhân nguyên vật liệu đang nguội, không nên cho hạt tiêu vào khi nóng vì khi tiếp xúc với nhiệt độ cao hạt tiêu sẽ sinh ra một loại chất không tốt cho sức khỏe thể chất.
• Hãy để nhân em nguộn rồi mới cho sốt mayonnaise và sữa vào nhé, ( vì nếu khi nhân nóng mà cho sốt vào sẽ gây ra hiện tương sốt mayonnaise bị tách nước giảm đi độ kết dính của nhân hải sản thơm ngon )

Bước 3 : Gói nem ( cuốn nem )

Trải bánh bò bía lên một mặt phẳng, đưa nhân vào, bạn cuộn tròn bánh nem lại thật khôn khéo.

Công đoạn cuốn nem này rất quan trọng vì bạn phải căn sao cho cái nem khi cuốn xong phải bảo vệ tiêu chuẩn đó là không chặt quá cũng không được lỏng quá.

Nếu cuốn lỏng thì khi rán nem sẽ có hình dáng không đẹp và dễ bị bung ra.

Còn cuốn chặt quá sẽ dễ dẫn đến thực trạng khi rán nem dễ bị vỡ. Vậy nên quy trình này rất cần bạn phải có một bàn tay khôn khéo.

Lưu ý : nếu bạn cuốn quá chặt khi chiên ( rán ) nem thì nhân nem sẽ phồng ra, cuốn chặt quá sẽ làm vỡ vỏ nem, coi như xong mất cái nem

Chúc bạn có món nem hải sản ngon tuyệt – hãy liên tục đọc hướng dẫn tiếp theo nhé.

Mẹo nhỏ :

nếu muốn cuốn cái nem thêm chắc như đinh hơn thì hãy dùng lòng đỏ trứng gà chấm vào mép của vỏ nem cuốn.

Kích thước lý tưởng của chiếc nem là chiều dài 5 cm – chiều rộng 2,5 cm.

Bên Nem Bảo Khang đã điều tra và nghiên cứu kích cỡ là hài hòa và hợp lý nhất vừa ăn với thói quen ẩm thực ăn uống của người Việt mình.

Sau đó, nhúng nem vào bột chiên xù đã chế biến.

Bước 4 : Đưa nem hải sản vào nhúng với bột chiên giòn

Bột chiên giòn đem hòa với một chút ít nước đến khi tạo nên hỗn hợp bột mịn, có độ sánh vừa phải không quá đặc nhưng cũng không quá lỏng.

Cách chế chiên giòn để nhúng nem sao cho nem trở lên ngon nhất và tốt nhất :

Bước 1 : Nguyên liệu làm bột nhúng.

• Lấy 200 ml nước.
• Trứng gà : 1 quả.
• Bột chiên giòn : 120 gr.
• Bột thơm : 30 gr.

Bước 2 : Quấy thật đều, hòa quyện vào nhau sao cho bột thật là mịn.

Khi dùng đũa nhỏ giọi bột phải có một độ quánh dẻo vừa phải.

Giúp bám trên mặt phẳng của từng cái nem được thật tốt.

Bước 3 : Hãy nhúng nem vào bột mà bạn vừa làm.

Bạn nhớ nhúng ngập miếng nem để nem được bám đều bột ( tuyệt kỹ giữ đũa thật chặt – đừng chặt quá đến nỗi khiến cái nem bị gãy là được ).

Bước 5 : Đưa nem hải sản lăn qua bột chiên xù

chuẩn bị sẵn sàng :

Bột chiên xù : 200 gr.

Hãy đưa nem đã nhúng bột chiên giòn ( đã làm bước trên ) vào bột chiên xù.

Tiếp theo, bạn lăn miếng nem vào bột chiên xù. Lăn qua nhiều lần để nem được phủ đều lớp bột áo rồi để miếng nem ra một đĩa riêng.

Lời khuyên “ mẹo ” :

• Hãy vẩy nem khá là ráo bột chiên giòn đi rồi hãy đưa vào bột chiên xù nhé ( vì như vậy sẽ không làm ướt bột chiên xù để những chiếc nem làm sau sẽ được đều bột chiên xù ).
• Nhúng bột chiên giòn xong hãy thật sự nhanh gọn nhúng ngay vào bột chiên xù ( vì nếu để lâu bọt sẽ bị khô sẽ chiên xù sẽ không dính vào chiếc nem đều và đẹp )
• Hãy thật nhẹ tay ( nếu mạnh quá sẽ biến dạng chiếc nem )
• Pha chế bột chiên giòn nhúng đừng loãng quá, loãng thì nem hải sản không bắt bột đều sẽ không thích mắt và ngon, rán dễ vỡ nem

Bạn làm tương tự như như vậy cho đến khi hết nhân nhé.

Cách chiên nem hải sản chuẩn nhất

Nem Bảo Khang cũng đã viết 1 bài hướng dẫn sử dụng nem hải sản Bảo Khang cũng là hướng dẫn cách chiên ( rán ) nem.

Bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm :

Mình sẽ để link ở dưới để bạn làm theo : Tại Đây.

Bạn có yếu tố vướng mắc về các bước tiến trình hay công thức chế biến nem hải sản thì đừng ngần ngại liên hệ với Nem Bảo Khang nhé.

Lưu ý cách làm nem hải sản ngon và thơm hơn

• Khi chiên chả nem bạn quan tâm chỉ cần vàng nhạt hai mặt là hoàn toàn có thể vớt nem ra rồi bởi nhân của tất cả chúng ta sẵn sàng chuẩn bị đã chín rồi, nếu bạn chiên nem lâu sẽ làm mất đi vị ngọt của tôm và ghẹ, ăn nem sẽ bị khô mất ngon.
• Trong sốt mayonnaise đã có vị mặn nên khi nêm nếm gia vị bạn chú ý quan tâm chỉ cho một xíu muối thôi và không nên cho thêm bất kỳ gia vị nào nữa để tránh làm mặn nem. Nên dùng của hãng sốt mayonnaise ajinomoto ( hãng sốt mayonnaise mà Nem Bảo Khang rất thích ).
• Để món nem hải sản được ngon bạn quan tâm chọn thịt tôm và ghẹ thậttươi mới và không nên dùng loại thịt đã để lâu như vậy món ăn cũng không ngon.
• Nếu bạn muốn phần nhân nem có sự kết dính hơn thì bạn hoàn toàn có thể trộn thêm một quả trứng gà vào nữa nhé.

Kĩ thuật nâng cao hơn nên như bạn đã đồng cảm được các kĩ thuật cách làm món ăn nem hải sản rồi thì đây sẽ là bài viết dành riêng cho bạn.

Đây là những công thức và những kinh nghiệm tay nghề giúp món ăn trở nên ngon hơn và tuyệt vời hơn.

Những công thức bí hiểm và thủ pháp sẽ được đề cập trong bài viết dưới này

• Kinh nghiệm làm nem hải sản – Bài Viết : Kinh nghiệm làm nem hải sản – 9 nguyên tắc vàng giúp ngon hơn

Với hướng dẫn san sẻ tuyệt kỹ của Nem Bảo Khang như trên, tất cả chúng ta chỉ tốn rất ít thời hạn là đã có được món nem thật mê hoặc phải không nào.

Mùi nem thơm lừng, nhân nem ngon, ngọt lại có vị béo của sốt mayonnaise nữa khiến bạn ăn một lần là tuyệt vời luôn.

Hãy cùng mái ấm gia đình và bè bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức món nem hải sản tuyệt vời này nhé!