Ngày thu se lạnh có gì? Bánh quy và latte bí đỏ thôi! – Tạp chí Đẹp

Thành phố dần trở mình những ngày cuối thu. Lá cây đã ngả màu và những cơn mưa cứ bất chợt ghé qua làm tôi cũng thèm quá được biến mình thành một cá thể nóng ấm màu nâu gỗ, gom đủ mùi vị của hạt nắng ấm hay giọt mưa dầm. 

Dù là ly latte bí đỏ thoảng mùi cafe hay miếng bánh cookie bí nâu giòn, thì bí đỏ và vỏ cam vẫn là sự tích hợp tầm cỡ của mùa thu, như một cái ôm nhẹ vào những hôm trời trở lạnh .

BÁNH QUY BÍ ĐỎ

Nguyên liệu:

• 60 gr bí đỏ nghiền
• 20 gr vỏ cam vàng
• 150 gr bột mì
• 150 gr đường xay
• 100 gr bơ nhạt, để lạn
• 8 gr bột quế
• Một nhúm muối
• 1 lòng đỏ trứng

Cách làm:

– Rây mịn bột mì, muối, bột quế và đường xay .
– Bơ để lạnh, cắt thành từng khối vuông nhỏ .
– Bí đỏ hấp và tán nhuyễn, nếu luộc bí đỏ sẽ dễ tích nước, làm hỗn hợp bột bị ướt và rất khó để nướng giòn bánh .
– Vỏ cam xắt vụn, hoàn toàn có thể sấy nhẹ trong lò để dậy mùi thơm .
– Cho toàn bộ nguyên vật liệu vào máy xay nhuyễn. Chia đôi phần bột, lần lượt dàn đều hỗn hợp ra màng bọc thực phẩm. Gói lại và để tủ lạnh tối thiểu 30 phút cho bột định hình .

– Làm nóng lò ở nhiệt 170 oC .
– Cán bột dày 0,3 cm. Để bột vào tủ lạnh thêm 10 phút, sau đó dùng khuôn cắt thành từng bánh nhỏ cho đến hết hỗn hợp bột. Phần bột dư hoàn toàn có thể nhào lại và cán, nhưng bạn không nên nhào lại quá hai lần .

– Nướng bánh trong 20-22 phút hoặc đến khi mặt bánh có màu nâu vàng. Sau khi bánh nguội, giảm nhiệt độ lò còn 120 – 130 oC, sấy bánh trong 10 phút để bánh được giòn lâu .

Và với phần bí đỏ còn lại, cùng tách cafe định bụng sẽ chiêm ngưỡng và thưởng thức buổi sớm mai, sao bạn không thử tích hợp chúng lại cho món Latte bí đỏ nhỉ ?

LATTE BÍ ĐỎ 

Nguyên liệu

• 40 gr bí đỏ xay mịn
• 35 gr đường nâu
• 10 gr vỏ cam xay nhuyễn
• 3 gr bột gừng
• 115 ml sữa nguyên kem
• 100 ml cafe đen

Cách làm

– Đun hỗn hợp sữa và bí đỏ trên lửa vừa đến khi mặt phẳng sữa hơi sôi nhẹ. Cho tiếp cafe đen, đường nâu, bột gừng và vỏ cam vào khuấy đều đến khi tan .
– Rót Latte Bí Đỏ ra cốc, rắc ít bột gừng và vài sợi vỏ cam lên mặt. Có thể dùng kèm kem tươi mới đánh ( whipping cream ) hoặc dùng trực tiếp với bánh quy bí đỏ .
Mong bạn có một chiều thu thật ấm cúng .